5 ویگن کری ترکیبیں گھر پر آزمائیں

ویگن کی سالن وہی ذائقہ اور خوشبو پیک کر سکتی ہے جو گوشت کی سالن کرتی ہے۔

ویگن کی سالنیں پوری دنیا میں ریستوراں اور باورچی کتابوں میں ڈھل رہی ہیں۔

لوگ اب ویگنوری کا انتظار نہیں کرتے کہ ان سبزی خور کھانا کھائیں ، اس کے بجائے ، بہت سے مستقل طور پر ویگن ڈائیٹ کا رخ کررہے ہیں۔

یہ تعجب کی بات نہیں ہے ویگن بٹس یہ اطلاع دیتا ہے کہ دنیا بھر میں 73 ملین سے زیادہ ویگن ہیں ، جن میں ویگن غذا سے متعدد صحت کے فوائد شامل ہیں۔

Healthline اس بات کا تذکرہ کیا کہ ویگن کی غذا میں تبدیل ہونے سے "آپ کو زیادہ وزن کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے ، گردے کی افعال میں بہتری آتی ہے ، اور یہ دل کی بیماری کے کم خطرہ سے منسلک ہے"۔

بہت سارے جنوبی ایشیائی باشندے محسوس کر سکتے ہیں کہ شاید وہ اپنی پسند سے محروم ہوجائیں سالن کیا انہیں ویگن جانا چاہئے

تاہم ، DESIblitz نے کچھ بہترین ویگن ترکیبیں مرتب کیں جو اب بھی ایک باقاعدہ سالن کی طرح ذائقہ اور اطمینان بخش ہیں۔

یہ سبزی خور سالن کی ترکیبیں آزمائیں اور اپنا پیٹ بھریں اور اپنے کنبہ اور دوستوں کو متاثر کریں۔

ویگن مکھن چکن

سردی کی سردی کی رات میں کھودنے کے لئے مکھن کے چکن کا ایک گرم کٹورا کچھ نہیں پیٹتا ہے۔

مکھن مرغی ایک جنوبی ایشین گھرانے میں ایک اہم مقام ہے۔

ویگن متبادل کو آزمانے سے بھی یہی اطمینان حاصل کیا جاسکتا ہے جو توفو استعمال کرتا ہے۔

توفو پروٹین کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہے۔ اور ہر روز صحت کہتے ہیں کہ "وزن کم کرنے والی غذا میں توفو کم کیلوری پروٹین کا ایک بہت بڑا ذریعہ ثابت ہوسکتا ہے۔"

یہ توفو سالن کریمی ٹماٹر گریوی کے ساتھ بنایا گیا ہے اور اس کی ضمانت دی جاتی ہے کہ آپ اپنی غذا میں مزید ٹوفو شامل کرنا چاہتے ہیں۔

اجزاء

• اضافی فرم توفو کے 2 بلاکس
• 2 ٹیٹو زیتون کا تیل
• 2 چمچ کارن اسٹارچ
• ½ ٹسپلے نمک
• 2 چمچ ویگن مکھن (یا زیتون کا تیل)
• 1 پیاز ، پیسے ہوئے
• 1 عدد ادرک پاؤڈر
• 2 گولے لہسن، کیما بنایا ہوا
• 1 tbsp گھاٹ ماسالا
• 1 tsp کری پاؤڈر۔
• 1 ٹیسسپنڈر پاؤڈر
• ½ عدد لال مرچ پاؤڈر
• 1 عدد نمک
• 85 گرام ٹماٹر پیوری
• 1 مکمل چکنائی والا ناریل کا دودھ

طریقہ

1. تندور کو 180 ° C پر پہلے سے گرم کریں اور چکنائی والی کاغذ سے بیکنگ شیٹ لگائیں۔
2. توفو کو کیوب میں ٹکڑا دیں۔
3. توفیو کے ٹکڑوں کو زپ آئل ، کارن اسٹارچ اور نمک کے ساتھ ایک بڑے زپ لاک بیگ میں شامل کریں۔ بیگ بند کریں اور کوٹ سے آہستہ سے ہلائیں۔
4. توفوں کو یکساں طور پر تیار پین پر ترتیب دیں ، اور سنہری اور کرکرا ہونے تک 25-30 منٹ تک بیک کریں۔
5. جب توفو پک جائے تو چٹنی تیار کریں۔ درمیانے آنچ پر آنچ میں ایک بڑے پین میں ویگن مکھن کے 2 کھانے کے چمچوں کو پگھلیں۔ پیاز کو مکھن میں minutes- minutes منٹ کے لئے فرائی کریں ، پھر اس میں ادرک اور لہسن ڈالیں اور مزید 3 منٹ پکائیں۔
6. اس میں مصالحہ ، نمک ، ٹماٹر پیوری اور ناریل کا دودھ شامل کریں۔
7. ہموار اور یکجا ہونے تک ہلچل مچائیں ، پھر کثرت سے ہلچل مچاتے ہوئے 5-10 منٹ تک ابالیں۔
8. چٹنی میں بیکڈ توفو شامل کریں اور ٹکڑوں کو کوٹنے کے ل stir ہلچل مچا دیں۔
9. چاول کے اوپر پیش کریں اور کٹے ہوئے تازہ دھنیا کے ساتھ گارنش کریں۔ لطف اٹھائیں!

نسخہ ڈھال لیا نورا باورچی.

ویگن روگن جوش

A روگن جوش کشمیری کھانوں کے اندر ایک مشہور ڈش ہے اور یہ دنیا بھر میں جنوبی ایشین گھرانوں میں لطف اٹھاتا ہے۔

یہ ویگن سالن کا نسخہ بھیڑ کے بچے کو اوبرجن کی جگہ لے لیتا ہے ، لیکن پھر بھی وہی مضبوط اور خوشبودار ذائقہ رکھتا ہے۔

بینگن وٹامن اور معدنیات سے بھرے ہوئے ہیں۔

Healthline ذکر کیا ہے کہ "ان کے اینٹی آکسیڈینٹ مواد کی بدولت ، کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ایبرجینس دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے"۔

اجزاء

• 3 مرچ
• 4 لہسن کے لونگ
• ادرک کا 4CM ٹکڑا
• 1 چمچوں میں ٹماٹر کا خالص
• 3 چمچ سبزیوں کا تیل۔
• 1 آبزرگین ، 3CM ٹکڑوں میں کاٹا
• 4 سبز الائچی پھلی
• 6 کالی مرچ
• 1 بے پتی
• 1 دار چینی کی چھڑی
• 1 پیاز ، باریک کٹی ہوئی
• 1 عدد چینی
• 1 عدد جیرا پاؤڈر
• 2 ٹیسسپنڈر پاؤڈر
• 100 گرام ڈیری فری ناریل دہی
• گرم مسالہ کی ایک بڑی چوٹکی
• ایک مٹھی بھر کٹی دھنیا ، خدمت کرنے کے لئے
• خدمت کے لئے ایک مٹھی بھر خالی ناریل فلیکس

طریقہ

1. بلینڈر میں ، مرچ ، لہسن ، ادرک ، ٹماٹر پیوری اور 60 ملی لٹر پانی شامل کریں۔ ہموار پیسٹ میں ملا دیں (ضرورت پڑنے پر مزید پانی ڈالیں)۔
2. ایک بڑے کڑاہی میں 2 کھانے کے چمچ تیل شامل کریں۔ درمیانی آنچ پر ایبرجن کو تقریبا 10-15 منٹ تک پکائیں جب تک کہ اس کا رنگ بھوری ہوجائے۔
3. دریں اثنا ، بیچوں کو چھوڑنے کے لئے الائچی کے پھند aوں کو ایک کیڑے اور مارٹر میں کچل دیں۔ گولے چھوڑ دیں۔
4. پکی ہوئی ایبرجن کو ایک پلیٹ پر رکھیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
5. باقی تیل ایک بڑی کڑوی میں شامل کریں ، اس کے ساتھ الائچی ، کالی مرچ ، تیز پتی اور دار چینی شامل کریں۔ 2 منٹ بھونیں۔
6. پیاز اور چینی ڈالیں۔ گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں اور کبھی کبھار ہلچل یا نرم ہونے تک 10-15 منٹ کے لئے سیوینٹ کریں (اگر پیاز کے چپکنے لگیں تو پین میں مزید اسپلش ڈال دیں)۔
7. کڑاہی میں ملا ہوا پیسٹ ڈال کر گراؤنڈ زیرہ اور دھنیا ڈالیں اور اچھی طرح مکس کرلیں۔ باقاعدگی سے ہلچل کرتے ہوئے 5 منٹ تک بھونیں۔
8. اوبرجن ڈالیں اور اچھی طرح ہلائیں۔ ناریل دہی میں مکس کریں (اگر یہ زیادہ موٹی ہو تو ، ڈھیلنے کے لئے تھوڑا سا پانی شامل کریں - آپ کو گھنے ، گریوی جیسی مستقل مزاجی چاہیئے)۔ احاطہ اور 5 منٹ کے لئے کھانا پکانا.
9. گرم مصالحہ اور نمک کے ساتھ سالن اور موسم کا ذائقہ اپنے پسندیدہ ذائقہ میں ڈالیں۔ دھنیا کے پتے ، ناریل کے فلیکس اور کٹی ہوئی مرچ سے گارنش کریں۔

نسخہ ڈھال لیا سینبری کا رسالہ.

کوورن کیما

A کیما (کیما بنایا ہوا) سالن روایتی ہندوستانی ذائقوں اور خوشبووں کے ساتھ پھٹ جاتا ہے۔

یہ سبزی خور سالن میں ترکیب معمول کے مرغی یا بھیڑ کیڑے کی بجائے کوورن مونس کا استعمال کیا جاتا ہے۔

کوورن۔ بیان کیا گیا ہے کہ ان کی کیما بنایا ہوا ہے "شاندار ورسٹائل… اور پروٹین میں زیادہ اور سنترپت چربی میں کم"۔

ہیلتھ لائن کے مطابق ، اپنی غذا میں مزید پروٹین شامل کرنا "بھوک کی خواہش کو کم کرتا ہے ، عضلات میں بڑے پیمانے پر اضافہ ہوتا ہے ، اور تحول کو بڑھاتا ہے"۔

اس ویگن سالن کی ترکیب کو آزمائیں تاکہ آپ اپنے ذائقہ داروں اور اپنے جسم کا علاج کرسکیں۔

اجزاء

• 350 گرام کورن منیس
• 1 چمچ سبزیوں کا تیل۔
• 1 پیاز ، پیسے ہوئے
• لہسن کے 2 لونگ ، پسے ہوئے
• 1 کالی مرچ ، پیسے ہوئے
• 2 چمچ کورما پیسٹ
• 1 چمچوں میں ٹماٹر کا خالص
• 400 ملی سبزیوں کا اسٹاک
• 50 گرام مٹر
• 1 چمچ تازہ دھنیا ، کٹا ہوا
• ذائقہ نمک

طریقہ

1. ایک بڑے پین میں تیل گرم کریں اور پیاز کو 3-4 منٹ تک بھونیں۔
2. کالی مرچ ڈالیں اور نرم ہونے تک پکائیں۔
3. لہسن اور کورما پیسٹ ڈالیں اور مزید 2 منٹ پکائیں۔
4. کورن منی ، ٹماٹر خالے اور سبزیوں کے اسٹاک میں ہلچل اور ابال لائیں۔ ایک بار جب یہ ابلنا شروع ہوجائے تو ، 15-20 منٹ کے لئے آہستہ سے ابالیں۔
5. مٹر اور دھنیا ڈالیں اور پھر مٹر کے پکا ہونے تک مزید 4-5 منٹ تک ابالتے رہیں۔
6. بسمتی چاول یا نان روٹی کے ساتھ پیش کریں۔

نسخہ ڈھال لیا کوورن کی ترکیبیں.

ویگن فش کری

مچھلی کری جنوبی ایشین کے بہت سے گھرانوں میں لطف اندوز اور ذائقہ دار ڈش ہے۔

اس سبزی خور سالن کے نسخے میں ، 'مچھلی' کیلے کے پھول ، ایک ارغوانی رنگ کی کھال والی پھول ہے جو کیلے کے جھرمٹ کے آخر میں اگتی ہے۔

اس کی مستعار ، فلیکی ساخت اس کو مچھلی کا ایک بہترین متبادل بناتا ہے۔

انڈیا ٹائمز کہتے ہیں کہ کیلے کے پھول "اینٹی آکسیڈینٹ سے بھری ہوئی ہیں ، خون کی کمی کو روکتا ہے ، اور روگجنک بیکٹیریا کی افزائش کو روکتا ہے"۔

کوونٹری کی دانتوں کا ڈاکٹر روما بیگم 2016 میں ویگن بن گئیں۔ انہوں نے کہا:

"میں ویگن بننے سے پہلے ، میرے کنبے پر مچھلی کے بہت سے پکوان بناتے تھے اور میں ان میں سے ہر ایک سے لطف اندوز ہوتا تھا۔"

"ایک بار جب میں نے ایک سبزی خور غذا کا رخ اختیار کیا تو ، میں نے ایک کیلے کے کھلنے والے سالن کو آزما لیا اور مجھے ایسا لگا جیسے میں ایک بچہ ہوں اور دوبارہ میری ماں کا کھانا کھا رہا ہوں۔"

اس ویگن سالن کو آزمائیں جو یقینی طور پر کامیاب ہے۔

اجزاء

• کیلے کے 2 بڑے ٹکڑے نمکین پانی میں پھولتے ہیں
• 1 چمچ کا تیل۔
• 100 ملی لٹر پانی
• ذائقہ نمک
• 3 چمچ سیب سائڈر سرکہ
• 3 عدد لیموں کا رس
• 1 چمچ نوری (سمندری سوار) ، چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں
• 2 چمچ تمام مقصد آٹا
• ہلکی سالن کا پاؤڈر ایک چوٹکی
• 1 پیاز ، پیسے ہوئے
• 1 عدد تیل
• sp عدد گرم مسالہ
• 1 عدد ادرک ، کیما بنایا ہوا
• 1 کپ ٹماٹر پروری
• ½ کپ کاجو کریم

طریقہ

1. کیلے کے پھولوں کو نالی اور کللا کریں۔
2. کیلے کے پھولوں کو ایک بڑے پیالے میں رکھیں اور پانی ، نمک ، سیب سائڈر سرکہ ، لیموں کا رس ، اور نوری کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں سے ڈھانپیں۔ انہیں کم سے کم 20 منٹ تک مرینڈ میں لینا دیں۔
3. دریں اثنا ، ایک پین کو کچھ تیل کے ساتھ گرم کریں اور پیاز نرم ہونے تک بھونیں۔
4. گرم مسالہ اور ادرک ڈالیں اور ایک منٹ تک پکنے دیں۔ ٹماٹر پیوری اور کاجو کریم کو کم کریں اور شامل کریں۔ ہلچل پھر گرم ہونے کے بعد ایک طرف رکھ دیں۔
5. ایک پیالے میں ، آٹا ، نمک ، اور سالن پاؤڈر جمع کریں۔
6. ایک کڑاہی کو تیز آنچ پر لائیں اور تھوڑا سا تیل شامل کریں۔
7. مئرینیٹڈ کیلے کے پھولوں کو ہر طرف آٹے میں ڈبو دیں ، پھر ان کو پین میں شامل کریں اور پکائیں۔
8. سالن کو کٹوریوں میں پیش کریں اور سالن کے اوپر کستور کیلے کا پھول بچھائیں۔ بسمتی چاول اور نان کے ساتھ پیش کریں۔

نسخہ ڈھال لیا ہاتھیوں کا ویگن.

ویگن جھینگا پٹھیا کری

ایک پاٹیا سالن ایک روایتی پارسی ہندوستانی سالن کا ڈش ہے۔

یہ ذائقوں کا ایک گرم ، میٹھا اور کھٹا مرکب ہے اور یہ ہی ذائقے ہیں جس نے اس برتن کو برطانوی سالن والے مکانوں میں ایک مقبول آپشن بنا دیا ہے۔

یہ ویگن متبادل سویا جھینگوں کا مطالبہ کرتا ہے ، جو زیادہ تر سپر مارکیٹوں میں پائے جاتے ہیں۔

گھر میں اس ٹیک وے کے پسندیدہ کو دوبارہ بنائیں۔

اجزاء

• 50 گرام سویا جھینگے
• ½ دار چینی کی چھڑی
• 4 الائچی کی پھلی
• 4 لونگ
• 5 سالن کے پتے
• 1 چھوٹی پیاز ، باریک کٹی
• 1 ہری مرچ ، کٹی ہوئی
• 2 عدد چمچ ٹماٹر پوری
• 100 ملی سبزیوں کا اسٹاک
• 2 ٹماٹر ، پچروں میں کاٹے گئے
• 4 چمچ سبزیوں کا تیل + 1 چمچ ویگن مکھن
• تازہ دھنیا۔

پٹیا اسپائس مکس

• 1 ٹیسسپنڈر پاؤڈر
• 1 tbsp گھاٹ ماسالا
• 1 عدد چمچ تمباکو نوشی کی
• 1 tsp کری پاؤڈر۔
• ½ عدد لال مرچ پاؤڈر
• 1 عدد ہلدی۔

کری پیوری

• ½ چمچ تازہ ادرک
• 1 عدد چمچ املی کا عرق
• 1 عدد آم کی چٹنی
• 1 عدد براؤن شوگر
• 1 چمچ ویگن ورسیسٹر چٹنی
• 1 پیاز ، تقریبا کٹا ہوا
• 150 گرام ٹماٹر
• 250 ملی لٹر پانی

طریقہ

1. ایک بڑے کڑاہی میں تیل گرم کریں اور سویا جھینگوں کو درمیانی آنچ پر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔ انہیں پین سے ہٹا دیں اور ایک طرف رکھیں۔
2. سوس پین میں تیل گرم کریں اور اس میں دار چینی ، لونگ ، الائچی اور سالن کی پتی ڈالیں اور 30 ​​سیکنڈ تک بھونیں۔
3. پیاز اور ہری مرچ ڈالیں اور بھوری ہونے تک درمیانی آنچ پر بھونیں۔
4. 2 منٹ کے لئے کڑاہی میں ٹماٹر خالے اور پیتھیا مصالحے والے اجزا شامل کریں۔ مصالحے اپنے تیل اور خوشبو چھوڑنا شروع کردیں گے۔
5. کری پروری اجزا شامل کریں اور مزید 2 منٹ بھونیں۔
6. سبزیوں کا اسٹاک شامل کریں اور 5 منٹ کے لئے کم آنچ پر درمیانے درجے پر ابالیں۔ ذائقہ چیک کریں اور ضرورت پڑنے پر نمک ڈالیں۔
7. پھر سویا جھینگے ڈالیں اور 5 منٹ تک ابالیں۔ خدمت کرنے سے پہلے ، کٹی دھنیا اور ٹماٹر ڈالیں۔
8. تازہ کٹے ہوئے دھنیا سے گارنش کریں اور ابلی ہوئے باسمتی چاول یا نان روٹی کے ساتھ پیش کریں۔

نسخہ ڈھال لیا ویگن SA.

ویگن سالن کی یہ ترکیبیں یقینی طور پر آپ کے اہل خانہ اور دوستوں کے ساتھ کامیاب ہوجائیں گی۔

ان ترکیبوں کو آزمانے کے بعد ، آپ مکمل طور پر ویگن غذا میں تبدیل ہونے پر غور کرسکتے ہیں۔

مزیدار ذائقوں اور صحت سے متعلق فوائد آپ کے کنبے کو بھی سبزی خور بنانا چاہتے ہیں۔

ان ترکیبوں کو آزمائیں اور وہی ذائقوں کا تجربہ کریں جیسے آپ کو نان ویگن ورژن سے ملیں گے۔