بنانے کے ل 7 XNUMX مزیدار انڈین چٹنی ترکیبیں

چٹنی مقبول ہندوستانی کھانوں میں کامل ساتھ فراہم کرتی ہے کیونکہ اس میں تھوڑا سا اضافی ذائقہ مل جاتا ہے۔ اپنے آپ کو بنانے کے لئے کچھ ترکیبیں یہ ہیں۔

ایف بنانے کے ل 5 XNUMX مزیدار انڈین چٹنی ترکیبیں

ناریل کا قدرے دودھ دار ذائقہ مرچ کے ساتھ مل جاتا ہے

جب ہندوستانی چٹنی کی بات آتی ہے تو ، اسے پلیٹ کے کونے پر ٹکرانے کے بجائے پوری ڈش کو بڑھانے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔

یہ طویل عرصے سے ایک ہے مشہور مساج ہندوستانی کھانوں میں یا اسے کھانے سے پہلے بھوک لگی ہوئی چیز کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

یہ مغرب میں استعمال ہونے والی ٹیبل چٹنیوں یا گھونٹوں کے لئے قریب ترین چیز ہے ، جیسے ٹماٹر کیچپ ، براؤن ساس ، سالسا ، گواکامول ، سرسوں ، تاہینی اور اسی طرح کے۔

عام طور پر چٹنی کو بھارتی نمکین جیسے ڈوسہ ، سموسہ ، کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ پکوڑا اور کئی دوسرے. اس سے ان اقسام کے کھانے میں خوشحالی اور ذائقہ شامل ہوتا ہے۔

چٹنی بھی بہت سے ذائقوں کے ساتھ آتی ہے۔ کچھ مسالہ دار ہوسکتے ہیں جبکہ دوسرے میٹھے ہوسکتے ہیں۔ جو بھی انتخاب ہو ، وہ کھانا مکمل کرنے کے لئے پسندیدہ ہوتے ہیں۔

وہ پھل ، سبزیوں ، جڑی بوٹیوں یا مصالحوں سے بنا سکتے ہیں۔ ایک اجزا عام طور پر کھڑا ہوتا ہے اور اسی طرح ان کا نام لیا جاتا ہے۔

چونکہ کھانے سے محبت کرنے والوں میں چٹنی ایک مقبول ساتھی ہے ، لہذا ہمارے پاس چٹنی کی ترکیبیں کا ایک انتخاب موجود ہے جو آپ بناسکتے ہیں۔

یہ ترکیبیں مختلف قسم کے مستند ہندوستانی چٹنی بنانے میں آپ کی رہنمائی کریں گی ، جو ذائقہ اور انفرادی ذائقہ سے بھرا ہوا ہے۔

پودینے کی چٹنی (پوڈینا)

پودینے کے لئے 7 مزیدار انڈین چٹنی کی ترکیبیں

پودینے کی چٹنی ہندوستانی چٹنی کی روایتی قسم ہے۔ یہ پنجابی برطانوی ایشین گھرانوں میں بہت مشہور ہے اور اسے بنانے میں آسانی سے کثرت سے کھایا جاتا ہے۔

یہ ایک چٹنی ہے جو بہت سی مختلف کھانوں کے ساتھ اچھی طرح سے چلتی ہے۔

اگرچہ اس کا مختلف ہندوستانی کھانوں اور نمکین کے ساتھ ذائقہ اچھا ہوتا ہے ، لیکن اس میں مسالہ دار کھانوں کے ساتھ بہترین طور پر پیش کیا جاتا ہے۔

تروتازہ اور ٹھنڈا ٹکسال ذائقہ کامل توازن کے ل the شدید مسالہ کو پیش کرتا ہے۔ شامل لیموں کسی تیز تر ذائقہ کو توڑنے کے ل to کچھ تیزابیت فراہم کرتا ہے تاکہ اسے طاقت سے زیادہ ہونے سے بچا جا.

بنانے میں لگ بھگ 15 منٹ ، یہ کافی تیز اور آسان چٹنی ترکیب ہے۔

اجزاء

  • 70 گرام تازہ پودینہ کے پتے
  • 2 ہری مرچیں ، کٹی ہوئی
  • ½ عدد چاٹ مسالہ
  • ½ عدد لیموں کا عرق
  • 1 عدد کٹا ہوا ادرک
  • نمک ، ذائقہ
  • 2 tbsp پانی۔

طریقہ

  1. پودینے کے پتے پانی سے صاف کریں۔ اس کے علاوہ ، ہری مرچ اور ادرک کللا کریں۔ تین اجزاء کو گرائنڈر جار میں رکھیں۔
  2. چکی کے جار میں چاٹ مسالہ ، لیموں کا عرق اور نمک شامل کریں۔
  3. دو کھانے کے چمچوں میں ڈالیں اور پیس لیں جب تک کہ اس میں ہم آہنگ مستقل مزاجی نہ ہو۔
  4. چکی سے نکالیں اور ایک پیالے میں رکھیں۔ نمکین کے ساتھ خدمت کریں یا ائیر ٹائٹ کنٹینر میں اسٹور کریں اور ریفریجریٹ کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا ہندوستان کی سبزی خور ترکیبیں.

ٹماٹر چٹنی

5 مزیدار انڈین چٹنی بنانے کی ترکیبیں - ٹماٹر

ٹماٹر کی چٹنی ایک بہت عام قسم ہے اور متعدد کھانے پینے کے ساتھ ساتھ کامل بھی ہے۔ یہ ناشتا جیسے ڈوسہ کے ساتھ جوڑتا ہے یا پکوڑا، اس کے ساتھ بھی خدمت کی جاسکتی ہے ناشتے کے پکوان.

یہ ایک چٹنی ہے جس میں مسالہ ، تانگ اور تیزابیت کا لطیف اشارہ ہے۔

اس مساج میں پکے ہوئے ٹماٹر کی بہتات مل جاتی ہے مصالحے ہر چمچ میں ذائقہ کی تہیں تیار کرنا۔

تقریبا 15 منٹ میں ، اس کو بنانے میں زیادہ وقت نہیں لگتا ہے اور یہ وہی چیز ہے جو مزیدار نمکین کے ساتھ بہت زیادہ لطف اٹھائے گی۔

اجزاء

  • 2 بڑے پکے ہوئے ٹماٹر ، کٹے ہوئے
  • 2 لہسن کے لونگ
  • 1 عدد کالی دال
  • 1 عدد سپلٹ چھوٹا
  • 3 کشمیری خشک سرخ مرچیں
  • sp عدد ہلدی
  • sp عدد میتھی کے دال
  • ½ عدد چینی
  • نمک ، ذائقہ
  • 2 چمچ کا تیل۔

ٹیمپرنگ کے لئے

  • 2 عدد تیل
  • ½ عدد سرسوں کا بیج
  • ½ عدد کالی دال
  • ایک چوٹکی ہیگ
  • کچھ سالن کے پتے

طریقہ

  1. ایک بڑے ہفتہ میں تیل گرم کریں۔ جب گرم ہوجائے تو اس میں کالی دال ، منقسم چنے ، میتھی کے دال اور سرخ مرچ ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ دال گولڈن براؤن ہوجائے۔
  2. لہسن اور ٹماٹر شامل کریں۔ جب تک پانی مکمل طور پر بخارات بن جائے اور ٹماٹر کا سائز کم نہ ہو تب تک انہیں پکنے کی اجازت جاری رکھیں۔
  3. ہلدی ، چینی اور نمک شامل کریں۔ ہر چیز کو اچھی طرح سے یکجا کرنے کو یقینی بنانے کے لئے ہلچل۔
  4. گرمی سے ہٹا دیں اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ ایک چھوٹے بلینڈر میں منتقل کریں اور ہموار پیسٹ میں ملا دیں۔
  5. غصہ تیار کرنے کے ل a ، ایک چھوٹی پین میں تیل گرم کریں۔ گرم ہونے پر سرسوں کے دانے ، کالی دال ، ہیونگ اور سالن کے پتے ڈال دیں۔ انہیں پھسلنے دیں۔
  6. ایک بار جب وہ چکنا چکنا ختم کردیں تو ، ٹماٹر کی چٹنی پر غصہ ڈالیں۔
  7. اپنے پسندیدہ ہندوستانی نمکین یا چاول کے ساتھ پیش کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا ہیبر کی کچن.

ناریل کی چٹنی

5 مزیدار انڈین چٹنی بنانے کی ترکیبیں - ناریل

ناریل کی چٹنی اس کے اندر ایک اہم مساج ہے جنوبی بھارتی کھانا اور عام طور پر نمکین کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔

ناریل کا تھوڑا سا دودھ دار ذائقہ مرچ اور ادرک کے ساتھ مل کر ایک بھرپور اور ذائقہ دار چٹنی تیار کرتا ہے۔

یہ اڈلی کے ساتھ ساتھ کامل چیز ہے کیونکہ چاولوں کی کیک کی ہلکی پن ناریل سے مٹھاس کے اشارے کے ساتھ مثالی توازن فراہم کرتی ہے۔

یہ سادگی بھی اسے ایک بہت ہی خوشگوار مسرت کا باعث بنا دیتی ہے۔

اجزاء

  • ناریل کا ایک کپ ، کٹی ہوئی / کٹی ہوئی
  • 1 چمچ بنا ہوا بنے ہوئے چھلے
  • 1 بڑی ہری مرچ
  • 5 سالن کے پتے
  • inch انچ ادرک
  • ایک کپ پانی
  • نمک ، ذائقہ

ٹیمپرنگ کے لئے

  • ½ عدد سرسوں کا بیج
  • ¼ عدد کالی دال
  • 1 چمچ کا تیل۔

طریقہ

  1. تھوڑی پانی کے ساتھ چٹنی کے تمام اجزاء کو بلینڈر میں رکھیں۔ بلینڈ کریں جب تک کہ یہ ایک ہموار پیسٹ بنائے پھر نکالیں اور ایک پیالے میں رکھیں۔
  2. دریں اثنا ، درمیانی آنچ پر ایک چھوٹے سے پین میں تیل گرم کریں۔ سرسوں کے دانے ڈالیں اور انھیں پھسلنے دیں۔
  3. کالی دال ڈالیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ ہلکے بھوری رنگ کے ہوجائیں۔
  4. ناریل کے مرکب میں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ ادلی کے ساتھ خدمت کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا سالن کو مسالا کرو.

مسالہ مرچ چٹنی

مرچ - کھانے کے ل Indian 7 مزیدار انڈین چٹنی کی ترکیبیں

اگر آپ اپنے برتنوں کے ساتھ کچھ اضافی حرارت شامل کرنے پر غور کررہے ہیں۔ یہ مسالہ کالی مرچ ایک بہترین انتخاب ہے۔

جب یہ اجزاء کی مقدار کو ایڈجسٹ کرنے کی بات آتی ہے تو یہ ایک چٹنی ہوتی ہے۔

اپنے ذائقہ اور گرمی کی ترجیح پر مرچوں کی تعداد میں اضافہ یا کمی کریں۔

یہ ایک چٹنی ہے جس میں شدید مسالوں کا الگ ذائقہ ہوتا ہے اسی لئے ہلکے ذائقہ دار پکوان کے ساتھ بہترین طور پر پیش کیا جاتا ہے۔

مدہوش ذائقوں کو مسالہ دار مرچ کی چٹنی کے ساتھ اضافی ذائقوں کی کک دی جاتی ہے اور یہ مل کر ذائقہ داروں کے لطف اٹھانے کے ل a ایک مزیدار مرکب بناتے ہیں۔

اجزاء

  • کھلی ہوئی کٹی ہوئی کٹڑی میں 1 کپ
  • 12 خشک سرخ مرچیں (ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں)
  • ایک چوٹکی ہیگ
  • 1 لہسن کی لونگ ، کٹی ہوئی
  • 1 عدد چمچ املی کا پیسٹ
  • نمک ، ذائقہ
  • 2 عدد تیل

طریقہ

  1. ایک پین میں ہلکی آنچ پر تیل گرم کریں پھر اس میں مرچیں ڈالیں۔ تین منٹ تک بھونیں یہاں تک کہ وہ چمکنے لگیں اور خوشبودار ہوجائیں۔ ایک بار ہو جانے کے بعد ، ہٹا دیں اور ایک طرف رکھیں۔
  2. اسی پین میں ، کڑوے ڈالیں اور سنہری ہونے تک بھونیں۔ لہسن ، ہیگ اور نمک ڈالیں۔ جمع کرنے کے ل Sti ہلچل مچائیں پھر شعلہ بند کردیں اور املی شامل کریں۔
  3. اسے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں پھر مرچ کے ساتھ ساتھ بلینڈر میں رکھیں اور ہموار پیسٹ میں ملا دیں۔

یہ نسخہ ڈھال لیا گیا تھا کھانا پکانے اور مجھے.

دھنیا کی چٹنی

دھنیا بنانے کے ل 5 XNUMX مزیدار انڈین چٹنی کی ترکیبیں

دھنیا کی چٹنی کو ایک کلاسک سمجھا جاتا ہے اور یہ کافی ورسٹائل ہے کیونکہ یہ بہت سی مختلف کھانے کی اشیاء کے ساتھ اچھی طرح سے چلتی ہے۔

یہ تازہ ، میٹھا اور مسالہ دار ذائقہ کے جوڑے اچھی طرح سے ہے کیباب، pakoras اور سموسے. یہاں تک کہ جب سینڈویچ پر پھیل جاتا ہے تو اس کا ذائقہ بہت اچھا ہوتا ہے۔

لیموں سے جڑی بوٹی دھنیا ، مسالہ دار کالی مرچ اور نچلا پن مل کر ملا سکتے ہیں لیکن ہر ایک ذائقہ کا ذائقہ چکھا جاسکتا ہے۔

اس میں کریمی بناوٹ بھی ہے جو تمام شدید ذائقوں کو ایک ساتھ رکھتا ہے۔

اجزاء

  • 60 گرام دھنیا کی پتیاں ، باریک کٹی ہوئی
  • 2 چمچ ہری مرچ ، تقریبا کٹی ہوئی
  • 6 لہسن کے لونگ ، کٹے ہوئے
  • ادرک کا 3 انچ کا ٹکڑا ، چھلکا اور کٹا ہوا
  • ¼ عدد سرسوں کا بیج
  • ¼ عدد زیرہ
  • 4 سالن کے پتے ، کٹے ہوئے
  • 2 چمچ لیموں کا رس
  • ½ ٹسپلے نمک
  • ایک چوٹکی ہیگ
  • 2 چمچ سورج مکھی / زیتون کا تیل

طریقہ

  1. ایک تہائی دھنیا کو ایک بلچ میں ایک چمچ پانی کے ساتھ ڈال دیں۔ پیسٹ میں ملا دیں۔
  2. باقی دھنیا کو بیچوں اور ملاوٹ میں شامل کریں ، اگر ضرورت ہو تو تھوڑا سا پانی ڈالیں۔
  3. ادرک ، لہسن ، مرچ اور نمک میں مکس کریں۔ بلینڈ کریں جب تک کہ ہموار پیسٹ بنانے کیلئے ہر چیز اکٹھی نہ ہوجائے۔
  4. دریں اثنا ، درمیانی آنچ پر کڑاہی میں تیل گرم کریں۔ گرم ہونے پر سرسوں کے دانے ڈال دیں۔
  5. جب وہ پوپ ہوجائیں تو اس میں زیرہ ، سالن کے پتے اور ہیگ ڈالیں۔ 15 سیکنڈ تک پکائیں پھر دھنیا کا پیسٹ ڈالیں۔
  6. مختصرا، ، مکس کرنے کیلئے ہلچل مچائیں پھر گرمی سے دور کریں۔ ایک چھوٹے سے پیالے میں منتقل کریں ، لیموں کا رس ڈالیں ، مکس کریں اور پیش کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا ہیپی فوڈی.

آم کی چٹنی

آم بنانے کے ل 5 XNUMX مزیدار انڈین چٹنی ترکیبیں

جبکہ دیگر چٹنیوں میں بہت سے ذائقوں کو جمع کیا جاتا ہے ، لیکن آم کی چٹنی مٹھاس کے بارے میں ہے۔

یہ مزیدار میٹھا ہے لیکن یہ اب بھی کافی ٹھیک ٹھیک رہتا ہے تاکہ ذائقہ زیادہ طاقت نہ لے۔

یہ ایک وجہ ہے کہ یہ بہت ہی مقبول چٹنی کی مختلف حالت ہے۔

مٹھاس کری اور سموسے جیسے بھرپور ، مسالہ دار کھانوں میں ایک بہت بڑا توازن فراہم کرتی ہے۔ کشمش کے استعمال سے اس کی ساخت میں اضافی مقدار ملتی ہے۔

یہ نسخہ بالکل آسان ہے اور دکان سے خریدی ہوئی آم کے برخلاف آم کی مستند چٹنی مہیا کرنا یقینی ہے۔

اجزاء

  • 2 آم
  • 1 پیاز ، کٹی ہوئی
  • 1 چمچ ادرک ، کڑک لیا
  • 90 ملی لیٹر سفید سرکہ
  • 110 گرام براؤن شوگر
  • 36 گرام کشمش
  • 125 ملی لٹر پانی

طریقہ

  1. آم کو کاٹنے کے ل them ، ان کو کاٹتے ہوئے بورڈ پر اسٹیم اینڈ پر کھڑا کریں اور پکڑیں۔
  2. اپنی چھری کو چوڑائی چوڑائی انچ کی چوڑائی کو وسیع تر سینٹرل لائن سے رکھیں اور آم کو کاٹ دیں۔ اس کے ارد گرد پلٹائیں اور اس عمل کو دہرائیں۔
  3. آم کے گوشت میں متوازی سلائسیں کاٹیں ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ جلد سے کاٹ نہ جائیں۔ بساط کا نمونہ بنانے کیلئے لائنوں کا ایک اور سیٹ کاٹ دیں۔
  4. ایک بڑے چمچ کا استعمال کرکے آم کو جلد سے باہر نکالیں یا نیچے کی طرف سے جلد کو آگے بڑھائیں۔ چاقو یا چمچ کا استعمال کرکے آم کے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں۔
  5. چٹنی بنانے کے لئے ، تمام اجزاء کو ایک سوپین میں جوڑیں۔
  6. فوڑے لائیں۔ جب مرکب نرم ہوجائے اور بلبلا شروع ہوجائے تو گرمی کو کم کریں۔ باقاعدگی سے ہلائیں اور آم کے ٹکڑوں کو لکڑی کے چمچ سے توڑ دیں۔
  7. تقریبا 40 منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ مرکب گاڑھا ہوجائے اور آم کے چند ٹکڑے ٹکڑے نہ ہوں۔
  8. گرمی سے ہٹا دیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ مہر بند کنٹینر میں پیش کریں یا اسٹور کریں اور یا تو دو ہفتوں کے اندر استعمال کیلئے ریفریجریٹ کریں یا چھ ماہ تک منجمد کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا یہ سب جیس ہے.

بیل مرچ چٹنی

5 مزیدار انڈین چٹنی بنانے کی ترکیبیں - گھنٹی مرچ

یہ رنگین چٹنی ایسی ہے جو روایتی چٹنی نہیں ہوسکتی ہے ، لیکن اس میں ابھی بھی ذائقہ کے تھیلے ہیں۔

اس کا کلیدی جزو گھنٹی مرچ ہے اور اس پر منحصر ہے کہ رنگ کس طرح استعمال ہوتا ہے اس کا ذائقہ کچھ مختلف ہوگا ، لیکن اس سے زیادہ فرق نہیں پڑتا ہے۔

مرچ ایک شدید ذائقہ تیار کرتی ہے لیکن جب اس کی ہر چیز ملاوٹ ہوجاتی ہے تو پھٹے ہوئے چنے اسے ایک بھرپور اور مزیدار چٹنی میں تبدیل کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

مسالہ دار ذائقہ ہلکی سی ذائقہ دار کھانوں جیسے ایڈلی یا کے ساتھ اچھا چلتا ہے روٹی.

اجزاء

  • 1 بیل کالی مرچ ، کیوب
  • 2 چمچ سپلٹ چھوٹا
  • 2 خشک سرخ مرچیں
  • 1 عدد جیرا
  • 1 عدد چمچ املی
  • 2½ چمچ ناریل
  • دھنیا کے پتے کا ایک چھوٹا سا گچھا ، تقریبا کٹا ہوا
  • ½ عدد تیل
  • نمک ، ذائقہ

ٹیمپرنگ کے لئے

  • ¼ عدد سرسوں کا بیج
  • 1 عدد تیل
  • سالن کے پتے کی ایک چھوٹی سی چھڑک

طریقہ

  1. ایک اون میں تیل گرم کریں اور زیرہ ڈالیں۔ انھیں ہلکا پھلکا دیں پھر اس میں بٹے ہوئے کٹے اور سرخ مرچ ڈالیں۔
  2. جب تک وہ سنہری ہوجائیں بھونیں ، تب کالی مرچ ڈالیں اور تقریبا around تین منٹ تک پکائیں یا جب تک کہ وہ سائز میں کمی نہ کریں۔
  3. ناریل ، املی اور دھنیا ڈالیں۔ مکس کریں پھر آنچ بند کردیں۔
  4. مرکب کو بلینڈر میں منتقل کریں۔ تھوڑا سا پانی اور اپنے ذائقہ نمک کے ساتھ پیسٹ میں ملاوٹ سے پہلے اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔
  5. دریں اثنا ، ایک چھوٹا کڑاہی میں تیل گرم کریں ، پھر اس میں سرسوں کے دال اور سالن کے پتے ڈالیں۔ انہیں پھسلنے دیں پھر چٹنی مکس میں ڈال دیں اور پیش کریں۔

یہ نسخہ ڈھال لیا گیا تھا شرمی کے جذبات.

یہ مزیدار چٹنی ترکیبیں ہندوستانی کھانوں کے ساتھ ساتھ کھانے کا بھی بہترین ذائقہ لیں گی نمکین.

یہ سب ایک جیسے طریقہ کار کی پیروی کرتے ہیں لیکن ان کے ذوق اور بناوٹ مختلف ہیں۔ اہم کھانے کا ذائقہ ذائقوں کے بہترین توازن کے ل for چٹنی کے ذائقہ کے مقابلہ ہونا چاہئے۔

یہ ترکیبیں مستند چٹنی تیار کرنے میں آپ کی رہنمائی کریں گی جو آپ جانتے ہو کہ اچھ goodے کا ذائقہ چکھیں گے خاص طور پر جب آپ کے پاس اجزاء کا کنٹرول ہے۔

آپ اپنی پسند کے کچھ ذائقوں کو اپنی ذاتی ترجیح میں ایڈجسٹ کرسکتے ہیں اور اس کے ساتھ ہی آپ جس ذائقہ کو چاہتے ہیں۔

دھیرن صحافت سے فارغ التحصیل ہیں جو گیمنگ ، فلمیں دیکھنے اور کھیل دیکھنے کا شوق رکھتے ہیں۔ اسے وقتا فوقتا کھانا پکانے میں بھی لطف آتا ہے۔ اس کا مقصد "ایک وقت میں ایک دن زندگی بسر کرنا" ہے۔

ہیبر کی کچن ، پنٹیرسٹ اور منسٹلسٹ بیکر کے بشکریہ تصاویر




  • نیا کیا ہے

    MORE
  • ایشین میڈیا ایوارڈ 2013 ، 2015 اور 2017 کے فاتح DESIblitz.com
  • "حوالہ"

  • پولز

    کیا ایشوریہ اور کلیان جیولری ایڈ ریسسٹ تھا؟

    نتائج دیکھیں

    ... لوڈ کر رہا ہے ... لوڈ کر رہا ہے