رہائش کے بحران نے کری ہاؤسز کو کیسے متاثر کیا ہے؟

زندگی کے بحران کے نتیجے میں، برطانیہ بھر میں کری ہاؤسز کو غیر یقینی صورتحال کا سامنا ہے۔

صنعت نے آپریشنل اور کاروباری چیلنجوں جیسے کہ عملے کی کمی اور کوویڈ 19 وبائی امراض کا سامنا کیا۔

اب اسے توانائی کے بڑھتے ہوئے بلوں اور مہنگائی سے نمٹنا ہے۔ اس سے ریسٹورنٹ مالکان اور گاہک دونوں متاثر ہو رہے ہیں۔

کری ہاؤس مالکان کے لیے، انھوں نے اپنے شاپنگ بلوں میں اوسطاً 40% اضافہ دیکھا ہے۔

تیل کی قیمت میں 100 فیصد سے زیادہ اضافہ ہوا ہے جبکہ دیگر ضروری اجزاء جیسے پیاز کی 25 کلو گرام کی بوری کی قیمت اب دگنی ہو کر 14.50 پاؤنڈ سے زیادہ ہو گئی ہے۔

توانائی کے بل بھی تقریباً £8,500 سے بڑھ کر £25,000 تک پہنچ گئے ہیں، جس سے کری ہاؤسز دہانے پر ہیں۔

2007 سے، چار میں سے ایک سالن ہاؤس بند ہو چکا ہے۔

باقی 9,000، جو معیشت میں £3.6 بلین کا حصہ ڈالتے ہیں، زندہ رہنے کے لیے لڑ رہے ہیں۔

بلیک ہیتھ، ساؤتھ ایسٹ لندن میں ایورسٹ ان کے مالک یادو بھنڈاری نے کہا:

"ہر چیز کی قیمت بڑھ رہی ہے۔ پکوان بنانے کی لاگت آسمان کو چھو رہی ہے۔"

جیفری علی، جن کے خاندان نے برٹش کری ایوارڈز کی بنیاد رکھی، نے کہا کہ کری ہاؤسز میں لیبر اور اجزاء کی لاگت نسبتاً زیادہ ہوتی ہے اور "صنعت کو مدد کی اشد ضرورت ہے"۔

انہوں نے مزید کہا: "مہنگائی کی موجودہ شرح پر، ہم جلد ہی ایک دن میں کم از کم ایک ریستوراں بند ہوتے دیکھ سکتے ہیں۔"

اس کی وجہ سے ریستوراں والوں میں ایک مخمصہ پیدا ہو گیا ہے۔

ان اخراجات کو پورا کرنے کے لیے، بہت سے ریستورانوں کو اپنے مینو کی قیمتوں میں اضافہ کرنا پڑا ہے۔ تاہم، یہ کچھ گاہکوں کو روکتا ہے، کیونکہ گھرانوں کو خود سخت بجٹ کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔

دوسری طرف، مالکان قیمتیں نہیں بڑھاتے اور قرضوں میں ڈوبنے کا خطرہ مول لیتے ہیں۔

چیلٹنہم میں کولوشی چلانے والے آزاد حسین نے کہا:

"ہر ہفتے قیمتیں بڑھ رہی ہیں۔

"کچھ مہینے پہلے میں نے مکھن کا ایک ڈبہ £22 میں خریدا تھا۔ اس ہفتے یہ £40 تھا۔

"یہ ہمارے لیے بہت مشکل صورتحال ہے - اور اگلا سال بہت اہم ہوگا۔

"میرے انڈسٹری میں بہت سے دوست ہیں جو جدوجہد کر رہے ہیں۔ عملے کے حوصلے بہت پست ہیں، اور ریستوران کے مالکان کو عملے کی خدمات حاصل کرنا مشکل ہو رہا ہے۔"

مسٹر حسین نے ڈیلیوری اور پیداواری لاگت میں اضافے کے ساتھ کہا، "دن کے اختتام پر آپ کے پاس کچھ نہیں بچا"۔

اس نے مزید کہا: "میں تبدیل کرنے کی کوشش کر رہا ہوں - ایک چھوٹا مینو رکھنے کے لیے۔ آپ قیمتیں نہیں بڑھا سکتے یا آپ اپنے گاہکوں کو خوفزدہ کر دیں گے۔

اسپائس بزنس 'پیاز بھجی انڈیکس' کے مطابق، برطانیہ میں پیاز کی بھجی کی اوسط قیمت £4 سے بڑھ کر £12 ہو جائے گی۔

دریں اثنا، چکن ٹکا مسالہ کرے گا اضافہ مینو کی اوسط قیمت £7 سے £17 تک۔

یہ اور توانائی کے بڑھتے ہوئے بلوں کا اضافہ حکومت کی مداخلت کے بغیر 10 میں سے سات ریستورانوں کو بند کرنے کا باعث بن سکتا ہے۔

برٹش کری ایوارڈز میں، سٹورٹ ہیرنگٹن، ہیڈ آف یو کے اکاؤنٹ مینجمنٹ، جسٹ ایٹ نے کہا:

"اس طرح کے ایوارڈز بجا طور پر ریستوراں اور ٹیک وے کے پیچھے محنتی لوگوں پر روشنی ڈالتے ہیں جو ان کی مقامی کمیونٹی اور برطانیہ کی معیشت میں انمول حصہ ڈال رہے ہیں۔

"کری وہ جگہ ہے جہاں سے صرف کھانا شروع ہوا تھا۔ پلیٹ فارم پر ہمارے پہلے ریستورانوں میں سے ایک - تقریباً 17 سال پہلے - سالن پیش کیا گیا تھا۔ یہ آج بھی ہمارے مقبول ترین کھانوں میں سے ایک ہے۔

"جیسا کہ ہم سب اچھی طرح جانتے ہیں، مہمان نوازی کی صنعت کو تیزی سے سخت چیلنجز کا سامنا ہے۔"

مہنگائی کئی سالوں سے اپنی بلند ترین سطح پر پہنچ چکی ہے، خوراک اور توانائی کے بلوں کی قیمتیں مسلسل بڑھ رہی ہیں، سود کی شرحیں غیر معمولی رفتار سے بڑھ رہی ہیں اور ہم اب بھی Brexit اور Covid کے نتیجے میں عملے کی کمی دیکھ رہے ہیں۔

"اس میں کوئی انکار نہیں ہے کہ یہ ایک ناقابل یقین حد تک چیلنجنگ نقطہ نظر ہے۔

جسٹ ایٹ میں، اب پہلے سے کہیں زیادہ، ہمیں یقین ہے کہ ہمارا کردار صنعت کو پھلنے پھولنے میں مدد فراہم کرنا ہے۔ اپنے پیمانے اور اثر و رسوخ کا استعمال کرتے ہوئے ان چیلنجوں سے نمٹنے میں مدد کرنے میں فعال کردار ادا کرنا۔

"یہی وجہ ہے کہ ہم نے چھوٹے، آزاد کاروباروں کی مدد کے لیے £1 ملین کا افراط زر کا سپورٹ پیکیج متعارف کرایا، جیسا کہ آپ میں سے بہت سے لوگ اس کمرے میں چل رہے ہیں۔

"ہم نے برٹش ٹیک وے مہم کی بھی قیادت کی، جس میں ہم فی الحال حکومت سے سیکٹر کی ترقی میں مدد کے لیے پانچ نئی پالیسیاں متعارف کرانے کا مطالبہ کر رہے ہیں۔

"ان میں VAT کی شرح کو 12.5% ​​پر منجمد کرنا، 2022 کے آخر تک کاروباری شرحوں میں ریلیف کی توسیع اور دولت مشترکہ کے ممالک کے لوگوں کے لیے ورکنگ ویزا متعارف کرانا شامل ہے۔"