چٹنی کی تاریخ اور ابتداء

چٹنی: ہم اسے ہر سال رکاوٹوں میں پاتے ہیں ، اور دیکھتے ہیں کہ اس میں ہر طرح کے کھانے کے ساتھ ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ لیکن واقعی یہ ورسٹائل سکون کہاں سے آیا؟

چٹنی کی خصوصیت

چٹنی دراصل ایک وسیع تاریخ ہے

چٹنی ایک کلاسیکی ہندوستانی کھانا ہے۔ ہم اسے ہیمپرس اور تحفے کی ٹوکریاں میں پاتے ہیں ، اسے ہر موسم میں نمکین کے ساتھ پیش کرنے کے لئے ڈیلس سے برتن کے ذریعہ خریدتے ہیں۔

آپ اسے عام طور پر پھلوں اور مصالحوں سے بنا ہوا مسال کی شکل میں پاسکتے ہیں ، جو چینی اور سرکہ سے محفوظ ہے۔

تاہم ، آج کل اس کی کافی مستقل شکل کے باوجود ، چٹنی کی حقیقت میں متعدد ممالک میں ایک وسیع تاریخ ہے۔

ڈیس ایبلٹز نے چٹنی کی تاریخ پر نظر ڈالی۔

چٹنی کی ابتداء

ہندوستانی انداز کی چٹنی

چٹنی کی ابتدا 2,000،XNUMX XNUMX،XNUMX ہزار سال قبل برصغیر پاک و ہند پر تازہ اجزاء سے تیار کردہ چٹنی یا پیسٹ کی شکل میں ہوئی تھی۔ یہ آج کے دور میں ہمارے پاس محفوظ اور ٹھوس مادے سے سخت فرق ہے۔

آپ ڈش کی یہ قدیم شکل ٹماٹر ، پیاز یا گری دار میوے سے بناتے اور اسے تازہ اجزاء کے ساتھ تیار کرتے۔ آپ کو اکثر یہ ملتا ہے کہ اس طرح کی خدمت کی جاتی ہے جس کا رنگ دوسرے رنگوں کھانے کے ساتھ مربوط ہوتا ہے۔

آخر کار رومیوں اور پھر انگریزوں نے چٹنی کو اپنایا۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں آپ آج کی دکانوں میں اپنی قدیم شکل سے جدید ورژن میں تبدیلی دیکھ سکتے ہیں۔

انگریزوں نے چٹنی کو کس طرح اپنایا؟

چٹنی اور چٹنی فروخت کے لئے اشتہار

برطانوی ورژن جسے آپ عام طور پر آج دیکھتے ہیں وہ اصلی ایشیائی چٹنیوں کے مقابلے میں سرکہ اور چینی کی زیادہ مقدار میں بنایا گیا ہے۔ اس کا امکان اس لئے ہے کہ یہ چٹنی کو لمبی شیلف زندگی بخشتی ہے ، لہذا یہ طویل سفروں کے لئے زیادہ موزوں ہے۔

آم جیسے پھلوں کی عدم دستیابی کی وجہ سے جو اکثر ہندوستانی چٹنیوں میں استعمال ہوتے ہیں ، اس کے بجائے سیب اور روبرب جیسے باغات کے پھلوں کو تبدیل کیا گیا۔

میجر گری کی چٹنی اس برطانوی ورژن کی پہلی مثال تھی۔ کسی نامعلوم تخلیق کار کے ساتھ ، اس کی تعریف آم ، کشمش ، پیاز ، میٹھا اور مسال جیسے اجزاء سے ہوتی ہے۔

بس کتنا مشہور ہے چٹنی؟

ایک دکان میں چٹنی

آپ دیکھ سکتے ہیں کہ اس کو پینڈ لنچ کے ساتھ ساتھ پیش کیا گیا ہے ، جیسے سینڈوچ کو بھرنا۔ یہ ہر پنیر بورڈ کے ساتھ ہونا ضروری ہے۔ آپ اس کے جاروں سے بھرا ہوا پوری سپر مارکیٹ گلیوں میں پاسکتے ہیں۔

نیز ، پٹکس جیسی کمپنیوں کے ذریعہ تیار کردہ تجارتی طور پر تیار شدہ ورژن ان کھانوں تک رسائی کا آسان طریقہ فراہم کرتے ہیں ، جس سے وقت کی بچت ہوتی ہے۔ اس کا یہ مطلب بھی ہے کہ یہ زیادہ قابل رسائ ہے ، کیوں کہ نسخے کو دیکھنے کی بجائے کسی گھڑے کو پکڑنا آسان ہے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ سرخ پیاز کی چٹنی اور پیٹ جیسی کھانوں کے ساتھ خدمت کرنے کے لئے تیار کی جانے والی مقبولیت میں اضافہ ہورہا ہے۔

لیکن یہ کتنا مشہور ہے؟ 2014 میں ، £ 26.53 ملین برطانیہ میں چٹنی پر خرچ ہوا ، اور 23,200kg آم کی چٹنی 2014 میں برطانیہ کو برآمد کی گئی تھی۔ لہذا یہ بات واضح ہے کہ انگریز واقعی اس خوشبو سے محبت کرتے ہیں۔

چٹنی اتنی مشہور کیوں ہے؟

گھر کی چٹنی

لیکن یہ ڈش برطانیہ میں اتنی مشہور کیوں ہے؟ یہ تاریخ کے توسط سے اور اس کے حق میں پڑ گیا ہے لیکن اب جدید دور میں عروج پر ہے۔

جدید وجوہات میں یہ بہت ساری وجوہات ہیں کہ یہ ماضی میں کیوں مشہور تھا۔

میٹھی ختم ہونے کے دہانے پر ٹماٹر جیسے کھانے کو بچانے کے ل Ch چٹنی ایک زبردست طریقہ ہے۔ سادہ کھانوں کو مزید دلچسپ بنانے کا یہ ایک طریقہ ہے۔

پٹک اور شروڈز جیسے برانڈ اب بھی میجر گری کی چٹنی طرز کی مصنوعات تیار کرتے ہیں ، لیکن اس کے ساتھ ہی آرٹینسل چٹنیوں میں بھی اضافہ ہوتا ہے۔ تحفے کے طور پر دی جانے والی پٹی چٹنیوں کے انتخاب آپ آسانی سے تلاش کرسکتے ہیں۔

چٹنی ایک ایسا کھانا ہے جو واقعتا British برطانوی اور ایشین کے مابین لائن کو کھاتا ہے۔ یہ دونوں اجازتوں میں موجود ہے اور دونوں آج بھی مقبول ہیں۔ یہ ایک ورسٹائل کھانا ہے جس کی مدد سے آپ کسی بھی چیز کو پیش کرسکتے ہیں۔ اس میں طویل عرصے تک شیلف زندگی بھی مل سکتی ہے لہذا آپ اس میں سے زیادہ تر فائدہ اٹھائیں۔

تجارتی لحاظ سے دستیاب اور گھر میں آسان بنانے کے ل. ، یہ یا تو کڑوا ہوسکتا ہے یا انحطاط پذیر ہوسکتا ہے۔ یہ میٹھا یا مضحکہ خیز ہوسکتا ہے۔ آپ اسے سالن یا سینڈوچ کے ساتھ پیش کرسکتے ہیں۔ اس جیسے ورسٹائل کھانے کے ساتھ ، تعجب کی بات نہیں ہے کہ یہ اتنا مقبول ہے۔


مزید معلومات کے لیے کلک/ٹیپ کریں۔

امی ایک بین الاقوامی سیاست سے فارغ التحصیل اور کھانا کھانے والا ہے جو نئی چیزوں کی ہمت اور کوشش کرنا پسند کرتا ہے۔ ناول نگاری بننے کی آرزوؤں کے ساتھ پڑھنے اور لکھنے کا شوق ، وہ خود کو اس قول سے متاثر کرتی ہیں: "میں ہوں ، لہذا میں لکھتا ہوں۔"

برٹن آن ٹرینٹ مقامی تاریخ کے بشکریہ تصاویر




  • نیا کیا ہے

    MORE
  • ایشین میڈیا ایوارڈ 2013 ، 2015 اور 2017 کے فاتح DESIblitz.com
  • "حوالہ"

  • پولز

    کیا سیکس تیار کرنا ایک پاکستانی مسئلہ ہے؟

    نتائج دیکھیں

    ... لوڈ کر رہا ہے ... لوڈ کر رہا ہے