7 مشہور ہندوستانی علاقائی شراب پینے کے لیے

ہندوستان کی مشروبات کی صنعت بہت بڑی ہو سکتی ہے لیکن ملک کی علاقائی شراب کا کیا ہوگا؟ یہاں پینے کے لیے سات ہیں۔

پینے کے لئے مشہور ہندوستانی علاقائی اسپرٹ - ایف

یہ شراب ناریل کے کھجور کے رس سے بنائی جاتی ہے۔

ہندوستان میں علاقائی شراب ملک کے امیر پاک ورثے کی ایک دلکش عکاسی ہے، جو منفرد ذائقوں اور شراب بنانے کی روایتی تکنیکوں کی نمائش کرتی ہے جو ایک ریاست سے دوسری ریاست میں مختلف ہوتی ہیں۔

خطوں کی اپنی روح ہے، جو اکثر مقامی اجزاء اور وقت کے احترام کے طریقوں کا استعمال کرکے نسل در نسل گزرتی ہے۔

گوا کے سرسبز ناریل کے باغوں سے لے کر ہماچل پردیش کی دھندلی پہاڑیوں تک، یہ علاقائی شراب ان لوگوں اور روایات کی کہانیاں سناتے ہیں جو انہیں تخلیق کرتی ہیں۔

ہم سات مشہور ہندوستانی علاقائی شرابوں پر نظر ڈالتے ہیں جو نہ صرف ذائقہ کی کلیوں کو رنگ دیتے ہیں بلکہ اپنی اپنی ثقافتوں کی متحرک روح کو بھی مجسم کرتے ہیں۔

چاہے آپ ایک تجربہ کار ماہر ہوں یا ایک نئے آنے والے متجسس، یہ مشروبات ہندوستان کے متنوع اور جاندار پینے کے مناظر میں ایک خوشگوار سفر پیش کرنے کا وعدہ کرتے ہیں۔

فینی

پینے کے لئے مشہور ہندوستانی علاقائی اسپرٹ - فینی

گوا میں پیدا ہونے والی، فینی ایک صاف، بے رنگ روح ہے جس میں الکحل کی مقدار 42 سے 45٪ ہے۔

یہاں مقامی تغیرات ہیں، بشمول کاجو فینی، جو کاجو کے پھلوں سے کشید کی جاتی ہے، اور ناریل کے درختوں کے رس سے تیار کی جانے والی ناریل فینی۔

کاجو فینی کی خوشبو مضبوط ہوتی ہے اور اسے لیمکا جیسے لیموں کے مشروب کے ساتھ صاف یا ملا کر خوب لطف اندوز کیا جاتا ہے۔

دوسری طرف، ناریل فینی میں ہلکا ذائقہ اور خوشبو ہوتی ہے، جو عام طور پر صاف پیش کی جاتی ہے۔

فینی کو جغرافیائی اشارے کے ٹیگ سے محفوظ کیا گیا ہے، یعنی اسے صرف گوا میں تیار اور فروخت کیا جا سکتا ہے، حالانکہ اسے بین الاقوامی سطح پر برآمد کیا جا سکتا ہے۔

گوا میں شراب کی ہر دکان فینی کو اسٹاک کرتی ہے، جس میں کازولو اور بگ باس جیسے برانڈز موجود ہیں۔

مقامی ہوٹل اکثر اپنے گھریلو ورژن کی بنیاد پر شہرت حاصل کرتے ہیں۔

فور دی ریکارڈ ونائل بار اور جوزف بار جیسی بارز بھی فینی کاک ٹیلوں کے ساتھ تجربہ کر رہی ہیں، جس میں امرود کے جوس اور کاجو فینی سے تیار کردہ ایک منفرد گوان بلڈی میری بھی شامل ہے۔

Toddy

پینے کے لئے مشہور ہندوستانی علاقائی اسپرٹ - ٹڈی

کیرالہ میں، ناریل کے درختوں سے ایک گدلا سفید الکوحل والا مشروب ملتا ہے جسے ٹوڈی یا کالو کہا جاتا ہے۔

یہ شراب ناریل کے کھجور کے رس سے تیار کی جاتی ہے، جسے ہنر مند کوہ پیماؤں کے ذریعے جمع کیا جاتا ہے جسے ٹوڈی ٹیپر کہتے ہیں اور پھر اسے ابالنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔

ہوا میں قدرتی خمیر ابال کی سہولت فراہم کرتا ہے، جس کے نتیجے میں قدرے میٹھا اور تیز ذائقہ ہوتا ہے۔

اس کی مختصر شیلف لائف کی وجہ سے، تاڈی کو بوتل میں بند نہیں کیا جا سکتا۔

اگر ایک دو دن سے زیادہ خمیر کیا جائے تو یہ سرکہ میں بدل جاتا ہے اور اگر کشید کیا جائے تو اسے کہا جاتا ہے۔ آرک.

ٹوڈی عام طور پر پورے کیرالہ میں تاڑی کی دکانوں، یا کالو شاپس میں دستیاب ہے، جہاں یہ خطے کے مسالیدار اور نیم خشک گائے کے گوشت اور مچھلی کے پکوانوں کے ساتھ اچھی طرح مل جاتا ہے۔

مہوا۔

پینے کے لئے مشہور ہندوستانی علاقائی اسپرٹ - مہوا

مہوا ایک اشنکٹبندیی درخت ہے جو ہندوستان کے وسطی اور مشرقی میدانی علاقوں کا ہے، جو قبائلی آدیواسی برادریوں کی زندگیوں اور ثقافت میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔

یہ درخت میٹھے پھول پیدا کرتا ہے جو دھوپ میں خشک ہوتے ہیں، خمیر میں ڈالے ہوئے چاول کے کیک کے ساتھ خمیر کیے جاتے ہیں، اور گنے کی شکر کے ساتھ ملایا جاتا ہے، جیسے گڑ، ایک لذت بخش، باریک پھولوں والی شراب بنانے کے لیے ڈبل کشید کرنے سے پہلے۔

مہوا شراب کا ہر ورژن وضاحت، طاقت اور ذائقہ میں مختلف ہوتا ہے۔

اگرچہ مہوا ہندوستان کی سب سے زیادہ تسلیم شدہ دیسی شرابوں میں سے ایک ہے، لیکن یہ باقاعدہ صارفین کے لیے تلاش کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔

برسوں تک، ڈیسمنڈ نزارتھ نے مہوا کو ہندوستان کے مرکزی دھارے میں شامل الکحل میں لانے کے لیے کام کیا اور 2018 میں، اس کے برانڈ ڈیسمنڈ جی نے ایک مہوا اسپرٹ اور شہد اور مسالوں کے ساتھ ایک مہوا لیکور متعارف کرایا۔

چھانگ

پینے کے لئے مشہور ہندوستانی علاقائی اسپرٹ - چھانگ

چھانگ کو خمیر شدہ جو یا باجرے سے بنایا جاتا ہے، جو بنیادی طور پر ہندوستان کے ہمالیائی علاقوں، خاص طور پر لداخ، سکم اور اروناچل پردیش کے کچھ حصوں میں پایا جاتا ہے۔

یہ جھاگ دار مشروب، اکثر کے مقابلے میں بیئر، مقامی ثقافت کا ایک لازمی حصہ ہے اور عام طور پر تہواروں، تقریبات اور فرقہ وارانہ اجتماعات کے دوران پیش کیا جاتا ہے۔

چھانگ کی پیداوار میں اناج کو ابالنا، انہیں ٹھنڈا کرنے کی اجازت دینا، اور پھر خمیر اور ابال کے لیے دیگر اجزاء شامل کرنا شامل ہے۔

نتیجے میں بننے والے مشروب میں ہلکا ذائقہ اور قدرے ہلکا سا معیار ہوتا ہے، جو اسے ہمالیہ کی ٹھنڈی آب و ہوا میں ایک تازگی بخش مشروب بناتا ہے۔

چھانگ کو نہ صرف اس کے ذائقے کی وجہ سے پسند کیا جاتا ہے بلکہ اس کی پیداوار اور استعمال کرنے والی کمیونٹیز میں اس کی ثقافتی اہمیت بھی ہے۔

زوتھو

زوتھو خمیر شدہ چاول سے بنایا جاتا ہے اور بنیادی طور پر ناگالینڈ اور منی پور میں پیدا ہوتا ہے، جو شمال مشرق میں ہیں۔

یہ منفرد مشروب اکثر تہوار کے مواقع اور ثقافتی تقریبات کے لیے تیار کیا جاتا ہے، جو مقامی قبائل کے بھرپور ورثے کی عکاسی کرتا ہے۔

زوتھو عام طور پر چپکنے والے چاولوں کو ابال کر اور پھر اسے خمیر کی مخصوص ثقافتوں کی مدد سے ابال کر بنایا جاتا ہے۔

زوتھو کا ذائقہ مختلف ہو سکتا ہے، کچھ ورژن میٹھے اور قدرے پھل دار ہوتے ہیں، جب کہ دیگر کا ذائقہ زیادہ کھٹا یا ٹینگا ہو سکتا ہے۔

یہ ابال کے عمل اور استعمال شدہ اجزاء پر منحصر ہے۔

اکثر ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے، زوتھو کو اس کی تازگی بخش خصوصیات کی وجہ سے لطف اندوز کیا جاتا ہے اور یہ محفلوں میں ایک اہم مقام ہے۔

ہنڈیا۔

یہ مقبول علاقائی مشروب خمیر شدہ چاول سے بنایا جاتا ہے اور یہ بنیادی طور پر قبائلی علاقوں، خاص طور پر جھارکھنڈ، اڈیشہ اور مغربی بنگال کے کچھ حصوں میں پایا جاتا ہے۔

یہ دودھ دار سفید مشروب چاولوں کو ابال کر اور اسے "کھر" کے نام سے مشہور خمیر شدہ سٹارٹر کے ساتھ ملا کر ٹھنڈا ہونے کی اجازت دیتا ہے، جو پودوں کے مختلف پتوں، جڑی بوٹیوں، یا یہاں تک کہ پھلوں سے بنایا جاتا ہے۔

ابال عام طور پر کچھ دن رہتا ہے۔

نتیجہ ایک ہلکا الکوحل والا مشروب ہے جس کا ذائقہ قدرے میٹھا ہوتا ہے۔

ہنڈیا اکثر تہواروں، رسومات اور سماجی اجتماعات کے دوران کھائی جاتی ہے۔

اس کی منفرد تیاری اور بھرپور ذائقہ اسے مقامی ورثے کا ایک لازمی حصہ بناتا ہے۔

لوگدی۔

لگدی کی ابتدا ہماچل پردیش، اتراکھنڈ اور کشمیر کے کچھ حصوں میں ہے۔

یہ علاقائی جذبہ بنیادی طور پر خمیر شدہ جو یا گندم سے تیار کیا جاتا ہے اور اس کا ذائقہ بڑھانے کے لیے اسے اکثر مختلف جڑی بوٹیوں اور مسالوں کے ساتھ ذائقہ دیا جاتا ہے۔

یہ اناج کو ابال کر، انہیں ٹھنڈا کرکے، اور پھر قدرتی ابال ہونے کی اجازت دے کر تیار کیا جاتا ہے، بعض اوقات اسٹارٹر کلچر کے اضافے سے بھی مدد ملتی ہے۔

نتیجہ ایک جھاگ دار، ہلکا الکوحل والا مشروب ہے جس کی الگ خوشبو اور کھٹا ذائقہ ہے۔

یہ مشروب عام طور پر سردیوں اور مقامی تہواروں کے دوران استعمال کیا جاتا ہے۔

ہندوستان کی علاقائی شرابیں مختلف قسم کے ذائقے اور روایات پیش کرتی ہیں، جن میں سے ہر ایک اپنے علاقے کی مقامی ثقافت، اجزاء اور تاریخ سے گہرا تعلق رکھتا ہے۔

گوا کی فینی سے لے کر جھارکھنڈ کے ہنڈیا تک، یہ روحیں ان متنوع طریقوں کی ایک جھلک پیش کرتی ہیں جن سے مختلف کمیونٹیز اپنے ورثے کو مناتے اور برقرار رکھتے ہیں۔

چاہے آپ نئے ذوق کو تلاش کر رہے ہوں یا ان کے پیچھے ثقافتی اہمیت کو سمجھ رہے ہوں، یہ سات علاقائی شرابیں ہندوستان کی متحرک پینے کی روایات میں دلچسپی رکھنے والے ہر فرد کے لیے ضرور آزمائیں گی۔

لیڈ ایڈیٹر دھیرن ہمارے خبروں اور مواد کے ایڈیٹر ہیں جو ہر چیز فٹ بال سے محبت کرتے ہیں۔ اسے گیمنگ اور فلمیں دیکھنے کا بھی شوق ہے۔ اس کا نصب العین ہے "ایک وقت میں ایک دن زندگی جیو"۔



نیا کیا ہے

MORE

"حوالہ"

  • پولز

    آپ قاتلوں کے مسلک کے ل Which کس ترتیب کو ترجیح دیتے ہیں؟

    نتائج دیکھیں

    ... لوڈ کر رہا ہے ... لوڈ کر رہا ہے
  • بتانا...