5 سبزیوں کی کری ترکیبیں جو بنانا آسان ہے

سبزی کا سالن ایک جنوبی ایشین گھرانے میں سب سے مقبول قسم کے پکوان میں سے ایک ہے۔

ذائقہ اور خوشبو سے بھرا ہوا ، دن کے کسی بھی وقت آپ کو بھرنے کے ل it اچھا کھانا بناتا ہے۔

جو چیز اسے اور بھی دلکش بناتی ہے وہ حقیقت یہ ہے کہ سبزیوں کی سالن تیار کرنا آسان ہے اور بغیر وقت میں برتن سے پلیٹ ہوسکتا ہے۔

جب کہ آپ کے مقامی سے آرڈر ٹیکا وے ایک آسان آپشن ہے ، گھر سے سبزیوں کی سالن تیار کرنے میں تھوڑا سا اضافی وقت گزارنے سے سب فرق پڑتا ہے۔

نہ صرف آپ کو معلوم ہے کہ آپ کے پکوان میں کیا جاتا ہے ، بلکہ آپ اسے تیار کرتے ہوئے یہ وقت گزارتے ہوئے بھی کھاتے ہوئے بہتر محسوس کریں گے۔

تازہ سبزی کا سالن آپ کو اپنے باورچی خانے سے پیار کرسکتا ہے اور آپ کو جنوبی ایشین کے دیگر برتنوں میں بھی ہاتھ آزمانے کی ترغیب دے سکتا ہے۔

این ایچ ایس کی ویب سائٹ میں کہا گیا ہے کہ سبزیاں کھانے سے "قبض کو روکتا ہے ... اور دل کی بیماری کا خطرہ کم ہوجاتا ہے"۔ ان آسان سبزیوں کو آزمائیں سالن آپ کے ذائقہ کے علاج کے ل.

آسان سبزیوں کا سالن

یہ آسان سبزیوں کا سالن والا ترکیب استعمال کرتا ہے آلو لیکن کسی بھی سبزی کو آپ کی ترجیح کے مطابق استعمال کیا جاسکتا ہے۔

یہ ایک ڈش ہے جو مختلف قسم کے مصالحے استعمال کرتی ہے ، اس سے ذائقہ کی تہوں کو تیار کرتی ہے جیسا کہ یہ پکتا ہے اور جب یہ آخر کار کھا جاتا ہے۔

اجزاء

• 2 چمچ نمک (پانی میں شامل کرنے کے لئے)
• 900 گرام آلو ، 1 انچ کیوب میں کاٹا
• 1 چمچ سبزیوں کا تیل۔
• 1 پیاز ، پیسے ہوئے
• 4 لہسن کے لونگ ، کیما بنایا ہوا
• 2 tsp زیرہ۔
• 1 عدد لال لال مرچ
• 4 tsp کری پاؤڈر۔
• 1 عدد نمک
• 1 tsp کالی مرچ۔
• 2CM ادرک ، کیما بنایا ہوا
• 390 گرام ٹماٹر ، پیسے ہوئے
• 1 کین (425 گرام) چھلکا ، سوھا ہوا
• 1 کین (425 گرام) مٹر ، سوھا ہوا
• 1 ناریل کا دودھ دے سکتا ہے۔

طریقہ

1. آلو کو ایک بڑے برتن میں رکھیں اور اچھے نمکین پانی سے ڈھانپیں۔ ابالنے کے ل، ، پھر ابلی ہوئی حرارت کو کم کریں ، ڈھانپیں اور آلو کو کانٹا ٹینڈر (تقریبا (12 منٹ) تک پکنے دیں۔ ایک بار پکنے پر ، آلو نالی کرکے ایک طرف رکھ دیں۔
2. برتن کو چولہے پر لوٹائیں اور ایک چمچ تیل ڈالیں۔ پیاز اور لہسن ڈالیں اور درمیانی آنچ پر اس وقت تک فرائ کریں جب تک کہ پیاز نرم نہ ہوجائیں اور پارباسی (تقریبا five پانچ منٹ) مڑنا شروع کردیں۔
3. زیرہ ، لال مرچ ، سالن پاؤڈر ، نمک ، کالی مرچ اور ادرک ڈالیں۔ ٹماٹر ، مرچ اور مٹر ڈالنے سے پہلے اکٹھا کرنے کے لئے ہلچل.
4. گرمی کو درمیانے درجے تک بڑھائیں اور ناریل کے دودھ میں ہلچل مچائیں۔ برتن میں واپس آلو ڈالنے سے پہلے ایک فوڑا لائیں۔
5. گرمی کو کم کریں اور سالن کو پیش کرنے سے پہلے پانچ منٹ تک پکنے دیں۔

یہ نسخہ ڈھال لیا گیا تھا سوادج.

الو گوبی

الو گوبی ہندوستانی کھانوں میں سبزیوں کا ایک بہترین سالن ہے۔ اس کی ابتدا شمالی ہندوستان میں ہو سکتی ہے لیکن یہ بنگلہ دیش اور پاکستان کے ساتھ ساتھ پورے ملک میں بھی مشہور ہے۔

گوبھی کی لطیف مٹھاس مٹی آلو کے مقابلے میں ایک مثالی برعکس ہے ، تاہم ، ادرک اور لہسن ذائقہ کی شدید گہرائی میں اضافہ کرتے ہیں۔

سبھی ایک ساتھ مل کر ایک متوازن سبزی خور بناتے ہیں۔

اجزاء

• 3 چمچ کا تیل۔
• 1 پیاز ، کٹی ہوئی
• 4 لہسن کے لونگ ، کٹے ہوئے
• 3CM ادرک ، grated یا باریک کٹی
• 1 عدد سرسوں کا بیج
• 2 tsp کری پاؤڈر۔
• 2 عدد گرم مسالہ
• sp عدد ہلدی
• ½ عدد مرچ پاؤڈر
• 1 عدد نمک
• 400 گرام ٹماٹر ، کٹی ہوئی
• 600 گرام آلو ، 3CM ٹکڑوں میں کاٹا
• 1½ کپ سبزیوں کا اسٹاک
• پھولوں میں کاٹ کر 1 گوبھی

طریقہ

1. درمیانی آنچ پر اونٹ پر تیل گرم کریں۔ پیاز کو آٹھ منٹ یا سنہری ہونے تک پکائیں۔
2. لہسن ڈالیں اور دو منٹ تک پکائیں پھر اس میں ادرک ، سرسوں کے بیج ، سالن پاؤڈر ، گرم مسالہ ، ہلدی ، مرچ پاؤڈر اور نمک شامل کریں۔ مزید دو منٹ پکائیں۔
3. ٹماٹر ، آلو اور اسٹاک شامل کریں۔ گرمی کو کم کرنے اور 10 منٹ تک کھانا پکانے سے پہلے ڈھانپیں اور ابال لیں۔
4. گوبھی شامل کریں اور آٹھ منٹ تک پکائیں یا جب تک گوبھی نرم نہ ہو۔
5. دھنیا اور ہری مرچ کے ساتھ گارنش کریں اور رائٹا اور روٹی کی چھوٹی ڈش کے ساتھ پیش کریں۔

یہ نسخہ ڈھال لیا گیا تھا نادیہ.

اوبرجین سالن

یہ بینگن سالن میں ذائقوں کی بھرمار ہے۔

متحرک ٹماٹر ، سالن کا پاؤڈر اور لہسن کا ٹھیک ٹھیک ذائقہ ایک ساتھ مل کر ایک عمدہ گرووی مستقل مزاجی اور ذائقہ پیدا کرتا ہے۔

اوبرجین کو الگ سے تلی ہوئی اور ذائقہ کی ایک اضافی پرت کے لئے مسالہ میں شامل کیا جاتا ہے۔ اگرچہ یہ ڈش شدت سے ذائقہ دار ہے ، لیکن اگر مٹھاس کے اشارے کو ترجیح دی جاتی ہے تو چینی شامل کی جاسکتی ہے۔

اجزاء

• 1 اوبرجین
• 2 چمچ زیتون کا تیل
• 1 لال پیاز ، پکا ہوا
• لہسن کے 2 لونگ ، پسے ہوئے
• 1 عدد کڑھی پاؤڈر
• 1 عدد ہلدی
• 1 عدد گراونڈ دھنیا
• 400 گرام ٹماٹر ، کٹی ہوئی
• 375 ملی لٹر ناریل کا دودھ
• sp عدد نمک
• ½ عدد کالی مرچ
• 1 چمچ چینی (اختیاری)
• 1 عدد آم کی چٹنی (اختیاری)

طریقہ

1. اگر چاول استعمال کررہے ہیں تو ، پیکٹ کے ہدایات کے مطابق پکائیں۔
2. ایبرجن کو چھوٹے کیوب یا پچر میں کاٹ دیں۔ ایک پین میں زیتون کا تیل گرم کریں اور اس میں عرق مرچ شامل کریں۔ چار منٹ کے لئے تیز آنچ پر بھونیں ، بار بار ہلچل مچائیں۔
3. پیاز کو پین میں شامل کریں۔ گرمی کو درمیانے درجے پر ڈال دیں اور پانچ منٹ تک پکائیں۔
4. لہسن ، گرم مسالہ ، ہلدی اور دھنیا میں ہلائیں۔ اچھی طرح سے ہلچل ، اور مزید چار منٹ کے لئے کھانا پکانا.
5. کٹے ہوئے ٹماٹر اور ناریل کے دودھ میں ڈالیں۔ نمک شامل کریں اور تقریبا 15 منٹ کے لئے ابالیں۔ ناریل کا دودھ گاڑھا ہوتا ہے لہذا کھانا پکانا چھوڑ دیں جب یہ آپ کے لئے صحیح مستقل مزاجی پر ہو۔
6. اگر آپ تھوڑا سا میٹھا پسند کریں تو چینی یا آم کی چٹنی میں ہلائیں۔
7. پکانے کے لئے جانچیں پھر خدمت کریں۔

شلجم سالن

شلجم استعمال کرنے کے لئے ایک غیر واضح سبزی کی طرح لگتا ہے لیکن یہ حقیقت میں مزیدار سبزی کا سالن بناتا ہے۔

شلجم کا ذائقہ بہت الگ ذائقہ ہوتا ہے لیکن جب اسے خوشبودار مصالحے سے پکایا جاتا ہے تو یہ انتہائی لذیذ ہوتا ہے کیونکہ یہ ذائقوں کی کثرت کے ساتھ پھٹ جاتا ہے۔

یہ بھی بہت ہے صحت مند. ایک درمیانے درجے کے شلجم میں صرف 34 ہیں کیلوری اور وٹامنز اور معدنیات کی مقدار زیادہ ہے۔

اجزاء

• 3 شلجم ، دھونے اور کیوب میں کاٹ
• 2 چمچ ناریل کا تیل
• 2 tbsp کڑھی پاؤڈر۔
• 1 عدد ہلدی۔
• 1 ٹسپ پیپرکا
• sp عدد زمینی جگہ
• 1 چھوٹا پیاز ، کٹا ہوا
• 3 لہسن کے لونگ ، کیما بنایا ہوا
• ¼ کٹی ہوئی کالی مرچ ،
• 1CM ادرک ، grated
• 2 اسپرنگس تائیم یا چائے کا چمچ خشک ہوجائے
• 2 کپ سبزیوں کا اسٹاک۔
• 1 اسکاچ بونٹ کالی مرچ ، کٹی ہوئی (بیجوں کو اگر ترجیح دی تو ہٹا دیں)
• ذائقہ نمک

طریقہ

1. درمیانے آنچ پر آنچ پر ایک بڑے کدو میں تیل گرم کریں۔ کڑھی پاؤڈر ، ہلدی ، پیپریکا اور آل اسپائس ڈالیں۔ ایک منٹ تک یا خوشبودار ہونے تک پکائیں ، مسلسل ہلچل مچائیں۔
2. پیاز ، لہسن ، ادرک ، گھنٹی مرچ اور تیمیم ڈالیں۔ تقریبا دو منٹ تک یا پیاز نرم ہونے تک پکائیں۔
3. کیوبڈ شلجم شامل کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ یہ مصالحے کے ساتھ مکمل طور پر لیپت نہ ہوجائے۔ سبزیوں کا اسٹاک اور اسکاچ بونٹ کالی مرچ شامل کریں۔ ہلچل پھر ڈھانپیں اور ایک فوڑا لائیں۔
4. جب یہ ابل پڑتا ہے تو ، گرمی کو کم کریں اور 25 منٹ کے لئے ابالیں یا جب تک شلجم نہ پک جائے۔
5. نمک کے ساتھ موسم پھر روٹی اور چاول کے ساتھ پیش کریں۔

یہ نسخہ ڈھال لیا گیا تھا صحت مند اقدامات.

اوکیرا سالن

اوکیرا سالن ، یا بھنڈی مسالہ ایک مقبول سبزی کا سالن ہے اور جو ایک بنانا آسان ہے۔

یہ بھنڈی ہے جسے الگ سے تلی ہوئی اور ایک ایسے مسالے میں منتقل کیا گیا ہے جس میں ٹماٹر اور مصالحے ہوں۔

نہ صرف یہ ڈش انتہائی ذائقہ دار ہے ، بلکہ یہ صحت مند بھی ہے کیونکہ یہ فولک ایسڈ اور وٹامن بی 6 سے بھرپور ہے۔

اجزاء

• 1 + 1½ چمچ تیل
• 500 گرام بھنڈی ، راؤنڈ میں کٹی ہوئی
• 1 عدد جیرا
• 1 کٹی ہوئی کالی پیاز ،
• 5CM ادرک ، کٹی ہوئی
• 1 ہری مرچ ، کٹی ہوئی
• 2 ٹماٹر ، کٹی ہوئی
• 1½ عدد دھنیا پاؤڈر
• ½ عدد ہلدی پاؤڈر
• 1 عدد آم کا سوکھا آم پاؤڈر
• ¼ عدد لال مرچ پاؤڈر
• ذائقہ نمک
• 1 عدد گرم مسالہ
• ادرک جولین ، گارنش کرنا

طریقہ

1. ہر بھنڈی کو کاغذ کے تولیہ سے دھوئے اور پیٹ کریں اور پھر اسے چکروں میں کاٹ دیں (کاٹنے سے پہلے تنے اور تھوڑا سا نکال دیں)۔ بیٹھو ایک طرف.
2. ایک پین میں ایک چمچ تیل درمیانے آنچ پر گرم کریں۔ ایک بار جب تیل گرم ہوجائے تو ، کٹی ہوئی بھنڈی کو پین میں شامل کریں۔ اسے درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک پکنے دیں پھر گرمی کو کم کریں اور پانچ منٹ مزید پکائیں ، کثرت سے ہلاتے رہیں۔ ایک بار ہو جانے کے بعد ، گرمی سے نکال دیں۔
3. ایک اور پین میں ، باقی تیل گرم کریں۔ ایک بار جب تیل گرم ہوجائے تو ، اس میں زیرہ ڈالیں اور چند سیکنڈ کے لئے چکنے دیں۔
4. کٹی ہوئی پیاز ڈال کر تین منٹ یا نرم ہونے تک ڈال دیں۔ پھر اس میں ادرک اور ہری مرچ ڈالیں اور خشک بو آنے تک پکائیں۔
5. کٹے ہوئے ٹماٹر شامل کریں اور تقریبا four چار منٹ تک اس وقت تک پکائیں جب تک کہ ٹماٹر نرم اور چپٹے نہ ہوں۔
6. پھر مصالحہ ڈالیں۔ دھنیا پاؤڈر ، ہلدی ، آمچور ، سرخ مرچ پاؤڈر اور نمک۔ اچھی طرح مکس کریں۔ اگر مصالحے جلنا شروع ہوجائیں تو پانی کا ایک سپلیش شامل کریں۔
7. پین میں پکی ہوئی بھنڈی ڈالیں۔ اچھی طرح سے ہلچل کو یقینی بنائیں تاکہ سبزیاں مکمل طور پر مصالحے کے ساتھ لیپت ہوں۔
8. گرمی کو درمیانی آگ میں کم کریں اور پانچ منٹ تک بے پردہ پکائیں۔
9. گرم مسالہ اور چھڑک کر چھڑکیں۔ اگر آپ چاہیں تو ادرک سے گارنش کریں ، پھر فلیٹ بریڈ اور چاول کی اپنی پسند کے ساتھ پیش کریں۔

اب وقت آگیا ہے کہ آپ کھانا پکانے کی مہارت کو ختم کردیں اور ان سبزیوں کی کھالوں کو چھوڑ دیں۔

یہ تصو .ر کامل پکوان ایسے ہی نظر آئیں گے جیسے آپ نے کچن میں گھنٹوں گزارے ہیں جب حقیقت میں ، ان میں کچھ وقت نہیں ہوتا ہے۔

ان میں سے کسی ایک برتن کو چکھنے کے بعد ، آپ مستقل طور پر اپنے کھانے کے منصوبے میں ایک مزیدار سبزی کا سالن شامل کرنا چاہیں گے۔

بہت ساری سبزیوں کو شامل کرنے کے ساتھ ، سبزیوں کے سالن کی ترکیبیں بھی ہیں جو ہر ایک کے موافق ہیں۔