آزمانے کے لیے 5 مزیدار انڈین ویگن سوپ کی ترکیبیں۔

ویگن سوپ سردی کے دن گرم کرنے کا بہترین طریقہ ہے، جو آرام اور غذائیت دونوں پیش کرتا ہے۔

اگر آپ باورچی خانے میں چیزوں کو مسالہ کرنے کے خواہاں ہیں تو، ہندوستانی کھانوں میں ذائقوں اور ساخت کی ایک بھرپور قسم ہے جو پودوں پر مبنی ناقابل یقین سوپ بناتی ہے۔

دال سے پلانٹ پر مبنی موڑ، یہ پانچ ترکیبیں آپ کے ذائقہ کو ہندوستان کی متحرک پاک روایات کے سفر پر لے جائیں گی۔

چاہے آپ ایک تجربہ کار سبزی خور ہوں یا محض نئے ذائقوں کی تلاش کر رہے ہوں، یہ سوپ مستند مسالوں کے ساتھ بنانے اور پھٹنے میں آسان ہیں۔

منہ میں پانی بھرنے کے کچھ اختیارات دریافت کرنے کے لیے تیار ہیں؟ آئیے ان دلکش، ویگن سوپ میں غوطہ لگائیں!

ویگن ملیگاٹاونی سوپ

یہ ملیگاٹاونی سوپ کی ترکیب روایتی ہندوستانی سالن کے سوپ پر پودوں پر مبنی ایک لذت بخش ترکیب ہے۔

یہ دلکش ڈش ہندوستانی مصالحے، سبزیاں، دال، چاول، ناریل کا دودھ، اور لیموں کے رس کے اشارے کو یکجا کرتی ہے، جو ایک میٹھا اور مسالہ دار ذائقہ پیش کرتی ہے۔

صرف 30 منٹ میں تیار، یہ سرد موسم کے دوران ایک صحت مند اور اطمینان بخش کھانے کا آپشن ہے۔

اجزاء

• 1 چمچ تیل (اختیاری)
• 1 پیاز ، پیسے ہوئے
• 5 لہسن کے لونگ ، باریک کٹے
• 2 گاجر، کٹی ہوئی
• 1 اجوائن کی چھڑی، کٹی ہوئی۔
• 2 بے پتے
• 2 tbsp کڑھی پاؤڈر۔
• 1 tbsp گھاٹ ماسالا
• 1 ٹیسسپنڈر پاؤڈر
• ½ چائے کا چمچ خشک تھائم۔
• ½ عدد لال مرچ
• 2 چمچ ویگن بولون اسٹاک پاؤڈر
• ¼ کپ سرخ دال، کلی کی گئی۔
• ¼ کپ باسمتی چاول، کلی کیے گئے۔
• 6 کپ پانی۔
• ½ کپ ناریل کا دودھ
• 3 چمچ لیموں کا رس

طریقہ

1. ایک برتن کو درمیانی آنچ پر گرم کریں اور تیل ڈالیں۔
2. کٹی ہوئی پیاز کو چٹکی بھر نمک اور کالی مرچ کے ساتھ 5-7 منٹ تک بھونیں جب تک کہ نرم اور قدرے کیریملائز نہ ہوجائے۔
3. لہسن، گاجر اور اجوائن شامل کریں، پھر مزید 5 منٹ تک پکائیں جب تک کہ سبزیاں نرم نہ ہوجائیں۔ خشک تھیم اور مصالحے میں ہلائیں۔
4. سوپ کے باقی اجزاء شامل کریں اور ابال لیں۔
5. ڈھکیں، گرمی کو کم کریں، اور 15 منٹ تک ابالیں جب تک کہ چاول اور دال نرم نہ ہو جائیں۔ حسبِ ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
6. ویگن نان یا کرسٹی روٹی کے ساتھ پیش کریں اور لطف اٹھائیں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا The Cheeky Chickpea.

مسالہ دار دال کا سوپ

اس ویگن سوپ میں ٹینڈر کی خصوصیات ہیں۔ دالیںدل دار سبزیاں اور خوشبودار گرم مسالہ۔

یہ ایک سادہ لیکن اطمینان بخش سوپ ہے جو ایک آرام دہ کھانا پیش کرتا ہے جو پرورش بخش اور تیار کرنے میں آسان ہے۔

پروٹین اور گرم کرنے والے مصالحوں سے بھرا ہوا، یہ ایک آرام دہ، صحت مند لنچ کے لیے بہترین ہے۔

اجزاء

• 1½ کھانے کا چمچ زیتون کا تیل
• 1 لال پیاز ، پکا ہوا
• 4 اجوائن کی چھڑیاں، کٹی ہوئی۔
• 1 گاجر، کٹی ہوئی۔
• 5 لہسن کے لونگ ، کیما بنایا ہوا
• 700 گرام تازہ ٹماٹر، کٹے ہوئے۔
• 1 کپ پوری مسور کی دال، کلی کر کے خشک کر لیں۔
• 1 tbsp گھاٹ ماسالا
• ذائقہ نمک
• ذائقہ کالی مرچ
• 6 کپ سبزیوں کا شوربہ۔
• تھائم کی 3 ٹہنیاں
• 1 کپ کیلے، تقریبا کٹا ہوا
• 2 چمچ چونا

طریقہ

1. ایک بڑے، گہرے برتن میں، زیتون کے تیل کو درمیانی اونچی آنچ پر گرم کریں۔
2. پیاز، اجوائن، گاجر اور کٹا لہسن شامل کریں۔ اچھی طرح ہلائیں اور تقریباً 8 منٹ تک پکائیں جب تک کہ سبزیاں نرم نہ ہو جائیں اور ان کا جوس نکل جائے۔
3. ٹماٹر، مسور کی دال، گرم مسالہ، نمک اور کالی مرچ ڈال کر ہلائیں۔ سبزیوں کا شوربہ اور تھائم شامل کریں، پھر دوبارہ ہلائیں۔
4. ابال لائیں، پھر ہلکی آنچ پر کم کریں اور 30 ​​منٹ تک پکائیں، یا جب تک دال نرم نہ ہو جائے۔
5. تھیم کو ہٹا دیں۔ دو کپ سوپ (بشمول مائع) نکال کر بلینڈر میں منتقل کریں۔ اگر گلاس بلینڈر استعمال کر رہے ہیں تو پہلے سوپ کو تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔
6. سوپ کی ترتیب کا استعمال کرتے ہوئے ہموار ہونے تک بلینڈ کریں، پھر مکسچر کو برتن میں واپس کریں اور یکجا کرنے کے لیے ہلائیں۔
7. کیلے اور لیموں کا رس شامل کریں، پھر شامل کرنے کے لیے ہلائیں۔
8. اپنے پسندیدہ ٹاپنگ کے ساتھ پیش کریں اور لطف اٹھائیں!

اس نسخہ سے متاثر ہوا باورچی خانے میں جیسکا.

ویگن ٹکا مسالہ

یہ ویگن ٹِکا مسالہ سوپ خوشبودار ہندوستانی مصالحہ جات، کریمی ناریل کا دودھ، اور خستہ مسالہ دار توفو کو ایک دل دہلا دینے والے موسم سرما کے کھانے کے لیے اکٹھا کرتا ہے۔

توفو، منجمد اور پھر سینکا ہوا، بہترین ساخت کو جذب کرتا ہے، اس آرام دہ سوپ میں چکن کی نقل کرتا ہے۔

بھرپور گرم مسالہ، ہلدی اور زیرہ کے ساتھ، سوپ کے مصالحے ایک ناقابل تلافی گرمی کے لیے خوبصورتی سے مل جاتے ہیں۔

یہ ایک آسان، لیکن اطمینان بخش ڈش ہے جو آپ کے سوپ کی گردش میں ایک بہترین اضافہ کرتی ہے۔

اجزاء

• 2 ٹیٹو زیتون کا تیل
• ½ پیاز ، پیسے ہوئے
• 4 لہسن کے لونگ ، کٹے ہوئے
• 1 tbsp گھاٹ ماسالا
• 1 عدد ادرک، کٹی ہوئی۔
• sp عدد زیرہ
• sp عدد ہلدی
• ¼ عدد لال مرچ
• ¼ عدد دارچینی
• 4 کپ سبزیوں کا شوربہ۔
• 1 کر سکتے ہیں ٹماٹر
• 1 ناریل کا دودھ دے سکتا ہے۔
• 1 چمچ ایگیو شربت۔
• ذائقہ نمک

توفو

• 425 گرام اضافی فرم ٹوفو، منجمد اور پگھلا ہوا
• 1 عدد گرم مسالہ
• ½ ٹسپلے نمک
• 1 چمچ مکھن
• 1 ٹیٹو زیتون کا تیل

طریقہ

1. توفو کو وقت سے پہلے منجمد اور پگھلا دینا چاہیے، پھر نکال کر دبانا چاہیے۔
2. تیار ہونے کے بعد، اوون کو 220 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔
3. توفو کو ٹکڑوں میں توڑ دیں اور گرم مسالہ، نمک، کارن فلور اور زیتون کے تیل کے ساتھ ٹاس کریں۔
4. توفو کو بیکنگ شیٹ پر پھیلائیں اور 15 منٹ تک بیک کریں، ٹاس کرتے ہوئے، پھر مزید 15-20 منٹ تک سنہری بھوری ہونے تک بیک کریں۔
5. سوپ کے لیے ایک بڑے برتن میں تیل گرم کریں، پیاز اور لہسن کو بھونیں، پھر مصالحہ ڈالیں۔
6. سبزیوں کے شوربے اور ٹماٹروں میں ہلائیں، ابالیں، پھر ناریل کا دودھ اور ایگیو شربت شامل کریں۔
7. مسالا کو اپنے ذائقہ کے مطابق بنائیں پھر پیالوں میں ڈالیں اور اوپر توفو کے ساتھ ڈالیں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا خرگوش اور بھیڑیے۔.

کریڈ بٹرنٹ اسکواش

یہ ویگن سوپ ہندوستانی اور ایشیائی ذائقوں کو حیرت انگیز سبزی کے ساتھ جوڑتا ہے جو بٹرنٹ اسکواش ہے۔

اس کا میٹھا ذائقہ اور انتہائی نارنجی رنگ ہے جو آپ کو آمادہ کرتا ہے۔

اسکواش کو بھوننے سے سبزی کی مٹھاس نکل آتی ہے۔ یہ مرچوں کی گرمی کے ساتھ اچھی طرح گھل مل جاتا ہے۔

ناریل سے کریمی اور جیرا سے گرمی آپ کو لطف اٹھانے کے ل heart دل کا سوپ لگاتی ہے۔

اجزاء

• 1 بٹرنٹ اسکواش
• 1 کٹی ہوئی کالی پیاز ،
• 2 لہسن کے لونگ ، باریک کٹے
• ادرک کے 3CM ٹکڑا ، grated
• کٹی ہوئی کالی مرچ ، کٹی ہوئی چیزیں (تھوڑی دیر رکھیں)
• 1 عدد جیرا
• 500 ملی لٹر ناریل کریم
• 500 ملی لٹر پانی

طریقہ

1. بٹرنٹ اسکواش کو چار سٹرپس میں کاٹ لیں، بیجوں کو ہٹا دیں اور ہر ایک پر ویگن بٹر کے ایک چھوٹے سے ٹکڑے کے ساتھ ٹرے پر کھیلیں۔ 35 ° C پر 180 منٹ تک بھونیں۔
2. ادھر ، ایک پین میں تھوڑا سا تیل گرم کریں اور اس میں زیرہ ڈالیں۔ خوشبودار ہونے تک بھونیں ، پھر پیاز شامل کریں اور نرم ہونے تک پکائیں۔
3. لہسن ، ادرک اور مرچ میں ہلائیں اور پانچ منٹ تک پکائیں۔
4. اسکواش پکنے کے بعد ، گوشت کو کھرچ کر نکالیں اور جلد کو خارج کردیں۔ پیاز میں گوشت ہلائیں۔
5. اسٹاک شامل کریں اور پانچ منٹ تک پکائیں جب تک کہ سب کچھ نرم ہوجائے۔
6. ہینڈ بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے سوپ کو بلٹز کریں جب تک کہ یہ ہموار اور موٹا نہ ہو۔ ناریل کریم میں ڈالیں اور اگر یہ زیادہ موٹی ہو تو تھوڑا سا پانی ڈالیں۔
7. پیالوں میں ڈالیں اور تھوڑا سا ناریل کریم اور کٹی ہوئی مرچ کے ایک ٹکڑے کے ساتھ اوپر رکھیں۔ کچھ نان کے ساتھ سرو کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا ہری گھوترا.

ٹماٹر سار

ٹماٹر سار ہندوستانی ٹماٹر کے سوپ کی کلاسک کریم کے برابر ہے۔ ٹینگی سبزی خور ڈش مہاراشٹر میں مقبول ہے اور بنانے کے لیے ایک بہترین ویگن سوپ ہے۔

یہ ابلی ہوئی اور ٹماٹروں کو صاف کرنے کے ذریعے بنایا گیا ہے ، جو اس کے بعد سرسوں کے بیج ، سالن کے پتے اور کالی مرچ کے ساتھ ذائقہ دار ہوتا ہے۔

کچھ ورژن سوپ کی مستقل مزاجی کو گہرا کرنے کے لئے ناریل کے دودھ کا استعمال کرتے ہیں ، لیکن یہ نسخہ اصل اجزاء پر قائم ہے۔

ٹماٹر سار مثالی طور پر چاول کے ساتھ کھایا جاتا ہے ، لیکن آپ خود ہی اس سے لطف اٹھا سکتے ہیں۔

اجزاء

• 4 ٹماٹر ، بلانچڈ
• 4 لہسن کے لونگ ، چھلکے
• 1 عدد جیرا
• 4 چمچ ناریل ، چکی ہوئی
• 3 خشک سرخ مرچیں
• 1 عدد سرسوں کا بیج
• ایک چوٹکی ہیگ
• 1 سالن کے پتے کی چھڑکیں
• 2 عدد کھانا پکانے کا تیل
• نمک ، ذائقہ

طریقہ

1. بلانچڈ ٹماٹر کی جلد کو چھلکیں اور ہموار پیسٹ میں ملا دیں۔ بیٹھو ایک طرف.
2. ایک چکی میں ناریل ، لہسن ، زیرہ اور دو مرچ ڈالیں۔ ہموار ہونے تک پیس لیں اور ایک طرف رکھیں۔
3. ایک پین میں تیل گرم کریں اور سرسوں کے دانے ڈال دیں۔ ایک بار جب وہ پھسلنا شروع کردیں تو ، اس میں سرخ مرچ ، ہیگ اور سالن کے پتے ڈال دیں۔
4. جب وہ کریک کریں ، اس میں ناریل کا آمیزہ شامل کریں اور اس وقت تک دو منٹ تک پکائیں جب تک کہ لہسن کی خام بو دور نہ ہوجائے۔
5. خالص ٹماٹر شامل کریں اور دو منٹ کے لئے ابالیں۔
6. تین کپ پانی ، موسم نمک کے ساتھ شامل کریں اور سوپ کو 10 منٹ کے لئے ابالنے دیں۔
7. ختم ہونے پر ، شعلہ بند کردیں اور فوری طور پر پیش کریں۔

یہ نسخہ ڈھال لیا گیا تھا ارچنا کا کچن.

ان پانچ مزیدار ہندوستانی ویگن سوپس کے ساتھ، آپ اپنی میز پر متحرک، صحت بخش ذائقے لانے کے لیے تیار ہیں۔

چاہے آپ کسی ہلکی اور تازگی کے خواہاں ہوں یا بھرپور اور خوش مزاج، ہر موڈ کے لیے ایک بہترین نسخہ موجود ہے۔

یہ پکوان نہ صرف آپ کی بھوک مٹاتے ہیں بلکہ چیزوں کو پودوں پر مبنی رکھتے ہوئے ہندوستان کے متنوع پاک ورثے کا ذائقہ بھی پیش کرتے ہیں۔

لہذا، اپنے اجزاء کو پکڑیں ​​​​اور کھانا پکانا شروع کریں - آپ کے ذائقہ کی پتیاں آپ کا شکریہ ادا کریں گی!