5 انڈین انسپائرڈ جیکٹ آلو آزمانے کے لیے

جیکٹ آلو کی واپسی ہو رہی ہے، اور سوشل میڈیا اسے پسند کر رہا ہے!

پاک اثر انگیز کی پسند کا شکریہ اسپڈ مین، کھانے کے شوقین شائستہ بیکڈ آلو کا دوبارہ تصور کر رہے ہیں، اسے تخلیقی ٹاپنگز اور فیوژن ذائقوں کے لیے ایک کینوس میں تبدیل کر رہے ہیں۔

جیکٹ آلو کو اوپر کرنے کے بہت سے طریقوں کے ساتھ، کیوں نہ ہندوستانی سے متاثر لوگوں کو آزمائیں؟

ہندوستانی مسالوں اور متحرک اجزاء کے ساتھ، یہ بھرے ہوئے آلو ایک مانوس پسندیدہ میں دلچسپ ذائقے ڈالتے ہیں۔

اگر آپ کسی نئی اور اطمینان بخش چیز کے خواہشمند ہیں تو، ان پانچ ہندوستانی سے متاثر جیکٹ آلو کی ترکیبیں دیکھیں جو آپ کی پلیٹ میں ہندوستانی کھانوں کی گرمجوشی، مسالا اور بھرپورت کو بالکل نئے انداز میں لاتی ہیں۔

مسالہ پھلیاں اور پنیر

جب بات آتی ہے جیکٹ آلو ٹاپنگس، پھلیاں اور پنیر ایک کلاسک ہے.

ایک ہندوستانی موڑ کے لئے، پیاز اور مصالحے کے ساتھ ایک سادہ مسالہ بنائیں اور اسے پھلیاں کے ٹن کے ساتھ ملا دیں۔

یہ مزیدار فیوژن ڈش بیکڈ آلو کی آرام دہ گرمی کو ہندوستانی ذائقوں کی مسالیدار کک کے ساتھ جوڑتی ہے۔

یہ فوری لنچ یا ڈنر کے لیے بہترین ہے۔

اجزاء

• 1 چمچ کا تیل۔
• ایک چوٹکی سرسوں کے دانے
• ایک چٹکی زیرہ
• ½ پیاز ، پیسے ہوئے
• 1 لہسن کی لونگ ، کیما بنایا ہوا
• 1 ہری مرچ ، کٹی ہوئی
• 1 عدد لال مرچ پاؤڈر
• 1 ٹیسسپنڈر پاؤڈر
• 1 عدد ہلدی۔
• 1 عدد جیرا پاؤڈر
• 1 ٹن پکی ہوئی پھلیاں
• ذائقہ نمک
• ذائقہ کالی مرچ
• 2 بیکنگ آلو
• 1 کپ چیڈر پنیر ، کٹی ہوئی۔
• دھنیا کے پتے کی چند ٹہنیاں

طریقہ

1. آلو کو 180 ڈگری سینٹی گریڈ کے تندور میں اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ اندر سے نرم اور تیز اور باہر سے کرکرا نہ ہوں۔
2. ایک دیگچی کو تیل کے ساتھ گرم کریں پھر سرسوں کے دانے اور زیرہ ڈالیں۔
3. جب وہ پھٹنے لگیں تو پیاز، لہسن اور ہری مرچ ڈال دیں۔ ایک منٹ کے لیے بھونیں۔
4. لال مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، ہلدی اور زیرہ پاؤڈر ڈالیں۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے اچھی طرح مکس کریں کہ ہر چیز لیپت ہے۔
5. پھلیاں شامل کریں اور مصالحے کے ساتھ ہلائیں۔
6. نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم۔
7. آلو کو آدھے حصے میں کاٹ کر اور فلنگ میں کچھ مکھن ملا کر تیار کریں۔
8. پنیر کی فراخ مقدار شامل کریں اور مسالہ پھلیاں کے ساتھ اوپر دیں۔ اوپر کچھ اور پنیر ڈالیں۔
9. اختیاری طور پر، کٹے ہوئے پیاز اور دھنیا کے پتوں سے گارنش کریں۔

چاٹ لوڈڈ آلو

آلو اور چاٹ ہندوستانی اسٹریٹ فوڈ میں ایک بڑا حصہ ادا کرتے ہیں اور یہ جیکٹ آلو دونوں کو ملا دیتا ہے۔

اس نسخے میں سب سے اوپر کھجور املی ہے۔ چٹنی اور بہت سی تازہ جڑی بوٹیاں۔

سیف کی کافی مقدار میں ایک کرنچی ساخت شامل ہوتی ہے جو نرم آلو کے مقابلے میں ایک اچھا کنٹراسٹ فراہم کرتی ہے۔

اجزاء

• 2 بڑے بیکنگ آلو
• 2 چمچ زیتون کا تیل، نیز آلو پر رگڑنے کے لیے اضافی
• 60 ملی لیٹر کھجور کا شربت
• 2 چمچ املی کا پیسٹ
• ذائقہ نمک
• 2 چمچ ابلتا پانی۔
• sp عدد کالی مرچ
• 2 شالوٹس، کیما بنایا ہوا
• 10 گرام دھنیا، کٹا ہوا۔
• 2 چمچ پودینہ، کٹا ہوا۔
• 1 ہری مرچ، باریک کٹی ہوئی۔
• 2 چمچ چاٹ مسالہ
• حسب ذائقہ سیاہ سمندری نمک
• 480 گرام سادہ یونانی دہی
• آدھا کپ باریک سیون
• 1 چونا ، پچروں میں کاٹا

طریقہ

1. اپنے تندور کو 180 ° C پر پہلے سے گرم کریں اور ایک بیکنگ شیٹ کو ورق کے ساتھ لائن کریں۔
2. آلو کو اچھی طرح دھو کر ایکسٹرا ورجن زیتون کے تیل سے ہلکا سا کوٹ کریں۔ آلو کو تیار شدہ بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور 60 سے 75 منٹ تک پکائیں، یا جب تک چاقو ان میں آسانی سے سوراخ نہ کر دے۔ تندور سے ہٹا دیں اور انہیں تقریباً 15 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں، تندور کو آن چھوڑ دیں۔
3. ایک بار ٹھنڈا ہونے کے بعد، ہر آلو کو نصف لمبائی میں کاٹ دیں. جلد کے گرد تقریباً ¼ انچ کی سرحد چھوڑ کر زیادہ تر گوشت نکال دیں۔
4. اسکوپ شدہ آلو کے گوشت کو ایک بڑے مکسنگ پیالے میں رکھیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ کھالیں برقرار رہیں۔ کھالیں ایک طرف رکھ دیں۔
5. جب آلو پک رہے ہوں تو کھجور املی کی چٹنی تیار کریں۔ ایک چھوٹے پیالے میں کھجور کا شربت، املی کا پیسٹ اور باریک سمندری نمک ملا کر ہلائیں۔ اگر یہ بہت گاڑھا ہو تو 2 کھانے کے چمچ ابلتے ہوئے پانی ڈالیں۔
6. آلو کے گوشت کو ہموار ہونے تک میش کریں، پھر 2 کھانے کے چمچ ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل، پسی ہوئی کالی مرچ اور ایک چٹکی باریک سمندری نمک ملا دیں۔
7. اس مکسچر کو دوبارہ محفوظ آلو کی کھالوں میں ڈالیں۔ بھری ہوئی کھالوں کو بیکنگ شیٹ پر ترتیب دیں اور مزید 15 منٹ کے لیے بیک کریں، یا جب تک ٹاپس ہلکے سنہری بھورے نہ ہوں۔
8. آلو کے پکنے کے دوران، ایک چھوٹے پیالے میں چھلکے، دھنیا، پودینہ، ہری مرچ اور کالے سمندری نمک کو ملا دیں۔
9. ایک الگ پیالے میں، دہی اور نمک کو ایک ساتھ ہلائیں۔
10. اسمبل کرنے کے لیے، ہر گرم آلو کو تقریباً 120 گرام دہی کے ساتھ اوپر رکھیں، اس کے بعد ایک چمچ شیلوٹ مکسچر ڈالیں۔
11. 1 کھانے کا چمچ کھجور املی کی چٹنی کے ساتھ بوندا باندی کریں اور 2 سے 3 بڑے چمچ باریک سیو کے ساتھ چھڑک دیں۔ اگر چاہیں تو سائیڈ پر چونے کے پچروں کے ساتھ فوری طور پر پیش کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا نک شرما ککس.

مکھن مسالہ

یہ نسخہ سادہ جیکٹ آلو میں ذائقہ کا ایک اضافی لمس شامل کرتا ہے۔

بٹری مسالہ چٹنی بنانے کے لیے مکھن کو مسالوں کی ایک صف کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

پنیر کے اوپر والے آلو پر ڈالا، ذائقوں کا امتزاج ایک خوشی کا باعث ہے، جو اس جیکٹ آلو کو کسی بھی وقت کھانے کے لیے بہترین بنا دیتا ہے۔

اجزاء

• 4 بیکنگ آلو
• 2 چمچ کا تیل۔
• 1 tbsp مکھن۔
• 3 لہسن کے لونگ ، کیما بنایا ہوا
• 1 کٹی ہوئی کالی پیاز ،
• ذائقہ نمک
• 1 عدد کشمیری مرچ پاؤڈر
• 1 ٹسپ پیپرکا
• 1 عدد گرم مسالہ
• 1 عدد جیرا پاؤڈر
• 1 عدد چینی
• 1½ کھانے کے چمچ ٹماٹر پیوری
• 1 cup water
• 1 چمچ خشک میتھی کے پتے
• 1 کپ موزاریلا پنیر، کٹا ہوا۔
• ¾ کپ ڈبل کریم
• مکھن کے 4 knobs، ختم کرنے کے لئے

طریقہ

1. آلو کو دھو کر خشک کر لیں۔ کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے، ان میں کچھ سوراخ کریں پھر انہیں زیتون کے تیل اور نمک سے رگڑیں۔
2. 180 ° C تندور میں 1 گھنٹے کے لئے بیک کریں۔ اوون سے نکال کر پلٹائیں۔
3. اوون کا درجہ حرارت 200 ° C تک بڑھائیں، آلو کو واپس اندر رکھیں اور 20 منٹ تک بیک کریں۔
4. جب آلو پک رہے ہوں تو ایک پین میں تیل اور مکھن ڈالیں۔
5. گرم ہونے پر پیاز ڈال کر 90 سیکنڈ تک بھونیں۔
6. لہسن شامل کریں۔
7. جب لہسن خوشبودار ہو جائے اور پیاز نرم ہو جائے تو اس میں مصالحہ ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔
8. ٹماٹر پیوری شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں پھر پانی کا ایک چھینٹا ڈالیں۔ 1 منٹ تک پکائیں۔
9. باقی پانی میں ڈالیں اور ایک منٹ بعد میتھی کے پتوں کو کچل کر پین میں ڈال دیں۔ ایک ابال لے لو.
10. جب تیل اوپر اور اطراف سے الگ ہو جائے تو ڈبل کریم میں مکس کر کے ابال لیں۔ کبھی کبھار ہلائیں جب تک کہ چٹنی ریشمی ہموار نہ ہوجائے۔ مزید مکھن ڈال کر ختم کریں۔
11. جیکٹ آلو کو درمیان میں کاٹ کر تیار کریں۔
12. اندر مکھن کی ایک نوب ڈالیں پھر کچھ پنیر ڈالیں اور چٹنی کے ساتھ اوپر ڈالیں۔
13. کچھ اور مکھن، ڈبل کریم اور میتھی کے پتوں سے گارنش کریں۔ سرو کریں۔

چکن ٹکا آلو

کچھ نفیس جیکٹ آلو جو وائرل ہو رہے ہیں اس کی خصوصیت مناسب کھانے کو ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جا رہا ہے تو کیوں نہ کوشش کریں چکن ٹکا?

دھواں دار اور مسالہ دار چکن پنیر اور آلو کے مدھر ذائقوں کی تعریف کرتا ہے، جس سے ایک اطمینان بخش کھانا بنتا ہے۔

مختلف قسم کے ذائقوں اور بناوٹ پر فخر کرتے ہوئے، یہ فیوژن ٹوئسٹ ان لوگوں کے لیے بہترین ہے جو مسالے کے ساتھ دلکش، ذائقے سے بھرے کھانوں سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

اجزاء

• 6 بڑے بیکنگ آلو، دھوئے اور خشک
• 500 گرام چکن بریسٹ، سٹرپس میں کٹی ہوئی۔
• 2 چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ
• 2 چمچ لیموں کا رس
• 2 چمچ ٹِکا مسالہ مصالحہ مکس
• 1 چمچ کا تیل۔

بھرنے کے لئے

• 1 کپ لیٹش، کٹا ہوا۔
• کٹی ہوئی کالی لال پیاز
• حسب ذائقہ ھٹی کریم
• 1 کپ چیڈر پنیر ، کٹی ہوئی۔
• گرم مرچ کی چٹنی حسب ذائقہ
• ذائقہ نمک
• ذائقہ کالی مرچ

طریقہ

1. آلو کو انفرادی طور پر ورق میں لپیٹ کر بیکنگ ٹرے پر رکھیں۔ 180 ° C تندور میں 1 گھنٹہ یا نرم ہونے تک بیک کریں۔
2. ایک بڑے پیالے میں چکن ڈال کر ادرک لہسن کا پیسٹ، لیموں کا رس اور ٹِکا مسالہ مصالحہ مکس کریں۔ اس وقت تک ہلائیں جب تک چکن مکمل طور پر کوٹ نہ ہوجائے۔ ڈھانپیں اور 30 ​​منٹ تک میرینیٹ ہونے دیں۔
3. ایک پین میں تھوڑا سا تیل گرم کریں اور چکن ڈال دیں۔ پکنے تک بھونیں۔
4. جمع کرنے کے لیے، ایک آلو کو کھول کر کاٹ لیں اور اسے تھوڑا سا میش کریں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔
5. مٹھی بھر پنیر ڈالیں اور مائکروویو میں 1 منٹ کے لیے پگھلیں۔
6. لیٹش، مرچ کی چٹنی، سرخ پیاز اور پکا ہوا چکن شامل کریں۔
7. ھٹی کریم اور زیادہ مرچ کی چٹنی کے ساتھ اوپر۔

مسالیدار بھری ہوئی جیکٹ آلو

مسالیدار بھری ہوئی جیکٹ آلو کلاسک بیکڈ آلو میں ہندوستانی الہامی موڑ لاتے ہیں۔

ہر آلو کو نرم اور تیز ہونے تک پکایا جاتا ہے، پھر اس کے اوپر مسالہ دار چکن، پیاز اور کالی مرچ کے مزیدار آمیزے کے ساتھ خوشبودار ہندوستانی مسالوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔

نتیجہ ایک دلدار کھانا ہے جو کریمی بناوٹ کو مسالیدار کک کے ساتھ جوڑتا ہے۔

تازہ دھنیا سے مزین یہ بھرے ہوئے آلو ایک مزہ پیش کرتے ہیں، آرام دہ اور پرسکون کھانے پر مشتمل ہے جو تسلی بخش اور دلیرانہ ذائقوں سے بھرپور ہے۔

اجزاء

• 4 بیکنگ آلو
• ½ چکن بریسٹ، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا
• ½ پیاز ، کٹا ہوا
• ¼ کٹی ہوئی کالی مرچ ،
• sp عدد ہلدی
• ½ عدد لال مرچ پاؤڈر
• ½ عدد سالن کا سالن
• ذائقہ نمک
• 1 کپ چیڈر پنیر ، کٹی ہوئی۔
• ¼ کپ دھنیا کے پتے ، کٹی ہوئی
• 2 ٹیٹو زیتون کا تیل
• پانی

طریقہ

1. آلو کو اچھی طرح دھو کر خشک کر لیں۔
2. تندور کو 190 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔
3. آلو کے اوپر تیل اور نمک رگڑیں اور کانٹے سے ان پر سوراخ کریں۔
4. بیکنگ ٹرے پر رکھیں اور آدھے راستے پر مڑتے ہوئے 1 گھنٹہ 15 منٹ تک پکائیں۔ ٹینڈر ہونے تک بیک کریں۔
5. جب آلو پک جائیں تو ایک کڑاہی میں تیل گرم کریں اور اس میں پیاز، نمک، لال مرچ پاؤڈر اور کری پاؤڈر ڈالیں۔ اچھی طرح ہلائیں۔ پانی کا ایک چھڑکاؤ شامل کریں اور مکس کرنا جاری رکھیں۔
6. چکن ڈالیں اور چند منٹ کے لیے اچھی طرح مکس کریں۔
7. کالی مرچ اور پانی کا ایک سپلیش شامل کریں۔ 2 منٹ تک پکائیں۔ گرمی کو کم کریں اور مزید 5 منٹ تک پکائیں۔
8. پک جانے کے بعد فلنگ کو ایک پیالے میں رکھیں اور پنیر ڈال دیں۔ اپنے ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے، اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ سب کچھ مکمل طور پر یکجا نہ ہو جائے، دھنیا سے گارنش کریں۔
9. جب آلو پک جائیں تو انہیں اوون سے نکال کر کھول کر کاٹ لیں۔
10. آلو میں بھرنے کی فراخ مقدار شامل کریں اور 5 منٹ تک پکنے کے لئے تندور میں واپس جائیں۔ تیار ہونے پر سرو کریں۔

ان کے جرات مندانہ ذائقوں اور متحرک ٹاپنگز کے ساتھ، یہ پانچ ہندوستانی سے متاثر جیکٹ آلو آپ کے اگلے کھانے کو بلند کرنے کا ایک مزیدار طریقہ ہیں۔

TikTok اور Instagram جیسے پلیٹ فارمز پر فیوژن فوڈز کی بڑھتی ہوئی مقبولیت کی بدولت، جیکٹ آلو ایک اہم لمحہ گزار رہے ہیں، جو گھریلو باورچیوں کو تخلیقی طریقوں سے عالمی ذائقوں کو آزمانے کی ترغیب دے رہے ہیں۔

تو کیوں نہ ان ترکیبوں کو آزمائیں اور اپنی تخلیقات کا اشتراک کریں؟