سائرس ٹوڈی والا نے دیسی پبس کو بلیک کنٹری میں بات چیت کی

مڈلینڈز کے بھرپور ایشین ورثہ کو خراج عقیدت پیش کرتے ہوئے ، سائرس ٹوڈی والا نے تخلیقی بلیک کنٹری کے ساتھ دیسی پبس کی اہمیت کی عکاسی کی۔

سائرس ٹوڈی والا نے دیسی پبس کو بلیک کنٹری میں بات چیت کی

"اس خاص خطے میں دیسی پب کا اثر و رسوخ بڑا ہے"

دیسی پبس برطانوی ایشین برادری کا دل ہیں۔ ایشین کے گذشتہ کئی دہائیوں کے دوران برطانیہ پہنچنے پر ، دیسی پب نے برطانوی پب کے روایتی سیٹ اپ میں انقلاب برپا کردیا ہے۔

الی ، ڈارٹس اور کھیلوں کے عوامی گھروں نے دل سے پکا ہوا پنجابی کھانا اور پیروں پر ٹیپنگ بھنگڑا میوزک کا راستہ فراہم کیا ہے۔

خاص طور پر ، دیسی پبس پورے مڈلینڈز اور بلیک کنٹری میں پھل پھول رہے ہیں ، جہاں وہ معاشرتی ثقافت کا ایک موروثی حصہ تشکیل دیتے ہیں۔

لیکن جب کہ 30 سال پہلے ، ان کی مقبولیت عروج پر تھی ، انہوں نے حال ہی میں برطانوی ایشینوں کی نئی نسلوں سے وابستہ رہنے کے لئے جدوجہد کی ہے۔

اب ، دیسی پبس کے ورثہ اور تاریخی اہمیت کو بحال کرنے کی کوشش میں ، تخلیقی بلیک کنٹری (فنون لطیفہ کے زیر تعاون فنڈ) اپنی کہانیوں کو دستاویزی شکل دینے کے لئے خطے کے متعدد اہم پبوں کی پروفائلنگ کررہا ہے۔

ان کے سفر میں ان کے ساتھ شامل ہونے کے لئے مشہور شخصیت ٹی وی شیف ، سائرس ٹوڈی والا ہے ، جو مسٹر ٹوڈی والا سمیت لندن کے متعدد کامیاب ہندوستانی ریستورانوں کے مالک ہیں۔

ڈی ایسلیٹز سے بات کرتے ہوئے ، سائرس نے ایشین کمیونٹی میں دیسی پب کی قدر کو دہرایا:

“مجھے لگتا ہے کہ یہ ایک ایسی کہانی ہے جس کے بارے میں برطانوی عوام کو جاننے کی ضرورت ہے۔ اس خاص خطے میں دیسی پب کا اثر و رسوخ بڑا ہے۔

انہوں نے ہمیں بتایا ، "لوگ بنیادی طور پر یہاں رزق تلاش کرنے کے لئے آئے تھے ، امید ہے کہ ان کے اہل خانہ کے لئے کچھ رقم وطن واپس بھیجیں ، لیکن انہوں نے اسے اپنی منتخب کردہ زمین کے طور پر اپنایا۔"

سائرس ٹوڈی والا ، جگدیش پٹیل اور سینا اٹوال کے ساتھ ہمارے خصوصی گپشپ یہاں دیکھیں: 

ویڈیو

بنیادی طور پر ، دیسی پبس کی کہانی 1950 ء اور 60 کی دہائی میں برطانیہ پہنچنے والے پہلے جنوبی ایشین تارکین وطن کے چیلینجک سفر کو بتاتی ہے۔ زیادہ تر مرد مزدور ، یہ جنوبی ایشین بنیادی طور پر برطانیہ کے صنعتی شہروں میں فاؤنڈریوں میں کام کرتے تھے۔

انہوں نے ناقابل اعتماد گھنٹے کام کیا اور اپنے کنبے سے دور مشترکہ رہائش میں رہتے تھے۔ ان ایشین مردوں کے لئے ، پنجاب اور ہندوستان کے دیہی علاقوں سے ، دیسی پبس کو ایک موقع ملا کہ وہ زندگی کی پریشانیوں سے دور ہوں اور دوستوں کی صحبت میں چند گھنٹوں کا لطف اٹھائیں۔

دیسی پنجابی کھانوں کا ابھرنے کے بعد پب زمینداروں نے دوستوں کو گھر میں پکی سالن کے لئے مدعو کرنا شروع کیا ، اور تب سے ہی دیسی پب کا تصور پیدا ہوا۔

سائرس ٹوڈی والا نے دیسی پبس کو بلیک کنٹری میں بات چیت کی

آج ، اس علاقے میں 50 کے قریب پبس ہیں جہاں کنبے ایک ساتھ مل کر لنچ کرتے ہیں اور ہفتے کے آخر میں کھیلوں کا فکسچر دیکھتے ہیں۔

شراب سے زیادہ ، دیسی پب اپنے 'پنجابی ڈھابا' پکوان کے انداز کے لئے مشہور ہیں۔ مینوز آسان اور مستند پکوان دکھاتے ہیں جو وطن کی ایک واضح یاد دہانی ہیں۔ یہ ان بے گھر ہوئے مہاجرین کے لئے ایک طرح کا فرقہ وارانہ یکجہتی کے لئے بہترین مقام ہے۔

ایک دیسی پب پروپرائٹر بیرا ہے۔ پنجاب میں پیدا ہوا ، بیرا 1970 کی دہائی میں اسمتھک پہنچا تھا۔ اسکول مکمل کرنے کے بعد ، وہ انجینئر بن گیا یہاں تک کہ اسے بے کار کردیا گیا۔ اس کی وجہ سے وہ پبوں کا انتظام کرنے کے متبادل راستہ پر چلا گیا۔

بیرا نے اعتراف کیا ہے کہ وہ اسمتھک میں اپنا ہی پب 'دی ریڈ گائے' چلانے سے محبت کرتا ہے۔ معاشرتی ماحول کا مطلب ہے کہ بیرا روزانہ کی بنیاد پر تمام ثقافتوں اور پس منظر کے لوگوں سے ملتا ہے ، اور وہ اس حقیقت کی پاسداری کرتا ہے کہ اس کے صارفین کو اس سے زیادہ گھر میں محسوس ہوتا ہے: "میرا پب فیملی کی طرح ہے۔"

سائرس ٹوڈی والا نے دیسی پبس کو بلیک کنٹری میں بات چیت کی

فوٹوگرافر جگدیش پٹیل ، جو تخلیقی بلیک کنٹری منصوبے کا حصہ بھی ہیں ، کہتے ہیں:

"دیسی پبوں کے بارے میں سب سے دلچسپ بات یہ ہے کہ اگرچہ یہ ایشین پس منظر کے لوگ ، زیادہ تر پنجابی ہی چلا رہے ہیں ، لیکن وہ ہر ایک کے ذریعہ استعمال ہوتا ہے۔"

جگدیش نے مزید کہا کہ صنعتی فیکٹریوں کے خاتمے کے ساتھ ، بہت سارے ایشین ان گھاٹیوں کو کھولنے کے لئے دور دراز علاقوں میں چلے گئے:

"انہوں نے ان مشکل مقامات پر قبضہ کرلیا ، اور وہ جاتے ہیں اور وہ مقامی برادری کے تعاون سے کھلتے ہیں ، اور یہ صرف مقامی ایشیائی برادری کی حمایت نہیں ہے ، بلکہ ہر کوئی مدد کرتا ہے۔"

مڈلینڈ پب ایسوسی ایشن کی چیئر ، سینا اٹوال نے وضاحت کی کہ آج دیسی پب کو کس طرح سے دیکھا جاتا ہے:

"ہم بہت زیادہ کمیونٹی پب ہیں۔ ہمارے لوگ ہمارے پبوں پر آتے ہیں جہاں دادا آتا ہے ، والد آتا ہے ، بیٹا آتا ہے ، پوتے آتے ہیں۔ لہذا ہم کمیونٹی کا لازمی حصہ ہیں۔

سائرس ٹوڈی والا نے دیسی پبس کو بلیک کنٹری میں بات چیت کی

“نیز ، مجھے لگتا ہے کہ یہ کہیں ہے کہ لوگ وہاں سے آکر آرام کر سکتے ہیں اور ان پر پائے جانے والے تمام دباؤ۔

"وہ یہاں آکر بیٹھ سکتے ہیں اور کھا سکتے ہیں۔ ہم زیادہ مہنگے نہیں ہیں ، بلکہ یہ صرف کوشش کر رہے ہیں کہ برادری کو جاری رکھیں۔ بہت سارے پب بند ہورہے ہیں۔ اس سے یہ سوالات اٹھتے ہیں کہ یہ کمیونٹی ایک دوسرے کے ساتھ کس طرح بات چیت کرتی ہے۔

پھر یہ سوچ کر افسوس ہوتا ہے کہ جب وہ برطانوی ایشیائی تاریخ میں اس طرح کی ایک خاص اہمیت رکھتے ہیں تو دیسی پب آہستہ آہستہ زوال کا شکار ہو رہے ہیں ، اور اس کی بے شمار وجوہات ہیں۔

پب مکان مالک یہ ڈھونڈ رہے ہیں کہ عمر بڑھنے کے ساتھ ہی ، ان کے بچے خاندانی کاروبار میں کم دلچسپی لیتے ہیں۔

سائرس ٹوڈی والا نے دیسی پبس کو بلیک کنٹری میں بات چیت کی

سینا نے ایک اور کلیدی مسئلے پر بھی روشنی ڈالی جو دیسی پب کو متاثر کررہی ہے۔ - ویزا کی پابندیوں کی وجہ سے ہندوستانی شیفوں کی کمی:

"پچھلے 2 یا 3 سالوں میں عملے کے ساتھ ہمارے پاس بہت سارے معاملات ہیں ، اور ہمیں جو احساس ہوا ہے وہ یہ ہے کہ انڈسٹری میں ہی اچھے باورچیوں کے ممبروں کی بڑی کمی ہے۔

"لہذا ، ہم نے ایک ساتھ مل کر ایک ایسوسی ایشن کرنے کا فیصلہ کیا جہاں ہم وسائل بانٹ سکتے ہیں اور یہ بھی ، کہ ہم اپنے کاروباروں کی حفاظت کے ل pub دوسرے پبس سے عملے کو چوٹ نہیں لیتے۔"

یہاں تک کہ مڈلینڈز پب ایسوسی ایشن کی مدد سے ، دیسی پبس اچھ forے غائب ہونے کا خطرہ ہے۔ یہی وجہ ہے کہ سینا نے دیسی پبوں کی بے داغ کہانی کو فنی طور پر امر کرنے کے لئے تخلیقی بلیک کنٹری کے ساتھ مل کر کام کیا ہے۔

ان میں شامل ہونے میں بلیک کنٹری کے مقامی فنکار شامل ہیں جنہوں نے اس خطے میں دیسی پب کی ایک منتخب تعداد کو خوبصورتی سے پکڑ لیا ہے۔

فنکاروں میں ، مینگو موزیک کی کیرولن جریوالا ، بلیک کنٹری بصری آرٹس کے آنند چھبرا اور سرجیت سرا ، کیمرون گالٹ ، اسٹیون کارٹ رائٹ ، ڈی پٹیل ، اور فوٹو گرافر جگدیش پٹیل شامل ہیں۔

سائرس ٹوڈی والا نے دیسی پبس کو بلیک کنٹری میں بات چیت کی

فنکاروں اور فوٹوگرافروں نے ویسٹ برومویچ کے پرنس آف ویلز پب ، اور متعدد واٹر کلر ، موزیک ، موونگ امیجز ، اسپیشل پب اشارے اور یہاں تک کہ ایک داغدار شیشے کی کھڑکی سے باقاعدگی کے پورٹریٹ کا مرکب حاصل کیا ہے۔

یہ منصوبہ خود بی بی سی ریڈیو سیریز پر مشتمل ہو گا جس میں بی بی سی انگلش ریجنز کی شراکت میں ایک دیسی کتاب ہے جس میں ترکیوں اور داستانوں سے بھری ایک دیسی پب گائیڈ اور نقشہ شامل ہے۔

لندن کا ساوتھ بینک سینٹر اپنے سالانہ کیمیا فیسٹیول کے ایک حصے کے طور پر دیسی پبس نمائش کے میزبان بھی کھیلیں گے۔ نمائش 16 سے 30 مئی 2016 کو رائل فیسٹیول ہال میں سنٹرل بار میں دیکھنے کے لئے دستیاب ہوگی۔

تخلیقی بلیک کنٹری کی جانب سے پروجیکٹ ایک سادہ یاد دہانی کے طور پر کام کرتا ہے۔ کہ دیسی پبس یوکے میں ایشین فرقہ وارانہ تاریخ کی ایک جماعت ہیں ، اور ان کی اہمیت کو نظرانداز یا فراموش نہیں کیا جانا چاہئے۔

جاری دیسی پبس پراجیکٹ کے بارے میں مزید تفصیلات کے لئے ، براہ کرم تخلیقی بلیک کنٹری کی ویب سائٹ دیکھیں یہاں.

عائشہ انگریزی ادب کی گریجویٹ ، گہری ادارتی مصنف ہے۔ وہ پڑھنے ، تھیٹر اور فن سے متعلق کچھ بھی پسند کرتی ہے۔ وہ ایک تخلیقی روح ہے اور ہمیشہ اپنے آپ کو نو جوان کرتی رہتی ہے۔ اس کا مقصد ہے: "زندگی بہت چھوٹی ہے ، لہذا پہلے میٹھا کھاؤ!"

ڈی پٹیل ، جگدیش پٹیل اور تخلیقی بلیک کنٹری کے بشکریہ تصاویر




نیا کیا ہے

MORE
  • ایشین میڈیا ایوارڈ 2013 ، 2015 اور 2017 کے فاتح DESIblitz.com
  • "حوالہ"

  • پولز

    کیا آپ چہرے کے ناخن آزمائیں گے؟

    نتائج دیکھیں

    ... لوڈ کر رہا ہے ... لوڈ کر رہا ہے