12 دہلی اسٹریٹ فوڈز جو مقبول ہیں

دہلی کے گلیوں میں کھانے میں مزیدار ذائقوں کی ایک قسم ہوتی ہے اور یہی چیز کھانے سے محبت کرنے والوں کو واپس لاتی رہتی ہے۔ ہم 12 مزید برتنوں کو تفصیل کے ساتھ دریافت کرتے ہیں۔

12 دہلی اسٹریٹ فوڈ جو مقبول ہیں

تنگی ٹماٹر اور آم کے پاؤڈر سے ملتی ہے۔

ہندوستان میں مختلف قسم کے اسٹریٹ فوڈ ہیں اور دہلی کے اسٹریٹ فوڈز کچھ زیادہ متنوع ہیں۔

بہت سارے مقامی افراد اپنا کھانا اسٹالوں سے حاصل کرتے ہیں کیونکہ وہ سستے ، آسانی سے دستیاب اور ذائقہ سے بھرپور ہوتے ہیں۔

وہ نہ صرف معاشرے کو کھانا کھاتے ہیں بلکہ چونکہ بہت سارے اسٹریٹ فوڈ اسٹال ہیں لہذا وہ روزگار بھی فراہم کرتے ہیں اور معیشت کو ترقی دینے میں بھی مدد کرتے ہیں۔

کچھ پکوان بہت مشہور ہوچکے ہیں ، وہ اس خطے کے مترادف ہوگئے ہیں۔ مثال کے طور پر ، دولت کی چاٹ کو دہلی کے اہم اسٹریٹ فوڈوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔

ہو سکتا ہے کہ دیگر گلی کھانوں کی ابتدا ہندوستان کے دوسرے حصوں میں ہوئی ہو لیکن اس کی مقبولیت نے دہلی تک جانے کا راستہ دیکھا۔

عام طور پر ، اسٹریٹ فوڈ آرڈر کرنے اور اسے حاصل کرنے کے مابین مختصر وقت کی وجہ سے بہت مشہور ہوا ہے۔

دہلی کا اسٹریٹ فوڈ کا منظر دیکھنے کو ملتا ہے۔ وینڈرز ہر جگہ ہیں اور تازہ کھانے کی خوشبو آپ کے نتھنوں کو بھر دیتی ہے۔

بہت سارے مشہور ڈشوں دستیاب ہونے کے ساتھ ، ہم دہلی کے 12 اسٹریٹ فوڈز کو مزید تفصیل سے دیکھتے ہیں۔

چول بھٹورے

12 دہلی اسٹریٹ فوڈز جو مقبول ہیں - بھٹور

چول بھٹور ہندوستان کے پنجاب خطے سے آسکتا ہے لیکن یہ دہلی کے سب سے مشہور گلیوں میں سے ایک ہے۔

اسے دن کے کسی بھی وقت کھایا جاسکتا ہے لیکن یہ اکثر ناشتہ کے ڈش کے طور پر لطف اندوز ہوتا ہے اور اس کے ساتھ کبھی کبھی لسی بھی ہوتی ہے۔

چول بھٹور سفید کا مرکب ہے چنے ایک مسالیدار چٹنی اور بھٹورا میں پکایا ، میدہ کے آٹے سے بنی ہوئی تلی ہوئی روٹی۔

اس کا نتیجہ ایک ہلکی ہلکی ، کرکرا روٹی ہے جسے شدت سے مسالے ہوئے چنے میں ڈوبا جاتا ہے۔ یہ بناوٹ کا مرکب ہے کیونکہ چنے نرم ہوتے ہیں ، پھر بھی وہ اپنی شکل برقرار رکھتے ہیں اور روٹی کو اس کا ہلکا سا کاٹ جاتا ہے۔

دہلی کی سڑکیں مزیدار چول بھٹورا کی خدمت کے لئے مشہور ہیں اور اسے میٹھی یا مسالہ دار چٹنی کے ساتھ کھایا جاسکتا ہے۔

پوری الو

12 دہلی اسٹریٹ فوڈز جو مقبول ہیں - الو

پوری الو دہلی میں بہت مشہور ہے لیکن یہ ناشتہ کے ڈش کے طور پر پنجاب میں بھی لطف اندوز ہوتا ہے۔

یہ سبزی خور اسٹریٹ فوڈ آپشن ایک مسالہ دار آلو کی سالن ہے جو پھٹی ہوئی ، گہری فرائی ہوئی پوری کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

ڈش بنانے کے لئے ، سالن بناتے وقت ابلا ہوا آلو اور ٹماٹر پوری دو اہم اجزا ہوتے ہیں۔ کھانا پکاتے وقت ، یہ مختلف مصالحوں سے ذائقہ دار ہوتا ہے۔

اسے پوری کے ساتھ کھایا جاتا ہے ، جو سارا ہیٹ آٹے کے ساتھ بنایا جاتا ہے اور پھر گہری تلی ہوئی ہوتی ہے۔

ہلکی ہلکی کھردری پوری کو سالن میں ڈبو دیا جاتا ہے ، اس نے مسالہ دار اور پیچیدہ چٹنی کو بھگو دیا ہے۔ تنگی ٹماٹر اور آم کے پاؤڈر سے ملتی ہے۔

دہلی میں یہ ایک مسالہ دار اور عجیب و غریب ڈش ہے جو زیادہ تر کھانے کے اسٹال پر دستیاب ہے۔

لبابدار رولس

12 دہلی اسٹریٹ فوڈ جو مقبول ہیں - رولس

لبابدار فہرست دہلی میں مقبول ہوسکتی ہیں لیکن وہ ہندوستان کے مختلف خطوں میں اسٹریٹ فوڈ بھی انتہائی پسند کرتی ہیں۔

یہ بنیادی طور پر ایک روٹی میں نافذ ایک سالن ہے جو اسٹریٹ فوڈ کا ایک مثالی آئٹم بن جاتا ہے۔

کھانے کی محبت کرنے والوں کو کھانے کی کوشش کرتے وقت مختلف تجربات ہوں گے کیونکہ ہر فروش اس پر اپنی اپنی اسپن ڈالتا ہے۔

پیاز اور مصالحے کا مرکب مسالہ دار ٹماٹر گریوی میں پکایا جاتا ہے۔ کبھی کبھی کسی امیر کو بہتر بنانے کے ل Cream کریم شامل کیا جاتا ہے۔ پھر وہ روٹی میں بھرے جاتے ہیں اور گھوم جاتے ہیں۔

سب سے مشہور تغیرات میں سے ایک ہے پنیر کیونکہ یہ ذائقوں کا کامل توازن پیدا کرتا ہے۔ ہلکا پنیر شدید مصالحوں سے بالکل مختلف ہے۔

یہ پنجاب میں بھی مشہور ہے جہاں میٹھی لسی کے گلاس کے ساتھ عام طور پر الو یا پیاز کے پراٹھے میں پیش کیا جاتا ہے۔

کلفی

12 دہلی اسٹریٹ فوڈز جو مقبول ہیں - کلفی

کلفی ایک نہایت ہی تازگی اور مقبول ہے ہندوستانی میٹھا لہذا یہ تعجب کی بات نہیں ہے کہ یہ دہلی کا ایک بہت پسند کیا جاتا ہے۔

اس کی ریشمی ہموار ساخت کی بدولت اسے پورے ہندوستان میں پسند کیا جاتا ہے۔

ذائقوں کی بہتات میں سے انتخاب کرنا ہے۔ کچھ مشہور تغیرات میں آم اور پستا شامل ہیں۔

کلفی کو مکمل ٹھنڈا ہونے سے پہلے دودھ کو کئی گھنٹوں کے لئے ابال کر بنایا جاتا ہے۔ یہ وقت طلب ہوسکتا ہے لیکن اسے عوام الناس سے لطف اندوز ہونے سے نہیں روکتا ہے۔

یہ دہلی کے سب سے مشہور اسٹریٹ فوڈز میں سے ایک ہے کیونکہ یہ ہندوستان کی زیادہ تر گرم آب و ہوا کے لئے ٹھنڈا کرنے والا علاج ہے۔

اگرچہ یہ زیادہ تر اسٹریٹ فوڈ مینوز کا ایک حصہ ہے ، زیادہ لوگ اسے گھر بنا رہے ہیں کیونکہ اس میں صرف چار اجزاء استعمال ہوتے ہیں۔

کچوری سبزی کے ساتھ

12 دہلی اسٹریٹ فوڈز جو مقبول ہیں - کچوری

سبزی کے ساتھ کچوری پوری ہندوستان میں مقبول ہے لیکن خطے سے دوسرے خطے میں اس کی مختلف قسمیں ہیں۔ دہلی میں ، یہ عام طور پر چاٹ کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔

اترپردیش میں شروع ہونے والی ، اس اسٹریٹ فوڈ کا پسندیدہ گول گول فلیٹینڈ گیند ہے جس میں عرق کی دال یا پیلے رنگ کی مونگ دال کے پکے ہوئے مرکب سے بھر دیا جاتا ہے۔

مصالحے کو مرکب میں شامل کیا جاتا ہے اور پھر اس میں گہری تلی ہوئی ہوتی ہے۔ تیار شدہ کچوریوں کا ایک کرکرا بیرونی ہوتا ہے اور اندر کا نرم اور مسالہ ہوتا ہے۔

یہ سبزی (سبزی کی سالن) کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ عام طور پر ، اس کے ساتھ کھایا جاتا ہے آلو سالن اور جب کچوری کو چٹنی میں ڈبو دیا جاتا ہے تو ، اس سے بھی زیادہ ذائقہ جذب ہوتا ہے۔

جب ایک ساتھ کھایا جائے تو ، تیز مسالوں کے نتیجے میں آنسو کی آنکھیں نکل آئیں گی لیکن دہلی میں اس ڈش کو اتنا لطف آتا ہے۔ تازہ دھنیا اور مرچیں آسان ، لیکن ذائقہ دار اسٹریٹ فوڈ کی سجاوٹ کرتی ہیں۔

دولت کی بات

12 دہلی اسٹریٹ فوڈز جو مقبول ہیں - دولت

دہلی کے سب سے مشہور اسٹریٹ فوڈز میں دولت کی چیٹ ہے لیکن اسے تلاش کرنا بھی سب سے مشکل ہے۔ یہ صرف چاندنی چوک میں پایا جاتا ہے۔

یہ تکیا ساخت کے ساتھ ایک انتہائی ہلکی میٹھی ہے اور طویل عمل وہی ہے جس کی لوگ تعریف کرتے ہیں۔

طویل عمل ان وجوہات میں سے ایک ہے جس کی وجہ سے بہت سے دکاندار متبادل تبدیلی پیدا کرتے ہیں این ڈی ٹی وی رپورٹ.

دولت کی چیٹ میں عام طور پر تیاری میں ایک دن لگتا ہے۔ بھینس کے تازہ دودھ کو کریم کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور پھر وہ رات بھر برف کے سلیب پر ٹھنڈا ہوجاتا ہے۔

اس کے بعد میٹھے دودھ کی گیلنوں کو پھونچکے تک ہاتھ سے سرگوشی کی جاتی ہے۔ دودھ کو کھویا کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور اس وقت تک سرپھڑ جاتے ہیں جب تک کہ نرم چوٹیوں کی تشکیل نہیں ہوسکتی ہے۔

اس کے بعد اس میں چینی ، ملا ہوا گری دار میوے اور چاندی کی پتی شامل ہے۔

دکانداروں کو اسے جلدی فروخت کرنا ہوگا بصورت دیگر یہ منہدم ہوجاتا ہے اور دودھ کی کھدائی میں بدل جاتا ہے۔ ہوسکتا ہے کہ یہ وسیع پیمانے پر دستیاب نہ ہو لیکن دہلی کے چاندنی چوک میں جب اس کا مزہ چکھنا پڑتا ہے۔

کباب

12 دہلی اسٹریٹ فوڈز جو مقبول ہیں - کباب

جبکہ دہلی سبزی خور گلیوں کے کھانے کے لئے مشہور ہے ، لیکن کچھ مزیدار بھی ہیں سبزی خور اختیارات اور کباب کچھ مشہور ہیں۔

ہندوستان سے تعارف کرایا گیا تھا کیباب مغل کھانوں کے ذریعے۔ وہ تیزی سے پورے ملک میں پھیل گیا جس میں دستیاب گوشت کی ایک انتہائی مقبول آمدورفت بن گئی۔

میمنے اور مٹن کباب دہلی میں سب سے زیادہ عام ہیں اور ان کو مختلف مصالحوں میں مارا جاتا ہے اور اسکیچ کیا جاتا ہے۔

اس کے بعد گوشت کو گرل پر پکایا جاتا ہے جو صرف مزیدار ذائقہ میں اضافہ کرتا ہے۔ نتیجہ گوشت کے ٹینڈر اور نم نمونوں کا ہے جو ذائقہ کی کثرت سے بھر جاتا ہے۔

کباب عام طور پر مختلف تلی ہوئی سبزیاں پیش کی جاتی ہیں جن کو گرل پر بھی پکایا جاتا ہے۔

دہلی کے بہترین کباب تلک نگر میں مل سکتے ہیں۔ کبابوں کی خوشبو سے ہوا بھری ہوتی ہے جو لوگوں کو مقناطیس کی طرح اپنی طرف راغب کرتی ہے۔

الو ٹککی

12 دہلی اسٹریٹ فوڈز جو مقبول ہیں - ٹککی

الو ٹککی دہلی کی سڑکوں پر ایک مشہور کھانا ہے اور جب لوگ اسے کھاتے ہیں تو وہ ہر ذائقہ مند ذائقوں اور بناوٹ کے وسائل کو نہیں بھول سکتے ہیں۔

یہ ایک آسان آلو پر مبنی ناشتہ ہے جس کا لطف ہندوستان بھر میں لیا جاتا ہے ، چھوڑ دو۔

یہ عام طور پر ایک سوادج ناشتا بنانے کے لئے آلو ، مٹر اور کئی مصالحوں کا استعمال کرتے ہوئے بنائے جاتے ہیں۔ وہ عام طور پر دائروں کی شکل میں اور تلی ہوئی ہوتے ہیں۔

جب وہ تلی ہوئی ہیں تو ، بناوٹ کی ایک صف موجود ہوتی ہے کیونکہ آلو باہر سے کرکرا ہوتا ہے جبکہ اندر نرم اور چپکے رہتے ہیں۔

کچھ اسٹریٹ فوڈ دکاندار خود ہی اس کی خدمت کرتے ہیں جبکہ دوسرے اسے الو ٹککی بنانے کے ل. ایک بھٹی میں ڈال دیتے ہیں برگر.

bhelpuri

12 دہلی اسٹریٹ فوڈز جو مقبول ہیں - بھیلپوری

خیال کیا جاتا ہے کہ بھلپوری کی ابتدا ممبئی میں ہوئی ہے لیکن دہلی کی سڑکوں پر اس کا خاص مقام ہے۔

یہ چاٹ کی ایک قسم ہے جو عام طور پر پفے ہوئے چاول ، مخلوط سبزیاں ، چٹنی اور دیگر تلی ہوئی ناشتے سے تیار کی جاتی ہے۔

اس میں میٹھا ، نمکین ، تیز اور مسالہ دار ذائقوں کا توازن موجود ہے اور یہی امتزاج ہے جو بہت سارے لوگوں کو اپنی طرف راغب کرتا ہے۔ نہ صرف ذائقوں کی ایک صف ہے بلکہ بناوٹ میں بھی حد ہوتی ہے ، جس میں پفے ہوئے چاول اور تلی ہوئی سیوا کی کرکرا بھی شامل ہے۔

ناشتے پر لوگوں نے اپنی اپنی سپن ڈال دی ہے۔ دہی کے ساتھ بنائے جانے سے لے تک بھنے ہوئے گری دار میوے تک ، ناشتے سے لطف اندوز ہونے کے بہت سے طریقے ہیں۔

بھیلپوری کو بھی کئی طرح سے پیش کیا جاسکتا ہے۔ روایتی طور پر ، یہ ایک پلیٹ میں پیش کیا جاتا ہے لیکن اسٹریٹ فوڈ فروش اس کاغذ کو پیش کرتے ہیں جسے شنک بنا دیا جاتا ہے۔

دہلی میں مشہور اسٹریٹ فوڈز کے معاملے میں ، بھیلپوری سب سے زیادہ ورسٹائل میں سے ایک ہے۔

پاو بھجی

12 دہلی اسٹریٹ فوڈز جو مقبول ہیں

جب دہلی کی گلیوں کی کھانوں کی بات آتی ہے تو پاو بھجی ایک پرستار پسند ہیں۔ یہ اتنا مشہور ہے کہ یہ زیادہ تر ہندوستانی ریاستوں میں دستیاب ہے۔

اس کی ابتدا 1850 کی دہائی کے دوران ممبئی میں ایک فاسٹ فوڈ ڈش کے طور پر ہوئی تھی۔ ٹیک پاٹ مل کے مزدوروں کے لئے پاو بھجی ایک تیز لنچ ٹائم تھا۔

بعد میں اس نے ریستوراں میں قدم رکھا اور اب یہ وسیع پیمانے پر دستیاب ہے۔

پاو بھجی میشڈ سبزیاں پر مشتمل ہوتا ہے جیسے آلو ، مٹر ، گوبھی اور مختلف دیگر۔ اس کے بعد اس کو ایک موٹی سالن میں بنایا جاتا ہے اور اس کو نرم روٹی کے رول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

کچھ دکاندار خدمت کرنے سے پہلے روٹی پر مکھن لگانے اور اسے ٹوسٹ کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ اس سے اسے ایک اضافی ساخت ملتی ہے ، ہلکی سی کھردری روٹی نرم سبزیوں سے متضاد ہوتی ہے۔

سڑکوں پر ، پاو بھجی شام کے وقت مقامی لوگوں اور سیاحوں کے ذریعہ کھایا جاتا ہے کیونکہ یہ لطف اٹھانے کے لئے بھرنے والا کھانا ہوتا ہے۔

پاکورس

12 دہلی اسٹریٹ فوڈز جو مقبول ہیں

پاکوراس دہلی میں اسٹریٹ فوڈ کا ایک کلاسیکی آپشن ہے اور وہ بنانے میں آسان ہیں۔ بہت سے لوگ ان سے لطف اندوز ہوتے ہیں کیونکہ وہ ذائقہ دار ، کھانے میں جلدی اور سستے ہیں۔

ناشتا بنیادی طور پر مختلف چمچوں سے بھرے اور سنہری بھوری ہونے تک گہری تلی ہوئی ایک چمچ کڑا ہے۔

یہ ایک ایسی ڈش ہے جس کی ابتدا شاید اترپردیش میں ہوئی ہے ، لیکن انہوں نے دہلی اور مختلف دیگر علاقوں میں اپنا راستہ بنا لیا ہے۔

روایتی طور پر، pakoras پیاز اور آلو جیسی سبزیوں سے بنایا جاتا ہے۔

تاہم ، تیار کردہ ذائقہ پیلیٹ اور تجربہ کرنے کی زیادہ آزادی کے ساتھ ، اسٹریٹ فوڈ اسٹالز اور ریستوراں میں پکوورا کی زیادہ سے زیادہ اقسام نمودار ہورہی ہیں۔

ہیضہ کلچے

12 دہلی اسٹریٹ فوڈز جو مقبول ہیں - کلچے

Chole kulche ایک اسٹریٹ فوڈ ہے جو شمالی ہندوستان میں لطف اندوز ہوتا ہے لیکن یہ دہلی میں انتہائی مقبول ہے۔

یہ ایک مسالہ دار ، پیچیدہ اور ذائقہ دار چنے کی سالن ہے جس کے ساتھ ہلکی ہلکی خمیر والی فلیٹ بریڈ بھی ہے جسے کلچے کہا جاتا ہے۔

کلچے دہی ، سفید آٹا ، نمک اور ایک چوٹکی بیکنگ سوڈا کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے۔ ان کو رولڈ کر دیا جاتا ہے اور کٹے ہوئے پیاز کو آٹے میں ڈال دیا جاتا ہے اس سے پہلے کہ یہ بند ہوجائے۔

اس کو گرم آلودگی میں پکایا جاتا ہے اس سے پہلے کہ اس کے ساتھ ہیضے کے ساتھ پیش کیا جا.۔

نرم روٹی کا آمیزہ چٹنی کے شدید ذائقہ کو بھگو دیں اور تھوڑا سا پختہ چنے کے نتیجے میں ذائقوں اور بناوٹ کا توازن پیدا ہوتا ہے۔

یہی وجہ ہے کہ بہت سے لوگ دہلی کے اس اسٹریٹ فوڈ کو پسند کرتے ہیں۔

دہلی میں متعدد مزیدار اسٹریٹ فوڈ ہیں جو شہر کی بھرپور ثقافت کو ظاہر کرتے ہیں۔ جب کہ کچھ کی ابتدا دہلی میں ہوئی ہے ، دوسروں نے اپنا راستہ وہاں بنا لیا اور مقبول ہوا۔

ہر مستند ڈش سڑکوں پر پائی جاسکتی ہے اور وہ بڑے ذائقوں کا وعدہ کرتے ہیں۔

چاہے وہ میٹھے ہوں یا سیوری والے ، یہ اسٹریٹ فوڈ وہی ہیں جو مقامی لوگوں کو کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں اور یہی وجہ ہے کہ وہ زیادہ سے زیادہ واپس آتے رہتے ہیں۔

دھیرن صحافت سے فارغ التحصیل ہیں جو گیمنگ ، فلمیں دیکھنے اور کھیل دیکھنے کا شوق رکھتے ہیں۔ اسے وقتا فوقتا کھانا پکانے میں بھی لطف آتا ہے۔ اس کا مقصد "ایک وقت میں ایک دن زندگی بسر کرنا" ہے۔


  • ٹکٹ کے لئے یہاں کلک / ٹیپ کریں
  • نیا کیا ہے

    MORE
  • ایشین میڈیا ایوارڈ 2013 ، 2015 اور 2017 کے فاتح DESIblitz.com
  • "حوالہ"

  • پولز

    کیا بالی ووڈ کے مصنفین اور کمپوزروں کو زیادہ رائلٹی ملنی چاہئے؟

    نتائج دیکھیں

    ... لوڈ کر رہا ہے ... لوڈ کر رہا ہے