گھر پر میک اپ کرنے کے لئے ڈوسا کی 7 اقسام

ڈوسا ایک ناگزیر جنوبی ہندوستان کا اہم مقام ہے۔ ذائقہ دار مسالوں سے بھرا ہوا پتلا ، ہلکا پھلکا جیسے کریم کا ہر کاٹ آپ کے پیلیٹ میں ذائقوں کی ایک وسیع صف پیش کرتا ہے۔

عام طور پر ، ڈوسس میں خمیر شدہ چاول اور دال سے بنی کریمیں شامل ہوتی ہیں ، اس کے ساتھ سمبر جیسے پہلو ہوتے ہیں جو ایک تنگ دال کا سوپ ہوتا ہے ، اور چٹنی.

زیادہ تر وقت ، ڈاساس ایک خشک مسالہ دار سبزیوں کی سالن سے بھرا جاتا ہے ، جو آلو میں سب سے زیادہ مشہور ہے۔

ایک چیز جو مقبول ناشتے کے بارے میں عمدہ ہے وہ یہ ہے کہ وہ ورسٹائل ہیں۔

مندرجات اور مصالحے بدل سکتے ہیں۔ ڈوسا کی قسم بھی تبدیل ہوسکتی ہے ، مطلب یہ ہے کہ ہر ایک کے مطابق کچھ ہے۔

ہم گھر پر بنانے کے لئے ڈوسہ کی سات اقسام کو دیکھتے ہیں۔

نیئر ڈوز

نیئر دوسا ، جنوبی ریاست کرناٹک کی ایک روایتی لذت ہے۔

لفظ 'نیئر' کا لفظی مطلب پانی ہے لہذا بلے باز معمول سے پتلا ہوتا ہے۔ یہ چاول کے ساتھ بنایا گیا ہے اور اس کا نتیجہ ایک باریک ، کرکرا دوسا ہے۔

دیگر مختلف حالتوں کے برعکس ، اس قسم کو ججب اور ابال کے ل for کم وقت درکار ہوتا ہے۔

اجزاء

• 1 کپ مسوری چاول
• ½ کپ ناریل ، چکی ہوئی
• 1 عدد نمک
• 2½ کپ پانی

طریقہ

1. چاولوں کو پانی کے برتن میں رکھیں اور چھ گھنٹے تک بھگنے کے لئے چھوڑ دیں۔
2. ایک بار ہو جانے کے بعد ، پانی کو مکمل طور پر نکالیں اور چاول کو بلینڈر میں منتقل کریں۔ ناریل ڈالیں اور ایک ہموار پیسٹ میں ملا دیں۔
3. نمک اور پانی شامل کریں۔ اس وقت تک اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ بلے دار مستقل مزاجی تک نہ پہنچ جائے۔
4. اسی دوران ایک طوا کو گرم کریں۔ جب گرم ہو تو ، احتیاط سے بلے دار ڈالیں۔ ایک منٹ کے لئے ڈھانپیں اور پکائیں۔ ایک بار یہ پکنے کے بعد ، اسے فولڈ کریں اور پودینہ یا ناریل کی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا ہیبر کی کچن.

راوا ڈوسہ

راوا ڈوسا ایک مشہور ہے ناشتا ہندوستان کے جنوب سے ڈش اور سوجی اور چاول سے بنایا جاتا ہے۔

یہ تیز تر پتلی ہے اور اسے بنانے میں سب سے آسان تغیرات میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔

دوسری ترکیبوں کے برعکس ، اس کی ضرورت نہیں ہوتی ہے کہ راتوں رات بلے باز کو خمیر کیا جائے۔ اسے ایک گھنٹہ سے بھی کم وقت میں تیار کیا جاسکتا ہے۔

اجزاء

• ½ کپ سوجی
• rice کپ چاول کا آٹا
• ¼ کپ تمام مقصد آٹا
• 1 ہرا مرچ ، باریک کٹی
• 1 عدد جیرا
• inch انچ کا ادرک ، میدہ ہوا / باریک کٹی ہوئی
• 6 سالن کے پتے ، کٹے ہوئے
• 2 چمچ دھنیا کی پتیاں ، باریک کٹی ہوئی
• 2½ کپ پانی
• 1 پیاز ، باریک کٹی (اختیاری)
• تیل
• ذائقہ نمک

طریقہ

1. ایک بڑے کٹورے میں سوجی ، چاول کا آٹا اور تمام مقاصد کا میدہ ڈالیں۔ اس میں نمک اور دو کپ پانی شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ گانٹھ نہ ہوں۔
2. اس میں زیرہ ، ہرا مرچ ، ادرک ، سالن کے پتے ، دھنیا کے پتے اور پیاز شامل کریں۔
3. اس وقت تک اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ بلٹر چھانسی کی طرح مستقل مزاجی تک نہ پہنچ جائے۔ جب تک یہ مطلوبہ مستقل مزاجی تک نہ پہنچے مزید پانی شامل کریں۔
4. بیٹر کو ڈھانپیں اور 20 منٹ آرام کریں۔
5. ایک نان اسٹک اسکیلٹ گرم کریں۔ جب گرم ہوجائے تو ، اس میں بلterر کی سیڑھی کو سرکلر حرکت میں ڈالیں۔ اس وقت تک ڈالو جب تک یہ مرکز کو ڈھانپ نہ سکے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ بھاپ سے بچنے کے لئے کچھ سوراخ ہیں۔
6. نصف چائے کا چمچ تیل ادھر ادھر ادھر ڈال دیں اور دو منٹ تک خستہ ہونے تک پکائیں۔ ڈوسا کو پلٹائیں اور مزید منٹ کے لئے پکائیں۔
7. ایک بار ہو جانے کے بعد ، اسے پلیٹ میں منتقل کریں اور چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا فوڈ ویووا.

ڈوسا سیٹ کریں

اس قسم کا ڈوسہ مشہور ہے کرناٹک لیکن جو چیز اسے دوسری اقسام سے مختلف بناتی ہے وہ نرم ساخت اور الگ سوراخ ہے۔

یہ پیٹ میں چاول کو چپٹا کرنے کی وجہ سے ہوتا ہے۔ عام ڈوسا کی ترکیبیں میں چاول چاول نہیں ہوتے ہیں۔

یہ ایک لذت ناشتے کا آپشن ہے جو وعدہ کرتا ہے کہ جو بھی اسے کھائے گا۔

اجزاء

• 2 کپ ادلی چاول
• ½ کپ پوری سفید اوردال
• 2 عدد میتھی کے دانے
• 1 کپ چاول چاول
• 2 عدد نمک

طریقہ

1. ایک پیالے میں ادلی چاول اور چپٹے چاولوں کو بھگو دیں۔ ایک اور پیالے میں ، میتھی کے دالوں کو عرق کی دال کے ساتھ بھگو دیں۔ دونوں کو کم سے کم چھ گھنٹوں کے لak بھیگنے دیں۔ ایک بار ہو جانے کے بعد ، ان کو مکمل طور پر نکالیں۔
2. عرق کی دال کو ایک ہموار بلےٹر میں پیس لیں۔ ایک ہی وقت میں ، اتنا پانی شامل کریں کہ یہ ہموار بلے باز ہوجائے۔ کنٹینر میں ڈالو۔
3. دریں اثنا ، چاولوں کو پیسٹ میں پیس لیں ، اس میں کافی پانی شامل کریں تاکہ یہ گاڑھا ہو جائے۔
4. دونوں بلے بازوں کو یکجا کریں اور نمک ڈالیں۔ 12 گھنٹے کے لئے ایک طرف رکھنا تاکہ یہ ابال لے۔
5. ایک بار جب یہ طلوع ہوچکا ہے تو اس کو جوڑنے کے ل a تھوڑا سا ہلائیں
6. ایک سکیللیٹ گرم ہونے تک گرم کریں پھر اس میں بلے دار کی سیڑھی ڈالیں۔ ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور اسے چند منٹ تک پکنے دیں۔
7. جب ڈوسہ کے سب سے اوپر ابلی اور پکا ہو تو ، اسکیلیٹ سے ہٹا دیں اور مختلف چٹنیوں کے ساتھ پیش کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا ارچنا کا کچن.

پنیر ڈوسہ

پنیر ڈوسہ آزمانے کے ل the ذائقہ دار ترکیبوں میں سے ایک ہے۔ یہ وہی چیز ہے جس کو آپ بلے باز اجزاء سمیت بنا سکتے ہیں۔

یہ خاص نسخہ باقی بچ جانے والے ادلی ڈوسا بیٹر کا استعمال کرتا ہے۔

یہ ڈش مغربی ذائقوں کے ساتھ دیسی کا ایک فیوژن ہے لہذا یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ یہ ایک مشہور ہے گلی کا کھانا ممبئی جیسے بڑے شہروں میں آپشن۔

اجزاء

• 1½ کپ ادلی ڈوسہ بلے باز
• 1 پیاز ، باریک کٹی ہوئی
• 1 ٹماٹر ، باریک کٹی ہوئی
• ¼ عدد کالی مرچ ، پسا ہوا
• 60 گرام پنیر ، چکی ہوئی
• 3 تلسی کے پتے ، کٹے ہوئے
• 2 tsp خشک اوریگانو۔
• مکھن / تیل ، ضرورت کے مطابق

طریقہ

1. بلے باز کو فریج سے نکالیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر لے آئیں۔
2. دریں اثنا ، ایک سکیللیٹ کو تیل کے ساتھ روغن کریں اور ہلکی آنچ پر گرم کریں۔ ایک بار گرم ہونے کے بعد ، اس بل batے میں پیڈے کا بوجھ ڈال دیں اور آہستہ سے پھیلائیں۔
3. جیسے جیسے یہ پکتا ہے ، پیاز اور ٹماٹر شامل کریں۔ جڑی بوٹیاں چھڑکیں پھر مساوی پنیر پر یکساں طور پر پھیل جائیں۔
4. کناروں کے چاروں طرف اور سب سے اوپر مکھن یا تیل پھیلاتے ہوئے اسے پکنے دیں۔
5. ڈوسا کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ یہ سنہری نہ ہو اور پنیر گل جائے۔ اسے اوپر اٹھا کر ایک طرف جوڑ دیں۔ جب تک دونوں فریقوں کے اوورلپ نہ ہو تب تک دوسری طرف فولڈ کریں۔
6. اسکیلیٹ سے ہٹا دیں اور پیش کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا ہندوستان کی سبزی خور ترکیبیں.

ادائی ڈوسہ

اس قسم کا ڈوسا مختلف کے ساتھ بنایا گیا ہے دالیں اور مصالحے۔ اس وجہ سے ، اس کے لئے جانا ایک صحت مند آپشن ہے کیونکہ یہ پروٹین سے بھرا ہوا ہے۔

ڈوسا کی دوسری ترکیبیں پتلی ہیں کیونکہ وہ چاول اور عرق کی دال تیار کرتی ہیں جبکہ ادائی ڈوسہ ایک مختلف چیز ہے۔

ناشتے کا یہ مقبول انتخاب چٹنیوں کی کثرت کے ساتھ بہترین طور پر پیش کیا جاتا ہے۔

طریقہ

• 1 کپ چاول
• 1 کپ ادلی چاول
• ¼ کپ ارود کی دال
• ¼ کپ ٹور دال
• ¼ کپ چنا دال
• 2 چمچ مونگ کی دال
• ایک چوٹکی ہیگ
• ایک چوٹکی ہلدی۔
• 1½ عدد سونف کے بیج
• 2 مرچ
• 2 پیاز ، باریک کٹی ہوئی
• 2½ چمچ لہسن ، باریک کٹی
• 2 چمچ دھنیا کی پتیاں ، باریک کٹی ہوئی
• 1 عدد تیل
• ذائقہ نمک

طریقہ

1. چاول اور دال کو تقریبا three تین گھنٹے بھگو دیں۔ ایک بار بھیگنے کے بعد ، پانی نکالیں پھر سرخ مرچ اور سونف کے ساتھ پیس لیں یہاں تک کہ یہ موٹے پیسٹ بن جائے۔ اس میں نمک ، ہلدی اور ہیگ شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں پھر ایک طرف رکھ دیں۔
2. اس میں پیاز ، لہسن اور دھنیا ڈالیں اور اچھی طرح مکس کرلیں۔ پانی کا ایک چھڑکاؤ ڈالیں تاکہ بلٹر تھوڑا سا پتلا ہو۔
3. ایک سکیللیٹ گرم کریں پھر اس میں بلے دار کی سیڑھی ڈالیں۔ اس کو اسکیلٹ کے گرد پھیلائیں اور کناروں کے گرد تھوڑا سا تیل بوندا باندی کریں۔
4. دو منٹ تک پکائیں پھر پلٹیں اور دوسرے منٹ تک پکائیں یا جب تک کہ دونوں طرف سنہری نہ ہوں۔
5. ایک بار ہو جانے کے بعد گرمی سے ہٹا دیں اور چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔

یہ نسخہ ڈھال لیا گیا تھا شرمی کے جذبات.

گندم ڈوسہ

یہ ڈوسا نسخہ ان لوگوں کے لئے ہے جو تلاش کر رہے ہیں صحت مند متبادل یا ان لوگوں کے لئے جن کے پاس بہت زیادہ وقت نہیں ہے۔

گندم کے دوسا میں دو اہم اجزاء ہیں ، چاول کا آٹا اور گندم کا آٹا۔ ڈش میں ذائقہ کی سطح کو شامل کرنے کے ل various یہ مختلف مصالحوں سے بھی ذائقہ ہے۔

ابالنے کا وقت نہ ہونے کے ساتھ ، اس ڈش میں کچھ منٹ لگتے ہیں تاکہ آپ ان کو لطف اٹھائے بغیر وقت کے قابل ہوجائیں۔

اجزاء

• 1 کپ گندم کا آٹا
• 1 کپ چاول کا آٹا
• 2 ہری مرچیں ، باریک کٹی
• ادرک کا ایک چھوٹا ٹکڑا ، باریک کٹی ہوئی
• 2 عدد جیرا
• کری پتیوں
• ذائقہ نمک
• 4 کپ پانی۔
• تیل

مزاج کے لئے

• 1 عدد تیل
• ¾ عدد سرسوں کا بیج
• ایک چوٹکی ہیگ

طریقہ

1. گندم کا آٹا ، چاول کا آٹا ، مرچ ، ادرک ، زیرہ ، سالن کے پتے اور نمک ایک کٹوری میں رکھیں اور مکس کرلیں۔ ایک وقت میں تھوڑا سا پانی شامل کریں اور اس بات کا یقین کرنے کے لئے مکس کرتے رہیں کہ وہاں گانٹھ نہ ہوں۔
2. ایک چھوٹی کڑاہی میں ، ایک چائے کا چمچ تیل گرم کریں پھر سرسوں کے دانے ڈالیں۔ جب یہ پھٹ جائے ، اس میں ہیگ ڈالیں ، پھر غلیظہ میں غص .ہ دار مصالحہ ڈالیں اور اچھی طرح مکس کرلیں۔
3. اونچی پر ایک چھوٹا گرمی. ایک بار جب یہ گرم ہوجائے تو گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں اور پھر اس میں بلے دار کی سیڑھی ڈالیں۔ قدرتی طور پر اسکیلیٹ کے گرد پھیل جانے دیں۔
4. کناروں کے گرد اور دوسا پر تھوڑا سا تیل بوندا باندی۔
5. جب تک نیچے سنہری ہوجائے اور کونے اچھ .ا شروع ہوجائیں تب تک پکائیں۔ پلٹائیں اور دہرائیں۔
6. ایک بار ہو جانے کے بعد ، اسکیلیٹ سے ہٹا دیں اور ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا پڈھو کی کچن.

راگی ڈوسہ

راگی ڈوسہ جانے کے ل a ایک لذیذ آپشن ہے ، تاہم ، یہ ایسا ہے جس سے کچھ لوگ واقف نہیں ہوسکتے ہیں۔

راگی کا آٹا انگلی باجرا پاؤڈر ہے اور یہ بہت صحت مند ہے۔

ان لوگوں کے لئے جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں ، راگی میں پروٹین اور فائبر کی مقدار زیادہ ہے۔ یہ کولیسٹرول کو بھی کم کرتا ہے۔ لہذا ، یہ وزن میں کمی اور ذیابیطس کے لئے اچھا ہے۔

یہ وزن میں کمی کے ل good اچھا ہے کیونکہ راگی کے اندر کی چربی غیر مطمئن ہے۔

اجزاء

• 1 کپ راگی آٹا
• rice کپ چاول کا آٹا
• ½ کپ سوجی
• ضرورت کے مطابق 1½ کپ پانی
• ½ کپ دہی
• ذائقہ نمک
• 1 ہرا مرچ ، باریک کٹی

طریقہ

1. ایک پیالے میں ، ایک پیالے میں راگی کا آٹا ، چاول کا آٹا ، دہی اور نمک ڈالیں۔
2. ضرورت کے مطابق پانی میں ڈالو اور اس وقت تک مکس کرلیں جب تک کہ آپ کی باریک باریک نہ ہو۔ 15 منٹ کے لئے ایک طرف رکھنا.
3. اس میں دھنیا اور مرچ ڈالیں اور اچھی طرح مکس کرلیں۔
4. ایک نان اسٹک پین کو تیل کے ساتھ روغن کریں اور درمیانی آگ پر رکھیں۔ جب یہ گرم ہوجائے تو ، بلے کو ملا دیں۔
5. جب پین گرم ہو تو ، اس میں بلے دار اور ایک چائے کا چمچ تیل ڈالیں۔ جب فریق پین سے الگ ہونے لگیں تو اس پر پلٹیں اور سنہری ہونے تک پکائیں۔
6. ایک بار ہو جانے کے بعد ، پین سے اور پلیٹ میں اتاریں۔ چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا ہندوستانی صحت مند ترکیبیں.

تو یہاں پر آزمانے کے لئے ڈوسا کی سات مزیدار قسمیں ہیں۔ اگرچہ بہت سارے نسخے کے اجزاء کو ایڈجسٹ کیا جاسکتا ہے ، لیکن یہ ضروری ہے کہ مطلوبہ چیزوں پر قائم رہو ورنہ آپ مطلوبہ نتیجہ حاصل نہیں کرسکتے ہیں۔

اب جب کہ آپ کے پاس ڈوسا ہے ، آپ کو خود اپنی تخلیقات کے ساتھ آنے کی آزادی ہے جو ڈوسا کو بھر دے گی۔