"طویل زندگی اور اچھی صحت سے وابستہ ہے۔"
جب بات ہندوستان میں صحت مند کھانوں کی ہو تو، کچھ مزیدار اختیارات ہیں جو غذائی اجزاء سے بھرے ہوتے ہیں۔
ہندوستانی کھانوں میں کھانا پکانے کے اجزاء اور انداز علاقے، موسم اور خاندانی روایت کی بنیاد پر مختلف ہوتے ہیں۔
آپ گوشت پر مبنی سالن سے لے کر سبزی خور اور سبزی خور پکوانوں تک سب کچھ تلاش کر سکتے ہیں، نیز مصالحوں اور اجزاء کی ایک درجہ بندی جو ہر ڈش کو اس کا الگ ذائقہ فراہم کرتی ہے۔
لیکن اس کے اجزاء یا کھانا پکانے کے طریقوں کی وجہ سے یہ غیر صحت بخش ہو سکتا ہے۔
خوش قسمتی سے، ایسی کئی ڈشیں ہیں جو ذائقے پر سمجھوتہ کیے بغیر آپ کی صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔
وہ غذائی اجزاء سے بھرے ہوتے ہیں جو وزن کم کرنے جیسی چیزوں میں مدد کر سکتے ہیں۔
نتیجے کے طور پر، وہ اکثر ہندوستان بھر میں کھائے جاتے ہیں۔
اس کے ساتھ ہی، یہاں سات مشہور صحت مند کھانے ہیں جو ہندوستان میں کھائے جاتے ہیں۔
ڈھوکلا
ہندوستان میں کھائے جانے والے صحت مند اور لذیذ ترین کھانوں میں سے ایک ڈھوکلا ہے۔
ڈھوکلا کا آبائی ہو سکتا ہے۔ گجرات لیکن یہ عام طور پر ہندوستان کے دوسرے حصوں میں عام طور پر ناشتے میں پیش کیا جاتا ہے۔
یہ ایک نرم اور ہلکا مسالہ دار ابلی ہوئی کیک ہے، جسے اکثر اس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ چٹنی.
کچھ تیاریوں میں، بھورے سرسوں کے بیج اور کڑھی پتوں کو ڈھوکلا پر ڈالنے سے پہلے تیل میں تلا جاتا ہے، جس سے مزید ذائقہ آتا ہے۔
وہ بہت مشہور ہیں کیونکہ وہ ابلی ہوئے ہیں، فرائی کے مقابلے میں کھانا پکانے کا ایک صحت مند آپشن۔
ڈھوکلا میں کیلوریز کم اور فائبر زیادہ ہوتا ہے، جو اسے وزن کم کرنے کے لیے بہترین بناتا ہے۔
ہیلتھ پریکٹیشنر شلپا اروڑہ کہتی ہیں:
"ہضم میں مدد کرنے کے علاوہ، خمیر شدہ کھانوں میں موجود لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا آنتوں میں پی ایچ کے توازن کو بھی بدل دیتے ہیں، جس کا تعلق لمبی زندگی اور اچھی صحت سے ہے۔"
راگی ڈوسہ
ڈوسا ایک ناگزیر جنوبی ہندوستان کا اہم مقام ہے۔ ذائقہ دار مسالوں سے بھرا ہوا پتلا ، ہلکا پھلکا جیسے کریم کا ہر کاٹ آپ کے پیلیٹ میں ذائقوں کی ایک وسیع صف پیش کرتا ہے۔
ڈوسہ ایک مشہور ہندوستانی ڈش ہو سکتی ہے لیکن یہ زیادہ صحت بخش نہیں ہے۔
نتیجے کے طور پر، بہت سے لوگ صحت مند متبادل بناتے ہیں اور سب سے زیادہ مقبول اقسام میں سے ایک راگی ڈوسا ہے۔
یہ راگی کے آٹے کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے، جو انگلی باجرا کا پاؤڈر ہے۔
اس قسم کا آٹا بہت صحت بخش ہے، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں کیونکہ راگی میں پروٹین اور فائبر زیادہ ہوتا ہے۔
یہ کولیسٹرول کو بھی کم کرتا ہے اور غیر سیر ہوتا ہے۔ لہذا، یہ وزن میں کمی اور ذیابیطس کے لئے اچھا ہے.
دال
جب بات ہندوستان میں صحت مند کھانوں کی ہو، دال راستہ کی طرف جاتا ہے.
یہ ایک خوشبودار دال کا سالن ہے جس کا ذائقہ زیرہ، ہلدی، دار چینی، گرم مسالہ اور دیگر مصالحوں کے ساتھ ہے۔
بہت سی اقسام میں آنے والی دال نہ صرف غذائیت سے بھری ہوتی ہے بلکہ یہ پروٹین سے بھی بھری ہوتی ہے، جس سے یہ ڈش سبزی خوروں اور سبزی خوروں میں مقبول ہوتی ہے۔
دال میں حل نہ ہونے والے فائبر کے ساتھ ساتھ پری بائیوٹک کاربوہائیڈریٹ کی بھی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔
غیر حل پذیر ریشہ آنتوں کی باقاعدگی کو فروغ دینے میں مدد کرنے کے لیے آپ کے آنتوں سے غیر ہضم ہوتا ہے۔ اور پری بائیوٹک کاربس گٹ فرینڈلی پروبائیوٹکس کی نشوونما میں معاونت کرتے ہیں، جو دماغی صحت کے لیے فائدہ مند ہو سکتے ہیں۔
اس کی وجہ یہ ہے کہ گٹ اور دماغ قریب سے بات چیت کرتے ہیں، 'گٹ برین ایکسس' بناتے ہیں۔
خاص طور پر، گٹ بیکٹیریا موڈ بڑھانے والے دماغی کیمیکلز جیسے ڈوپامائن اور سیرٹونن کی پیداوار کو بڑھا سکتے ہیں۔
پوہ
پوہا ایک مشہور ہندوستانی ناشتے کی ڈش ہے۔ یہ چپٹے چاولوں سے بنایا جاتا ہے جسے پانی میں بھگو کر پیاز اور مختلف مصالحوں میں ملایا جاتا ہے۔
جب مونگ پھلی اور مٹر کے ساتھ سب سے اوپر ڈالا جاتا ہے، تو اس کی ساخت خوش آئند ہوتی ہے۔
عام چاولوں کے مقابلے، پوہا میں کیلوریز کم ہوتی ہیں اور اس میں نشاستہ نہیں ہوتا۔
دیگر اجزاء کا اضافہ اس ڈش کی غذائیت کو بڑھاتا ہے، جس سے کیلشیم اور آئرن کے ساتھ ساتھ فائبر اور پروٹین بھی ملتا ہے، جو آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے میں مدد فراہم کرتا ہے۔
جب وزن کم کرنے کی بات آتی ہے تو یہ فائدہ مند ہے۔
چھولے مسالہ
یہ ڈش چنے سے بنی ہے جسے ٹماٹر کی چٹنی میں ابال کر پکایا جاتا ہے۔
یہ عام طور پر روٹی یا نان کے ساتھ جوڑا جاتا ہے۔
چنے مسالہ ایک مقبول صحت بخش غذا ہے کیونکہ چنے میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو سبزی خوروں اور سبزی خوروں کو پروٹین کی مقدار فراہم کرتی ہے۔
اس میں نو ضروری امینو ایسڈز میں سے آٹھ کی بھی کافی مقدار ہوتی ہے، جو کہ پروٹین کی بنیاد ہیں۔
وٹامنز اور معدنیات کے علاوہ، چنے دل کے لیے صحت مند فائبر کا ایک اہم حصہ پیش کرتے ہیں۔
سٹڈیز نے پایا ہے کہ جو لوگ زیادہ چنے کھاتے ہیں ان میں دل کی بیماری کا امکان کم ہوتا ہے۔
چِلا
ہندوستان کے اعلی صحت مند کھانے میں سے ایک مرچ ہے۔
پینکیکس سے ملتے جلتے، چلوں کو مسالوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور اسے ہندوستانی اچار، کھٹی کریم یا سادہ دہی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
چِلا کو ککڑی اور ٹماٹر کے ساتھ بھی کھایا جا سکتا ہے۔
چلّہ عام طور پر بیسن کے آٹے (چنے) سے تیار کیا جاتا ہے لیکن اسے انکری ہوئی مونگ کی دال سے بھی بنایا جا سکتا ہے۔
صحت مند آپشن مونگ پھلی کے ساتھ ہے کیونکہ ان میں مختلف قسم کے وٹامنز، معدنیات اور اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جو ذیابیطس جیسی بیماریوں سے لڑتے ہیں۔
ٹیسٹ ٹیوب کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ وہ کینسر کو روک سکتے ہیں۔ فوائد ساتھ ہی.
بھنڈی مسالہ
بھنڈی مسالہ منہ میں پانی بھرنے والی ڈش ہے۔ بھنڈی ٹماٹر پر مبنی چٹنی میں تیار کی جاتی ہے اور اسے روٹی یا نان کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
یہ صحت مند ترین غذاؤں میں سے ایک ہے کیونکہ بھنڈی میں غذائی ریشہ زیادہ ہوتا ہے، جس کا تعلق بلڈ شوگر کے بہتر کنٹرول سے ہے۔
ذیابیطس کا انتظام کرنے والوں کے لیے، زیادہ فائبر والی غذائیں کھانا ضروری ہے۔
یہ بھی خیال کیا جاتا ہے کہ بھنڈی میں اینٹی آکسیڈنٹ اور اینٹی سوزش خصوصیات ہیں، جو میٹابولک سنڈروم کی علامات کو سنبھالنے میں مددگار ثابت ہو سکتی ہیں۔
میٹابولک سنڈروم ایک دوسرے سے منسلک حالات کا ایک گروپ ہے جیسے بلڈ پریشر میں اضافہ، ہائی بلڈ شوگر، کمر کے گرد جسم کی اضافی چربی، اور ہائی کولیسٹرول کی سطح - یہ سب دل کی بیماری، فالج اور ذیابیطس کے خطرے کو بڑھا سکتے ہیں۔
یہ صحت مند غذائیں ہندوستان میں مقبول ہیں۔
وہ نہ صرف ذائقہ کا وعدہ کرتے ہیں بلکہ وہ متعدد صحت کے فوائد بھی پیش کرتے ہیں۔
ان کے تازہ ، قدرتی اجزاء اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ آپ کو زیادہ سے زیادہ غذائی اجزا اپنے جسم میں ملیں۔
وہ بعض صحت کے مسائل جیسے ذیابیطس کے انتظام میں بھی مدد کرسکتے ہیں۔
لہذا، اگر آپ صحت مند اور لذیذ ہندوستانی ڈش کی تلاش میں ہیں، تو ان اختیارات کو دیکھیں۔
... لوڈ کر رہا ہے