دیوالی کے کھانے

دیوالی کی تقریبات اس اچھ .ی موقع کے دوران مخصوص قسم کے کھانے پیش کیے بغیر مستند نہیں ہوسکتی ہیں۔

دیوالی روشنی ، آتش بازی اور خاص طور پر نسلی مٹھائوں کا تہوار ہے! دیوالی کے موقع پر ، دوستوں ، کنبہ اور پڑوسیوں کے ساتھ مٹھائی کا تبادلہ کرنے کا رواج ہے۔

لوگوں کے لئے یہ خوشی کا وقت ہے کہ وہ برائی پر بھلائی کی فتح کو اکٹھا کریں اور منائیں۔ ہندو تقویم میں یہ نئے سال کا آغاز ہے۔ اور تقریبات میں کھانا بہت اہم کردار ادا کرتا ہے۔ لہذا ، مٹھائی اور سیوری کے بغیر دیوالی کا تصور بھی نہیں کیا جاسکتا!

مٹھائیاں دیوالی تک بہت زیادہ مرکوز ہوتی ہیں اور جشن کے دوران پیش کی جانے والی عام قسم کے کھانے میں سے ایک۔

دیوالی کی خصوصی مٹھائیوں (مٹھائی) کی فہرست میں تازہ بنی جلیبیاں، گلاب جامن، شنکر پالے، کھیر، گجر کا حلوہ، کاجو برفی، سوجی کا حلوہ، بیسن کے لاڈو اور کرنجی شامل ہیں اس موقع پر سب سے زیادہ مقبول ہیں۔

اس کے ساتھ میٹھے پکوان، کچھ لذیذ پسندیدہ بھی ہیں۔

ان میں دہی بھلے ، کرنجی ، سموساس ، پکوڑہ ، ماتھیہ ، گھٹھیا اور الو ٹککی شامل ہیں جو بہت مشہور ہیں۔

جشن کے لیے گھر پر پکوان بنانے کا رواج ہے۔

چونکہ بہت سے لذیذ پکوان تلے ہوئے ہیں، اس کا مطلب ہے کہ تیل کی ضرورت ہے، اور تیل کو گرم کرنا تقریب کے لیے روشنی اور کچھ جلانے کے جشن کا مترادف ہے۔

دیوالی کے کھانے کی قسم جو پیش کی جاتی ہے اور کھائی جاتی ہے اس کا انحصار خاندانوں کی ثقافت اور روایات پر ہوتا ہے۔

علاقائی اختلافات بھی اس بات پر منحصر ہیں کہ آپ جنوبی ایشیا کے کون سے حصے سے تعلق رکھتے ہیں۔

ہندوستان میں ہندوؤں اور سکھوں کی نمایاں طور پر بڑی آبادی ہے۔ لہذا، ان پس منظر سے اپنے وطن یا بیرون ملک رہنے والی کوئی بھی کمیونٹی دیوالی کو سرگرمی سے مناتی ہے۔ اس مدت کے لیے بہت سے سماجی پروگراموں کا اہتمام کیا گیا۔

دیوالی پانچ دن کا جشن ہے اور ہر دن مختلف کھانے کی اشیاء روایتی طور پر کھائی جاتی ہیں۔

گھروں کی خواتین کھانا کھانے کی تیاری میں کئی دن گزارتی ہیں ، جو عام طور پر خاندانی محفلوں یا گروہوں میں ہوتا ہے ، میلے سے پہلے ہی۔

بنائے گئے بیشتر کھانے میں مٹھائیاں اور سیوری کے نمکین شامل ہیں۔ دیوالی کا دن خود عام طور پر ایک بڑی دعوت ہے۔

دیوالی کا کھانا بنیادی طور پر سبزی خور ہے۔ جشن کے لئے پکایا کچھ پکوان میں شامل ہیں:

• چنا (چنا)
• ساگ (پالک)
• دال مہارانی (تین مختلف دال ملا دی گئی)
• نوراتن کورما (سبزیوں اور پنیر کو مکس کریں)
• کھسٹا الو (کرلی آلو)
• ملائی ولی سبزی کوفتہ (پائے ہوئے گوبھی اور پالک کی گیندیں)
• ناریل اور بادام والا چاول (ناریل کے ساتھ بسمتی چاول)
• پوریاں (تلی ہوئی نرم گول روٹی)
• رائٹا (کٹے ہوئے کچے پیاز اور ککڑی کے ساتھ سادہ دہی)

برطانیہ میں، ساؤتھ ہال، ویمبلے، لیسٹر، مانچسٹر، بریڈ فورڈ، لیڈز اور برمنگھم جیسی مضبوط جنوبی ایشیائی کمیونٹیز والے شہروں اور قصبوں میں بہت سی مٹھائی کی دکانیں ہیں جو ناقابل یقین مٹھائیوں اور لذیذ اسنیکس کی بہت بڑی اقسام پیش کرتی ہیں۔ دیوالی ان دکانوں کے لیے بہت مصروف وقت ہے۔

ایک میٹھی جو تازہ سڑک پر آپ کے سامنے بنی ہے جلیبی ہے۔ یہ چپچپا نارنگی میٹھا بہت زیادہ ہوتا ہے اور کبھی کبھی دودھ کے ساتھ لطف اندوز ہوتا ہے۔

جلیبی ان مٹھائیوں میں سے ایک ہے جس کا سب سے زیادہ تبادلہ دیوالی کے دوران ہوتا ہے، خاص طور پر پنجابی برادریوں میں۔

ایک رواج ہے جہاں مٹھائی خاندان کے افراد کی طرف سے دوسرے قریبی خاندانوں تک پہنچایا جاتا ہے۔ جیسے ان کے سسرال والے جو شادی شدہ ہیں۔

دیاس یا دیوس روشنی کے تہوار کے دوران بہت علامتی ہوتے ہیں۔

دیا ایک تیل کا لیمپ ہے جو عام طور پر مٹی سے بنایا جاتا ہے ، جس میں روئی کی گدھی گھی یا سبزیوں کے تیل میں ڈوبی جاتی ہے۔

یہ گھروں میں روشنی کی روشنی منانے والے دیواروں پر روشنی کی روشنی ڈالتی ہے۔ ہم دیوالی کے لئے ایک خاص ٹریٹ دیکھتے ہیں - کھانے کا دیاس!

یہاں ایک خوردنی ناریل دیا بنانے کا نسخہ ہے جس میں کھویا بھرتا ہے۔

یہ ایک خوشگوار کھانا ہے جو دیوالی کے موقع پر باورچی خانے میں بچوں کے ساتھ بنایا جاسکتا ہے۔

اجزاء
دیاس
5 کپ خشک ناریل پاؤڈر یا باریک فلیکس
1 ٹن گاڑھا دودھ
1 عدد مکھن یا گھی
1/2 عدد الائچی پاؤڈر
ویکس کے ل Alm بادام

کھویا بھرنا
3 کپ فل کریم دودھ
300 ملی گرام پتلا کریم
1 ٹن گاڑھا دودھ

طریقہ
کھویا بھرنا
1. تمام اجزاء کو مائکروویو پروف کنٹینر میں رکھیں۔
2. اسے ملاؤ
3. اسے 4 منٹ کے لئے اونچی پر گرم کریں.
4. کنٹینر باہر لے لو اور اس میں ہلچل.
5. 4 منٹ کے لئے اسے دوبارہ اونچی پر گرم کریں.
6. اسے دوبارہ ہلچل.

اگر آپ مائیکرو ویو استعمال نہیں کر رہے ہیں تو مکسچر کو چولہے پر ایک موٹے نیچے والے پین میں 5 سے 6 منٹ تک گرم کریں (یا اس سے زیادہ جب تک مستقل مزاجی گاڑھا ہونے نہ لگے) اس بات کو یقینی بنائیں کہ مرکب نیچے سے چپک نہ جائے۔

متبادل طور پر، آپ کھویا (ماوا) کو روایتی طور پر بنا سکتے ہیں یا جنوبی ایشیا کے تمام اچھے اسٹورز اور آؤٹ لیٹس سے دستیاب ماوا پاؤڈر استعمال کر سکتے ہیں۔

دیاس
1. ایک بڑے پین میں گاڑھا دودھ خالی کریں (مثالی طور پر نان اسٹک)۔
2. پین میں 4.5 کپ ناریل ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
3. مسلسل ہلچل ، کم گرمی پر مرکب کھانا پکانا. مرکب کو نیچے جانے کی اجازت نہ دیں۔
4. اس وقت تک پکائیں جب تک کہ مرکب ایک نرم گانٹھ نہ بن جائے اور پین کے کنارے سے نکل جائے۔
the. اس مرکب کو تھوڑی دیر کے لئے ٹھنڈا ہونے دیں جب تک کہ ہاتھ سے اس کی تشکیل نہ ہو۔
6. کھجوروں کو مکھن کے ساتھ روغن کریں۔
7. مکسچر کے کچھ حصوں کو پنگ پونگ کے سائز کی گیندوں میں رول کریں۔
8. ویاس کے لئے سرکلر ڈپریشن اور منہ کے ساتھ ، دیاس کو احتیاط سے شکل دیں۔
9. سنبھالنے میں مدد کے لئے بچھے ہوئے خشک ناریل پاؤڈر کے ساتھ کوٹ۔
10 ان کو شکل میں آنے کی اجازت دینے کے لئے فرج میں ٹھنڈا کریں۔
11. ہر دیا کوہیا بھرنے کے ساتھ بھریں
12. ایک بادام کو وک کے طور پر شامل کریں۔ اور لطف اندوزہوں!

DESIblitz آپ کو دیوالی کی بہت بہت مبارکباد پیش کرتا ہے اور امید کرتا ہے کہ آپ کے پاس کھانے سے بھرپور جشن ہو!