روٹی کی 10 مختلف اقسام آپ کو لازمی بنائیں اور کوشش کریں

پوری دنیا میں دیسی گھرانوں کے لئے ضروری ہے ، آپ کی پسندیدہ ڈش کا عاجز روٹھا ایک بہترین ساتھ ہے۔ ہم پورے جنوبی ایشیاء سے 10 مختلف قسم کے روٹیاں تلاش کرتے ہیں جن کی آپ کو کوشش کرنی ہوگی۔

روٹی کی 10 مختلف اقسام آپ کو لازمی بنائیں اور کوشش کریں

مکی دی روٹی ایک عام شمالی ہندوستان کا کھانا ہے

روٹی ایک مشہور ہندوستانی فلیٹ بریڈ ہے۔

اس کو چپاتی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، یہ جنوبی ایشین کی ایک اہم غذا کا ایک حصہ ہے جس میں سبزی ، دال اور گوشت کی سالن جیسے متعدد گوشت اور سبزی خور پکوان ہیں۔

دراصل ، دیسی کھانے کے لئے چاول کے بعد روٹی دوسرا مقبول ساتھی ہے۔

روٹی پتھر کے گندم کے پورے آٹے سے تیار کی گئی ہے جسے عطا کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ یہ آٹا پانی میں ملا کر آٹا بنانے کے لئے کیا جاتا ہے۔

بھارت اور پاکستان جیسے جنوبی ایشیائی ممالک میں روٹی کی کھپت زیادہ مشہور ہے۔

روٹس زیادہ تر باورچی خانے کے برتن پر پکایا جاتا ہے جسے 'تاوا' کہا جاتا ہے۔ یہ ایک فلیٹ دھات کی کھال ہے جو خاص طور پر روٹیز کو پکانے کے ل. تیار کی جاتی ہے۔ یہ استعمال ہوتا ہے کہ کسی حد تک سیاہ رنگ کی سطح میں تبدیل ہونے کے بعد کون سا چارکول جاتا ہے۔ یہ بیشتر جنوبی ایشین گروسری اسٹورز سے دستیاب ہے۔

ہم مختلف قسم کی روٹیز پر ایک نگاہ ڈالتے ہیں جسے آپ بنا سکتے ہیں اور کوشش کرسکتے ہیں۔

اکی روٹی

اکی روٹی کی اصلیت کا پتہ جنوب میں ریاست کرناٹک ریاست میں لگایا جاسکتا ہے۔ کرناٹک میں ، اکی کا مطلب چاول اور روٹی کا مطلب فلیٹ بریڈ ہے۔

اکی روٹی جنوبی ہند میں ناشتے میں کھایا جانے والا ایک مشہور ڈش ہے۔ یہ سبزیوں میں ملا کر چاول کے آٹے سے بنایا جاتا ہے۔

اکی روٹی بنانے کا طریقہ:

  1. ہل کے پتے ، گاجر ، دھنیا کے پتے اور پیاز کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں
  2. ان کو چاول کے آٹے میں ایک پیالے میں مکس کریں
  3. یہ سب مل کر رگڑیں اور اسے نرم آٹا بنا دیں۔
  4. آٹے کی ایک چھوٹی سی گول گیند لیں اور اسے رولنگ پن کے ساتھ گول فلیٹ سرکلر شکل میں رول کریں
  5. روٹی کو ہلکے ہلکے تیل یا مکھن میں بھونیں یہاں تک کہ یہ سنہری اور کرکرا ہوجائے
  6. چٹنی اور / یا دہی کے ساتھ پیش کریں۔

متبادل کے طور پر ، ترلہ دلال کی ترکیب آزمائیں یہاں.

چپتی روٹی

۔ اصل 'چپتی' کا لفظ ہندی یا اردو لفظ سے آیا ہے جس کے معنی 'تھپڑ' ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ روٹی خود ہی گندم کے آٹے کو ہاتھوں میں تھپڑ مارنے کے عمل سے تیار کی گئی ہے۔

انہیں 'پھولکا' کے نام سے بھی جانا جاتا ہے جیسے کہ پکایا جارہا ہو ، فلیٹ بریڈ کے اندر پھنس جانے والی ہوا گرم ہوجاتی ہے اور ایک فلا ہوا غبارے کی شکل دیتی ہے۔

چپاتی یہ گندم کی پوری فلیٹ بریڈ ہے اور یہ پنجاب ، گجرات اور اسی طرح کی دیگر ریاستوں میں بہت مشہور ہے۔

چاپتیوں کے ل The آٹا مختلف اقسام میں دستیاب ہے اور یہ گروسری اسٹورز اور سپر مارکیٹوں میں 500 گرام ، 1 کلو ، 5 کلو اور 10 کلو بیگ میں خریدا جاسکتا ہے۔

چپاتی روٹی بنانے کا طریقہ:

  1. تھوڑا سا عطیہ (چپاتی کا آٹا) گہری کٹوری میں ڈالیں۔
  2. عطا کو گرم پانی کے ساتھ ملانے کی ضرورت ہے۔ کچھ لوگ اس مرکب میں ذائقہ اور علاقائی تغیرات کے لحاظ سے تھوڑا سا نمک اور تیل ڈالتے ہیں ، خاص طور پر ہندوستان میں۔
  3. مرکب کو آٹا میں گوندیں اور کھانا پکانے سے 30 گھنٹہ - 1 گھنٹہ کے لئے ایک طرف رکھ دیں۔
  4. کسی سطح پر تھوڑا سا عطاء پھیلائیں
  5. مرکب سے آٹا کی ایک گیند لیں۔
  6. اس کو ایک بنیادی دائرے کی شکل میں فلیٹ کریں اور اسے اپنے اطراف میں تھوڑا سا روکنے کے ل both اسے دونوں اطراف سے تھوڑا سا عطا کریں۔
  7. فلیٹ آٹا کے دائرے کو سرکلر چپاتی شکل میں فلیٹ کرتے ہوئے باہر کی طرف رول کریں۔
  8. اس کے بعد درمیانی اونچی آنچ پر چپاتی کو ایک گرم طوا یا نان اسٹک فرائنگ پین پر رکھیں۔
  9. اسے پکائیں ، جب تک روٹی نہ پک جائے اس کو کبھی کبھار موڑ دیں۔
  10. آپ ذائقہ کے لئے اس پر کچھ مکھن سجا سکتے ہیں - لیکن اس سے کیلوری کا اضافہ ہوتا ہے!
  11. اپنا اگلا بنانے کے لئے 5 سے دہرائیں!

آپ روزانہ کھانے کے لئے چپاتی بناسکتے ہیں ، اور انہیں کسی بھی طرح کے ڈشز جیسے 'سبجی' (سبزیوں) یا گوشت کے ساتھ رکھ سکتے ہیں۔

جولڈا روٹی

ہندوستان کی ریاستوں مہاراشٹر اور کرناٹک سے جولڈا روٹی ایک اور مشہور چپاتی ہے۔ یہ جوار کے آٹے سے بنایا گیا ہے۔

مہاراشٹر میں ، اسے جواریچی بھکری کے نام سے جانا جاتا ہے۔ جب ہندوستان میں روایتی چپاتی یا گندم پر مبنی کسی بھی فلیٹ بریڈ کے مقابلے میں روٹی تھوڑا سا کھردرا ہوتا ہے۔

جولڈا روٹی جوار کے آٹے ، نمک اور گرم پانی سے تیار کی جاتی ہے۔ یہ عمل چپتی جیسا ہی ہے جہاں پہلے آٹا بنانے کی ضرورت ہے۔

سورغم آٹے کے بارے میں سب سے بڑی بات یہ ہے کہ یہ قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک ہے لہذا آسانی سے گلوٹین فری غذا میں شامل کیا جاسکتا ہے۔

فائبر کی مقدار میں زیادہ ، اس قسم کا آٹا 5,000،XNUMX سال پہلے افریقہ اور آسٹریلیا کی پسند سے نکلتا ہے۔

جولڈا روٹی بنانے کا طریقہ:

  1. اس میں 2 کپ جورج آٹے کے ساتھ 1/4 چائے کا چمچ نمک ملا دیں۔
  2. ایک ہی وقت میں آٹے کو ہلاتے ہوئے آہستہ آہستہ گرم پانی میں ڈالیں۔
  3. آٹا ہموار ہونا چاہئے اور چپچپا نہیں ہونا چاہئے۔
  4. آٹے کی گیندوں کو پتلی سے رول کریں اور پھر گرم سکیللیٹ ، طوا یا نان اسٹک فرائنگ پین پر پکائیں
  5. آپ کسی بھی طرف مکھن یا گھی سے سجا سکتے ہیں۔

اس روٹی کو بنائیں اور اطراف اور سلاد کے ساتھ اس کا لطف اٹھائیں۔

مکی دی روٹی

اس کے جنوبی کزنز کے برعکس ، مکی دی روٹی ایک عام شمالی ہندوستان کا کھانا ہے۔ پنجاب اور ہریانہ کی ریاستوں میں مشہور ، لفظ 'مککی' کا مطلب مکئی ہے۔ لہذا ، بنیادی طور پر ، یہ روٹی زرد مکئی کے آٹے یا مکئی کے آٹے سے بنی ہے۔

نسخہ جنوب کے اکی روٹی کی طرح ہی ہے ، جہاں آٹا بنانے کے لia آٹے کو دھنیا کے پتے ، کیرم کے دانے اور مکسے ہوئے مولی کے ساتھ ملایا جانا ضروری ہے۔ پھر اس کو چپٹا کرکے ایک طوا پر پکانا چاہئے۔

یہ سبز رنگی سبز پنجابی پالک ڈش کے ساتھ ہونا ضروری ہے جسے 'سرسن کا ساگ' کہا جاتا ہے۔ اس فلیٹ بریڈ کو تیار کرتے ہوئے دیکھیں اور اسے سرسن کا ساگ یا پنیر کے ساتھ پیش کریں۔

مکی دی روٹی بنانے کا طریقہ:

  1. ایک پیالے میں 2 کپ مکئی کا آٹا اجوین (کیرم کے بیج) اور نمک ملا کر ملا دیں۔
  2. آدھا پانی ڈال کر گوندیں۔
  3. ایک بار آٹا بنانے کے لئے مل کر ، آٹے کی چھوٹی چھوٹی گیندوں کو نکال دیں۔
  4. ایک طوا یا نان اسٹک فرائنگ پین پر پکائیں ، جب تک پک نہ جائیں تب کبھی کبھار اس کو موڑ دیں۔
  5. دونوں طرف گھی یا مکھن ڈال کر گارنش کریں۔

رومالی روٹی

ہندوستان کی متنوع روایات واقعتا rot اس قسم کی روٹیز سے ظاہر ہوتی ہیں جو پوری زمین میں دستیاب ہیں۔

رومالی روٹیز یا 'رومال' روٹس کو خدا نے متعارف کرایا تھا مغل شہنشاہوں کو جنھیں ہاتھ صاف کرنے کے لئے نرم اور پتلی سی چیز کی ضرورت تھی۔ کیا وہ صرف شکوہ نہیں تھے؟

آج کل ، رومالی روٹیاں بنگال سمیت ہندوستان کے مختلف حصوں میں مقبول ہیں۔

رمالی روٹیاں پورے گندم کے آٹے کے تین حصے اور بہتر آٹے کے ایک حص ،ے کو گرم پانی کے ساتھ ملا کر بنائی جاتی ہیں۔

یہ آسان ہے اور یہ سوادج ہے اور آپ یہ نرم فلیٹ بریڈ تیار کرکے اپنے مہمانوں کے چہروں پر مسکراہٹ لے سکتے ہیں۔

رومالی روٹی بنانے کا طریقہ:

  1. نمک اور ایک چائے کا چمچ تیل کے ساتھ 2 کپ سادہ آٹا یا مائدہ مل کر مکس کریں۔
  2. گرم دودھ شامل کریں اور تقریبا 15 منٹ کے لئے گوندیں۔
  3. آٹا کو تھوڑا سا تیل سے ڈھانپیں اور نم کپڑے سے ڈھانپ دیں۔
  4. آٹے کی چھوٹی چھوٹی گیندوں کو پتلی سے رول کریں۔ یہاں تک کہ ان کو بھی پتلا کرنے کے ل it آپ اسے تھوڑا سا بڑھا سکتے ہیں۔
  5. ایک طوا یا نان اسٹک فرائنگ پین کو کچھ منٹ کے لئے گرم کریں اور پھر الٹا پھیر دیں تاکہ روٹی باہر کی طرف پک جائے۔
  6. پانی چھڑکیں اور پھر روٹی پھیلائیں۔
  7. دونوں طرف پکائیں اور پھر خدمت کرنے سے پہلے تکونوں میں جوڑ دیں۔

متبادل کے طور پر ، اس رومالی روٹی ہدایت سے آزمائیں ارچنا کا کچن.

راگی روٹی

ویڈیو

ہندوستان نہ صرف متنوع ثقافتوں کی سرزمین ہے بلکہ مختلف اناج اور آٹے کی بھی ایک سرزمین ہے۔

راگی روٹھی ایک بار پھر جنوبی ہندوستان کی ریاستوں میں مشہور ہے اور یہ مرون رنگ کی انگلی کے جوار کے آٹے سے تیار کیا جاتا ہے۔

ناشتے کے فلیٹ بریڈ کو بھرنے والا یہ زبردست پیٹ مرچ اور پیاز کے ساتھ راگی آٹے کو ملا کر تیار کیا جاتا ہے۔

راگی روٹی بنانے کا طریقہ:

  1. ایک کپ راگی آٹا ، زیرہ ، کٹی ہوئی ہری مرچ ، کیما ہوا پیاز ، کٹے ہوئے سالن ، اور نمک ملا کر آٹا بنائیں۔
  2. آٹا کو گیندوں میں تقسیم کریں اور ٹھنڈا طوا کو ہلکا سا چکنائی کے تیل کے ساتھ روغن کریں۔
  3. آنچ پر آنچ ڈالیں اور اس روٹی کو دونوں طرف بھونیں۔

ناشتہ کے طور پر خدمت کرنا مثالی ہے۔

مسی روٹی

ہندوستان کے جنوب سے ، ہم ایک بار پھر شمال کی طرف سفر کرتے ہوئے خصوصی ہندوستانی روٹی کی نقاب کشائی کرتے ہیں جسے مسی روٹی کہا جاتا ہے۔

یہ فلیٹ بریڈ روایتی شمالی ہندوستانی کھانوں کا ایک حصہ ہے اور دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے کے ل eat کھانے کے ل healthy اسے صحتمند سمجھا جاتا ہے۔

مسی روٹی بنانے کا طریقہ:

  1. آٹے اور چنے کا میدہ ملا کر آٹا مکسچر بنائیں۔
  2. اگر آپ چاہیں تو مصالحہ ، ہیگ ، کٹی پیاز ، اور میتھی کے پتے بھی ڈالیں۔
  3. آٹا بنانے کے لئے پانی کے ساتھ ملائیں۔
  4. آٹا کی گیندوں کو رول کرنے سے پہلے آرام کی اجازت دیں۔
  5. گرم تاوا یا نان اسٹک فرائنگ پین پر رکھیں۔
  6. اس پر کچھ گھی یا مکھن پھیلائیں۔
  7. دونوں طرف سے پکائیں۔

اس آسان نسخہ کو آزمائیں اور اوپر مکھن کے ایک چھوٹے گانٹھ کے ساتھ پیش کریں۔

تندوری روٹی

پاکستان میں مقبول ، یہ ایک اور مغل اثر ہے جو آج بھی ہندوستان کے محلات کو سجاتا ہے۔

تندوری روٹیوں کی نمائندگی ان کے تاریک جلتے ہوئے دھبوں کے ذریعہ کی جاتی ہے جس میں تیل یا گھی نہیں لگایا جاتا ہے جب تک پکایا جاتا ہے۔

جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے ، وہ تندوروں یا مٹی کے تندور پر بنے ہیں۔ لیکن آپ اسے عام چولہے کی چوٹیوں پر بھی بنا سکتے ہیں۔

تندوری روٹی بنانے کا طریقہ:

  1. آپ کو گندم کے پورے آٹے کو تیل یا گھی اور کچھ ٹیبل نمک ملا کر آٹا بنانے کی ضرورت ہے۔
  2. آٹے کی ایک بال لے لو اور اسے ناشپاتیاں کی طرح شکل میں نکال دو۔
  3. تندور روٹی لیں اور اسے اپنے ہر ہاتھ پر تھپڑ لگائیں تاکہ اسے قدرے پتلا اور لمبا کیا جاسکے۔
  4. پھر تندور پر طمانچہ لگا کہ اگر آپ کے پاس ہے تو اسے تندور کے اندر روسٹ کریں۔ اگر نہیں تو آپ ایک طوا یا چولہا بھی استعمال کرسکتے ہیں۔

تندوری روٹی کو گرمی سے لطف اندوز کیا جاتا ہے جبکہ یہ کسی دیسی ڈش کے ساتھ نرم ہوتا ہے۔ اگر بہت طویل رہ گیا ہے تو اس میں سختی اختیار کرنے اور چبانے کے ل tou سخت ہونے کا رجحان ہے۔

بجرا کی روٹی

ویڈیو

باجرا کی روٹی موتی باجرا کے آٹے سے بنی ہوتی ہے۔ یہ گجرات اور ہندوستان کی مہاراشٹر کی ریاستوں میں بہت مشہور ہے۔ اس قسم کا آٹا فائبر اور پروٹین سے بھر پور ہوتا ہے۔ یہ قدرتی طور پر گلوٹین فری بھی ہے جس سے ہندوستان کے کچھ حصوں میں یہ مقبول ہے۔

یہ فلیٹ بریڈ مغربی ہندوستان کے باقاعدہ پکوان کا ایک حصہ ہے۔ یہ کسی بھی گجراتی سبزیوں اور پھلوں کے سالن کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہے۔

بجرا کی روٹی بنانے کا طریقہ:

  1. 2 کپ موتی جوار کے آٹے میں نمک ، گرم پانی اور خوردنی تیل ملا کر آٹا بنائیں۔
  2. آٹا کو تقریبا 1 گھنٹے کے لئے ٹھنڈا ہونے کے لئے چھوڑ دیں۔
  3. سرکلر شکلوں میں رولنگ پن کا استعمال کرتے ہوئے آٹا کے گیندوں کو چپٹا کریں
  4. ہر روٹی کو توا یا نان اسٹک فرائنگ پین پر ہلکے سے پکائیں۔

یہ واقعی آسان ہے اور مستقل بنیاد پر بنایا جاسکتا ہے۔

نان

روٹی کلیکشن بغیر مکمل نہیں ہوسکتا نان. یہ آٹے پر مبنی فلیٹ بریڈ شمالی ہند اور پاکستانی لذت ہے۔

یہ زیادہ تر جنوبی ایشیاء میں تہوار کے مہینوں اور سردیوں کے دوران بنایا جاتا ہے لیکن سارا سال ریستوراں میں دستیاب ہوتا ہے۔

یہ برطانیہ کے ریستوراں میں بہت بڑا پسندیدہ ہے۔ 'فیملی نان' بھی شامل ہے ، جو ایک بہت بڑی نان ہے جو رات کے کھانے میں شریک ہوتی ہے۔

یہ کامل اہم مسالہ دار سالن کے ساتھ اچھی طرح چلتا ہے اور آسان اقدامات پر عمل کرکے آسانی سے بنایا جاسکتا ہے۔

نسخہ تندوری روٹی سے بہت مشابہت رکھتا ہے سوائے اس حقیقت کے کہ آپ کو آٹا میں خمیر مکس کرنے کی ضرورت ہے۔ اس کو جانے دیں اور اسے مکھن یا گھی سے نرم بھونیں۔

نان بنانے کا طریقہ:

اجزاء:

  • 3 کپ مائدہ یا تمام مقاصد کا آٹا
  • 2 عدد ایکٹو ایکٹو ڈرائی خمیر
  • 1 عدد چینی
  • 2 عدد نمک
  • 1 کپ سادہ دہی
  • 1/2 کپ گرم پانی
  • 1 چمچ تیل

طریقہ:

  1. پہلے ، ایک چھوٹی سی پیالی میں چینی ، گرم پانی اور خمیر ملا کر خمیر بنائیں۔ چالو اور جھاگ بننے میں تقریبا 5-10 منٹ کا وقت لگنا چاہئے۔
  2. ایک الگ پیالے میں آٹا اور نمک ملا دیں۔ اچھی طرح سے بنائیں اور خمیر کا مرکب ، دہی اور تیل ڈالیں اور ہموار اور چمکدار ہونے تک ایک ساتھ گوندیں۔
  3. آٹے کو نم کپڑے سے ڈھانپ دیں اور اسے ایک گرم جگہ پر تقریبا an ایک گھنٹے تک اٹھنے دیں۔
  4. آٹا کے سائز میں دوگنا ہونے کے بعد ، چپٹا اور تقریبا آٹھ حصوں میں تقسیم.
  5. معمول کی طرح رول کریں اور پھر گولڈن براؤن ہونے تک گرل پر رکھیں اور یہ جگہوں پر پھوپنے لگے۔
  6. پلٹائیں اور دوسری طرف پکائیں۔
  7. آخر میں ، نان کو پگھلے ہوئے مکھن سے برش کریں اور گرم رہتے ہوئے پیش کریں۔

لہذا ، اب آپ کے پاس دس مختلف اقسام ہیں چپاتی جسے آپ اس سیزن میں بنانے کی کوشش کر سکتے ہیں۔

ترکیبیں ایک دوسرے سے کافی ملتی جلتی ہیں اور آپ سب کو صحیح اجزاء جمع کرنے کی ضرورت ہے۔

اپنے قریب ترین سپر مارکیٹ میں پہنچیں اور رات کے کھانے کے لئے مختلف روٹس بنا کر اپنے کنبے کو حیرت میں ڈالیں۔

ایک خواہش مند کہانی داں ، مریڈولا نے لوگوں کو اپنے آپ کو بہترین ورژن بننے کی ترغیب دینے میں اپنا شوق پایا ہے۔ وہ اس نعرے کے مطابق زندگی بسر کرتی ہے ، "جب تک کہ آپ کے خواب پورے نہیں ہوتے ہیں اس وقت تک خواب دیکھو۔"

ارچنا کے کچن ، فلکر ، اور ترلا دلال کے بشکریہ تصاویر



نیا کیا ہے

MORE
  • ایشین میڈیا ایوارڈ 2013 ، 2015 اور 2017 کے فاتح DESIblitz.com
  • "حوالہ"

  • پولز

    رنویر سنگھ کا سب سے متاثر کن فلمی کردار کون سا ہے؟

    نتائج دیکھیں

    ... لوڈ کر رہا ہے ... لوڈ کر رہا ہے