لطف اندوز ہونے کے لئے گجراتی مٹھائیاں اور سیوری نمکین

گجراتی مٹھائیاں اور سیوری کے نمکین کسی بھی موقع کے لئے لطف اندوز ہوسکتے ہیں اور ان کا انوکھا ذائقہ ہوتا ہے۔ یہاں آپ کے تمام پسندیدوں کی ترکیبیں ہیں جن سے آپ لطف اٹھا سکتے ہیں۔

لطف اٹھانے کے لئے گجراتی مٹھائیاں اور سیوری نمکین

کیرم کے بیج اور ہیگ گٹھیا کو ایک ذائقہ دار اور خوشبودار لات دیتے ہیں۔

ہندوستانی مٹھائیاں اور سیوری کے نمکین کھانے میں خوش ذائقہ کھانے میں سے کچھ ہیں ، لہذا گجراتی کھانے کی کوشش کیوں نہ کریں۔

تمام ترجیحات کے مطابق گجراتی نمکین وسیع پیمانے پر آتے ہیں۔ ریشمی کاٹنے سے لیکر میٹھے پکوان تک جو مسالہ کا اشارہ ہے جو ریشمی ہموار ہیں ، ان میں بہت سے سوادج انتخاب ہیں۔

ان مٹھائوں اور نمکین میں سے بہت سے دن کے کسی بھی وقت لطف اندوز ہوسکتے ہیں اور خاص مواقع کے لئے موزوں ہوتے ہیں۔

گجراتی مٹھائیاں اور مضحکہ خیز نمکین بناتے وقت ، اس خیال کو یقینی بنانا ہے کہ ہر ایک سے لطف اندوز ہونے کے ل enough کافی مقدار میں بنائی گئی ہے۔

یہ نمکین اور مٹھائیاں بنانے میں کافی آسان ہیں لیکن کچھ تیار کرنے میں وقت لگاتے ہیں لہذا بہتر ہے کہ انہیں کچھ منصوبہ بندی سے بنائیں۔

ان ترکیبوں کے ذریعہ ، طنز بخش اور میٹھے دونوں برتنوں کے ل you ، آپ کچھ حیرت انگیز کھانا بناسکیں گے جو گجراتی لوگوں کے لئے معروف ہیں اور آپ کے کھانے میں ایک حیرت انگیز اضافہ ہوگا۔

گٹھیا

لطف اندوز کرنے کے لئے گجراتی مٹھائیاں اور سیوری ناشتے۔ گیٹھیا

گتھیہ ایک کربلا اور طنزیہ ناشتہ ہے جسے گجراتی نسل در نسل سے لطف اندوز کرتے رہتے ہیں۔ اس کی مقبولیت ہندوستان کے دیگر حصوں اور باقی دنیا میں بڑھ چکی ہے۔

سوادج ناشتے میں چنے کا آٹا استعمال ہوتا ہے لیکن کیرم کے بیج اور ہیگ گٹھیا کو ایک ذائقہ دار اور خوشبودار لات دیتے ہیں۔

پپیڈ کھر (الکلین نمک) ضروری ہے کیونکہ گتھیہ کے خستہ حالی کو بڑھاتا ہے۔

یہ ایک مزیدار سنیک ہے جس میں گرم کپ چائے اور مزیدار مٹھائوں سے لطف اندوز ہوتا ہے۔

اجزاء

  • 1½ کپ چنے کا آٹا
  • ½ عدد پاپڑ کھر (کھرنی نمک)
  • 1 عدد نمک
  • sp عدد ہیگ
  • 1 عدد چمچ کیرم
  • 3 چمچ گرم تیل
  • تیل ، روغن اور گہری فرائنگ کے لئے
  • 2 tbsp پانی۔

طریقہ

  1. سوسیپین میں ، پانی کو گرم کریں اور پھر پاپڑ کھر اور نمک ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر پکائیں اور ایک منٹ کے لئے اچھی طرح مکس کریں یا اس وقت تک پاپڈ کھر تحلیل ہوجائیں۔ ایک بار ہو جانے کے بعد ، ایک طرف رکھ دیں۔
  2. ایک گہری کٹوری میں ، چنے کا آٹا ، ہیگ ، کیرم کے دانے ، گرم تیل اور पापڑ کھر مکسچر ڈالیں۔ ایک مضبوط آٹا میں ساننا. ڈھانپیں اور 15 منٹ کے لئے ایک طرف رکھیں۔
  3. اپنے ہاتھوں کو تھوڑا سا تیل کے ساتھ ہلکا سا تیل لگائیں تاکہ چپکنے سے بچا جا. اور آٹا گوندھنے کے لad گوندھے۔
  4. سیوی پریس کو کچھ تیل استعمال کرکے روغن کریں پھر اس میں آٹا دبائیں اور ڑککن سے ڈھانپیں۔
  5. نان اسٹک پین میں تیل گرم کریں اور سیوی پریس کو تیل کے اوپر رکھیں۔ سیوی پریس ہینڈل کو موڑ دیں تاکہ آٹا تیل میں گر جائے۔
  6. ایک ہی وقت میں سیوی پریس کو ایک سرکلر موشن میں منتقل کریں جیسے کہ ایک سرکلر موشن میں ایسوی پریس ہینڈل کو موڑنا ہے۔
  7. درمیانی شعلوں پر بیچوں میں گتھیا کو گہری بھونیں جب تک کہ وہ وقفوں کی طرف موڑتے ہوئے ہلکے پیلے رنگ اور کرکرا ہوجائیں۔
  8. کچن کے کاغذ پر ڈرین کریں اور ٹھنڈا ہونے کے لئے چھوڑ دیں۔
  9. ٹکڑوں کو توڑیں پھر خدمت کے ل or یا ایئر تنگ کنٹینر میں اسٹور کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا ترلہ دلال.

ڈھوکلا

لطف اندوز کرنے کے لئے گجراتی مٹھائیاں اور سیوری ناشتے - ڈھکلا

ڈھوکلہ گجراتی ناشتے میں سے ایک ہے اور ملک بھر میں اس سے لطف اندوز ہوتا ہے خاص طور پر کیونکہ یہ مختلف طریقوں سے بنایا جاتا ہے۔

ڈھوکلا کے ہر ٹکڑے کی نرم ، چپچپا ساخت ٹڈکا یا غصے سے بھی بہتر ذائقہ ہے ، جو ہندوستانی کھانوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔

یہ خاص نسخہ بھاپ کے ذریعے ڈھوکلا بناتا ہے ، جس سے وہ اور زیادہ نرم اور صحت مند بھی ہوجاتے ہیں۔

یہ لطف اندوز ہوتا ہے کہ یہ کیسا ہے ، لیکن اس ذائقہ کے اضافی کارٹون کے ل you آپ اسے گرین چٹنی کے ساتھ پیش کرسکتے ہیں۔

اجزاء

  • 1 کپ گرام آٹا
  • 1 چمچ سائٹرک ایسڈ
  • نمک ، ذائقہ
  • 1 چمچ چینی
  • ایک چوٹکی ہلدی۔
  • 1 چمچ بیکنگ پاؤڈر (پانی میں تحلیل)
  • پانی ، ایک بلے باز بنانے کے لئے

ٹڈکا کے لئے

  • 1 چمچ کا تیل۔
  • ½ چمچ سرسوں کے بیج
  • 1 سوکھی سرخ مرچ
  • 8 سالن کے پتے

طریقہ

  1. ایک کٹوری میں چنے کا آٹا ، سائٹرک ایسڈ ، نمک ، ہلدی اور چینی مکس کریں۔ درمیانی مستقل مزاجی کے ساتھ ہموار بلے باز بنانے کے لئے کافی پانی شامل کریں۔
  2. بیکنگ پاؤڈر کو پانی میں گھولیں اور اسے مکسچر میں ڈالیں۔
  3. ابلی ہوئی ٹن کو تھوڑا سا تیل کے ساتھ روغن کریں اور اس میں مکسچر ڈالیں۔ 20 منٹ یا پکا ہونے تک بھاپ دیں۔
  4. کڑاہی میں ، تیل ، سرسوں کے دال ، سالن کے پتے اور سرخ مرچ ڈالیں اور ٹڈکا بنانے کے لئے پھسلنے دیں۔
  5. پکا ہوا ڈھکلہ کے اوپر ٹڈکا ڈالیں ، ٹکڑوں میں کاٹ کر پیش کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا این ڈی ٹی وی فوڈ.

کھنڈوی

کھنڈوی - لطف اٹھانے کے لets گجراتی مٹھائیاں اور سیوری نمکین

یہ ناشتا کھانے کے ل a ایک لذیذ سلوک ہے لیکن اس میں بنانے میں تھوڑا سا مشق کر سکتا ہے۔ رولڈ چنے کا آٹا اور دہی کا بل batر بہترین ہے ، خاص طور پر جب مرچ مسالے کا اشارہ فراہم کرتی ہے۔

اجزاء کا امتزاج ، نیز رولڈ اپ ظاہری شکل ، اسے ایک دلکش ناشتہ بناتا ہے۔

یہ عام طور پر بھوک کی طرح کھایا جاتا ہے اور یہ پورے ہندوستان میں دستیاب ہے۔ بہت سارے لوگ اسے بنانے پر دشواری کی وجہ سے اسے گھر پر بنانے کے بجائے دکان سے خریدنے کا انتخاب کرتے ہیں۔

بہتر ہے کہ آپ اس سنیک کو کافی ساری پلاننگ کے ساتھ تیار کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ آپ لطف اندوز ہونے کے لئے مستند گجراتی سنیک تیار کریں۔ اضافی ذائقہ کے لئے لہسن کی چٹنی کے ساتھ اس کی خدمت کریں۔

اجزاء

  • 1¼ کپ گرام آٹا
  • 1 کپ دہی
  • 2 ہری مرچیں
  • ½ عدد ہلدی پاؤڈر
  • 1 چمچ لیموں کا رس
  • ½ کپ پانی
  • ایک چوٹکی ہیگ
  • 1 عدد سرسوں کا بیج
  • ادرک کا 1 انچ ٹکڑا
  • 2 عدد ناریل
  • 4 چمچ کا تیل۔
  • ذائقہ نمک
  • دھنیا کے پتے ، کٹی ہوئی

طریقہ

  1. چنے کے آٹے کو کٹوری میں ڈالیں۔ ادرک اور ہری مرچوں کو ایک ساتھ پیس کر پیسٹ بنائیں۔ دریں اثنا ، ایک ٹیپ ٹاپ کو تھوڑا سا تیل کے ساتھ چکنائی دیں۔
  2. دہی اور پانی کو مل کر چھان لیں۔
  3. ادرک - مرچ کا پیسٹ ، نمک ، ہلدی کا پیسٹ ، لیموں کا عرق اور چھڑک ڈال کر چنے کے آٹے کو ملا دیں۔ جب تک کوئی گانٹھ نہ رہے اس کو مستقل ہلچل کریں۔
  4. درمیانی آنچ پر مرکب کو ایک موٹی بوتل دار پین میں پکائیں ، اس وقت تک ہلچل مچائیں جب تک کہ یہ گاڑھا نہ ہو۔
  5. جب کہ بلے باز گرم ہے ، لیکن مرکب کے کچھ حصے کو جتنی جلدی ہو سکے ٹیبل کے اوپر پھیلائیں۔
  6. جب ٹھنڈا ہوجائے تو ، سٹرپس میں کاٹ لیں اور مضبوطی سے رول کریں۔ کڑاہی میں تھوڑا سا تیل گرم کریں اور اس میں ہیگ اور سرسوں کے دانے ڈال دیں۔
  7. ان کے پھٹنے کے بعد ، کھنڈوی کے ٹکڑوں پر ڈال دیں۔ ناریل اور دھنیا کے پتوں سے گارنش کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا سنجیو کپور.

گھگڑا

لطف اٹھانے کے لئے گجراتی مٹھائیاں اور سیوری ناشتے - گھگڑا

یہ ایک سادہ ناشتہ ہے جو خشک میوہ جات یا گری دار میوے سے بھرا ہوا پیسٹری کی جیب ہے اور سنہری رنگت تک گہری تلی ہوئی ہے۔

اس پیسٹری سنیکس کا مزہ گرم گرم پیش آنے پر اور بھی زیادہ لذیذ ہوتا ہے ، لیکن ایک ہفتہ کے بعد جب اس کا برتن میں ذخیرہ ہوتا ہے تو اس کا ذائقہ بھی اچھا لگتا ہے۔

یہ اکثر دیوالی یا ہولی جیسے خاص مواقع کے دوران بنائے جاتے ہیں لیکن سال کے کسی بھی وقت لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔

یہ خاص نسخہ ذائقوں اور بناوٹ کے مرکب کے لئے بادام ، پستے اور تاریخوں سے بھرا ہوا ہے۔

اجزاء

  • 3 کپ تمام مقصد آٹا
  • ¼ کپ گھی
  • sp عدد نمک

بھرنے کے لئے

  • ¼ کپ پستا ، موٹے پاوڈر
  • ¼ کپ کاجو ، موٹے پاوڈر
  • ½ کپ دیسی ناریل پاؤڈر
  • ¼ کپ بادام ، موٹے پاوڈر
  • ¼ کپ کی تاریخیں ، باریک کٹی ہوئی
  • 2 عدد الائچی پاؤڈر
  • ¼ کپ کشمش

طریقہ

  1. ایک بڑے پیالے میں آٹا ، گھی اور نمک ملا دیں۔ آٹے میں گھی کو اپنی انگلیوں سے اس وقت تک کام کریں جب تک کہ یہ مرکب موٹا نہ ہو جائے۔
  2. ایک گیند بننے کے لئے تھوڑا سا پانی چھڑکیں جو ایک ساتھ رہتا ہے اور ہموار ہے۔
  3. آٹا سوگ جانے سے روکنے کے لئے تھوڑا سا پانی شامل کریں۔ ڈھانپیں اور ایک گھنٹہ آرام کریں۔
  4. بھرنے کے ل a ، کھانے کے پروسیسر میں تمام گری دار میوے کو کچلیں اور آٹا کو 20 برابر حصوں میں تقسیم کریں۔ ایک چھوٹا سا پیالہ پانی کے ساتھ رکھیں۔
  5. بھڑک اٹھی ہوئی سطح پر ، آٹے کے ہر ٹکڑے کو تین انچ قطر کے دائروں میں رول کریں۔
  6. ایک چائے کا چمچ دائرے کے آدھے حصے میں بھرنے کی۔ اپنی انگلیاں گیلی کریں اور دائرے کے کناروں کے گرد تھوڑا سا پانی پھیلائیں۔
  7. آہستہ سے اسے نیم دائرے میں جوڑیں اور نیچے دباکر کناروں کو سیل کردیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ اچھی طرح سے مہر لگا ہوا ہے۔
  8. گوٹرا کے کناروں کو آٹا مڑ کر ایک نمونہ تشکیل دیں۔
  9. درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں۔ گرم ہونے پر ہر گھگرا کو تیل میں رکھیں۔ جب وہ سب سے اوپر تیرنے لگیں تو تیل میں مڑیں۔
  10. پانچ کے بیچوں میں پکائیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ ہر طرف سنہری بھوری نہ ہوجائیں۔ تیل سے نکالیں ، کچن کے کاغذ پر نالی کریں اور پیش کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا ارچنا کا کچن.

باسندی

لطف اٹھانے کے ل Gujarati گجراتی مٹھائیاں اور سیوری ناشتے - باسندی

باسندی ایک مقبول گجراتی میٹھی ڈش ہے اور گاڑھا دودھ سے بنا ہوا ایک بھرپور اور کریمی سلوک ہے ، جو شمالی ہندوستانی ربیڈی کی طرح ہے۔

بادام اور پستے جیسے ملا ہوا گری دار میوے اس لذیذ میٹھی ڈش میں کمی کا اضافہ کردیتے ہیں۔ اس کو گرم یا ٹھنڈا پیش کیا جاسکتا ہے اور یہ گہری فرائڈ پیوری کے ساتھ مزیدار بھی ہے۔

یہ ایک مستند نسخہ ہے جس کو مزید پھل کے ذائقے کے لئے انناس کا اضافہ کرکے جدید بنایا جاسکتا ہے۔

باسندی کو کھانا پکانے میں وقت لگتا ہے لیکن ایک بار جب آپ ایک موٹی ، کریمی ڈش چھوڑ کر چلے جائیں گے تو اس کا فائدہ ہوگا۔

اجزاء

  • 6½ کپ مکمل چکنائی والا دودھ
  • ½ کپ چینی
  • ½ ٹاس کتروم پاؤڈر
  • 2 عدد بادام ، کٹا ہوا
  • 2 عدد کاجو ، کٹا ہوا
  • ¼ کپ پانی

گارنش کے لئے

  • 2 عدد بادام سلور
  • 2 عدد پستہ سلائی
  • کچھ زعفران والے

طریقہ

  1. پانی کے ساتھ گہری نان اسٹک پین کو دھولیں اور تین منٹ تک ابالیں۔ یہ دودھ کو جلنے سے روکتا ہے کیونکہ پانی حفاظتی پرت کی تشکیل کرتا ہے۔
  2. دودھ شامل کریں اور تیز گرمی پر ابالیں ، کبھی کبھار ہلچل مچائیں۔ کبھی کبھی ہلچل کرتے ہوئے شعلہ کم کریں اور 45 منٹ تک پکائیں۔
  3. چینی شامل کریں اور ہر چند منٹ میں ہلچل کرتے ہوئے مزید 40 منٹ تک پکائیں۔ الائچی پاؤڈر میں ہلائیں اور مزید 10 منٹ تک پکائیں۔
  4. گرمی کو درمیانے درجے میں بڑھیں اور کٹے ہوئے بادام ، کاجو کو ڈالیں۔ 10 منٹ پکائیں۔
  5. ایک گہری کٹوری میں منتقل کریں اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہوجائیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر پہنچنے کے بعد ، اسے فریزر کریں اور زعفران ، بادام اور پستا سلور کی گارنش کے ساتھ ٹھنڈا کرکے پیش کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا ترلہ دلال.

ففدہ

لطف اٹھانے کے ل Gujarati گجراتی مٹھائیاں اور سیوری ناشتے - ففڈا

ففڈا گجراتی ناشتا ہے جو گٹھیا کی طرح چنے کے آٹے کا استعمال کرتا ہے۔ گہری تلی ہوئی ناشتاہ آئتاکار شکل میں ہے اور سنہری رنگ کا ہے۔

کیرم کے بیج اور سرخ مرچ پاؤڈر ناشتے میں گرمی کا ٹھیک ٹھیک اشارہ جوڑتا ہے۔

ففڈا گجراتی لوگوں میں ایک پسندیدہ پرستار ہے اور اسے خصوصی مواقع کے لئے بنایا جاتا ہے۔ یہ ایک کے طور پر بھی بہت مشہور ہے ناشتا ہندوستان میں لوگوں کے ل item آئٹم۔

ففڈا سے آنے والی کرکرا پن اور ذائقوں سے یہ گھر میں لینا ایک سوادج ناشتہ بناتا ہے۔

اجزاء

  • 2 کپ گرام آٹا
  • sp عدد ہلدی
  • ½ عدد لال مرچ پاؤڈر
  • نمک ، ذائقہ
  • ¼ چمچ کیرم کے بیج
  • ¼ چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا
  • 2 چمچ کا تیل۔
  • پانی ، آٹا بنانے کے لئے
  • سبزیوں کا تیل ، گہری کڑاہی کے لئے

طریقہ

  1. ایک بڑے پیالے میں ، چنے کا آٹا ، ہلدی ، مرچ پاؤڈر ، کیرم کے دانے ، بیکنگ سوڈا اور نمک ڈالیں۔ ایک ساتھ ملائیں۔
  2. دو کھانے کے چمچ تیل ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ آٹا بنانے کے لئے پانی ڈالیں اور پانچ منٹ تک گوندیں یا اس وقت تک کہ آٹا نرم اور ہموار ہوجائے۔
  3. ایک چمچ تیل میں آٹا کوٹ کریں پھر نم کپڑے سے ڈھانپیں اور 30 ​​منٹ تک آرام کریں۔
  4. آٹا نرم ہونے کو یقینی بنانے کے لئے مزید ایک منٹ کے لئے بھونڈیں۔ آٹا کو چھوٹی چھوٹی گیندوں میں تقسیم کریں۔
  5. ہر ایک کے ساتھ بیلناکار شکل بنائیں پھر لکڑی کے تختے پر رکھیں۔ اس کو باریک کریں اور پھر بورڈ سے چھری کے ساتھ آہستہ سے کھرچیں۔
  6. درمیانی آنچ پر اونڈ پر تیل گرم کریں۔ جب فافدا کو تیل میں رکھیں تو اس بات کا یقین کر لیں کہ ان کو زیادہ سے زیادہ نہ کریں۔ ایک منٹ کے لئے بھونیں یہاں تک کہ وہ سنہری رنگ اور کرکرا ہوجائیں۔
  7. ایک بار ہونے والے تیل سے نکالیں اور کچن کے کاغذ پر نالی کریں۔
  8. ہری چٹنی یا کڑھی کے ساتھ پیش کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا ہیبر کی کچن.

چکری

لطف اندوز کرنے کے لئے گجراتی مٹھائیاں اور سیوری نمکین - چکری

سیوری کے ناشتے کو عام طور پر متعدد آٹے سے بنایا جاتا ہے تاکہ اسے اس منفرد ساخت کو مہیا کیا جا it جس کی وجہ سے یہ مشہور ہے۔

یہ گجراتی میں "چکری" کے نام سے جانا جاتا ہے لیکن ہندوستان کے دوسرے حصوں میں اسے "چکلی" بھی کہا جاتا ہے۔

کاٹنے کے وقت اس میں بھی نمایاں کمی واقع ہوتی ہے لیکن جب ایسا ہوتا ہے تو ، ذائقوں کی بہتات نکل آتی ہے۔

جیرا سے ہلکی ہلکی تلخی سرخ مرچ پاؤڈر کے اشارے کے ساتھ اچھی طرح سے مل جاتی ہے۔

یہ گہری تلی ہوئی ہے جب تک کہ یہ ایک سنہری رنگ تک نہ پہنچ جائے اور خود ہی اس سے لطف اٹھائے۔

اجزاء

  • 1 کپ چاول کا آٹا
  • ½ کپ تمام مقصد آٹا
  • ½ عدد لال مرچ پاؤڈر
  • sp عدد ہیگ
  • ¾ عدد زیرہ
  • کمرے کے درجہ حرارت پر 1 چمچ غیر بنا ہوا مکھن
  • ¼ کپ دہی
  • ¼ عدد ہلدی پاؤڈر
  • نمک ، ذائقہ
  • تیل ، گہری کڑاہی کے لئے
  • ¼ کپ گرم پانی

سامان

  • چکری بنانے والا

طریقہ

  1. مکسنگ کٹوری میں ، چاولوں کا آٹا ، تمام مقاصد کا آٹا ، ہلدی ، مرچ پاؤڈر ، زیرہ اور نمک ملا دیں۔ ایک ساتھ ملائیں۔
  2. مکھن اور ہیگ ڈالیں ، پھر تقریبا rough مکس کریں۔ دہی ڈالیں اور ملائیں۔ آہستہ آہستہ پانی میں ڈالیں اور گوندیں۔
  3. ایک ہموار آٹا بنانے کے لئے مل کر گوندیں۔ ستارے کا مولڈ لیں اور اسے چکری بنانے والے سے جوڑیں۔ اس کو چپکے سے بچنے کے لئے اسے کچھ تیل سے روغن کریں۔
  4. آٹا کو بیلناکار شکل میں بنائیں اور اسے چکری بنانے والے کے اندر رکھیں۔
  5. گیلے کپڑے پر سرپل شکلیں بنا کر چاکریوں کو تیار کریں۔ سروں پر مہر لگائیں تاکہ وہ ٹوٹ نہ پڑے۔
  6. دریں اثنا ، درمیانی آنچ پر تیل کے ساتھ ایک اون کو گرم کریں۔
  7. ہر چکری لے لو اور آہستہ سے گرم تیل میں رکھیں۔ بھونیں جب تک وہ سنہری بھوری نہ ہوجائیں تب پلٹیں۔ دونوں طرف سے کستے ہونے تک پکائیں۔
  8. تیل سے نکالیں اور کچن کے کاغذ پر ڈرین کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا ہیبر کی کچن.

میتھی تھیلا

لطف اٹھانے کے ل Gujarati گجراتی مٹھائیاں اور سیوری نمکین

یہ گجراتی ناشتے کے لئے ضروری ہے جو ہلکے سے مسالا ہو اور ایسا ہی ہو پراٹھا گندم کا آٹا ، میتھی کے پتے اور بہت سے مصالحے کے استعمال سے تیار کیا جاتا ہے۔

منہ سے پانی بھرنے کا ذائقہ حاصل کرنے کے ل the کامل آٹا بنانا ضروری ہے کیونکہ اس میں مسالوں اور میتھی کے پتے کا صحیح توازن موجود ہے۔

ادرک لہسن کا پیسٹ فلیٹ روٹی میں تھوڑا سا مسالا اور مہک ڈالتا ہے ، جبکہ ہلدی اس کو سنہری رنگ دیتی ہے۔

اسے بنانے میں بھی بہت آسان ہے ، بنانے میں تقریبا 30 منٹ لگتے ہیں۔

اجزاء

  • 1 کپ گندم کا آٹا
  • ½ کپ میتھی کے پتے ، باریک کٹی
  • 1 چمچ دہی
  • 1 عدد ادرک لہسن کا پیسٹ
  • ½ عدد ہلدی پاؤڈر
  • 1 ٹیسسپنڈر پاؤڈر
  • ½ کپ گندم کا آٹا ، خاک کرنے کے لئے
  • 1 عدد لال مرچ پاؤڈر
  • 3 چمچ دھنیا کی پتیاں ، باریک کٹی ہوئی
  • 2 عدد تیل
  • نمک
  • پانی
  • سبزیوں کا تیل ، کڑاہی کے لئے

طریقہ

  1. ایک پیالے میں ایک کپ گندم کا آٹا ، میتھی کے پتے ، دھنیا کے پتے ، دہی ، سرخ مرچ پاؤڈر ، دھنیا پاؤڈر ، ہلدی ، ادرک لہسن کا پیسٹ ، ایک چائے کا چمچ تیل اور نمک ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
  2. آٹا بنانے کے لئے تھوڑی مقدار میں ضرورت کے مطابق پانی ڈالیں۔ ہموار اور نرم ہونے تک گوندیں ، پھر اس کی سطح کو ایک چائے کا چمچ تیل سے روغن کریں۔ آٹا کو پلیٹ سے ڈھانپیں اور 20 منٹ کے لئے الگ رکھیں۔
  3. برابر حصوں اور شکلوں کو گیندوں میں تقسیم کریں۔
  4. ایک آٹا بال لیں اور اپنے ہاتھوں کے درمیان دبائیں تاکہ اس کو چپٹا اور پیٹی نما شکل بنائے۔
  5. گندم کے آٹے کے ساتھ کوٹ اور بورڈ پر رکھیں۔ اسے دائرے میں لپیٹیں۔
  6. درمیانی آنچ پر گرل یا طوا گرم کریں۔ جب یہ گرم ہوجائے تو ، اس پر پلیپ کو رکھیں۔
  7. اس پر پلٹائیں جب چھوٹے بلبلوں کی سطح پر نمودار ہوجائیں اور آدھا چمچ کا تیل یکساں طور پر پھیلائیں۔ 30 سیکنڈ تک پکائیں۔
  8. اسے دوسری طرف پکائیں اور آدھا چمچ یکساں طور پر اس کی سطح پر پھیلائیں۔ ایک اسپاتولا کے ساتھ نیچے دبائیں تاکہ یہ یکساں طور پر پک جائے۔
  9. اس عمل کو دہرائیں لیکن اس وقت تک تیل کا استعمال کیے بغیر جب تک کہ سنہری بھوری رنگ کے دھبے ظاہر نہ ہوں۔
  10. ایک بار ہو جانے کے بعد ، پلیٹ میں منتقل کریں۔ باقی آٹے کی گیندوں کے ساتھ عمل کو دہرائیں۔
  11. مسالہ چائے یا دہی کے ساتھ لطف اٹھائیں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا فوڈ ویووا.

دودھی حلوا

لطف اندوز کرنے کے لئے گجراتی مٹھائیاں اور سیوری ناشتے - doodhi halwa

یہ ایک کلاسیکی میٹھی ڈش ہے جس میں کریمی کھیر نما ساخت ہے اور قدرے میٹھی ہے۔ میٹھی میں دودھ کا لوکی استعمال ہوتا ہے جو عام طور پر سیوری کے سالن اور پراٹھے بنانے میں مستعمل ہے۔

تاہم ، جب گھی اور الائچی کی پھلیوں کو ملایا جاتا ہے تو ، اس سے منہ پینے والی میٹھی ڈش تیار ہوتی ہے۔

ذائقے اور بناوٹ انفرادیت کے حامل ہیں اور کسی دوسرے ہندوستانی میٹھے کے برعکس۔ غیر جانبدار چکھنے والا دودھ کا لوکی دوسرے اجزاء کے ساتھ بہت زیادہ ہوجاتا ہے۔

اجزاء

  • 4 کپ دودھ لوکی (دودھی) ، جلد کھلی ہوئی ، بیجوں کو ہٹا کر پیلا
  • 6 چمچ گھی
  • 1 کپ کھویا
  • 2 کین دودھ دودھ میٹھا
  • 5 گرین الائچی کے پھندے ، ایک چائے کا چمچ چینی کے ساتھ ایک کیڑے اور مارٹر میں
  • ½ کپ بادام ، بلینچڈ اور سلائیوں میں کاٹ کر

طریقہ

  1. بھاری بوتل والے پین میں گھی کو درمیانے آنچ پر گرم کریں۔ دودھ کی لوکی ڈال کر ہلائیں۔
  2. جب تک دودھ کا لوکی شفاف نہ ہوجائے تب تک پکائیں ، بار بار ہلاتے رہیں۔ کھویا شامل کریں ، اچھی طرح مکس کریں اور پانچ منٹ تک پکائیں۔
  3. گاڑھا دودھ اور الائچی پاؤڈر ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
  4. اس وقت تک پکائیں جب تک کہ زیادہ تر نمی بخار ہوجائے اور اس میں مستقل مزاجی موٹی ہوجائے۔ جلانے سے بچنے کے لئے باقاعدگی سے ہلچل۔
  5. ایک بار پکنے کے بعد گرمی سے نکال دیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ بادام کی سلائیوں سے سجا کر سرو کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا سپروس کھاتا ہے.

فارسی پوری

لطف اندوز کرنے کے لئے گجراتی مٹھائیاں اور سیوری ناشتے - فارسی پوری

فارسی پوری ایک مشہور ہندوستانی ناشتہ ہے جو باقاعدہ پورس کی طرح ہے۔ وہ ذائقہ دار سالن کے ساتھ بھی جاسکتے ہیں۔

ان کی چمکیلی اور کرکرا ساخت ہے ، پھر بھی وہ منہ میں پگھلتے ہیں جو گھی کی وجہ سے ہے جس میں اس میں شامل کیا جاتا ہے۔ اس کا نام "فارسی" پڑتا ہے جو ایک گجراتی لفظ ہے جس کے معنی خستہ ہوتے ہیں۔

یہ ناشتہ تھا جو صرف خاص مواقع کے لئے تیار کیا جاتا تھا ، لیکن اب جب بھی لطف آتا ہے۔

کالی مرچ اور دیگر مصالحوں جیسے ذائقوں کا مرکب میٹھے اور کھٹے آم اچار کے ساتھ اچھ goا ہوتا ہے کیونکہ اچار کا رنگ دار ذائقہ مسالوں کو پیوری سے اتار دیتا ہے۔

اجزاء

  • 1½ کپ سادہ سفید آٹا
  • 3 چمچ سوجی
  • 1 چمچ کالی مرچ
  • 3 چمچ گھی
  • نمک
  • پانی
  • 1 عدد جیرا
  • سبزیوں کا تیل ، گہری کڑاہی کے لئے

طریقہ

  1. ایک پیالے میں آٹا ، سوجی ، زیرہ ، گھی اور نمک ڈالیں اور اپنے ہاتھ سے اچھی طرح مکس کرلیں۔
  2. جب تک کہ آٹا کی طرح پانی نہ ہو تب تک پانی ڈالیں۔ جب تک یہ سخت نہ ہوجائے اس کو گوندیں۔
  3. پلیٹ کا استعمال کرتے ہوئے ڈھانپیں اور 15 منٹ کے لئے الگ رکھیں۔ تین برابر حصوں میں تقسیم کریں اور انہیں لمبے سلنڈروں میں بنائیں۔
  4. چھوٹے حصوں میں کاٹ لیں اور ہر حصے کو پیٹی بنائیں۔ ہر ایک کو چھوٹے حلقوں میں رول دیں جو تقریبا approximately چار ملی میٹر موٹی ہیں۔
  5. کالی مرچ کے ایک جوڑے کو پوری پر رکھیں اور انھیں ایک کیڑے کے ساتھ کچل دیں۔ ہر جگہ پر چار بار کانٹے کے ساتھ مختلف مقامات پر چاک کریں۔
  6. کڑاہی میں ، درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں۔ ایک بار گرم ، گہری بھونیں جب تک کہ وہ دونوں اطراف ہلکے بھوری ہوجائیں۔
  7. کڑاہی سے اتاریں اور کچن کے کاغذ پر نالی کریں۔ ٹھنڈا ہونے دیں۔
  8. ایک بار ٹھنڈا ہونے کے بعد ، وہ رنگ کے قدرے گہرے ہو جائیں گے۔ فوری طور پر لطف اٹھائیں یا ائیر ٹائٹ کنٹینر میں اسٹور کریں اور 10 سے 15 دن تک لطف اٹھائیں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا فوڈ ویووا.

سری کھنڈ

گجراتی مٹھائیاں اور لطف اٹھانے کے ل Sav نمکین - شری کھنڈ

سری کھنڈ آسان دہی کو ایک میٹھی نزاکت میں تبدیل کرتا ہے جو پورے ہندوستان میں بہت مشہور ہے۔

دہی میں چینی ، زعفران ، الائچی اور کٹے ہوئے گری دار میوے یا پھلوں کا ذائقہ ہوتا ہے۔ یہ اسٹینڈ کے طور پر پیش کیا جاسکتا ہے میٹھی یا پوری کے ساتھ۔

گجراتی میٹھی میں کوئی کھانا پکانا شامل نہیں ہے اور اسے بنانے میں زیادہ وقت نہیں لگتا ہے ، حالانکہ اس کو فرج میں ٹھنڈا ہونے میں چند گھنٹے درکار ہیں۔

یہ ترکیب کریمی سویٹ ڈش کے زیادہ ذائقہ دار ذائقہ کے لئے الائچی پاؤڈر اور زعفران کا استعمال کرتی ہے۔

اجزاء

  • 6 کپ سادہ دہی
  • 4 کپ سفید چینی
  • کچھ زعفران والے ، 2 چمچ گرم دودھ میں بھیگی ہوئی
  • 1 عدد الائچی پاؤڈر
  • ¼ کپ پستا ، کٹا ہوا
  • ¼ کپ بادام ، کٹی ہوئی

طریقہ

  1. ایک بڑے پیالے پر ململ کا کپڑا باندھیں۔ دہی کو گندگی اور نجاست کو دور کرنے کے لئے تین گھنٹوں کے لئے فریج میں دہی کو کپڑے اور سادہ پر ڈالیں۔ تین گھنٹوں کے بعد ، دہی کو چمچ کے ساتھ مضبوطی سے دبائیں تاکہ اضافی مائع خارج ہوجائے۔
  2. دہی کو دوسرے کٹورا میں منتقل کریں۔ زعفران کے دودھ میں ہلائیں اور چینی ، پستے ، بادام اور الائچی ڈالیں۔ اچھی طرح سے مکس کریں اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ سب کچھ مل جاتا ہے۔
  3. ایک گھنٹہ یا مکمل ٹھنڈا ہونے تک فریج میں رکھیں۔

یہ نسخہ ڈھال لیا گیا تھا تمام ترکیبیں.

گجراتی کی یہ لذیذ چیزیں اور میٹھا نمکین یقینی طور پر گھر میں لطف اندوز ہوں گے۔

اگرچہ ان میں سے بہت ساری دکانوں سے خریدی جاسکتی ہے ، لیکن وہ گھر کے ورژن کی طرح کچھ بھی نہیں چکھیں گے۔ یہ زیادہ مستند ہے اور آپ اپنی پسند کے ذائقہ کے ل them ان کو قدرے تبدیل بھی کرسکتے ہیں۔

یہ ترکیبیں آپ کو کچھ رہنمائی فراہم کریں گی کہ کس طرح انتہائی پسند کی جانے والی گجراتی مٹھائیاں اور سیوری کے نمکین بنائیں۔

دھیرن صحافت سے فارغ التحصیل ہیں جو گیمنگ ، فلمیں دیکھنے اور کھیل دیکھنے کا شوق رکھتے ہیں۔ اسے وقتا فوقتا کھانا پکانے میں بھی لطف آتا ہے۔ اس کا مقصد "ایک وقت میں ایک دن زندگی بسر کرنا" ہے۔



  • نیا کیا ہے

    MORE
  • ایشین میڈیا ایوارڈ 2013 ، 2015 اور 2017 کے فاتح DESIblitz.com
  • "حوالہ"

  • پولز

    آپ ان میں سے کون سا زیادہ استعمال کرتے ہیں؟

    نتائج دیکھیں

    ... لوڈ کر رہا ہے ... لوڈ کر رہا ہے