'کٹے ہوئے' فاتح نے اسپائس گرل سوس لائن شروع کی۔

رئیلٹی کوکنگ شو 'چوپڈ' کے فاتح ، شچی مہرا نے اپنی اپنی چٹنیوں کی لائن شروع کی ہے ، جسے اسپائس گرل سوس کہتے ہیں۔

'کٹے ہوئے' فاتح نے اسپائس گرل سوس لائن f کا آغاز کیا۔

"یہ اب بھی ہندوستانی ذائقوں میں جڑا ہوا ہے"

شیف شچی مہرا نے فوڈ نیٹ ورک کے مشہور شو جیتنے کے دو سال بعد ، اسپائس گرل سوس لانچ کی ہیں۔ کٹی.

2019 میں شو میں ، اس سے پوچھا گیا کہ وہ اپنی جیت کے ساتھ کیا کرے گی۔

شچی نے بتایا کہ وہ اپنی چٹنیوں کی اپنی لائن شروع کرے گی۔

شچی کیلیفورنیا کے شہر اناہیم اور اروین میں آدیا انڈین اسٹریٹ فوڈ ریستورانوں کے شیف اور مالک ہیں۔

اس نے کوکنگ رئیلٹی شو جیتا۔

شچی نے یاد کیا: "ٹھیک ہے ، اب میں نے صرف قومی ٹی وی پر کہا۔ میں بہتر کرتا ہوں کہ یہ چیز گھوم جائے۔ "

تاہم ، وبائی مرض نے متاثر کیا اور اس کی توجہ اس بات کو یقینی بنانے کی طرف موڑ دی کہ اس کے ریستوراں زندہ ہیں۔

اس عرصے کا اختتام ایک ایسا برانڈ تیار کرنے کے لیے ہوا جو اس کے ریستورانوں سے الگ تھا۔

شچی نے بتایا۔ LA ٹائمز: "میں چاہتا تھا کہ چٹنی کی اپنی شناخت ہو کیونکہ جب لوگ آدیا کے بارے میں سوچتے ہیں تو وہ ہندوستانی کھانے کے بارے میں سوچتے ہیں ، اور میں چاہتا ہوں کہ یہ چٹنی صرف ہندوستانی سے زیادہ ہو۔"

مصالحے والی لڑکی کی چٹنی اصلی گرم چٹنی چٹنیوں کی صف میں پہلی ہے جو شاچی نے پچھلے کچھ سالوں میں ترقی کی ہے۔

اس کے شوہر منیش راوت نے اصرار کیا کہ شچی کا چہرہ لیبل پر ہونا چاہیے ، تاہم ، وہ ابتدائی طور پر اس خیال کے بارے میں دلچسپی نہیں رکھتی تھیں۔

اس نے کہا: "میں نے سوچا کہ یہ بہت عجیب ہوگا۔"

لیکن ، شچی نے بالآخر ایک خاتون ہندوستانی بانی کو لیبل پر ڈالنے کی اہمیت کو دیکھا۔

اگرچہ چٹنی کے ذائقے بھارت سے متاثر ہیں ، شچی کا کہنا ہے کہ چٹنی صرف ہندوستانی کھانے کے لیے نہیں ہے۔

اس نے وضاحت کی: "یہ ایک چٹنی ہے جسے آپ اپنے ناشتے کے سینڈوچ پر یا اپنے ٹیکو پر یا بی ایل ٹی پر یا اپنے پاستا میں ڈال سکتے ہیں ... جہاں بھی آپ ذائقہ اور گرمی کی سطح شامل کرنا چاہتے ہیں۔

"یہ اب بھی ہندوستانی ذائقوں میں جڑا ہوا ہے اور اس میں ہندوستانی روح ہے ، لیکن یہ اب بھی بہت ساری چیزوں پر کام کرتی ہے۔"

اجزاء میں زیرہ ، لہسن ، چار مختلف مرچیں اور کالی مرچ شامل ہیں۔ شچی کا کہنا ہے کہ ذائقے کی تہیں اجزاء کی تیاری کے طریقے سے آتی ہیں۔

"لہسن بھنا ہوا ہے ، زیرہ تیل میں کھلتا ہے اور کالی مرچ تیل میں کھلی ہوتی ہے ، اور یہ تمام چیزیں پکی ہوتی ہیں اور پھر ایک ساتھ مل جاتی ہیں۔"

شچی کے مطابق ، اس طریقے کا مطلب ہے کہ صارفین کے لیے ہندوستانی کھانوں سے باہر کچھ ملنا مشکل ہے۔

اس نے مزید کہا: "جو چیز آپ کو واپس جانا چاہتی ہے اور اسے دوبارہ کھانا چاہتی ہے وہ یہ ہے کہ آپ کے منہ میں بہت کچھ ہو رہا ہے ، اور میرے نزدیک وہ چیز ہے جو ہندوستانی کھانے کو اتنا دلچسپ اور دلچسپ بناتی ہے۔

"یہ ذائقے کی تہیں ہیں جو کہ ہم فطری طور پر ہمارے کھانے میں رکھتے ہیں۔"

اب اسے یقین ہے کہ اب وقت آگیا ہے کہ باورچیوں کو گھر کے باورچیوں سے اپیل کی جائے۔

“ایک چیز جو میرے خیال میں وبائی بیماری نے کی ہے وہ یہ ہے کہ بہت سارے لوگوں کو گھر پر کھانا پکانا پڑتا ہے اور شیفوں کے لیے جگہ ہوتی ہے کہ وہ لوگوں کو گھر لے جائیں۔

"اگر آپ آن لائن جا سکتے ہیں اور کسی شیف کی بنائی ہوئی چیز خرید سکتے ہیں جس پر آپ کو اعتماد ہے ، تو آپ گھر میں اس تجربے کا کچھ حصہ حاصل کر سکتے ہیں ، بالکل لوگ اس کی تلاش کر رہے ہیں۔"

شچی جانتی تھی کہ گھر میں اس کی چٹنی بنانا ایک آپشن ہے لیکن وہ یہ بھی جانتی تھی کہ اگر وہ بڑا ہونا چاہتی ہے تو اسے آؤٹ سورس کرنے کی ضرورت ہوگی۔

اس نے کہا: "میرے لیے ، ایک طریقہ ہے کہ میں اسے ریستوران میں بنا سکتا ہوں ، اسے ایک بوتل میں رکھ سکتا ہوں اور بیچ سکتا ہوں لیکن چونکہ میں اسے اس انداز سے شروع کرنا چاہتا تھا کہ ہم تیزی سے بڑھ سکیں ، میں ایک شریک کے ساتھ جانا چاہتا تھا۔ پیکر شروع سے۔ "

شچی نے ولیج گرین فوڈز کو اپنے کنٹریکٹ پیکر کے طور پر شامل کیا۔ کمپنی نے نمک اور شوگر کی سطح ، شیلف لائف اور مصنوعات کی مستقل مزاجی میں مدد کی ہے۔

شیف نے کہا: "میں اپنے گھر میں ایک منی بیچ بنا سکتا ہوں ، لیکن جب آپ ہدایت کو 500 سے بڑھا دیتے ہیں تو چیزیں بدل جاتی ہیں اور ذائقے بدل جاتے ہیں ، لہذا ہم نے اس بات کو یقینی بنانے کے لیے اسے چار یا پانچ بار بنایا کہ ہم چاہتے ہیں یہ ہونا.

"یہ عمل دلچسپ اور تفریحی رہا ہے۔

"چٹنی جو آپ کسی دکان میں بیچ رہے ہیں ایک ریستوران چلانے سے بالکل مختلف کاروبار ہے۔"

وہ کہتی ہیں کہ انہیں تمام سیکھنے اور ویبینار پر کوئی اعتراض نہیں تھا۔

لیکن سب سے مشکل پہلو بوتل پر اس کے چہرے کی عادت ڈالنا ہے۔

"میں ایماندار رہوں گا ، مجھے اس کی عادت ڈالنے میں تقریبا a ایک ماہ لگا ہے کیونکہ جار پر آپ کا چہرہ دیکھنا عجیب ہے۔

"اب میں اسے دیکھنے اور اس کی تعریف کرنے کے قابل ہوں کہ یہ کیوں ضروری ہے۔"


مزید معلومات کے لیے کلک/ٹیپ کریں۔

دھیرن صحافت سے فارغ التحصیل ہیں جو گیمنگ ، فلمیں دیکھنے اور کھیل دیکھنے کا شوق رکھتے ہیں۔ اسے وقتا فوقتا کھانا پکانے میں بھی لطف آتا ہے۔ اس کا مقصد "ایک وقت میں ایک دن زندگی بسر کرنا" ہے۔

تصویر بشکریہ مونا شاہ




  • نیا کیا ہے

    MORE
  • ایشین میڈیا ایوارڈ 2013 ، 2015 اور 2017 کے فاتح DESIblitz.com
  • "حوالہ"

  • پولز

    آپ کون سا نیا ایپل آئی فون خریدیں گے؟

    نتائج دیکھیں

    ... لوڈ کر رہا ہے ... لوڈ کر رہا ہے