صحت کے بارے میں شعور رکھنے والے صارفین کو کوشش کرنے کے لیے کچھ نیا دیں۔
جیسے ہی ہم 2025 میں داخل ہوں گے، کھانے پینے کی صنعت نئے سرے سے ترقی کرے گی، کسٹمر کی ترجیحات، پائیداری اور ثقافت پر توجہ مرکوز کرے گی۔
صارفین صرف غذائیت سے زیادہ تلاش کرتے ہیں۔ وہ دلچسپ تجربات اور اپنے کھاتے پینے کے ساتھ گہرا تعلق تلاش کرتے ہیں۔
چاہے یہ فعال مشروبات کا عروج ہو، جدید تکنیک یا ٹیکنالوجی کے ساتھ ملاوٹ کی روایت ہو، 2025 کھانا پکانے کے منظر نامے کو تبدیل کرنے کے لیے تیار ہے۔
یہ رجحانات پائیداری، صحت اور جدت کے لیے پرعزم عالمی پیلیٹ کی نمائش کرتے ہیں۔
DESIblitz میں شامل ہوں کیونکہ ہم 2025 پر غلبہ حاصل کرنے کے لیے کھانے پینے کے رجحانات میں غوطہ لگاتے ہیں۔
"کھانا دوا ہے"
صارفین کی توجہ کھانے کے اجزاء اور ان کے صحت سے متعلق فوائد کی طرف مزید مبذول ہو رہی ہے۔
خریدار اپنے کھانے پینے سے فوائد حاصل کرتے ہیں اور اپنی خوراک میں الٹرا پروسیس شدہ اشیاء سے زیادہ محتاط رہتے ہیں۔
دنیا بھر میں بہت سے لوگ خوراک سے متعلق بیماریوں کا شکار ہیں، جو کہ بہتر اناج، پراسیس شدہ گوشت، سوڈیم، شکر والے مشروبات اور ٹرانس فیٹس جیسے نقصان دہ عوامل کے زیادہ استعمال سے پیدا ہوتے ہیں۔
وہ ناکافی حفاظتی غذائیں بھی کھاتے ہیں جیسے مچھلی، پھل، پھلیاں، گری دار میوے، پودوں پر مبنی تیل، سبزیاں، سارا اناج اور دہی۔
اس نے غذائیت سے بھرپور غذاؤں کے بارے میں مزید معلومات کی ضرورت پیدا کی ہے اور کلیدی میکرو نیوٹرینٹس جیسے پروٹین، چکنائی اور کاربوہائیڈریٹس کے بارے میں آسانی سے سمجھنے والے دعووں کی ضرورت ہے۔
Ozempic جیسی دوائیوں کے متعارف ہونے سے خوراک اور ادویات کے درمیان تعلق بھی بدل گیا ہے۔
Ozempic کو ذیابیطس کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا ہے لیکن اس میں ایک فعال جزو ہے جو وزن کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
برانڈز نے اپنے صحت کے دعووں کو ایسے مواد کے ساتھ ہموار کرنا شروع کر دیا ہے جو اس قسم کی دوائیاں استعمال کرنے والوں کو اپیل کرتے ہیں۔
کرنچی بناوٹ
متعدد حسی کھانے کے تجربات پر زیادہ زور دیا گیا ہے اور یہ صرف 2025 میں زیادہ عام ہو جائے گا۔
ایسا کرنے کا ایک سب سے مشہور طریقہ یہ ہے کہ کھانے میں متنوع ساخت کو متعارف کرایا جائے، خاص طور پر کرنچ۔
کراؤٹن، گری دار میوے، بیکن، بیج، تلی ہوئی پیاز، کرسپس اور دیگر اجزاء اکثر سلاد میں ایک جہت شامل کرتے ہیں۔
متنوع ساخت کے ساتھ کھانا ہضم کرنے میں بھی آسان ہے اور ہر جزو میں مزید ذائقہ لانے میں مدد کرتا ہے۔
'کرنچ شامل کرنے' کا یہ تصور سینڈوچ کے ساتھ بھی تیزی سے مقبول ہوتا جا رہا ہے۔
کٹے ہوئے سینڈوچ کے وائرل TikTok ٹرینڈ میں کھانے کی مختلف ساختوں کو ملانا، انہیں ایک ساتھ کاٹنا، اور کرچی روٹی میں ڈالنا شامل ہے۔
بہت سے کچے کھانے کی خواہش رکھتے ہیں کیونکہ وہ ایک حسی عنصر فراہم کرتے ہیں جو کھانے کے زیادہ اطمینان بخش تجربے کا باعث بن سکتا ہے۔
زیرو الکحل
زیادہ باشعور آبادی اور غیر الکوحل مشروبات میں اضافہ کے ساتھ پینے میں عمومی کمی واقع ہوئی ہے۔
غیر الکوحل کا زمرہ زیادہ مانگ اور خلا میں زیادہ جدت کی وجہ سے پھیل رہا ہے۔
2022 اور 2026 کے درمیان، ان مصنوعات کی متوقع حجم میں 25 فیصد اضافہ متوقع ہے۔
A مطالعہ اس سے پتہ چلتا ہے کہ 82 فیصد غیر الکوحل پینے والے بھی شراب پیتے ہیں۔
اس سے پتہ چلتا ہے کہ مکمل پرہیز کے بجائے اعتدال پسند شراب نوشی پر زیادہ توجہ دی جاتی ہے۔
بہت سے بڑے الکحل برانڈز نے بھی اپنی مقبول ترین مصنوعات کے 0% ورژن لانچ کیے ہیں۔
تاہم، نئے، منفرد مرکب اور انفیوژن زیادہ مقبول ہیں، جو اس بات کی نشاندہی کرتے ہیں کہ صارفین مکمل نقلوں کے بجائے مزیدار متبادل چاہتے ہیں۔
یہ کھانے پینے کی جگہ کو متاثر کر رہا ہے کیونکہ ریستوراں اپنے ماک ٹیل مینو میں اضافہ کرتے ہیں، ساتھ ہی ساتھ غیر الکوحل بارز اور تقریبات میں بھی اضافہ ہوتا ہے۔
متبادل پروٹین
پروٹین صحت مند غذا میں مرکزی حیثیت رکھتا ہے، اور صارفین اسے اپنے کھانوں میں شامل کر کے تیزی سے تخلیقی ہوتے جا رہے ہیں۔
سب سے زیادہ مقبول طریقوں میں سے ایک جس میں تبدیلی آئی ہے وہ ہے پلانٹ بیسڈ کا تعارف پروٹین، جو صرف 2025 میں مزید اختراعی بننے کے لئے تیار ہیں۔
3D پرنٹ شدہ لیب سے تیار شدہ گوشت اور ابال کے ذریعے مائکوپروٹین کی پیداوار میں پیشرفت کے ساتھ، برانڈز گوشت کے متبادل تیار کر رہے ہیں جو اصلی گوشت کی ظاہری شکل اور ساخت کی قریب سے نقل کرتے ہیں۔
یہ ہر صارف کی ضروریات کے لیے مزید خصوصی بھی ہوتے جا رہے ہیں۔
ایسی ٹیکنالوجی تیار کی جا رہی ہے جو آپ کو اپنے گوشت اور دودھ کے متبادل میں مخصوص اجزاء، ریشوں، ساخت، پودوں پر مبنی تیل اور چکنائی کا انتخاب کرنے کی اجازت دیتی ہے۔
یہ متبادل پروٹین معمول بن رہے ہیں، خاص طور پر نوجوان نسل کے لیے، جو ماحول کے حوالے سے زیادہ باشعور ہوتے ہیں۔
نباتیات
نباتات ایک کھانے پینے کا رجحان ہے جس کی توقع 2025 میں زیادہ عام ہو جائے گی۔
وہ بیکری کے منظر نامے میں مقبول ہو رہے ہیں، جہاں وہ ذائقوں کو بڑھانے، موسم کو اپنانے اور صحت کو بڑھانے کا ایک نیا طریقہ ہے۔
ایلڈر فلاور سب سے زیادہ مقبول ہے، لیکن چیری بلاسم، لیوینڈر اور گلاب بھی ریستوران کے پسندیدہ بننے کی پیش گوئی کر رہے ہیں۔
دیگر تجرباتی طریقوں میں دہی کے انوکھے مرکبات شامل ہیں، جیسے کہ گلاب سے ملا ہوا رسبری اور ہیبسکس کے ذائقوں کو شامل کرنا۔
برگاموٹ، گریپ فروٹ اور اشنکٹبندیی نباتات بھی سامنے آنے کے لیے تیار ہیں۔
ہیبسکس یا جوش پھل کے اشارے کے ساتھ چمکتا ہوا پانی اور لیوینڈر یا لیمن بام والی چائے ان صارفین کے لیے بہترین ہیں جنہیں آرام اور جوان ہونے کی ضرورت ہے۔
یہ انوکھے امتزاج کچھ طویل عرصے سے پسند کی جانے والی کلاسیکی چیزوں کے لیے ایک نیا ذائقہ بڑھاتے ہیں اور صحت کے بارے میں شعور رکھنے والے صارفین کو آزمانے کے لیے کچھ نیا دیتے ہیں۔
بنس اور پیالے۔
بنوں اور پیالوں کا رجحان چلتے پھرتے غذائیت سے بھرپور کھانے کے اختیارات حاصل کرنے کے بارے میں ہے۔
لوگوں کے مصروف طرز زندگی کی وجہ سے، 2025 میں بن اور پیالے زیادہ اہم بننے کی پیش گوئی کی گئی ہے۔
جب کہ روایتی کھانوں میں باہر نکلنے کے لیے چیزیں ہیں جیسے کہ لپیٹنا، سینڈوچ اور کیک، مزید جدید اختیارات آزمانے کی مانگ زیادہ رہی ہے۔
Poke، Buddha، Acai Bowls اور Chia کے برتن زیادہ مقبول ہو گئے ہیں اور صحت مند رہنے اور چلتے پھرتے نئے دھماکہ خیز ذائقوں کو آزمانے کا موقع فراہم کرتے ہیں۔
باؤ بنز میٹھے یا لذیذ اجزاء سے بھرے جا سکتے ہیں، اور وہ ناشتے یا میٹھے کی ضرورت کو پورا کر سکتے ہیں۔
اس طرح، وہ ورسٹائل ہیں اور چلتے پھرتے کھانے کے لیے بہترین ہیں۔
پیالوں کو بھی دیکھا گیا ہے کہ وہاں موجود سے کہیں زیادہ کھانا موجود ہے۔ اس سے حصے کو کنٹرول کرنے میں مدد ملتی ہے اور یہ صحت مند کھانے کے لیے ترجیحی ڈش ہے۔
منجمد خشک علاج
ماضی میں، منجمد خشک کھانے کو بیک پیکنگ کے دوران کھانے کے لیے ایک ناخوشگوار کھانے کے طور پر دیکھا گیا ہے۔
تاہم، منجمد خشک کرنے والی ٹیکنالوجی میں ترقی کے ساتھ، یہ عمل زیادہ موثر اور سستی ہو گیا ہے۔
اس نے منجمد خشک علاج کا ایک نیا دور متعارف کرایا ہے جو 2025 پر غلبہ حاصل کرے گا۔
TikTok وائرل کمپنی Sweety Treaty Co سے لے کر Freezecake سے چیزکیک کے کاٹنے تک، یہ کھانے ایک نیا حسی تجربہ تخلیق کرتے ہیں۔
منجمد خشک کرنے سے کھانے کی تمام نمی ختم ہو جاتی ہے، کرنچ پیدا ہوتی ہے، کھانے کو وسعت ملتی ہے اور اس کے ذائقے پر توجہ مرکوز ہوتی ہے۔
ہر روز نئے اور سستی تجربات کے خواہشمند لوگوں کے ساتھ، منجمد خشک کینڈی تمام محاذوں پر فراہم کرتی ہے۔
دوستانہ فائبر
چونکہ صحت مند کھانا صارفین کے خریداری کے فیصلوں میں سب سے آگے آتا ہے، آنتوں کی صحت کے بارے میں سمجھنا اہم ہو گیا ہے۔
صرف 2025 میں زیادہ مقبول ہونے کے لیے تیار ہے، 'فرینڈلی فائبر' کا رجحان ایسے غذائی اجزاء کو تلاش کرتا ہے جو آپ کے آنتوں کو صحت مند رکھتے ہیں۔
فائبر کا ایک بڑا ذریعہ آپ کے کھانے میں پھلیاں، دالیں، گری دار میوے اور بیج شامل کرنا ہے۔
بہت سے لوگوں نے جئی، چیا سیڈز، فلاسی سیڈ، اخروٹ اور پیکن شامل کر کے اپنے ناشتے کے اختیارات کو تبدیل کر دیا ہے۔
ایسا کرنے کا دوسرا طریقہ یہ ہے کہ پورے اناج کے لیے بہتر کاربوہائیڈریٹس کو تبدیل کریں، زیادہ فائبر والے اناج کھائیں، یا کم چینی والے اناج کا استعمال کریں۔
اس خوراک میں بھنے ہوئے چنے، مٹر اور زیادہ فائبر والے کرکرا متبادل کے لیے اپنے اسنیکس کو تبدیل کرنا بھی شامل ہے۔
فائبر سے بھرپور سبزیوں میں گاجر، بروکولی، چقندر، گوبھی، اوبرجین اور جلد پر آلو شامل ہیں۔
زیادہ فائبر والے پھلوں میں بیر، جلد پر سیب اور ناشپاتی، انجیر اور کٹائی شامل ہیں۔
کافی انفیوژن
2025 میں، کھانے پینے کی صنعت کافی کو کیفین فکس سے فلاح و بہبود بڑھانے کے لیے تیار ہوتی ہوئی دیکھنے کے لیے تیار ہے۔
چونکہ صحت کے بارے میں شعور رکھنے والے صارفین ایسے مشروبات کی تلاش میں ہیں جو صرف ذائقہ کے علاوہ بھی زیادہ کام کرتے ہیں، کافی کو سپر فوڈز اور صحت کو فروغ دینے والے اجزاء مل رہے ہیں۔
اجزاء جیسے شرمواہھا اور ریشی مشروم اس تبدیلی میں رہنما ہیں۔
وہ صحت کے شوقین افراد کے لیے اشیاء سے مرکزی دھارے میں دستیاب اشیاء میں تبدیل ہو گئے ہیں۔
یہ اڈاپٹوجنز منفرد فوائد پیش کرتے ہیں اور خشک یا پاؤڈر کی شکل میں حاصل کیے جا سکتے ہیں۔
کافی کے مرکب دماغی وضاحت کو فروغ دیتے ہیں، تناؤ کی سطح کو کم کرتے ہیں، اور مدافعتی نظام کو فروغ دیتے ہیں۔
اس کے ساتھ ساتھ، پروبائیوٹک سے متاثرہ کافی نے آنتوں کی صحت کو ترجیح دینے والوں کے ساتھ لہریں بنانا شروع کر دی ہیں۔
عالمی پروبائیوٹک کافی مارکیٹ کی مالیت 110 میں £2023 ملین تھی اور 170 تک £2030 ملین تک پہنچنے کا امکان ہے۔
فنکشنل فنگی
فنکشنل مشروم اس مسلسل پھیلتی ہوئی صحت اور تندرستی کی صنعت میں مجموعی بہبود کے لیے ایک اہم شراکت دار کے طور پر ابھر رہے ہیں۔
مشروم میں متنوع غذائی مرکبات کی کثرت ہوتی ہے۔
ان کا استعمال کیے جانے والے جدید طریقوں میں سے ایک مشروم کافی کا رجحان ہے۔
اس میں روایتی کافی کو تبدیل کرنے یا مکمل کرنے کے لیے مختلف فنکشنل مشروم کا انضمام شامل ہے۔
کم کیفین کی مقدار کو فروغ دینے کے علاوہ، یہ رجحان مشروم کی قوت مدافعت کو منظم کرنے اور تناؤ کے خلاف مزاحمت کو بڑھانے کی صلاحیت کو اجاگر کرتا ہے۔
مشروم کو ایکسٹریکٹ پاؤڈر میں بھی تبدیل کر دیا گیا ہے، جو 10 قسم کے ہول فوڈ مشروم کو تیار کرتا ہے۔
یہ توانائی کی سطح اور مدافعتی نظام کی مدد کرنے میں مدد کرتا ہے، یہ ایک پاور ہاؤس بناتا ہے جو مجموعی صحت کو فروغ دیتا ہے۔
مصالحہ جات کا جنون
برسوں سے، ڈپس اور چٹنی نے مرکزی ڈش میں اہم معاون کردار ادا کیا ہے۔
لیکن 2025 میں، وہ مرکزی مرحلے پر جانے کے لیے تیار ہیں کیونکہ وہ لوگوں کو تیزی سے اور مزیدار طریقے سے اپنے کھانے کو ذاتی بنانے میں مدد کرتے ہیں۔
دنیا بھر سے چٹنی کے یہ رجحانات TikTok پر وائرل ہو چکے ہیں، بشمول Chipotle's وائرل vinaigrette، tzatziki، harissa، hoisin، ranch، اور بہت کچھ۔
اچار اور چمچوری جیسے ذائقے کے نئے ایکسٹینشن بھی متعارف کرائے گئے ہیں۔
میٹھی اور نمکین چٹنی بھی مرکز کا درجہ رکھتی ہے، جو ذائقہ کے مزید پیچیدہ پروفائلز کی خواہش کو ظاہر کرتی ہے۔
اس کے ساتھ ساتھ قدرتی اجزاء کے ساتھ صحت بخش مصالحہ جات کی مانگ میں بھی اضافہ ہوتا ہے۔
پلانٹ پر مبنی اور سبزی خور مصالحہ جات اخلاقی اور صحت کے بارے میں شعور رکھنے والے صارفین کو پورا کر کے اس مانگ کو پورا کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
مصالحہ جات کی یہ وسیع اقسام صارفین کی مستند اور متنوع ذائقہ کے تجربات کی خواہش کو اجاگر کرتی ہے۔
سمندری سبزیاں
2025 میں سمندری سبزیوں کا رجحان زور پکڑ رہا ہے، جو کہ صحت سے متعلق خریداری میں صارفین کی دلچسپی کو واضح کرتا ہے۔
سمندری سبزیاں، جیسے سمندری سوار، سمندری کائی، اور بتھ، ضروری غذائی اجزاء جیسے آئوڈین، آئرن، میگنیشیم اور پروٹین سے بھرپور ہوتی ہیں۔
آبی پودوں میں بھی روایتی فصلوں کے مقابلے کم ماحولیاتی اثرات ہوتے ہیں، کیونکہ وہ گرین ہاؤس گیسوں کو کم کرتے ہیں۔
سمندری سبزیاں ورسٹائل ہیں اور ان کو مختلف قسم کے کھانے کی مصنوعات میں شامل کیا جا رہا ہے۔
سمندری کائی کو مشروبات اور گومیز میں استعمال کیا جاتا ہے، سمندری سوار ایک بہترین ناشتہ بن گیا ہے، اور بطخ کو اس کے پروٹین کے مواد کی وجہ سے انڈے کے متبادل کے طور پر تلاش کیا گیا ہے۔
بڑے خوردہ فروش سمندری سبزیوں کی صلاحیت کو تسلیم کر رہے ہیں، اور یہ جزو 2025 میں ایک نمایاں بڑھنے کا رجحان ہو گا۔
جنوب مشرقی ایشیائی کھانا
جنوب مشرقی ایشیائی کھانوں نے بہت سے لوگوں کے دلوں کو اپنی لپیٹ میں لے لیا ہے اور یہ صرف 2025 میں بڑا ہونے والا ہے۔
پکوان کی پیشین گوئیوں سے ظاہر ہوتا ہے کہ کورین، ویتنامی اور فلپائنی کھانے 2025 کے رجحان ساز پکوانوں کی فہرست میں سرفہرست ہیں۔
ان ثقافتوں کی یہ زیادہ نمائش سفر، میڈیا اور مستند پکوانوں میں بڑھتی ہوئی دلچسپی کے ذریعے ہوئی ہے۔
صحت کے حوالے سے ہوشیار نقطہ نظر سے، بہت سے جنوب مشرقی ایشیائی پکوانوں میں سبزیاں، دبلی پتلی پروٹین، اور کمچی جیسے گٹ صحت مند پکوان شامل ہوتے ہیں، جو صحت کے رجحانات کے مطابق ہوتے ہیں۔
مزید برآں، تازہ جڑی بوٹیاں اور مصالحے اور کم سے کم پروسس شدہ کھانے کا استعمال اس کی کشش میں اضافہ کرتا ہے۔
اس رجحان کی مقبولیت صارفین کے متنوع، ذائقے دار اور صحت مند کھانے کے اختیارات کو اپنانے کی طرف مائل ہونے کی عکاسی کرتی ہے۔
جڑوں پر واپس جائیں۔
'بیک ٹو روٹس' کا رجحان صارفین کی قدرتی اور روایتی کھانا پکانے کے طریقوں سے دوبارہ جڑنے کی خواہش کی عکاسی کرتا ہے۔
کاٹیج کور موومنٹ گھریلو، فنکارانہ اور آرام دہ کھانے اور مشروبات کے حق میں پکوان کے انتخاب پر زور دیتی ہے۔
یہ رجحان ورثے کی ترکیبیں اور علاقائی کھانوں کی صداقت کا جشن مناتا ہے۔
صارفین باغبانی، چارہ اگانے اور جنگلی جڑی بوٹیوں کی تلاش میں مصروف ہیں۔
اس مشق کا مقصد تازہ، نامیاتی اجزاء فراہم کرنا، فطرت کے ساتھ گہرا تعلق پیدا کرنا، اور لوگوں کو خود کفیل بننے میں مدد کرنا ہے۔
اس کے ساتھ ساتھ مقامی طور پر تیار کی جانے والی اشیاء اور روایتی کاشتکاری کے طریقوں کو ترجیح دی جاتی ہے، جو اعلیٰ معیار کی خوراک کو یقینی بناتے ہیں اور مقامی معیشتوں کو فروغ دیتے ہیں۔
اس رجحان میں پرانی یادوں کا ایک بڑا حصہ ہے، جس میں ڈمپ کیک اور ونٹیج فزی ڈرنکس جیسے پکوان لوٹ رہے ہیں۔
پرل فارم میں کھانے کی اشیاء
2025 میں، پاک دنیا موتیوں جیسی شکلوں میں کھانے کو اپنا رہی ہے۔
باورچی پھلوں کے جوس، بالسامک سرکہ اور ذائقہ دار تیل کا استعمال کرتے ہوئے کھانے کے موتی بنانے کے لیے اسپریفیکیشن تکنیک کا استعمال کرتے ہیں۔
یہ موتی، جنہیں اکثر کیویار کہا جاتا ہے، بھوک بڑھانے والوں، میٹھوں اور کاک ٹیلوں میں ذائقہ ڈالتے ہیں۔
ٹیپیوکا اور ساگو پرل جیسے روایتی اجزاء بھی مقبولیت حاصل کر رہے ہیں۔
وہ اکثر میٹھے اور بلبل چائے جیسے مشروبات میں پائے جاتے ہیں۔
ان کی چیوی ساخت انہیں جدید ترکیبوں میں ورسٹائل اضافہ کرتی ہے اور ذائقوں کو بہتر طریقے سے جذب کرنے میں ان کی مدد کرتی ہے۔
موتیوں سے بنے کھانوں کو شامل کرنا ان پکوانوں میں نفاست کا اضافہ کرتا ہے اور کھانے کے نئے تجربات کی صارفین کی خواہش کو پورا کرنے میں مدد کرتا ہے۔
یہ دیکھنا دلچسپ ہوگا کہ یہ رجحان 2025 میں کون سے ضعف دلکش کھانے بنائے گا۔
کھانے پینے کے یہ رجحانات جدت، ثقافتی تعلق اور پائیداری کی ایک متحرک حد کی عکاسی کرتے ہیں۔
لیبارٹری سے تیار کردہ پروٹین کے عروج سے، مقامی اجزاء کے استعمال اور نباتات کے ساتھ بڑھتے ہوئے تجربات سے، کھانا پکانے کی حدود کو ہر روز نئے سرے سے متعین کیا جا رہا ہے۔
یہ رجحانات اس تبدیلی کو نمایاں کرتے ہیں کہ ہم بطور معاشرہ کھانے کو صحت کے لیے ایک گاڑی کے طور پر دیکھتے ہیں اور پاک دنیا کے لیے ایک دلچسپ مستقبل فراہم کرتے ہیں۔
... لوڈ کر رہا ہے