ہندوستان بھر کے دکاندار انہیں تازہ تیار کرتے ہیں۔
ہولی خوشی، یکجہتی، اور یقیناً منہ میں پانی لانے والے اسٹریٹ فوڈ میں شامل ہونے کا وقت ہے۔
جب لوگ جشن منانے کے لیے اکٹھے ہوتے ہیں۔ رنگوں کا تہوار, ہندوستان کی سڑکیں روایتی اور اختراعی کی ایک صف پیش کرنے والے متحرک اسٹالوں سے لیس ہیں برتن.
کرسپی ناشتے سے لے کر زوال پذیر مٹھائیوں تک، ہولی کے کھانے کی پیشکشیں تہوار کی طرح رنگین اور متنوع ہیں۔
چاہے آپ کسی جشن کی میزبانی کر رہے ہوں یا دوستوں اور خاندان کے ساتھ تہواروں سے لطف اندوز ہو رہے ہوں، یہ اسٹریٹ فوڈ آئیڈیاز آپ کے ہولی کے تجربے کو بلند کریں گے۔
14 مارچ 2025 کو ہولی ہونے کے ساتھ، کچھ انتہائی لذیذ سٹریٹ فوڈز اور مشروبات کو دریافت کرنے کے لیے تیار ہو جائیں جو اس تہوار کو واقعی ناقابل فراموش بنا دیتے ہیں۔
گوجیا۔
گوجیا کے بغیر کوئی ہولی مکمل نہیں ہوتی۔ یہ گہری تلی ہوئی پیسٹری، جو شمالی ہندوستان سے نکلتی ہیں، کھویا، خشک میوہ جات اور ناریل کے بھرپور مرکب سے بھری پڑی ہیں۔
خستہ بیرونی خول اور میٹھا، گری دار میوے کی بھرائی انہیں ایک ناقابل تلافی علاج بناتی ہے۔
روایتی طور پر، گجیوں کو مائدہ کے آٹے کا استعمال کرتے ہوئے اور گھی میں تلی ہوئی بنائی جاتی ہے، جو ان کی خوشبو اور ذائقہ کو بڑھاتی ہے۔
ہندوستان بھر کے دکاندار انہیں تازہ تیار کرتے ہیں، انہیں گرم یا چینی کے شربت میں بھگو کر اضافی لطف اندوزی کے لیے پیش کرتے ہیں۔
ہلکی سی کرنچ، اس کے بعد نرم، ذائقہ دار بھرنا، ہولی کے دوران گوجیا کو لازمی بنا دیتا ہے۔
بہت سے گھرانوں میں، گجیا کی تیاری ایک اجتماعی سرگرمی ہے، جو خاندانوں کو تہوار کے جذبے میں اکٹھا کرتی ہے۔
مالپاؤ
مالپوا ہولی کا ایک اور پسندیدہ ہے، جسے اکثر ہندوستان کا ورژن کہا جاتا ہے۔ پینکیکس.
یہ گہری تلی ہوئی لذتیں آٹے، دودھ اور الائچی کے بلے سے بنائی جاتی ہیں، پھر چینی کے شربت میں بھگو دی جاتی ہیں۔
خستہ کناروں اور ایک نرم، شربت سے بھرے مرکز کا امتزاج بناوٹ کا کامل توازن پیدا کرتا ہے۔
کچھ تغیرات میں میشڈ کیلے یا سونف کے بیجوں کو آٹے میں شامل کرنا، ذائقہ کو بڑھانا شامل ہے۔
اکثر موٹی رابڑی (میٹھا گاڑھا دودھ) کے ساتھ جوڑا جاتا ہے، مالپوا اور بھی زیادہ لذیذ ہو جاتا ہے۔ اس ڈش میں علاقائی تغیرات ہیں، بنگال، اڈیشہ اور راجستھان اپنی منفرد چیزیں پیش کرتے ہیں۔
اس کا بھرپور ذائقہ اور تہوار کی رفاقت اسے ہولی کی تقریبات میں ایک اہم مقام بناتی ہے۔
جیلیبی
گلیبی کا ایک اہم غذا، جلیبی ان لوگوں کے لیے ایک دعوت ہے جو کرچی، شربتی مٹھائیاں پسند کرتے ہیں۔
خمیر شدہ بیٹر سے بنا ہوا، گہرا فرائی کرکے پیچیدہ سرپلوں میں، اور زعفران کے ساتھ چینی کے شربت میں ڈبو کر، جلیبیوں کو گرما گرم مزہ آتا ہے۔
ابال کے عمل سے ہلکی سی تنگی مٹھاس میں گہرائی کا اضافہ کرتی ہے، جس سے جلیبی نسلوں میں پسندیدہ بن جاتی ہے۔
کچھ اس کو ایک اضافی کریمی کنٹراسٹ کے لیے ربڑی کے ساتھ جوڑنا پسند کرتے ہیں، جب کہ دوسرے اسے ایک گلاس گرم دودھ کے ساتھ لطف اندوز کرتے ہیں۔
ہولی کے دوران، فروش فرائینگ بیٹر اور کیریملائزنگ چینی کی دلکش خوشبو سے ہوا کو بھرتے ہوئے دیوہیکل وکس میں تازہ کھیپ بناتے ہیں۔
دہی بھلہ
مٹھائی میں شامل ہونے کے بعد، دہی بھلہ ایک تازگی کنٹراسٹ فراہم کرتا ہے۔
اُڑد کی دال سے تیار کردہ، یہ نرم پکوڑی ٹھنڈے دہی میں ڈبونے سے پہلے بھگو کر، پسی ہوئی اور گہری تلی ہوئی ہیں۔
املی اور پودینے کی چٹنیوں کے ساتھ، بھنے ہوئے زیرہ اور کالے نمک کے چھینٹے کے ساتھ، دہی بھلا ایک کریمی، ٹینگی، اور ہلکا مسالہ دار تجربہ فراہم کرتا ہے۔
دہی کا ٹھنڈک اثر اس ڈش کو ہولی کے لیے بہترین بناتا ہے، جو تہوار کے دیگر کھانوں کی بھرپوریت کو متوازن کرتا ہے۔
یہ پروبائیوٹک فوائد بھی پیش کرتا ہے، بھاری کھانے کے بعد ہاضمے میں مدد کرتا ہے۔
پپی چیٹ
ذائقے کے لیے پاپڑی چاٹ بہترین آپشن ہے، خاص طور پر ہولی کے دوران۔
یہ مشہور اسٹریٹ فوڈ ابلے ہوئے آلو، چنے، دہی، املی کی چٹنی، اور مسالوں کے آمیزے کے ساتھ کرسپی ویفرز پر مشتمل ہے۔
کرنچ، مصالحے اور ٹینگی چٹنیوں کا امتزاج اس اسٹریٹ فوڈ کو تہوار کا پسندیدہ بنا دیتا ہے۔
تازہ دھنیا اور انار کے بیج اکثر تازگی اور رنگت میں اضافہ کرتے ہیں۔
ہر کاٹنے سے بناوٹ کا مرکب ہوتا ہے — کرسپی، کریمی، اور رسیلی — اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ یہ ہولی کے دوران سب سے زیادہ مطلوب نمکین میں سے ایک رہے۔
ذائقوں کا توازن اسے ایک ایسی ڈش بناتا ہے جو ذائقہ کی تمام ترجیحات کو پورا کرتا ہے۔
کچوری
کچوری ایک گہری تلی ہوئی ناشتہ ہے جس میں فلیکی کرسٹ اور مسالہ دار دال یا آلو بھرا جاتا ہے۔
مختلف علاقے مختلف قسم کی پیشکش کرتے ہیں، جیسے دال کچوری یا پیاز کچوری۔
دکاندار انہیں املی یا ہری چٹنی کے ساتھ گرم گرم پیش کرتے ہیں، ذائقے کی ایک اضافی تہہ ڈالتے ہیں۔
کچھ ورژن، جیسے راج کچوری، دہی، چٹنیاں اور سیو کے ساتھ آتے ہیں، جو انہیں اور بھی دلکش بناتے ہیں۔
کرسپی کاٹ اور مسالے کا پھٹ کچوری کو ہولی کے اسٹریٹ فوڈ کا لازمی حصہ بنا دیتا ہے۔
تیاری کا عمل، جس میں یکساں کرکرا بناوٹ کے لیے آہستہ فرائی کرنا شامل ہے، اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ ہر کاٹ آخری کی طرح تسلی بخش ہو۔
الو ٹککی
آلو ٹکی ایک ہجوم کو خوش کرنے والا ہے اور ہولی کے کسی بھی اجتماع میں ہونا ضروری ہے۔
یہ کرسپی آلو پیٹیز گولڈن براؤن ہونے تک ہلکے تلی ہوئی ہیں اور مختلف قسم کے ٹاپنگز کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں، بشمول مسالہ دار چنے کا سالن، دہی اور چٹنیاں۔
کچھ تغیرات میں پیٹیز کو مسالہ دار دال یا پنیر سے بھرنا شامل ہے تاکہ اضافی ساخت کے لیے۔
خستہ ظاہری اور نرم، اندر سے ذائقہ دار آلو ٹکی کو ایک آرام دہ اور اطمینان بخش ناشتہ بناتا ہے۔
گلیوں میں بیچنے والے اکثر انہیں بڑے کڑوے پر تیار کرتے ہیں، جو آلوؤں اور مسالوں کی بے ہنگم خوشبو سے ہوا کو بھر دیتے ہیں۔
ٹھھنڈائی
جب بات پینے کی ہو تو ہولی کا کوئی بھی جشن ٹھنڈائی کے بغیر مکمل نہیں ہوتا۔
یہ ٹھنڈا دودھ پر مبنی مشروب بادام، سونف، زعفران اور الائچی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔
روایتی طور پر، یہ گری دار میوے اور بیجوں کو بھگو کر اور پیس کر باریک پیسٹ میں دودھ اور چینی کے ساتھ ملا کر تیار کیا جاتا ہے۔
یہ نہ صرف مزیدار ہے بلکہ قدرتی کولنٹ بھی ہے، جو موسم بہار کے بڑھتے ہوئے درجہ حرارت کے لیے بہترین ہے۔
بہت سے ورژن میں بھنگ شامل ہے، ایک جڑی بوٹیوں کا اضافہ جو تہوار کے مزے میں اضافہ کرتا ہے۔
ٹھنڈائی کے کریمی، مسالہ دار ذائقے اسے ہولی کا بہترین مشروب بناتے ہیں، جو تازگی اور توانائی دونوں پیش کرتے ہیں۔
کانجی وڈا
کانجی وڈا ایک کم معروف لیکن تازگی ہولی کا مشروب ہے۔
اس میں دال کے چھوٹے پکوڑے ہوتے ہیں جو خمیر شدہ سرسوں کے ذائقے والے پانی میں بھگوئے جاتے ہیں۔
ٹینگا اور تھوڑا سا مسالہ دار ذائقہ اسے ہولی کے تہواروں میں ایک منفرد اضافہ بناتا ہے۔
پروبائیوٹکس سے بھرپور، کانجی وڈا ہاضمے میں مدد کرتا ہے اور اس میں ایک مخصوص نفاست ہوتی ہے جو تلی ہوئی کھانوں کی کثرت کو ختم کرتی ہے۔
اس کا گہرا سرخ رنگ، جو سرسوں اور کالی گاجروں سے ماخوذ ہے، اسے بصری طور پر اتنا ہی دلکش بنا دیتا ہے جتنا کہ یہ ذائقہ دار ہے۔
گنے کا جوس
تمام رقص اور جشن کے ساتھ، ایک تازگی کا مشروب ضروری ہے۔
گنے کا رس، لیموں اور ادرک کے اشارے کے ساتھ تازہ پیش کیا جاتا ہے، ہائیڈریٹ رہنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔
اس کی قدرتی مٹھاس اور ٹھنڈک کا اثر اسے ہولی کے لیے ایک بہترین اسٹریٹ ڈرنک بنا دیتا ہے۔
الیکٹرولائٹس سے بھرا ہوا، یہ توانائی کی سطح کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے، جو اسے تہوار میں جانے والوں کے لیے ایک بہترین انتخاب بناتا ہے۔
اسٹریٹ فروش اکثر ہاتھ سے کرینک والے جوسر استعمال کرتے ہیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ مشروب زیادہ سے زیادہ تازہ اور قدرتی ہو۔
ہولی کھانے کے بارے میں اتنا ہی ہے جتنا یہ رنگوں اور جشن کے بارے میں ہے۔
کولنگ ڈرنکس کے ساتھ میٹھے اور لذیذ اسٹریٹ فوڈز کا امتزاج تہوار کا بہترین تجربہ تخلیق کرتا ہے۔
چاہے آپ خستہ کچوریاں، شربت جلیبیاں، یا ٹھنڈا ٹھنڈائی کا گلاس کھا رہے ہوں، یہ سڑک کے کھانے ہولی کی خوشی میں اضافہ کرتے ہیں۔
ہر ڈش علاقائی تنوع، ثقافتی ورثے اور مشترکہ خوشی کی عکاسی کرتی ہے جو تہوار کی تعریف کرتی ہے۔
ان شاندار دعوتوں کے ساتھ تہوار کا لطف اٹھائیں، اور اپنی ہولی کی تقریبات کو مزید خاص بنائیں۔
... لوڈ کر رہا ہے