خون میں شکر کی سطح کو منظم کرنے میں ایک اہم کردار
ذیابیطس کے موثر انتظام اور بلڈ شوگر پر قابو پانے کی جستجو میں غذا ایک اہم کردار ادا کرتی ہے۔
جب کہ جدید ادویات بہت سے علاج پیش کرتی ہیں، روایتی غذائیں طویل عرصے سے میٹابولک صحت کو سہارا دینے کی ان کی فطری صلاحیت کے لیے قابل احترام ہیں۔
مسالوں، جڑی بوٹیوں اور اناج کی اپنی صفوں کے ساتھ، ہندوستانی کھانا بہت سے اختیارات پیش کرتا ہے جو خون میں شکر کی سطح کو منظم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔
قدیم علاج سے لے کر عصری غذا کے طریقوں تک، ہندوستانی کھانا پکانے کے ذائقے اور اجزاء نہ صرف ذائقہ کی کلیوں کو رنگ دیتے ہیں بلکہ صحت کے لیے قیمتی فوائد بھی فراہم کرتے ہیں۔
ہم سات ہندوستانی کھانے دیکھتے ہیں جو خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔
آملہ
انڈین گوزبیری کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، آملہ ایک چھوٹا، متحرک سبز پھل ہے جو غذائی اجزاء اور صحت کے فوائد کی متاثر کن حد سے بھرا ہوا ہے۔
صدیوں سے روایتی ہندوستانی طب میں قابل احترام آملہ خاص طور پر اپنی قوت مدافعت بڑھانے والی خصوصیات کے لیے مشہور ہے۔
یہ سپر فوڈ وٹامن سی، اینٹی آکسیڈنٹس اور ضروری معدنیات سے بھرپور ہے، جو اسے مجموعی صحت کو فروغ دینے میں ایک طاقتور اتحادی بناتا ہے۔
انتظام کرنے والے افراد کے لیے ذیابیطسآملہ کے کچھ فوائد ہیں۔
یہ غذائی ریشہ کا ایک بہترین ذریعہ ہے، جو خون میں شکر کے جذب کو کم کرکے خون میں شکر کی سطح کو منظم کرنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔
مزید برآں، آملہ میں کلوروجینک ایسڈ ہوتا ہے، ایک ایسا مرکب جو کاربوہائیڈریٹس کے جذب کو روک کر اور کھانے کے بعد گلیسیمک ردعمل کو کم کرکے خون میں شوگر کو کنٹرول کرنے میں مزید مدد کرتا ہے۔
لہٰذا آملہ کا باقاعدہ استعمال خون میں شوگر کے بہتر انتظام میں معاون ثابت ہو سکتا ہے، جو اسے ذیابیطس کے لیے موزوں غذا میں ایک قیمتی اضافہ بناتا ہے۔
پوہ
چپٹے چاول، جسے عام طور پر پوہا کے نام سے جانا جاتا ہے، پورے ہندوستان میں ناشتے کا ایک پسندیدہ غذا ہے، جو اپنی ہلکی لیکن تسلی بخش ساخت اور ورسٹائل ذائقے کے باعث لطف اندوز ہوتا ہے۔
یہ روایتی ڈش مختلف علاقائی طرزوں میں تیار کی جاتی ہے، جسے اکثر مسالوں، سبزیوں اور جڑی بوٹیوں سے سجایا جاتا ہے تاکہ ایک ذائقہ دار کھانا بنایا جا سکے جو پرورش بخش اور مزیدار ہو۔
لیکن پوہا صرف اس کے ذائقے اور آسان تیاری کی وجہ سے پسند نہیں کیا جاتا ہے، بلکہ یہ بہت سے صحت کے فوائد بھی پیش کرتا ہے، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جو ذیابیطس کا انتظام کرتے ہیں۔
ذیابیطس کے مریضوں کے لیے پوہا کے بہترین ہونے کی ایک اہم وجہ اس میں فائبر کا زیادہ مقدار ہے۔
چپٹا میں فائبر چاول کاربوہائیڈریٹس کے ہاضمہ اور جذب کو اعتدال میں لانے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔
یہ خون کے دھارے میں شوگر کے آہستہ اور مستحکم اخراج کا باعث بنتا ہے، جس سے خون میں شوگر کی سطح میں اچانک اضافے کو روکنے میں مدد ملتی ہے۔
چنا دال
چنا دال طویل عرصے سے ہندوستانی کھانوں میں ایک اہم مقام رہا ہے۔
انڈین انسٹی ٹیوٹ آف کیمیکل ٹیکنالوجی (آئی آئی سی ٹی) کی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ چنے کی دال ذیابیطس کے خطرے کو کم کرنے میں بھی اہم کردار ادا کر سکتی ہے۔
مطالعہ پر روشنی ڈالی گئی ہے کہ چنا دال کا استعمال نشاستہ دار کھانے کے استعمال کے بعد خون میں شوگر کے اضافے کو مؤثر طریقے سے کم کر سکتا ہے۔
اس اثر کو اس کے کم گلیسیمک انڈیکس سے منسوب کیا جاتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ یہ خون میں گلوکوز کی سطح میں آہستہ، زیادہ بتدریج اضافے کا سبب بنتا ہے۔
یہ ان افراد کے لیے خاص طور پر فائدہ مند کھانا بناتا ہے جو ذیابیطس کا انتظام کر رہے ہیں یا ان لوگوں کے لیے جو اس بیماری کے خطرے میں ہیں۔
پھلیاں میں فائبر کا اعلیٰ مواد اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کاربوہائیڈریٹس کے ہاضمہ اور جذب کو سست کرکے خون میں شکر کو منظم کرنے کی صلاحیت میں حصہ ڈالتے ہیں۔
پرل جوار۔
باجرہ، جسے موتی باجرا بھی کہا جاتا ہے، ایک غذائیت سے بھرپور اناج ہے جو خاص طور پر ذیابیطس کے مریضوں کے لیے صحت کے لیے اہم فوائد فراہم کرتا ہے۔
باجرے کا ایک اہم فائدہ اس میں موجود فائبر کی مقدار ہے جو خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔
اس کا فائبر مواد ہاضمہ اور کاربوہائیڈریٹ کے جذب کو سست کر دیتا ہے، جس سے خون میں گلوکوز کا بتدریج اخراج ہوتا ہے۔
یہ سست اور مستحکم عمل خون میں شکر کی تیز رفتاری کو روکنے میں مدد کرتا ہے جو ذیابیطس کے مریضوں کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔
اس کے ریشے کے علاوہ، باجرے میں آہستہ آہستہ ہضم ہونے والا نشاستہ ہوتا ہے۔
تیزی سے ہضم ہونے والے کاربوہائیڈریٹس کے برعکس جو کہ بلڈ شوگر میں تیزی سے اضافے کا باعث بنتے ہیں، اس قسم کا نشاستہ جسم کے ذریعے زیادہ آہستہ سے ٹوٹ جاتا ہے، جس سے توانائی کی سطح کو برقرار رکھنے اور خون میں شکر کے بہتر انتظام میں مزید مدد ملتی ہے۔
میتھی کے بیج
میتھی کے بیج گھلنشیل فائبر سے بھرپور ہوتے ہیں جو خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔
یہ حل پذیر ریشہ ہاضمے میں جیل جیسا مادہ بناتا ہے جو کاربوہائیڈریٹس کے ہاضمے اور جذب کو سست کر دیتا ہے۔
اس کی وجہ سے، گلوکوز آہستہ آہستہ خون میں خارج ہوتا ہے، خون میں شکر کی سطح میں اچانک اضافہ کو روکنے میں مدد کرتا ہے.
میتھی کے بیجوں کا باقاعدہ استعمال بلڈ شوگر کی سطح کو کم کرنے اور ٹائپ 1 اور ٹائپ 2 ذیابیطس والے افراد میں علامات کو بہتر بنانے میں خاص طور پر کارآمد ثابت ہو سکتا ہے۔
ٹائپ 2 ذیابیطس والے افراد کے لیے میتھی انسولین کی حساسیت کو بڑھا سکتی ہے، اس طرح گلوکوز کے بہتر انتظام میں مدد فراہم کرتی ہے۔
ٹائپ 1 ذیابیطس میں، میتھی کو روزہ رکھنے والے خون میں شکر کی سطح کو کم کرنے اور مجموعی طور پر گلیسیمک کنٹرول کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے۔
کریلا
کریلا، جسے کریلا بھی کہا جاتا ہے، خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے کے لیے ایک طاقتور قدرتی علاج ہے، خاص طور پر ذیابیطس کے شکار افراد کے لیے۔
اس کھانے میں کئی فعال مرکبات ہوتے ہیں، جیسے کہ پولی پیپٹائڈ-پی، وائیسین، اور چارنٹین، جن میں انسولین جیسی خصوصیات پائی جاتی ہیں۔
یہ مرکبات خلیات میں گلوکوز کے اخراج کو فروغ دینے اور انسولین کی حساسیت کو بہتر بنا کر خون میں گلوکوز کی سطح کو کم کرنے کے لیے مل کر کام کرتے ہیں۔
مزید برآں، کریلا لبلبہ کو زیادہ انسولین جاری کرنے کے لیے تحریک دیتا ہے، جو خون میں شوگر کو زیادہ مؤثر طریقے سے منظم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
ہائی فائبر مواد کاربوہائیڈریٹس کے ہاضمے کو بھی سست کرتا ہے، جس سے بلڈ شوگر میں اچانک اضافے کو روکتا ہے۔
کریلے کا باقاعدہ استعمال، چاہے جوس کے طور پر، پکی ہوئی ڈشوں میں، یا سپلیمنٹ کے طور پر، اس طرح خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے اور مجموعی میٹابولک صحت کو سہارا دینے میں اہم کردار ادا کر سکتا ہے۔
بیسن
چنے کا آٹا، یا بیسن، اس کے صحت کے فوائد کے لیے بہت اہمیت رکھتا ہے، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جو ذیابیطس کا انتظام کرتے ہیں۔
بیسن کا ایک اہم فائدہ اس میں گھلنشیل فائبر کی زیادہ مقدار ہے، جو نہ صرف خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے بلکہ بلڈ شوگر کے انتظام میں بھی اہم کردار ادا کرتا ہے۔
بیسن میں گھلنشیل ریشہ ہاضمے کے عمل اور شوگر کے خون میں جذب ہونے کو سست کرتا ہے، جس سے خون میں گلوکوز کی سطح زیادہ مستحکم ہوتی ہے اور تیز بڑھنے کو روکتا ہے۔
بیسن کا گلائیسیمک انڈیکس بھی کم ہوتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ یہ ہائی جی آئی کھانے کی اشیاء کے مقابلے میں بلڈ شوگر میں آہستہ اور بتدریج اضافے کا سبب بنتا ہے۔
یہ ذیابیطس کے شکار افراد یا دن بھر توانائی کی مستحکم سطح کو برقرار رکھنے کے خواہاں افراد کے لیے ایک بہترین آپشن بناتا ہے۔
بیسن کو کھانوں میں شامل کرنا، چاہے روٹی کے ذریعے ہو یا سالن میں گاڑھا کرنے والے ایجنٹ کے طور پر، خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے اور دل کی صحت کو فروغ دینے کے لیے ایک فائدہ مند حکمت عملی ہو سکتی ہے۔
ان سات ہندوستانی کھانوں کو اپنی خوراک میں شامل کرنا بلڈ شوگر کی سطح کو منظم کرنے میں مدد کرنے کا قدرتی اور موثر طریقہ ہو سکتا ہے۔
غذائی اجزاء، فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور یہ غذائیں ان لوگوں کے لیے اہم فوائد پیش کرتی ہیں جو خون میں گلوکوز کی صحت مند سطح کو برقرار رکھنا چاہتے ہیں۔
مزید برآں، ہلدی اور دار چینی جیسے روایتی مصالحے ذائقہ اور دواؤں کی قدر میں اضافہ کرتے ہیں۔
اگرچہ یہ غذائیں آپ کے بلڈ شوگر کے انتظام میں معاون ثابت ہوسکتی ہیں، لیکن یہ ضروری ہے کہ متوازن غذا کو برقرار رکھا جائے اور ذاتی مشورے کے لیے صحت کی دیکھ بھال کرنے والے پیشہ ور سے مشورہ کریں۔
... لوڈ کر رہا ہے