5 دیسی فوڈ جو مکمل طور پر ویگن اور سوادج ہیں

ویگن جنوبی ایشین میں بہت سارے پکوان ہیں۔ ڈیس ایلیٹز دیکھتی ہے کہ وہ کس طرح تیار ہیں اور ان کے کچھ اہم صحت سے متعلق فوائد۔

5 دیسی فوڈ جو مکمل طور پر ویگن اور سوادج ہیں

اگر آپ واضح جلد حاصل کرنے کی کوشش کر رہے ہیں تو کریلا واقعی میں مدد کر سکتی ہے

ویگن کے پکوان اور سبزی خور کھانوں نے جنوبی ایشیائی کھانوں کا ایک اہم جز تشکیل دیا ہے۔

صدیوں سے ، جنوبی ایشین کا کھانا مختلف ثقافتوں اور مذاہب کی ایک صف کے ذریعہ متاثر ، موافقت پذیر اور تبدیل ہوا ہے۔

حالیہ دنوں میں ، گوشت پر مبنی پکوانوں کی بہتات نے جنوبی ایشین کھانوں کی چھتری کے نیچے سرفیسنگ شروع کردی ہے۔

اس کے باوجود ، ہندوستان میں عام طور پر خالص سبزی خوروں کا رواج عام ہے۔

روایتی ہندوستانی کھانا گوشت پر بھروسہ نہیں کرتا اور سب سے زیادہ ترکیبیں اصل میں ویگن کے طور پر درجہ بندی کی جا سکتی ہیں۔

ادرک ، پیاز ، لہسن ، ہلدی اور بہت سارے تازہ اجزاء دیسی کھانے میں اسٹپل بن چکے ہیں۔ اس لذیذ کھانوں میں ان کا ایک انوکھا ذائقہ شامل ہوتا ہے جو پوری دنیا میں لطف اندوز ہوتا ہے۔

ڈیس ایلیٹز نے ان میں سے کچھ لذیذ اہم لذیذ جنوبی ایشین پکوانوں پر نگاہ ڈالی ہے جو شاید ہم میں سے بیشتر کو معلوم ہی نہیں تھے کہ ویگان تھے۔

دالیں

ویگن ڈیل

دال شاید سب سے پہلے ڈش ہے جو آپ کے جنوبی ایشیائی والدین آپ کو آزمائیں گے۔

اس کی وجہ یہ ہے کہ دال دراصل بنانے میں بہت آسان ہے اور اس کے کئی صحت سے متعلق فوائد ہیں۔

دال بنانے کا سب سے عمومی طریقہ یہ ہے کہ اسے گرم پانی میں ابالیں اور دستخطی اجزاء شامل کریں جو پیاز ، لہسن اور ادرک ہیں۔

ہلکا پاؤڈر سے منفرد رنگ کا رنگ آتا ہے۔

جنوبی ایشین کھانا پکانے صدیوں سے اس مصالحے کو استعمال کررہے ہیں۔ تاہم ، حال ہی میں ہلدی پاؤڈر ایک مشہور جزو بن گیا ہے اسموتھیز.

دال کو اپنی معمول کی خوراک میں شامل کرنا آسان ہے اور بہت سارے اسلوب ، اقسام اور طریقے تیار کیے جاسکتے ہیں۔ ہر ایک خاص ڈیل کا ذکر نہ کرنا جس میں صحت سے متعلق فوائد حاصل ہوں۔

ترکا دال

یہ دال شمالی ہندوستان میں بہت مشہور ہے۔

دلچسپ بات یہ ہے کہ یہ دنیا بھر میں جنوبی ایشین ریستوراں میں ایک مشہور ڈش بھی بن گیا ہے۔

اس دال کی ایک اہم خصوصیت یہ ہے کہ زیادہ تر اجزاء میں انسداد سوزش کی خصوصیات ہوتی ہیں ، اور اگر آپ کو گٹھائی کا سامنا کرنا پڑتا ہے تو اسے کھانے کے ل particularly خاص طور پر اچھا ڈش بنا دیا جاتا ہے۔

ترکہ دال لہسن ، پیاز ، ادرک ، زیرہ ، دھنیا ، گرم مصالحہ اور ہلدی سے تیار کی جاتی ہے۔

اس دال کو بنانے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ دال کو پریشر کوکر میں ابالنا ہے۔ ڈش کو ایک پین میں تیار کیا جاسکتا ہے ، لیکن اس طریقہ کار میں بہت زیادہ وقت لگے گا۔

اگرچہ اس دال کی ترکیب آسان ہے ، لیکن ترکا دال کے لئے کھانا پکانے اور تیاری کا وقت قریب 1-2 گھنٹے ہے۔

ارد دال

ویگنزم کے ساتھ ایک بڑی جدوجہد پودوں پر مبنی کھانوں کی تلاش کرنے کی کوشش کر رہی ہے جس میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہے ، کیونکہ زیادہ تر لوگ گوشت کے ذریعہ پروٹین کا اپنا بنیادی وسیلہ حاصل کرتے ہیں۔

تاہم ، دال دال دراصل پروٹین اور وٹامن بی کے بہترین ذرائع میں سے ایک ہے۔

آپ عر دال کے ذریعہ بہت سی مختلف ڈشز بناسکتے ہیں اور اس ڈیل کی دو اہم اقسام ہیں۔

  • مکمل: urdal پر سب سے زیادہ مشہور فارم ، اس کی وجہ یہ ہے کہ آپ پنجابی مکنی کی دال بناسکتے ہیں
  • دھویا: یہ جنوبی ہندوستان میں بہت مشہور ہے

مخلوط دال

بہت سے دیسی گھر والے اپنی ڈیلوں کو ایک ڈش میں شامل کرنا پسند کرتے ہیں۔ مرکب میں استعمال ہونے والی چار اہم دال یہ ہیں:

  • 150 گرام مونگ کی دال
  • 150 گرام urdal
  • 150 گرام چنہ نے چھلکی ہوئی دالیں
  •  50 گر ٹور دال

اس دال میں دیگر اہم اجزاء میں پیاز ، لہسن ، ادرک ، مرچ ہیں۔ ایک بار جب آپ اپنے تمام اجزاء کو پریشر ککر میں ڈال دیں اور 3 کپ پانی شامل کرلیں تو ، درمیانے آنچ پر ابالنا چھوڑیں۔

اس دال کے ساتھ یہ خیال ہے کہ اس کو ابالنے کے لئے چھوڑ دیں یہاں تک کہ دال صاف نظر آنے لگی ہے۔ جب دال نرم ہوجائے تو ، اس میں ذائقہ میں نمک ، ہلدی اور گرم مسالہ اور تیل ڈالیں۔

یہ دال ہندوستان میں سب سے زیادہ مشہور ہے اور پروٹین کی مقدار زیادہ ہے۔

ہر دال کے انفرادی فوائد بھی ہوتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، مونگ کی دال میں آئرن ہوتا ہے اور چنا کی دال میں کیلشیئم زیادہ ہوتا ہے۔

کیڑے کی دال

عام طور پر کیڑے کی دال ہندوستان اور پاکستان میں کھائی جاتی ہے۔

اس طرح کی دال میں پروٹین بہت زیادہ ہے۔

کیڑے کی دال کے بارے میں ایک دلچسپ حقیقت یہ ہے کہ کیڑے کی پتی پانی کے بغیر بھی زندہ رہ سکتی ہے۔

اس دال کو کھانے کے لئے بہت سارے تخلیقی طریقے ہیں ، مثال کے طور پر ، آپ ویگن چاٹ بنانے کے لئے کیڑے کی دال کا استعمال کرسکتے ہیں:

  • پانی میں کیڑے کی دال کو ابالیں اور نمک ڈالیں
  • ایک بار دال نرم ہو جانے کے بعد پانی نکال دیں
  • کٹی پیاز ، مرچ ، چاٹ مسالہ ، ٹماٹر اور ککڑی (اختیاری) مٹھی میں ڈالیں
  • خدمت کرنے سے پہلے ہلچل

اگر آپ کو مزید ویگن ترکیبیں چاہیں تو ویگن رچا کی ویب سائٹ دیکھیں یہاں.

چولے (چھوٹا مٹر)

ویگن چولے

اس ڈش کو بتورا یا پوری کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے اور یہ شمالی ہندوستان میں بہت مشہور ہے۔ ڈش میں ذائقہ بہت زیادہ ہوتا ہے کیونکہ مختلف مصالحوں کی ایک صف استعمال ہوتی ہے۔

چولے چنے سے بنا ہوتا ہے جس میں چکنائی کم ہوتی ہے اور فائبر زیادہ ہوتا ہے۔

فائبر کی نمایاں مقدار سے خون میں کولیسٹرول کی مقدار کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

چکن میں وٹامن سی اور ای بھی زیادہ ہوتے ہیں۔

دلچسپ بات یہ ہے کہ انہیں دنیا کی صحت بخش غذا میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔

چولے کو اپنی باقاعدہ غذا میں شامل کرنے سے آپ اپنا وزن سنبھال سکتے ہیں اور ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں۔

چولے کے پیچھے ہدایت پہلے تو یہ مشکل لگتا ہے ، لیکن ایک بار جب آپ اسے پھانسی پر لیتے ہیں تو یہ آسان ہے۔

چولے عام طور پر تیاری میں کافی وقت لگاتے ہیں کیونکہ آپ کو راتوں رات چنے کو بھگوانا پڑتا ہے۔

کالا چننا (کالی آنکھوں والا مٹر)

ویگن کالا چننا

کالا چننا خاص طور پر خواتین کے لئے فائدہ مند ہے ، کیوں کہ باقاعدگی سے پینے سے چھاتی کے کینسر کا خطرہ کم ہوسکتا ہے اور بعد ازدواج میں آنے والی خواتین کے لئے گرم فلش کو کم سے کم کیا جاسکتا ہے۔

چنہ میں آئرن کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو ماہواری کے وقت کھانے کے ل a اسے ایک مناسب ڈش بنا دیتا ہے کیونکہ اس دوران لڑکیاں اور خواتین بہت سارے لوہے سے محروم ہوجاتی ہیں۔

ہندوستان میں ، کالا چننا اکثر روٹی یا چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

کچھ لوگ اس ترکیب میں ذائقہ کے لئے مکھن شامل کرتے ہیں ، لیکن ایک ویگن متبادل مچھلی ہوئی ایوکاڈو کے لئے مکھن کو تبدیل کرسکتا ہے۔

کالا چننا پلانٹ کافی چھوٹا ہے اور اشنکٹبندیی علاقوں میں واقعی زندہ رہ سکتا ہے۔

چنے کی دو مختلف قسمیں ہیں ، دیسی اور کابلی۔

دیسی چھلے کی کھردری کھردری ہوتی ہے اور یہ عام طور پر سیاہ اور چھوٹے ہوتے ہیں۔

کابلی کا ایک ہموار بیرونی کوٹ ہے اور پھلیاں ہلکی رنگ کی ہیں۔

کالا چننا اکثر ویگانز اور سبزی خوروں کے ل protein پروٹین کے اہم ذریعہ کے طور پر کام کرتے ہیں۔

بہترین نسخہ: مونگ دال

مونگ کی دال آئرن اور پوٹاشیم سے مالا مال ہے اور اس میں کافی مقدار میں کیلوری نہیں ہے۔

اجزاء:

  • دھوئے ہوئے اور سوائے ہوئے موگ پھلیاں (کھال اور تقسیم شدہ مونگ پھلی)
  • 1/4 عدد چمچ ہلدی
  • 2 ٹیٹو زیتون کا تیل
  • 1/8 گراونڈ (پودا)
  • 1/2 عدد سارا جیرا
  • ایک سوکھی سرخ مرچ
  • ایک چھلکا اور باریک کٹی ہوئی سرخ رائے
  • ذائقہ نمک

طریقہ:

  1. مگ کی دال کو دھوکر نالی کریں
  2. دال کو درمیانے درجے کے پین میں رکھیں اور 2 کپ پانی (800 ملی لٹر) ڈالیں۔
  3. اس میں ایک چوٹکی نمک ہلدی پاؤڈر ڈالیں اور ایک بار ہلائیں
  4. ابلنے کے لئے موگ کی دال چھوڑ دیں
  5. ایک بار جب پانی ابل رہا ہے تو ، پین کو جزوی طور پر ڈھانپ دیں
  6. اس گرمی کی نچلی سطح پر ہوب کو رکھیں اور اسے 45 منٹ تک ابالنے کے لئے چھوڑ دیں
  7. ایک اور چھوٹے پین میں تیل ڈالیں اور گرمی کو کم سے درمیانی آنچ پر رکھیں
  8. ایک بار جب تیل گرم ہوجائے تو اس میں ہیگ ، زیرہ اور سرخ مرچ ڈالیں
  9. مرچ سیاہ ہونے کا انتظار کریں
  10. آخر میں ، پیاز ڈالیں
  11. ایک بار جب پیاز پک جائیں تو اس میں مگ ڈیل میں ہر چیز ملا دیں
  12. خدمت کرنے سے پہلے ہلچل

ساگ

ویگن ساگ

سرسن کا ساگ پنجاب میں بہت مشہور ہے ، ڈش کو اکثر ریاست کا فخر بتایا جاتا ہے۔

سرسوں کی پتیوں کا مسالہ دار اور پیچیدہ ذائقہ جب پالک سے دوچار ہوتا ہے تو یہ حیرت انگیز طور پر دلنشین ہوتا ہے۔

یہ ایک انٹرمیڈیٹ ڈش ہے لیکن ایک بار جب آپ اس کا پھانسی لیتے ہیں تو یہ تیار کرنا آسان ہے۔

بہترین نسخہ: سرسن کا ساگ

اجزاء:

  • زیتون کا تیل 5 چمچ
  • 5-9 باریک ٹکڑے لہسن کے لونگ
  • ادرک کے 2 باریک کٹے ہوئے ٹکڑے
  • 2 درمیانے درجے کے پیاز
  • نمک
  • 2 چمچ کارنمل
  • 4 ہری مرچیں
  • سرسوں کے 5 گچھے
  • پالک کے پتے کا ایک گروپ
  • غسل خانہ کا 1 گروپ (چنپوڈیم البم)
  • ٹماٹر
  • 2 چمچ مکئی کا آٹا

طریقہ:

  1. سرسوں کے پتے ، پالک اور غسلوا کے پتے دھو کر کاٹ لیں اور پریشر کوکر میں ڈالیں
  2. پریشر کوکر میں پیاز ، ٹماٹر ، ادرک ، ہری مرچ ، لہسن ، نمک اور پانی شامل کریں
  3. تقریبا 10 منٹ تک پکنے کے لئے چھوڑ دیں
  4. اپنے ساگ کو ٹھنڈا ہونے دیں
  5. بلینڈر میں مکئی کے آٹے سے بلینڈ کریں۔
  6. پکانے تک 30 منٹ تک ہوب پر پیچھے رکھیں
  7. باقی پیاز کو سنہری ہونے تک بھونیں
  8. مرچ پاؤڈر ، دھنیا پاؤڈر اور گرم مسالہ ڈالیں

سرسن کا ساگ کی تیاری کا وقت 20 منٹ ہے ، لیکن ڈش پکانے میں تقریبا an ایک گھنٹہ لگے گا۔

سرسن کا ساگ مدد سے کارڈیو کی صحت کو برقرار رکھتا ہے اور عام طور پر اسے سم ربائی کے آلے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

پالک میں آئرن کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور وہ دراصل کینسر کے خطرے کو کم کرسکتا ہے کیونکہ سرسوں کے ساگوں میں اس میں اینٹی آکسیڈینٹ اور سوزش کی خصوصیات ہوتی ہیں۔

پالک میں بھی فائبر ہوتا ہے جس کا مطلب ہے کہ یہ میٹابولزم کا انتظام کرکے جسمانی وزن کو برقرار رکھ سکتا ہے۔

سبزی خور سبزیز

سبزی خور

سبزیوں کی سبزیاں جنوبی ایشین ڈیل سے مختلف ہیں کیونکہ وہ بغیر پانی کے پکایا جاتا ہے ، جبکہ دال تیار کرنے کے لئے پانی پر بہت زیادہ انحصار کرتا ہے۔

الو گوبی

الو گوبی بنانے میں آسان ڈش ہے اور یہ ہندوستان ، پاکستان اور نیپال میں ایک مشہور ڈش ہے۔

آپ کے کھانا پکانے کے وقت کو کم کرنے کا ایک اہم اشارہ یہ ہے کہ پہلے سے ہی آلو اور گوبھی پکائیں تاکہ آپ کو ان کے نرم ہونے کا انتظار نہ کریں۔

ہندوستان میں ، عام طور پر الو گوبی فرائی ہوئی ہوتی ہے ، لیکن کھانا پکانے کے مرحلے میں تیل کے بجائے پانی کا استعمال کرنا ایک صحت مند متبادل ہوگا۔

جب پانی کو بطور متبادل استعمال کریں تو باقاعدگی سے ہلائیں اور اپنی ڈش پر پانی چھڑکتے رہیں جب تک کہ اسے پکایا جارہا ہو۔ چونکہ اس سے الو گوبی کو پین میں چپکی ہوئی چیز سے بچا جا. گا۔

بھنڈی (اوکاڑہ)

Vegan

بھنڈی عام طور پر مغربی افریقہ ، ایتھوپیا اور جنوبی ایشیاء میں پایا جاتا ہے۔

دلچسپ بات یہ ہے کہ بھنڈی کو پہلی بار 12 ویں صدی قبل مسیح کے آس پاس مصر کے لوگوں نے دریافت کیا تھا ، اصل میں ، بیجوں کو ٹوسٹ اور زمین سے لگایا گیا تھا اور حقیقت میں یہ ایک بطور استعمال ہوتا تھا کافی متبادل.

تاہم ، جنوبی ایشیاء میں بھنڈی اکثر چاول ، نان یا روٹی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

اس سبزی کو پراٹھا بھرنے کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔

بھنڈی خریدتے وقت ایک کلیدی نوک یہ ہے کہ پوڈ کو آسانی سے آدھے حصے میں لیا جائے اور اس کا بھرپور سبز رنگ ہو۔

اوکاڑہ کے بارے میں ایک دلچسپ حقیقت یہ ہے کہ یہ حاملہ خواتین کو دی جاتی ہے کیونکہ اس میں زنک اور کیلشیم زیادہ ہوتا ہے۔

بائنگن (اوبرجن)

بائنگن کو پکانے کے بہت سارے طریقے ہیں اور یہ جنوبی ایشینز میں ایک بہت مشہور ڈش ہے۔

تاہم ، سبزی کا بہترین نسخہ آلو اور چنے کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ آپ اس انوکھے نسخے پر عمل کرسکتے ہیں یہاں.

اس نسخہ میں کھانا پکانے کا کل وقت 45 منٹ ہے اور یہ عام طور پر چاول ، دال ، روٹی یا نان کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

بیگان دراصل بولی میں ہندوستان میں سبزیوں کا بادشاہ کہا جاتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ ذائقہ سے مالا مال ہے اور اسے صحت سے متعلق متعدد فوائد ہیں۔

دلچسپ بات یہ ہے کہ ایبرجن میں تھوڑی مقدار میں نیکوٹین پایا جاتا ہے ، جو تمباکو نوشی کرنے والوں کو تمباکو چھوڑنے میں مدد فراہم کرتا ہے۔

اس کے ساتھ کیچ یہ ہے کہ آپ کو سگریٹ کی طرح اپنے جسم میں نکوٹین کی اتنی مقدار حاصل کرنے کے ل 10 XNUMX کلوگرام ایبرجن کھانی پڑتی ہے۔

بہترین نسخہ: الو گاجر (آلو اور گاجر)

دلچسپ بات یہ ہے کہ اس ڈش میں پیاز یا لہسن کی ضرورت نہیں ہوتی ہے اور عام طور پر چاول ، روٹی یا نان کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

الو گاجر بنانا آسان ہے اور اس کے متعدد صحت سے متعلق فوائد بھی ہیں۔

اس سے جلد کو بہتر بنانے اور بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

الو گوبی کے دو اہم اجزاء آلو اور گوبھی ہیں۔

ذیل میں ہدایت پر ایک نظر ڈالیں:

اجزاء:

  • 3 چمچ کا تیل۔
  • 2 بڑی باریک کٹی ہوئی پیاز
  • 3-4 کٹے لہسن کے لونگ
  • نمکین یا تازہ کٹی ہوئی ادرک
  • 1 عدد سرسوں کا بیج
  • 2 عدد گرم مسالہ
  • 1/2 عدد گرم مسالہ
  • 1/2 عدد مرچ پاؤڈر
  • پسے ہوئے ٹماٹر کا ایک ٹن
  • 500-600 گرام ڈائسڈ آلو
  • 1 1/2 کپ پانی
  • ایک درمیانی گوبھی

طریقہ:

  1. درمیانی آنچ پر ایک بڑے کڑاہی میں تیل گرم کریں۔
  2. پیاز شامل کریں اور سنہری ہونے تک 6-8 منٹ تک پکائیں
  3. لہسن اور ادرک ڈالیں ، دو منٹ پکائیں
  4. سرسوں کے بیج ، گرم مسالہ ، ہلدی ، مرچ پاؤڈر ایک نمک شامل کریں
  5. مزید دو منٹ پکائیں
  6. آلو ، ٹماٹر اور پانی شامل کریں
  7. سب سے کم گرمی پر رکھیں ، ڑککن پر رکھیں اور 10 منٹ کے لئے ابالنا چھوڑ دیں
  8. ایک دفعہ گوبھی دھنیا اور ہری مرچ کے ساتھ نرم گوش ہوجائے
  9. خدمت کرنے سے پہلے ہلچل

کریلا (کڑوی لوکی)

کیا آپ جانتے ہیں کہ کاریلا دراصل ایک پھل ہے؟

یہ پھل بنیادی طور پر اپنے تلخ ذائقے کے لئے جانا جاتا ہے لیکن اصل میں لوہے ، میگنیشیم ، پوٹاشیم اور وٹامن سی میں زیادہ ہے۔

اگر آپ واضح جلد حاصل کرنے کی کوشش کر رہے ہیں تو کریلا واقعی میں مدد کر سکتی ہے۔

نئی دہلی کے فورٹیس اسپتال سے تعلق رکھنے والی ڈاکٹر سمرن سائیں کا کہنا ہے کہ کاریلا سے حاصل ہونے والا جوس اینٹی آکسیڈینٹ اور وٹامن اے اور سی پر مشتمل ہے جو دھبوں / مہاسوں سے ہونے والے ایکزیمے سے بچا سکتا ہے اور جلد کو مضر یووی کرنوں سے بھی بچاتا ہے۔

کیریلا پکاتے وقت ایک اہم اشارہ: کریلا میں لیموں کا عرق یا تربوز کا جوس شامل کریں۔ اس سے ذائقہ قدرے کم تلخ ہوجائے گا۔

سبزی خور

یہ سالن عام طور پر تازہ سبزیاں اور ایک بھرپور ، مسالہ دار چٹنی پر مشتمل ہوتے ہیں۔ وہ جنوبی ایشین ریستوران میں خاص طور پر برطانیہ میں مشہور ہیں۔

ادرک کی تاری۔ ادرک کی سالن

جب جنوبی ایشین کھانا پکانے کی بات آتی ہے تو ادرک کو ایک مادہ جزو سمجھا جاسکتا ہے۔

اگرچہ ، یہ روایتی پنجابی ڈش ، ادرک کی تاری ، ادرک بنیادی جز ہے۔

اس ڈش کو سٹو یا سوپ بھی کہا جاتا ہے کیوں کہ ادرک کی تاری کو سرد مہینوں میں خاص طور پر کھایا جاتا ہے۔

ادرک کی تاری کھانے سے دل کی بیماری ، اضطراب اور ذیابیطس سے بچا جاسکتا ہے۔

بہترین نسخہ: الو مطٹر (آلو اور مٹر)

Vegan

اجزاء:

  • 3 پیسے ہوئے آلو
  • ہرا مٹر کا 1/2 کپ
  • 2 درمیانے کٹے ہوئے ٹماٹر
  • 2 بڑے باریک کٹے ہوئے پیاز
  • 2 چمچ کا تیل۔
  • 1 کٹی ہری مرچ
  • زیرہ کا 1/2 عدد
  • 1 عدد دھنیا
  • 3/4 عدد لال مرچ پاؤڈر
  • 1/2 عدد گرم مسالہ
  • ایک چٹکی نمک
  • 1/4 عدد ہلدی
  • 1/4 عدد مٹی کے پتے
  • 3 چمچ باریک کٹے دھنیا کے پتے
  • 1 ہرا کٹی مرچ

طریقہ:

  1. آلو کو دھو کر چھلکے ، ان کو پتلی سٹرپس میں کاٹ کر ہلکے گرم پانی میں مہر لگانے کے لئے چھوڑ دیں
  2. پیاز اور ٹماٹروں کو دھوئے اور کاٹیں
  3. پریشر کوکر میں تیل گرم کریں اور اس میں زیرہ ڈالیں
  4. کٹی ہوئی پیاز اور ہری مرچ ڈالیں ، سنہری ہونے تک بھونیں
  5. اس میں ادرک اور لہسن ڈالیں اور بھونیں
  6. ٹماٹر شامل کریں اور 2 منٹ تک بھونیں
  7. اس میں نمک ، مرچ پاؤڈر ، گرم مسالہ ، دھنیا پاؤڈر اور ہلدی شامل کریں
  8. اس وقت تک بھونیں جب تک مسالہ تیل سے الگ ہونا شروع نہ ہوجائے
  9. آلو اور مٹر میں شامل کریں ، 3 منٹ کے لئے بھونیں
  10. آلووں کو ڈھانپنے کے لئے پین میں کافی پانی شامل کریں
  11. گرمی کو درمیانے درجے پر رکھیں اور پین کو ایک ڑککن کے ساتھ ڈھک دیں
  12. ہلچل اور چیک کریں کہ آیا آلو نرم ہوچکے ہیں
  13. گرمی کو درمیانے آنچ پر رکھیں اور دو بار سیٹی بجانے کے لئے دباؤ کا انتظار کریں۔
  14. خدمت کرنے سے پہلے ہلچل

سموسہ اور پاکورس

ویگن سموسہ

سموساس

سموساس اور پاکوراس بہت ہی ورسٹائل نمکین ہیں ، کیوں کہ وہ جاتے ہوئے اور باضابطہ بھوک کے طور پر کھا سکتے ہیں۔

سموساس بنیادی طور پر تلی ہوئی ہیں ، لیکن ایک نیا اور (قدرے) صحت مند ویگن متبادل ان کی بنا پر پکانا ہے۔

طریقہ بنیادی طور پر ایک ہی ہے ، لیکن ایک بار جب آپ نے بھرے ہوئے سموسے پیسٹری لپیٹ لئے۔ اس کو ہلکے سے تیل کے ساتھ ڈھانپیں اور اپنے سموسوں کے بیچ کو 50 منٹ کے لئے بیک کریں۔

آپ مکمل نسخہ دیکھ سکتے ہیں ۔

پاکورس

روایتی پکوڑا میں اہم اجزاء آلو ، پیاز ، مٹر اور گوبھی ہیں اور وہ عام طور پر مسالے دار بلے میں تلی ہوئی ہوتی ہیں۔

تاہم ، ویگن متبادل کے وکیل آپ کے پکوڑوں کو ایک پین میں بھونتے اور کلی میں شامل کرتے ہیں۔

سب سے پہلے ، آپ کے پکوروں کو پین فرائنگ چربی کی مقدار کو کم کردیتی ہے۔

دوم ، کیلے میں فائبر زیادہ ہوتا ہے اور وہ آپ کے مدافعتی نظام کے لئے اچھا ہے اور اس میں گائے کے گوشت سے زیادہ آئرن ہوتا ہے۔

اگرچہ سموسے اور پکوڑے بہت ساری صحتمند سبزیاں پر مشتمل ہوتے ہیں ، لیکن ان کے صحت سے متعلق فوائد تلی ہوئی پیسٹری میں گم ہوجاتے ہیں جس میں لپیٹ دیئے جاتے ہیں۔ لیکن بعض اوقات آپ کو واقعی اپنا علاج خود ہی کرنا پڑتا ہے!

ویگنزم کے صحت سے متعلق فوائد

اس کے باوجود کہ ویگنیزم بنیادی طور پر ہزاروں سالوں میں بڑھتے ہوئے رجحان کے طور پر جانا جاتا ہے ، ویگن طرز زندگی کو برقرار رکھنے کے پیچھے صحت کے بہت سے فوائد ہیں۔

بہت سارے لوگ ماحول کو محفوظ رکھنے کے ساتھ ساتھ صحت کی ذاتی وجوہات کی بناء پر بہت زیادہ گوشت استعمال کرنے سے دور ہورہے ہیں۔

اگرچہ گوشت میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہے ، لیکن زیادہ استعمال سے کینسر ہونے کے خطرے میں نمایاں اضافہ ہوسکتا ہے۔ نیز جسمانی وزن کو برقرار رکھنا آپ کے لئے مشکل تر ہوتا ہے۔

اس کے بعد ، ایک ویگن کی غذا ٹائپ 2 ذیابیطس ، گٹھیا سے بچنے میں مدد دیتی ہے اور اس سے دل کی بیماری میں مبتلا ہونے کا خطرہ بھی کم ہوجاتا ہے۔

آج ، جنوبی ایشین کمیونٹی صحت کے بارے میں زیادہ سے زیادہ باخبر ہوتی جارہی ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ ہمارے معاشرے میں لوگوں کو کھانے کی ان کی کچھ بری عادتیں نظر آنا شروع ہو رہی ہیں جو ایک بار فطری لگتی تھیں۔

ویگن کی غذا کو برقرار رکھنے یا جزوی طور پر برقرار رکھنے سے کئی مختلف بیماریوں کا خطرہ کم ہوسکتا ہے۔

صحت لائن ہمیں درج کیا ہے کہ ہمیں کیوں

  • ویگن غذا کو برقرار رکھنے کا مطلب ہے کہ زیادہ مقدار میں غذائی اجزاء کھائیں۔
  • ایک سبزی خور غذا آپ کا وزن کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے کیونکہ آپ پودوں پر مبنی غذا پر عمل پیرا ہیں۔
  • یہ گردے کے کام کو بہتر بناتا ہے۔
  • ویگنزم ان لوگوں کی مدد کرسکتا ہے جو ٹائپ 2 ذیابیطس کا شکار ہیں اور آپ کے دل کی بیماری کا خطرہ کم کردیتے ہیں۔
  • جو لوگ گٹھیا میں مبتلا ہیں ان پر ویگن غذا کا مثبت اثر پڑ سکتا ہے۔

لہذا ، پودوں پر مبنی غذا برقرار رکھنے سے یقینی طور پر ویگانزم کی ضروریات کو پورا اور تعریف کی جاسکے گی۔

ایک ویگن طرز زندگی کو اپنانا ماحول پر مثبت اثر ڈال سکتا ہے۔

سبزی خور غذا برقرار رکھنے کے ابتدائی مراحل در حقیقت وزن کم کرنے میں مددگار ثابت ہوسکتے ہیں کیونکہ آپ کی غذا پودوں پر مشتمل کھانے کی زیادہ کھپت میں تبدیل ہوتی ہے۔

اس فہرست سے تیار کرنے میں سب سے آسان پکوان دالیں اور سبزی ہیں ، جو دراصل جنوبی ایشیاء کے بنیادی پکوان ہیں۔

خوش قسمتی سے جنوبی ایشینز کے ل so ، بہت سارے دیسی کھانے پہلے سے ہی سبزی خور غذا کے ل suited موزوں ہیں اور بنانا بہت آسان ہے۔

شیوانی ایک انگریزی ادب اور کمپیوٹنگ گریجویٹ ہیں۔ اس کی دلچسپیوں میں بھرتھاناتیم اور بالی ووڈ ڈانس سیکھنا شامل ہے۔ اس کی زندگی کا نعرہ: "اگر آپ ایسی گفتگو کر رہے ہیں جہاں آپ ہنس رہے ہیں یا سیکھ نہیں رہے ہیں تو ، آپ اسے کیوں کر رہے ہیں؟"

ویگن روچی آفیشل فیس بک پیج ، ویگن روچی آفیشل ویب سائٹ ، ہیبرس کچن آفیشل ویب سائٹ ، لالچی پیٹو اور سنگین کھانوں کے بشکریہ امیجز



نیا کیا ہے

MORE
  • ایشین میڈیا ایوارڈ 2013 ، 2015 اور 2017 کے فاتح DESIblitz.com
  • "حوالہ"

  • پولز

    کیا آپ اپنی دیسی مادری زبان بول سکتے ہیں؟

    نتائج دیکھیں

    ... لوڈ کر رہا ہے ... لوڈ کر رہا ہے