یہ عمل انہضام پر اثر انداز ہوسکتا ہے اور اس کے نتیجے میں صحت کے مسائل پیدا ہوسکتے ہیں۔
ہندوستانی کھانوں کو پوری دنیا میں بہت پسند کیا جاتا ہے، تاہم، یہ کچھ غیر صحت بخش ہندوستانی کھانوں کا گھر ہے۔
یہ بہت سے پکوان تیار کرنے اور پیش کیے جانے کے طریقے کی وجہ سے ہے۔
بہت سے پکوان بہت سارے تیل اور گھی سے پکائے جاتے ہیں۔ اگرچہ یہ ڈش میں ذائقہ بڑھاتا ہے، یہ ناقابل یقین حد تک فربہ ہوتا ہے۔
ہندوستانی کھانا، خاص طور پر سالن، بعض اوقات کریم اور مکھن کے ساتھ پکایا جاتا ہے، جس سے چکنائی کی مقدار اور بھی بڑھ جاتی ہے۔
اس کے بعد انہیں روٹی اور چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے جس میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
کچھ کے لیے، اس کا مطلب ممکنہ طور پر ایک ہزار سے زیادہ ہے۔ کیلوری صرف ایک کھانے میں کھایا جاتا ہے۔
یہ نہ صرف وزن میں اضافے کا باعث بن سکتا ہے بلکہ اس کے نتیجے میں صحت کے خطرات جیسے دل کی بیماری، ذیابیطس اور دیگر عروقی امراض بھی ہو سکتے ہیں۔
صحت مند طرز زندگی کی قیادت کرتے وقت، یہاں 10 غیر صحت بخش ہندوستانی کھانے ہیں جن سے آپ کو پرہیز کرنا چاہیے۔
میڈو وڈا
میڈو وڈا ایک جنوبی ہندوستانی غذا ہے اور اسے اتنا ہی صحت بخش سمجھا جاتا ہے جتنا کہ اس میں دال ہوتی ہے۔
لیکن عام خیال کے برعکس، میڈو وڈا غیر صحت بخش ہے کیونکہ اس ڈش کو تیار کرنے کے لیے استعمال ہونے والی کالے چنے کی دال کو توڑنا اور ہضم کرنا مشکل ہے۔
یہ عمل انہضام پر اثر انداز ہوسکتا ہے اور اس کے نتیجے میں صحت کے مسائل پیدا ہوسکتے ہیں۔
یہ ایک ایسی ڈش ہے جس سے صبح کے وقت پرہیز کیا جائے کیونکہ آپ کے جسم کو ہضم کرنے کے لیے آسان چیز کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ یہ رات بھر خالی رہتی ہے۔
یہ تلی ہوئی بھی ہے جس سے اس کی غیر صحت مندی میں اضافہ ہوتا ہے۔
کیلوریز کے لحاظ سے میڈو وڈا کی ایک سرونگ میں 334 کیلوریز ہوتی ہیں۔
مکھن چکن۔
سب سے مشہور ہندوستانی پکوانوں میں سے ایک ہے۔ مکھن چکنتاہم، یہ بھی غیر صحت بخش میں سے ایک ہے۔
یہ بنیادی طور پر اس حقیقت پر منحصر ہے کہ اس میں بہت سارے مکھن اور کریم ہوتے ہیں، جو دونوں میں چربی کی مقدار زیادہ ہوتے ہیں۔
مرغی کو روایتی طور پر کوئلے پر پکایا جاتا ہے اور ساتھ ہی اسے مکھن اور تیل سے بھی پکایا جاتا ہے تاکہ گوشت کو نم رکھا جائے۔
اس سے کیلوریز میں اضافہ ہوتا ہے جیسا کہ چٹنی، جو مکھن سے بھری ہوتی ہے۔
بہت سے ریستورانوں میں، چٹنی کی تنگی کو متوازن کرنے کے لیے ایک چائے کا چمچ یا دو چینی ڈالی جاتی ہے، اور ہم جانتے ہیں کہ بہتر چینی انتہائی غیر صحت بخش ہو سکتی ہے۔
بٹر چکن بھی کریم کے ساتھ سب سے اوپر ہے اور جب بٹر نان کے ساتھ پیش کیا جائے تو آپ صرف ایک کھانے میں تقریباً 1,300 کیلوریز دیکھ رہے ہیں۔
پراٹھا
ایک اور غیر صحت بخش ہندوستانی ڈش جس سے آپ گریز کرنے پر غور کر سکتے ہیں۔ پراٹھا.
یہ عام ہندوستانی کھانا پورے ملک میں مقبول ہے اور جب کہ وہ خود ٹھیک ہوتے ہیں لیکن انہیں عام طور پر مکھن اور اچار کے ساتھ کھایا جاتا ہے، جس سے وہ غیر صحت بخش ہوتے ہیں۔
پراٹھا بھی عام طور پر آلو کے ساتھ بنایا جاتا ہے جو کہ کاربوہائیڈریٹ ہے اور کیلوریز کی تعداد میں اضافہ کرے گا۔
یہ بھی تلی ہوئی ہے، کھانا پکانے کا ایک غیر صحت بخش طریقہ۔
ایک پراٹھا فی کھانے میں تقریباً 300 کیلوریز ہے اور یہ بہت زیادہ ہے، خاص طور پر اگر آپ وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔
اس ڈش کو صحت مند بنانے کے لیے، گندم کے آٹے کو راگی کے آٹے میں تبدیل کریں۔
اس کے علاوہ، صرف آلو کے بجائے دیگر سبزیاں جیسے پیاز، مرچ اور پسے ہوئے مٹر کو فلنگ میں شامل کریں۔ یہ نہ صرف آپ کے پراٹھے کو مزیدار بنائے گا بلکہ یہ صحت مند بھی ہے۔
ساگ پنیر
ساگ پنیر ایک مشہور ڈش ہے جو پتوں والی ہری سبزیوں جیسے پالک کو پنیر کے ساتھ ملا کر بنائی جاتی ہے۔
لیکن یہ پنیر کے کیوبز کی وجہ سے ایک غیر صحت بخش ہندوستانی ڈش ہے، جس میں چکنائی زیادہ ہوتی ہے۔
کچھ پکوان کو گھی میں بھون کر چربی کی مقدار بڑھاتے ہیں۔
کریم اور دہی کا اضافہ ساگ پنیر کو ایک مخملی ساخت دے سکتا ہے لیکن یہ اسے کیلوری اور کارب سے بھرپور ڈش بنا دیتا ہے۔
روایتی ساگ پنیر کے ایک کپ میں تقریباً 270 کیلوریز اور 27 گرام کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔
شکر ہے، توفو کے لیے پنیر کو تبدیل کرنا صحت مند متبادل بنانے کے کئی طریقوں میں سے صرف ایک ہے۔
سموسہ
سموسے بنیادی طور پر گہرے تلے ہوئے پکوڑے ہیں جو میشڈ آلو، گوشت اور سبزیوں سے بھرے ہوتے ہیں۔
یہ کیلوریز سے بھرا ہوا ہے اور جب کہ سموسے کا ذائقہ شاندار ہوتا ہے، وہ آپ کے کھانے میں بہت زیادہ چکنائی اور کاربوہائیڈریٹ اور بہت کم غذائیت کا اضافہ کرتے ہیں۔
ایک آلو اور مٹر سموسہ 308 کیلوری پر مشتمل ہے.
اس کے چھوٹے سائز کا مطلب ہے کہ یہ ممکن ہے کہ آپ ایک پر نہیں رکیں گے اور اس کے نتیجے میں کیلوریز کا ڈھیر بڑھ جاتا ہے۔
اس ناشتے کو رائتہ جیسی ڈپنگ چٹنی کے ساتھ جوڑیں اور یہ سیکڑوں کیلوریز ہے جو کھانے سے پہلے ہی کھا لی جاتی ہے۔
اور جب آپ اس بات کو ذہن میں رکھتے ہیں کہ سموسے عام طور پر گہرے تلے ہوئے ہوتے ہیں، تو یہ مزیدار لیکن غیر صحت بخش ہندوستانی کھانا بناتا ہے۔
لہسن نان
لہسن کا ایک مستند نان آپ کے ہندوستانی کھانے کے لذیذ ترین ساتھوں میں سے ایک ہے۔
تاہم، یہ بہترین ہندوستانی کھانا نہیں ہے کیونکہ یہ کیلوریز سے بھرا ہوا ہے۔ لہسن کے ایک نان میں 385 کیلوریز اور 65 گرام کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔
لہسن کے نان کھانے سے گریز کرنا بہتر ہے اگر آپ اپنا وزن دیکھ رہے ہیں یا کم کاربوہائیڈریٹ والی خوراک پر ہیں۔
اس کے بجائے، سادہ نان روٹی کا انتخاب کریں۔ یہ اب بھی مزیدار ہے اور کیلوریز میں بہت کم ہے، جس میں 260 کیلوریز اور 42 گرام کاربوہائیڈریٹ ہیں۔
جیلیبی
یہ لذیذ ہندوستانی ڈش سب سے زیادہ فربہ کرنے والی غذاؤں میں سے ایک ہے کیونکہ یہ بنیادی طور پر شربت میں بھگویا ہوا ایک گہرا تلا ہوا کیک ہے۔
یہ بہتر سفید آٹے سے بنایا گیا ہے جس میں تقریباً کوئی قدرتی معدنیات اور وٹامن نہیں ہوتے۔ درحقیقت، اس میں سادہ شکر ہوتی ہے جو خون میں شکر کی سطح کو بڑھاتی ہے جو موٹاپے اور ذیابیطس، دل سے متعلق مسائل، ہائی کولیسٹرول کی سطح اور ہائی بلڈ پریشر کی سطح کا باعث بنتی ہے۔
جلیبی میں شکر بھی زیادہ ہوتی ہے، اس کی بنیادی وجہ اس میں بھگویا ہوا شربت ہے۔
ماہر غذائیت کے مطابق سواتی کپور:
جلیبی خود کھانے سے بہت غیر صحت بخش ہے۔
"لیکن، یہ اکثر ساتھ کے ساتھ یا کسی اور میٹھے کے ساتھ مل کر پیش کیا جاتا ہے، جو اسے مزید خراب کر سکتا ہے۔"
یہ ایک ایسی ڈش ہے جس سے آپ کو پرہیز کرنا چاہیے کیونکہ یہ غیر صحت بخش اجزاء سے بھری ہوئی ہے اور چربی کو فروغ دینے والی بیماریوں کا سبب بن سکتی ہے۔
پاکورا
ایک اور مشہور ہندوستانی ناشتہ جو کہ غیر صحت بخش بھی ہے پکوڑا ہے۔
عام طور پر سٹارٹر کے طور پر لطف اندوز ہونے والے، پکوڑوں میں اہم کھانے سے پہلے آپ کی مقدار میں ہزاروں کیلوریز شامل کرنے کی صلاحیت ہوتی ہے۔
پکوڑے عام طور پر سبزیوں، پنیر یا چکن سے بنائے جاتے ہیں۔ پھر انہیں چنے کے آٹے کے بیٹر میں لیپ کر گہری تلی ہوئی ہے۔
کے مطابق کیلوری کنگایک پکوڑہ تقریباً 300 کیلوریز کا ہوتا ہے۔
اسے بہت سارے تیل میں بھی پکایا جاتا ہے، جو بلڈ پریشر اور کولیسٹرول میں اضافے کا باعث بنتا ہے، جس سے آپ کو امراض قلب کا خطرہ لاحق ہوجاتا ہے۔
ایک صحت مند متبادل پکوڑے کو پکانا یا ائیر فرائی کرنا ہے، جو آپ کے استعمال میں آنے والی کیلوریز کی تعداد کو ڈرامائی طور پر کم کر دے گا۔
میمنے روگن جوش
جب میمنے روگن جوش کی بات آتی ہے، تو ہندوستانی ریستوراں میں اس ڈش سے بہترین پرہیز کیا جاتا ہے۔ یہ ڈش تیار کرنے کے غیر صحت بخش طریقے کی وجہ سے ہے۔
جریدے کے مطابق زیادہ مقدار میں سرخ گوشت کھانے سے دل کی بیماری کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔ موٹاپا، ایک سروے سے پتہ چلتا ہے کہ ریستوراں کے حصے تجویز کردہ سرونگ سائز سے چار گنا بڑے ہیں۔
مزید ذائقہ کے لیے اضافی نمک اور چکنائی شامل کی جاتی ہے لیکن یہ غذائیت کے لحاظ سے فائدہ مند نہیں ہیں۔
میمنے کی کٹائی بھی ایک عنصر ہے کیونکہ اس میں 15 گرام کے حصے میں 25 سے 85 گرام تک چربی ہو سکتی ہے۔
اس کے نتیجے میں کیلوریز کی ایک بڑی تعداد استعمال ہوتی ہے اور مستقبل میں صحت کے لیے ممکنہ خطرات لاحق ہوتے ہیں۔
صحت مند ورژن کے لیے، اس ڈش کو گھر پر ہی بنائیں کیونکہ آپ یہ کنٹرول کرتے ہیں کہ میمنے کا کون سا کٹ استعمال کیا جاتا ہے اور اضافی چربی کو تراش سکتے ہیں۔
پوپڈوم
پاپاڈمز آپ کے کھانے کے ساتھ لطف اندوز ہونے کے لیے ایک مزیدار ناشتہ ہے۔
لیکن جب وہ شمالی ہندوستان میں شعلے سے بھونے جاتے ہیں، وہ ہر جگہ گہری تلی ہوئی ہوتی ہیں، جو پاپاڈمز کو ایک غیر صحت بخش ہندوستانی کھانا بناتی ہے۔
ایک پاپیڈوم 65 کیلوریز ہے جو شاید بہت زیادہ نہیں لگتی ہے لیکن اس بات کا امکان نہیں ہے کہ آپ صرف ایک پر قائم رہیں گے، کیلوریز میں اضافہ ہوگا۔
اور جب آپ چٹنی اور حتیٰ کہ پنیر جیسی چیزوں کو بھی اہمیت دیتے ہیں، تو آپ سمجھ جائیں گے کہ اس ہندوستانی ناشتے کو نہ کہنا کیوں اچھا خیال ہے۔
استعمال شدہ اجزاء اور کھانا پکانے کی تیاریوں کی وجہ سے، یہ 10 ہندوستانی کھانوں میں چکنائی اور کاربوہائیڈریٹ زیادہ ہوتے ہیں جس کی وجہ سے ان میں کیلوریز زیادہ ہوتی ہیں۔
اشارے آپ کی صحت کو بہتر بنانے کے لیے ہندوستانی کھانے اور ان میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
تاہم، ان میں سے کچھ پکوانوں کی کچھ خاص غذاوں پر اجازت ہے جیسے کیٹو، جہاں مثال کے طور پر، ساگ پنیر میں خود کاربوہائیڈریٹ کم ہوتا ہے، اگر روایتی روٹی، چاول یا نان کے ساتھ نہ کھایا جائے۔
لہذا، ان پکوانوں کو صحت مند بنانے کے طریقے کچھ اجزاء کو تبدیل کرکے حاصل کیے جاسکتے ہیں۔ متبادلات.
... لوڈ کر رہا ہے