کیا دیسی پبس روایتی انگریزی پبس کو زیادہ سے زیادہ لے رہی ہیں؟

سیجلنگ مخلوط گرلز ، آتش گیر سالن اور پیاس بجھانے کے نشان - دیسی پب میں یہ سب کچھ ہے۔ کیا وہ عوامی گھروں کا نیا معیار بن رہے ہیں؟

کیا دیسی پبس روایتی انگریزی بریوری سے زیادہ لے رہے ہیں - f

"مجھے لگتا ہے کہ اسی وجہ سے دیسی پب بہت مشہور ہیں۔"

کچھ کا کہنا ہے کہ دیسی پب میں اس سے بہتر کوئی اور شے نہیں ہے کہ اس سے ذائقہ کا چھڑکاؤ چھلک کے ساتھ لطف اندوز ہونے کے لئے ایک تازہ تندوری ملا ہوا گرل سے اچھالے۔

کچلتے پیاز کے اڈے پر تیرتا ہوا متحرک چکن ٹکا ، چارڈ میمنے کی چوپیاں اور رسیلی کباب سب کی توجہ مبذول کراتے ہیں۔

کھانے کو دیکھنے یا چکھنے سے پہلے آپ کے کھانے کو سننے میں کچھ انوکھی بات ہے۔

دیواروں اور پنٹ شیشوں کے ٹکرانے کے ساتھ ہنسی کی آواز گونجنے کے ساتھ ، دیسی پبس ہر وزٹ کے ساتھ ایک جنسی زیادہ بوجھ پیش کرتے ہیں۔

اگرچہ دیسی پبس بلیک کنٹری اور مڈلینڈ کے آس پاس موجود تھے ، لیکن اب وہ پورے برطانیہ میں نوٹنگھم ، لندن اور لیڈز کی طرح گردش کرچکے ہیں۔

ان مہذب بریوریوں نے تو یہاں تک کہ اسپین اور میکسیکو نے دیسی تجربے کو قبول کرنے کی پیش کش کے ساتھ بین الاقوامی سطح پر بھی پہچان لیا ہے۔

سب سے پہلے 1950 کے دہائی کے آس پاس ظاہر ہونے والے ، دیسی پبس نے فیکٹریوں یا فاؤنڈریوں میں طویل گھنٹوں کام کرنے کے بعد جنوبی ایشین مردوں کے لئے کھو جانے کے لئے ایک محفوظ پناہ گاہ کے سوا کچھ نہیں پیش کیا۔

اس وقت کے دوران نسلی علیحدگی ان مردوں کو روایتی پب میں خوش آمدید نہیں ہونے دیتی تھی۔

کچھ دہائیوں کو تیزی سے آگے بڑھاؤ اور اب دیسی ثقافت کے ساتھ آمیز یہ باریں ماضی کے برطانوی پبوں کے مقابلے میں زیادہ عام ہو رہی ہیں۔

برمنگھم میل سے بات کرتے ہوئے ، اسمتھک میں ریڈ گائے کے مالک مکان بیرا مہلی نے کہا:

“تیس سال پہلے ، بیشتر نسل پرست جابس سالن کے بارے میں تھے۔

"اب سالن ہماری برادریوں کو متحد کرنے میں مدد فراہم کررہا ہے۔"

ڈی ای ایس بلٹز نے برطانوی معاشرے کے اندر دیسی پبوں کی پیشرفت اور روایتی بریوریوں پر دیسی ثقافت کے اثرات کی کھوج کی۔

روایت

کیا دیسی پبس روایتی انگریزی بریوریز بیئر لے رہے ہیں؟

روایتی یو کے پب برطانوی ثقافت کا ایک نمایاں حصہ ہیں ، جو ہزاروں سال پہلے کا ہے۔

یہ انیسویں صدی کی بات ہے جب انگلینڈ میں جدید پب نظر آنے لگے تھے اور وہ گھاٹیوں اور انجوں سے تیار ہوتے تھے۔

کمرے میں فٹ بال کی تبصرے کی آواز گونجنے کے ساتھ یا ہوا میں جوک باکس میں پسندیدہ گانوں اور سگریٹ کا دھواں بج رہا تھا ، برادریوں کو ان اداروں سے پیار ہوگیا۔

پینٹ ، مونگ پھلی ، کرکرا اور پول ان روایتی برطانوی پبوں کے لئے ایک سماجی پروٹوکول تھا ، دوسرے مقامی لوگوں کے ساتھ پنٹر رات کو پیتے تھے۔

آخری آرڈر کی تنبیہات کو مذاق کے ساتھ نظرانداز کیا گیا تھا اور تقریبا ہر رات مزاحیہ انداز میں گستاخی والی گلوکاری کے ساتھ ٹاپ آف ہوجاتا تھا۔

یہ برطانوی پب اپنے مقامی لوگوں کے ساتھ پروان چڑھتے ہیں ، جس کی وجہ سے وہ ایسی جگہ حاصل کرسکتے ہیں جہاں وہ روزانہ سماجی ، شراب پینے اور انکشاف کرسکتے ہیں۔

اس سے ایک تنگ کن پب برادری قائم ہوئی جہاں مالک مکان اور پڑوسیوں کے ساتھ یکساں دوستی ہوئی۔

بہت سے وائٹ برطانوی افراد جنہوں نے ان مقامی ہاٹ سپاٹ سے لطف اندوز ہوئے وہ اپنی سالن کو سالن (سالن کے ساتھ) چھوڑ کر جاتے تھے۔ یہ برطانوی ثقافت کا ایک اور اہم حصہ ہے۔

بہت سے روایتی پب جو تعمیر کیے گئے تھے ان کو زندہ رہنے کے لئے برادری کی ضرورت تھی۔

تاہم ، اس وقت مشکلات پیدا ہونے لگیں جب سن 2008 کے آس پاس معاشی معاشی طور پر کمی ہوئی۔

اس کے ساتھ ہی ، لوگوں نے صرف پینے پر اپنے پیسہ خرچ کرنے سے گریز کرنا شروع کردیا۔

برطانوی پب جو کبھی سستی الکحل بیچنے کو فروغ دیتے تھے ، جدوجہد کرنے لگے کیونکہ وہاں صارفین کو پیش کرنے کے لئے کوئی نئی چیز نہیں تھی۔

اب ، یہ ایک بار معاشرتی ہاٹ سپاٹ کم ہونا شروع ہوئے اور کچھ میں صرف 2 سے 3 صارفین تھے۔

یہیں سے دیسی پبوں کا ابھرنا واقعتا took شروع ہوا کیوں کہ اب مارکیٹ میں کچھ اور چمکنے کے لئے خلاء موجود تھا۔

نیا فیوژن

کیا دیسی پبس روایتی انگریزی بریوری سے زیادہ لے رہے ہیں؟

ایشیائی زمینداروں کو معلوم تھا کہ روایتی برطانوی پب پس منظر میں پنجابی کھانوں کا فیوژن بدلنا ہوگا۔

تندور ، خوشبودار مصالحوں میں تلے ہوئے گھر کے کباب چکک رہے ہیں ، ہلچل مچانے والی کچن کی آوازیں اب آپ کے پب میں خوش آمدید کہتی ہیں۔

دیسی پب کی مختلف سجاوٹ ، موسیقی اور ماحول ہی وہی ہے جو صارفین کو راغب کرتا ہے اور اس کی مصروفیت سے ایسا محسوس ہوتا ہے جیسے آپ ہندوستان میں ہیں۔

ویسٹ برومویچ میں واقع پرنس آف ویلز پب کے مکان مالک راجندر سنگھ اس صداقت کی مثال دیتے ہیں۔

اس کا پب اس کی پرورش کی تصاویر کے ساتھ لیپت ہے۔

ہندوستانی فن کے ٹکڑے اور اس کے پنجابی بینڈ کی یادداشتیں - جو مواقع پر براہ راست موسیقی بھی پیش کرتے ہیں۔

نہ کھولے ہوئے ہندوستانی اسپرٹ ، جس کے ساتھ راجندر کی بار کے اوپری حصے میں ، اس کے قیمتی نمونے بھی دکھائے گئے ڈھول (ہندوستانی ڈھول) بالکل اوپر لٹکا ہوا ، دیسی پب کے داخلہ کی انفرادیت کی عکاسی کرتا ہے۔

ایک ویڈیو انٹرویو، شیف سائرس ٹوڈی والا نے ڈی ای ایس بلٹز کو بتایا:

"شاید دیسی پبوں نے ابھی تک باقی برطانیہ کو متاثر نہیں کیا ہے۔ یہ جا رہا ہے

"میں اس کا احساس کرسکتا ہوں۔ یہ آہستہ آہستہ پھیلتا جارہا ہے۔

اس کے بعد انہوں نے یہ بیان کیا کہ لفظ "دیسی" اس کے کیا معنی رکھتا ہے اور یہ پب کلچر کے ذریعہ کس طرح گونجتا ہے:

"یہ ایک ہی وقت میں ، ڈرامہ کو اکساتا ہے ، اس میں جذبہ پیدا ہوتا ہے۔

"اس نے سخت محنت ، کوشش ، لچک اور کامیابی کے اس بہت مضبوط جنوبی ایشین ثقافت کو جنم دیا ہے۔"

ریڈ کاؤ ، دی اسپورٹس مین ، سوہو ٹورن اور دی گرو جیسے پبس نے اس دیسی پب کے بلیو پرنٹ پر عمل کرکے کامیابی حاصل کی ہے۔

دیسی پبس کمیونٹی کی مدد کرتے ہوئے

کیا دیسی پبس روایتی انگلش بریوریوں سے زیادہ لے رہی ہیں - فوٹو

راجندر سنگھ اور دیگر بہت سارے دیسی پب زمینداروں نے بھی پب کے ورثہ اور آس پاس کی تاریخ پر روشنی ڈالنے کے لئے اپنے مقامی علاقے کی کلاسیکی تصاویر آویزاں کیں۔

اگرچہ ان پبوں کا نچوڑ واقعی دیسی ہے ، لیکن اس پب کی بنیادیں اب بھی اس برطانوی روایت پر قائم ہیں۔

گریٹ بار میں واقع نیو بیل سالوں کے ویران ہونے کے بعد 2017 میں نئی ​​ملکیت میں آگیا۔

پب کی بحالی اس علاقے میں ہر ایک کو صدمہ پہنچا کیونکہ اس کی وجہ سے پب کی بنجر اور کبھی کبھی ناپسندیدہ ہونے کی تاریخ ہے۔

تاہم ، تاریخ کے فرنیچر کی بحالی اور پنجابی کھانا متعارف کروانے کے بعد ، اس دیسی پب نے اپنے آپ کو دوستوں اور کنبے کے ل a ایک پُرجوش جگہ میں زندہ کیا۔

اس کھانے سے کھانے کی آزمائش کے لئے بیتاب ، نئے اور بوڑھے دونوں مقامی لوگوں کی لہر آگئی کیونکہ بہت سے لوگوں نے پہلے دیسی کھانے کی مستند کوشش نہیں کی تھی۔

ان حالات میں ، کچھ مرنے والے برطانوی پبوں کی نئی ملکیت انہیں زندگی کی ایک نئی لیز دے سکتی ہے اور معاشرے میں اپنا حصہ ڈالنا شروع کر سکتی ہے۔

دیسی پب کی ساکھ ان کے باقاعدگی پر مبنی ہے - خاص طور پر دیسی ریگولر۔

بہت سے لوگوں کے پاس ویب سائٹ یا سوشل میڈیا اکاؤنٹ نہیں ہیں جہاں آپ اپنے فیصلے کو آگے بڑھا سکتے ہیں۔

لہذا ، اگر کوئی مخلوط گرل یا سالن بہترین یا کمزور ہے ، جب تک کہ وہ ٹریپ ایڈسائزر جیسی جائزہ سائٹ استعمال نہیں کریں گے ، دوسروں کو اس کے بارے میں الفاظ کے منہ سے پتہ چل جائے گا اور اسی طرح یہ پبس اپنا آپس میں ہم آہنگی پیدا کرتے ہیں۔

اگرچہ ، اگر کوئی پریشانی ہوتی ہے تو پھر دیسی پب کوشش کریں گے اور جہاں ممکن ہو اصلاح کریں گے۔

برمنگھم میں سوہو ہوٹل کو بڑے پیمانے پر تزئین و آرائش کا سامنا کرنا پڑا اور اسے نیو سوہو ٹورن کے نام سے دوبارہ کھولا گیا۔

داخلی ، خوراک ، مشروبات اور پب کے مجموعی احساس پر ہونے والی بہتری کو مقامی لوگوں نے بہت سراہا اور اب وہ مڈلینڈز کے بہترین دیسی پب میں سے ایک ہیں۔

اپنانے کی کوشش کر رہا ہے

کیا دیسی پبس روایتی انگریزی بریوری سے زیادہ لے رہے ہیں؟

اگرچہ کھانا اب کسی بھی عوامی گھر کا زندہ رہنے کا لازمی جزو ہے ، کچھ پب اور زنجیروں کو دیسی پب کے عروج کے مطابق ڈھالنے پر مجبور کیا گیا اور وہ خود ہی کھانا پیش کرنا شروع کر دیا۔

چھوٹے پبوں نے خاص طور پر روایتی برطانوی پکوان جیسے فرائی اپ (فرائیڈ برطانوی ناشتا) ، روسٹ ڈنر اور کلاسیکی مچھلی اور چپس جیسے 'پب گرب' کا اپنا ورژن کرنا شروع کیا۔

دلچسپ بات یہ ہے کہ ویتر سپنز اور گرین کنگ جیسی قابل ذکر زنجیروں نے بھی اسی طرح کا طریقہ اختیار کیا لیکن ہندوستانی کھانوں کی بڑھتی ہوئی تعریفوں کے مطابق ڈھال لیا۔

یہ سمجھنے کے ساتھ کہ برطانوی کھانا اب پنٹرز کے ل for کافی نہیں ہے ، انہوں نے مختلف ذوق کی تکمیل کے لئے مخصوص دنوں میں 'سالن اور پنٹ' کی چھوٹ کی پیش کش شروع کردی - جو آج بھی وہ کرتے ہیں۔

اس کے برعکس ، دیسی پب بھی اپنے مینو کو وسیع کررہے ہیں۔

دیسی پب میں انگریزی اور ہند چینی برتن دیکھنا زیادہ عام ہو رہا ہے ، اب بھی اسی صداقت کے ساتھ پکایا گیا ہے لیکن ذائقوں کا مختلف انتخاب پیش کیا جارہا ہے۔

برمنگھم میں ہین اور مرغی کے مالک سونو رُل نے برمنگھم میل کو بتایا:

"میں نہیں سمجھ سکتا کہ اتنے پب کیوں بند ہورہے ہیں - اگر آپ کو اچھی بیئر اور اچھے کھانے کا سادہ مکس مل جاتا ہے تو ، آپ لوگوں کو دور نہیں رکھ سکتے ہیں۔

"مجھے لگتا ہے کہ اسی وجہ سے دیسی پب بہت مشہور ہیں۔"

حیرت کی بات یہ ہے کہ ، جنوری 2020 میں ، چھوٹے پبوں / سلاخوں کی تعداد 15 سالوں میں پہلی بار بڑھ گئی تھی۔

تاہم ، 2020 کے آخر تک 2000 سے زیادہ پب بند ہوچکے تھے۔

کوائڈ ۔19 ان بندشوں کا سب سے بڑا عنصر ہونے کی وجہ سے ، وبائی امراض سے پہلے کھانے کی خدمت کرنے والے پبوں کو زندہ رہنا آسان ہوگیا ہے ، لیکن مستقبل کے لئے خوف ہے۔

گرجیت پال جو برمنگھم کے دی گروو پب میں کام کرتے ہیں بتایا ڈیس ایبلٹز:

“فروخت 50٪ کم ہے۔ کھانا زیادہ لے جانے یا لینے کا ہوتا ہے لیکن خاندانی سائز کم ہوتا جارہا ہے۔

“یہ اور بھی خراب ہوتا جارہا ہے۔ ہمیں عملے اور باورچیوں کو چھٹکارا پانا ہوگا۔

“پب انڈسٹری ویسے بھی ملک بھر میں زوال پذیر ہے۔

"ہم ایک دیسی پب میں سے کچھ زیادہ ہیں ، اور اگر ہم اس سے متاثر ہوئے ہیں ، تو آپ کو معلوم ہوگا کہ تصویر اچھی نہیں لگ رہی ہے۔"

اگرچہ دیسی پب کھانے کو آگے بڑھاتے رہتے ہیں ، لیکن ان میں سے سبھی فائدہ اٹھانے کے ل on مشروبات اور کھانے پر نہیں رہتے ہیں۔

کچھ پب آمدنی کے دوسرے سلسلوں ، جیسے میوزک ریہرسل اور اسباق پر انحصار کرتے ہیں ، لیکن کوویڈ ۔19 نے اس کو بھی روک دیا ہے۔

راجندر سنگھ نے ڈی ای ایس بلٹز کو سمجھایا:

"براہ راست تفریح ​​، یہ میری زندگی ہے۔ ہفتے کے آخر میں ، ہم صبح 3 بجے بند ہوتے تھے۔

"ہر طرح کے ایشین بینڈ لیکن اب وہ مزید کارکردگی کا مظاہرہ نہیں کرسکتے ہیں۔

"کچھ بینڈ یہاں آتے تھے اور کام کے بعد پریکٹس کرتے تھے لیکن اب وہ یہاں پر پریکٹس بھی نہیں کرسکتے ہیں۔

"ان کے بغیر مسکرانا واقعی مشکل ہے۔"

کوویڈ ۔19 نے بلاشبہ برطانوی اور دیسی پب کو خطرے میں ڈال دیا ہے ، لیکن بہت سے مالکان اور پنٹر مستقبل کے بارے میں پرامید ہیں۔

کیا دیسی پبس روایتی انگریزی بریوری سے زیادہ لے رہے ہیں - سرور

برسوں کے دوران ، دیسی پبس نے خود کو برطانوی پب کلچر کی علامت کے طور پر قائم کیا ہے۔

اگرچہ وہ بعض علاقوں میں دوسروں کے مقابلے میں زیادہ نمایاں ہیں ، لیکن انھوں نے پھر بھی ایک خاص انفرادیت بخشی ہے کہ روایتی پبوں کو ملنا مشکل ہے۔

تاہم ، یہ مقابلہ کے بارے میں کم ہے اور ایسے طریقے تلاش کرنے کے بارے میں زیادہ ہے جس میں بیک وقت مختلف پب موجود ہوسکتے ہیں۔

ضروری نہیں ہے کہ دیسی پبوں نے روایتی برطانوی پبوں کو اپنے قبضہ میں لیا ہو بلکہ اس کے بجائے پب کلچر میں ایک ثقافتی ذائقہ شامل کیا ہو جو کہیں اور نہیں مل سکتا ہے۔

بڑی پب چین ، چھوٹے برطانوی بریوری اور دیسی پب نے مہمان نوازی میں اپنے اختلافات کو تسلیم کرتے ہوئے ایک دوسرے سے ڈھل لیا اور سیکھا۔

دیسی زمینداروں کی کامیابی میں کھانے کی صداقت ، مختلف موسیقی اور دیسی ثقافت کی خوش طبع طبیعت نے بہت بڑا کردار ادا کیا ہے۔

انہوں نے مقامی علاقے کا ایک اہم مقام بن کر کمیونٹیز کو بھی اکٹھا کیا ہے جس کے ساتھ لوگ اچھی چیزوں کو جوڑتے ہیں۔

عملے کی مہربانی ، دقیانوسی تصورات پر پابندی عائد ، مقامی لوگوں کو خراج عقیدت اور مختلف ثقافتوں کی قبولیت سے یہ بات ثابت ہوتی ہے کہ دیسی پب صرف کھانے سے زیادہ پیش کرتے ہیں۔ ان کی کامیابی برطانوی پبوں کی ترقی کے لئے برابر ہے۔

بلراج ایک حوصلہ افزا تخلیقی رائٹنگ ایم اے گریجویٹ ہے۔ وہ کھلی بحث و مباحثے کو پسند کرتا ہے اور اس کے جذبے فٹنس ، موسیقی ، فیشن اور شاعری ہیں۔ ان کا ایک پسندیدہ حوالہ ہے "ایک دن یا ایک دن۔ تم فیصلہ کرو."

بریورز ایسوسی ایشن فیس بک ، دی نیو بیل گرل اور افواہوں بار انسٹاگرام کے بشکریہ امیجز



نیا کیا ہے

MORE
  • ایشین میڈیا ایوارڈ 2013 ، 2015 اور 2017 کے فاتح DESIblitz.com
  • "حوالہ"

  • پولز

    کیا آپ چہرے کے ناخن آزمائیں گے؟

    نتائج دیکھیں

    ... لوڈ کر رہا ہے ... لوڈ کر رہا ہے