کیا گھی اور واضح مکھن آپ کے لئے اچھا ہے؟

ہندوستان میں صدیوں سے گھی اور واضح مکھن اہم مقام ہے۔

انہیں "صحت مند چکنائی" کہا جاتا ہے۔

مائع سونا گھی ، جنوبی ایشین گھرانوں میں تب سے بنایا گیا ہے جب سے انہوں نے مکھن کو منانا سیکھا تھا۔

یہ ہندوستان میں ایک مقدس شے ہے ، اور یہ نام اس سے آتا ہے سنسکرت لفظ "گھریٹا" ، جس کا مطلب ہے "چھڑکنا"۔

ہندوستان میں گائے کو مقدس سمجھا جاتا ہے ، لہذا زندگی کے اس امرت کا مقدس ٹیگ۔

اگرچہ وہ منفی مارکیٹنگ اور غیر متزلزل تحقیق کا شکار رہے ہیں جو انہیں سنترپت چربی میں اعلی قرار دیتے ہیں ، لیکن مکھن کے یہ صحتمند جار فاتح کے طور پر سامنے آئے ہیں۔

گھی اور واضح مکھن نے کیٹو دنیا اور افہام و تفہیم کے مثبت تاثرات کے ساتھ کچھ نہ کچھ شور مچایا ہے۔

آئیے ہم ان کی تحقیق کریں کہ آیا وہ آپ کی صحت کے ل for اچھ areے ہیں یا نہیں۔

گھی کیا ہے ، اور یہ واضح مکھن سے کیسے مختلف ہے؟

گھی ایک مستحکم چربی ہے جو گائے سے تیار کی جاتی ہے جو گھاس کے میدانوں میں ہوتی ہے۔ دوسری طرف ، واضح مکھن اناج سے کھلایا گایوں سے بنایا گیا ہے۔

گھی روایتی طور پر مکھن کو دہی سے دوستانہ دوستانہ بیکٹیریا کے ساتھ مہذب کرتے ہوئے اور کم گرمی پر ابالنے تک تیار کیا جاتا ہے جب تک کہ یہ نٹ اور خوشبودار ہوجائے۔

واضح مکھن کسی بھی معیاری میٹھی کریم مکھن کو تیز آنچ پر گرم کرکے ان کے دودھ کے ٹھوس کو صاف کرنے کے لئے تیار کیا جاتا ہے۔

اس کا نتیجہ واضح مائع ہوتا ہے۔

اس کے نتیجے میں ، وہ دونوں کچھ مختلف ہیں۔

کیوں گھی؟

ہمارے آنت کے خلیے بٹیرک ایسڈ پر پروان چڑھتے ہیں ، ایک قسم کا فیٹی ایسڈ جسے بائٹائریٹ کہا جاتا ہے۔

کسی بھی دوسرے کھانے پینے کے ذریعہ گھی میں اس تیزاب کی سب سے زیادہ حراستی ہوتی ہے۔

بٹیرک ایسڈ ایک شارٹ چین فٹی ایسڈ (ایس سی ایف اے) ہے جو پتوں کی پیداوار میں اضافہ کرکے گٹ کی صحت کو بہتر بناتا ہے۔

ڈاکٹر ایرک برگ ، صحت کے ماہر کیٹو، کا کہنا ہے کہ:

"گھی آپ کے گٹ کو صحت کو بڑھاوا دینے کے لئے 'چیٹ کوڈ' کی طرح ہے۔

"کچھ کھائیں ، اور آپ کے بڑی آنت کے خلیے توانائی کو بڑھانے کے لئے آپ کا شکریہ ادا کریں گے۔"

لییکٹوز عدم برداشت کرنے والوں میں ایک پسندیدہ

لییکٹوز عدم رواداری اس وقت ہوتی ہے جب جسم لییکٹیس نامی انزیم کی کافی مقدار پیدا نہیں کرسکتا۔

لییکٹوز کو توڑنے کے لئے لییکٹیز کی ضرورت ہے ، جو دودھ کی مصنوعات میں کاربوہائیڈریٹ کا بنیادی مادہ ہے۔

اس کے نتیجے میں ، لییکٹوز عدم رواداری کے شکار افراد دودھ کے ان سالڈوں کو ہضم کرنے میں جدوجہد کرتے ہیں۔

چونکہ گھی اور واضح مکھن ان کے دودھ کی چیزوں کو چھین لیا جاتا ہے ، لہذا وہ لییکٹوز-عدم برداشت لوگوں کے لئے صحت مند انتخاب ہیں۔

وہ خاص طور پر کیٹو ڈائیٹ پر عمل کرتے وقت بہتر ہیں۔

معدے کی مشکلات میں مبتلا افراد کو فائدہ پہنچانا

معدے کی پریشانیوں میں مبتلا افراد میں بائٹیرک ایسڈ بنانے یا جذب کرنے کی صلاحیت کم ہوگئی ہے۔

اس میں کولائٹس اور کروہن کی بیماری جیسے امور شامل ہیں۔

بٹیرائٹ نے آنتوں پر سوزش کے اثرات ثابت کردیئے ہیں۔

اس کے نتیجے میں ، گھی کھانا فائدہ مند ثابت ہوسکتا ہے کیونکہ اس سے معدے کی نقل و حرکت کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے۔

ورسیسٹر کے کھانے پینے کی خرابی سے متعلق صلاحکار ، ڈاکٹر عمر کہتے ہیں:

"ایک صحت مند دل صحت مند آنت سے شروع ہوتا ہے۔"

گھی اور کلیدی مکھن کے آس پاس کی منفی

مغربی ممالک میں کچھ تحقیقوں کا مشورہ ہے کہ سنترپت چربی شریانوں کو روکنے سے دل کی صحت میں خلل ڈالتی ہے۔

چونکہ گھی سیر شدہ چکنائی سے مالا مال ہے ، لہذا یہ ان دعووں کا نشانہ بن گیا۔

لیکن صرف سنترپت چربی ہی گھی کے استعمال کو کم کرنے کے ل. کافی نہیں ہے بری.

وہ ہمارے ہارمونز بناتے اور توازن رکھتے ہیں ، اور وہ ہمیں اومیگا 3 فیٹی ایسڈ دیتے ہیں ، اور گھی میں ان تمام اہم اجزاء پر مشتمل ہوتا ہے۔

اب ، وہاں ایک کھڑا جسم ہے تحقیق اس کا کہنا ہے کہ سنترپت چربی توانائی کے ضروری وسائل ہیں۔

تحقیق یہ بھی کہتی ہے کہ وہ ہمارے خلیوں کی جھلیوں ، دماغ اور اعصابی نظام کا کافی حصہ بناتے ہیں۔

کم کارب غذائیت کے ماہر ، ڈاکٹر پال میسن کا کہنا ہے: "سنترپت چربی خطرناک نہیں ہے۔"

گھی میں سنترپت چربی زیادہ ہوسکتی ہے ، لیکن اس کا ایس سی ایف اے پروفائل سے فائدہ ہے جس سے یہ چربی کو چربی نہیں دیتا ہے۔

اسے اومیگا تھری کی اعلی مقدار کی وجہ سے پری بائیوٹک سمجھا جاتا ہے ، جو اسے سامن کھانے کے مترادف بناتا ہے۔

اگرچہ اس میں کیلوری کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، لیکن صرف گھی شریانوں کو نہیں روکتا ہے۔

اگر آپ کے ٹرائگلیسرائڈ کی سطح بہت زیادہ شکر اور کاربوہائیڈریٹ کھانے کی وجہ سے زیادہ ہے ، تو پھر اسے گھی کے ساتھ ملانے سے آپ کو ایٹروسکلروسیس اور زیادہ دل سے وابستہ خدشات لاحق ہوجاتے ہیں۔

کسی بھی نشاستے یا شکر کے بغیر گھی خود ہی صحت مند ہے۔

کیٹو ڈائیٹ گھی اور دیگر سنترپت چربی کھانے کے فوائد بھی ثابت کرتی ہے ، اپنے آس پاس کی نفی کو مسترد کرتے ہیں۔

وزن کم کرنے میں مدد کرنا

گھی میں کنججٹیٹ لینولک ایسڈ (سی ایل اے) ہوتا ہے۔

یہ ایک کثیر مطمعکن چربی ہے جو چربی کے خلیوں کو ان کے اصل سائز میں گھٹانے اور دبلی پتلی جسمانی مقدار کو بڑھانے کے لئے متحرک کرتی ہے۔

ان میں چربی گھلنشیل وٹامن ہوتے ہیں جو خلیوں میں موجود چربی کو توانائی کے بطور استمعال کرتے ہیں اور اس طرح پیٹ کی چربی کو کم کرتے ہیں۔

اس کے علاوہ ، گھی ومیگا 3 فیٹی ایسڈ سے مالا مال ہے جو میٹابولزم کو تیز کرنے اور چربی جلانے کے عمل کو تیز کرنے میں مدد کرتا ہے۔

اس کے علاوہ ، بٹیرک ایسڈ انسولین کے خلاف مزاحمت کو کم کرسکتے ہیں ، ضد کے وزن کے لئے براہ راست ذمہ دار ، وزن میں کمی میں مدد دیتے ہیں۔

اس کا اعلی تمباکو نوشی نقطہ کس طرح فائدہ اٹھاتا ہے؟

کسی بھی چربی یا تیل کا تمباکو نوشی نقطہ حرارت ہوتا ہے جس پر یہ مفت فیٹی ایسڈ میں ٹوٹنا شروع ہوتا ہے۔

اس سے دھواں نظر آتا ہے اور وہ کیمیکل جاری ہوسکتا ہے جو کھانے کو ناپسندیدہ جل یا کڑوا ذائقہ دیتے ہیں۔

یہ نقصان دہ مرکبات کو بھی جاری کرسکتا ہے جس سے صحت پر منفی اثر پڑ سکتا ہے۔

گھی میں سگریٹ نوشی کا ایک بہت نقطہ ہے ، جو تقریبا at 250 ° C پر ہے۔

چونکہ یہ سنترپت فیٹی ایسڈ سے مالا مال ہے ، جب یہ دوسرے کے برعکس ، اعلی درجہ حرارت کا نشانہ بننے پر مستحکم رہتا ہے چربی اور تیل.

دیگر تیل پر گھی

جب کسی بھی چربی یا تیل کو اعلی درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے تو ، ایکریلیمائڈ نامی زہریلا کیمیکل مادہ خارج ہوتا ہے۔

یہ منفی کا سبب بن سکتا ہے صحت اثرات اور یہاں تک کہ کینسر کا سبب بننے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔

اعلی درجہ حرارت پر مستحکم رہنے کی اہلیت کی وجہ سے اعلی سگریٹ نوشی کی وجہ سے ، گھی اس مادے کی کم مقدار پیدا کرتا ہے۔

دوسری طرف ، سبزیوں کے تیل میں اومیگا 6 فیٹی ایسڈ زیادہ ہوتا ہے ، جو سوزش کا سبب بن سکتا ہے اور شاید آزاد ریڈیکلز کا سبب بھی بن سکتا ہے۔

پبیمڈ سنٹرل کی ایک تحقیق کے مطابق ، گھی نے سویا بین کے تیل سے 10 گنا کم ایکریلیمائیڈ تیار کیا۔

لہذا ، گھی کو دوسرے تیلوں پر الگ فائدہ حاصل ہوتا ہے جب بات بھوننے اور بھوننے کی ہو۔

کیٹو کے دوران پسندیدہ چربی

کیٹٹوجینک ، یا کیٹو ڈائیٹ میں کاربوہائیڈریٹ کی بہت کم مقدار اور بہت سی اچھی سیر شدہ چربی شامل ہوتی ہے۔

سنترپت چربی میں زیادہ ہونے کی وجہ سے ، لوگ گھی کا انتخاب کرتے ہیں۔

اس کی وجہ یہ ہے کہ اس کے مختصر چین فیٹی ایسڈز طویل زنجیر والے فیٹی ایسڈز سے مختلف طرح سے میٹابولائزڈ ہیں۔

ایس سی ایف اے گٹ میں دوستانہ بیکٹیریا کے ذریعہ تیار کی جاتی ہیں اور بڑی آنت کے خلیوں کی نشوونما کے لئے بنیادی غذائیت ہیں۔

ایس سی ایف اے آسانی سے جذب اور جسم کے ذریعہ اس توانائی کے لized استعمال ہوتا ہے جس سے وہ جگر میں جانے کو نظرانداز کرتے ہیں ، لہذا عمل انہضام میں مدد دیتے ہیں۔

ایک چائے کا چمچ گھی میں 14 گرام چربی ہوتی ہے ، جس میں کم از کم 25٪ میڈیم چین ٹرائگلیسرائڈ ہوتی ہیں ، جسے عام طور پر ایم سی ٹی کے نام سے جانا جاتا ہے۔

ایم سی ٹی ایک قسم کی چربی ہے جو چربی جلانے کو فروغ دینے کے ساتھ ساتھ کیٹون کی سطح کو بڑھا سکتی ہے۔

چربی جتنی زیادہ ہاضم ہوتی ہے ، اتنا ہی بہتر توانائی کی رسائ جو کسی فرد کو کیٹوسس کی حالت میں ڈالتا ہے ، جس سے ان کا وزن کم ہونے میں مدد ملتی ہے۔

لہذا کیٹو کی غذا پر عمل کرتے وقت گھی بہتر اختیار ہے۔

جب یہ گھی اور واضح مکھن کی بات آتی ہے تو ، اعتدال صحت مند کھانے کی کلید ہے۔

یہ دیسی اہم وقت کی آزمائش کا مقابلہ کر رہا ہے ، جس میں غذائیت فراہم کی جاتی ہے اور کیٹو ڈائیٹ کو سہارا دیا جاتا ہے۔

گھی اور واضح مکھن اب مناسب وجوہات کی بناء پر مغرب میں لہریں بنانا شروع کررہے ہیں۔

لہذا ، اگر آپ کیٹو ڈائیٹ پر عمل پیرا ہیں یا صحتمند چکنائی کو اپنی غذا میں شامل کرنا چاہتے ہیں تو ، گھی اور واضح مکھن شامل کریں۔