سرخ دال کچوری کیسے بنائیں جو ویگنوری 2026 کے لیے بہترین ہے۔

ایک TikTok کھانے کے شوقین نے ویگنوری، لال دال کچوری کے لیے اپنے سادہ اور منفرد ہندوستانی اسٹریٹ فوڈ ناشتے کی ترکیب سے ناظرین کو دنگ کر دیا ہے۔

خالق جب میٹیٹس ویگ، جسے روپا کے نام سے جانا جاتا ہے، نمائش کرتا ہے۔ vegan اور سبزی خور ترکیبیں، اس کی ماں کے ساتھ @yourgujaratimum۔

Veganuary لوگوں کو ہر جنوری میں پودوں پر مبنی غذا آزمانے کی ترغیب دیتی ہے، جس میں بولڈ، گوشت سے پاک ترکیبیں نمایاں ہوتی ہیں۔

یہ سرخ دال کچوری بالکل فٹ بیٹھتی ہے، جو کہ مکمل ویگن، گھریلو دوستانہ ڈش میں کلاسک ہندوستانی اسٹریٹ فوڈ کے ذائقے فراہم کرتی ہے۔

روپا نے خاکہ پیش کیا کہ نسخہ کو شروع سے کیسے بنایا جائے، جس کی شروعات سرخ دال اور اُڑد کی دال کو "کرسپی آٹا" کے لیے دباؤ سے کرنا ہے۔

اس نے مزید کہا: "نمک، سادہ آٹا، تیل کو گرم پانی کے ساتھ ملا کر گوندھ کر آرام کرنے دیں۔

"ایک بار جب سرخ بٹی ہوئی دال اور اُڑد کی دال نرم ہو جائیں اور اسے ایک طرف رکھ دیں، ایک سادہ وگر (مصالحے کو پین میں فرائی کریں)، مکسچر میں بلٹز دال شامل کریں۔"

پوسٹ میں، جس نے 33,000 سے زیادہ آراء کو اپنی طرف متوجہ کیا ہے، روپا نے جاری رکھا:

"اوپر دی گئی تمام جڑی بوٹیاں اور مصالحے ڈال کر ہلکی آنچ پر اچھی طرح مکس کریں۔"

جڑی بوٹیوں اور مصالحوں میں ہلدی، گرم مسالہ، دھنیا پاؤڈر، جیرا پاؤڈر، سونف پاؤڈر اور مرچ پاؤڈر شامل ہیں۔

ہلکی آنچ پر اس وقت تک مکس کریں جب تک سارا پانی کم نہ ہو جائے۔

"ایک بار موٹی مستقل مزاجی کے بعد، آٹے کے بیچ میں کافی مقدار میں ڈالیں، کناروں کو چوٹکی لگائیں، اضافی آٹا ہٹا دیں اور ایک گیند میں رول کریں۔

"5 سے 6 منٹ تک بھونیں۔"

@whenmeateatsveg ویگن لال دال کچوری ??? اس ویگنوری میں ایسٹ افریقن انڈین اسٹریٹ فوڈ سنیک کو اپنی پلیٹ میں لا رہے ہیں؟ #کچوری #kachorirecipe #kachorilovers #kachorichat #بھارتی پکوان #ہندوستانی کھانا #انڈین اسٹریٹ فوڈ #indianstreetfoodrecipes #گجراتی کھانا #gujaratisnack #gujaratirecipe ? میرے ساتھ مت کھیلو - Gabzy

یہ ہے کہ آپ اپنے لیے یہ نسخہ کیسے بنا سکتے ہیں، ویگنوری کے لیے بہترین۔

اجزاء

• 150 گرام سرخ سپلٹ دال
• 50 گرام اُڑد کی دال
• 285 گرام سادہ آٹا
• 3 چمچ تیل
• 1 عدد نمک

دال بھرنا

• 1 عدد نمک
• sp عدد ہلدی
• ½ چائے کا چمچ گرم مسالہ
• ½ چائے کا چمچ سونف پاؤڈر
• ½ چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر
• ½ چائے کا چمچ زیرہ پاؤڈر
• ½ چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر
• 1 عدد چینی
• 1 چائے کا چمچ ادرک
• 3 چمچ لیموں کا رس

ٹیمپرنگ کے لیے

• 4 چمچ تیل
• 1 چمچ سرسوں کے بیج
• 2 خشک مرچیں۔
• ½ چائے کا چمچ لونگ
• آدھا چائے کا چمچ ہینگ
• ½ عدد زیرہ

طریقہ

1. سرخ سپلٹ دال اور اُڑد کی دال کو کافی پانی کے ساتھ رات بھر بھگو دیں۔ متبادل کے طور پر، اگر آپ نے نہیں بھگویا تو اپنی دال میں دوگنا پانی ڈال کر 20 منٹ تک پریشر کک کریں۔
2. کسی بھی اضافی پانی کو ہٹا دیں اور دالوں کو 'گٹھڑی' مستقل مزاجی میں موٹے طریقے سے پھاڑ دیں۔
3. آٹے کے لیے، آٹا، نمک اور تیل کو یکجا کریں، اسے ایک کھردرا مکس دیں، پھر آہستہ آہستہ گرم پانی میں ڈالیں جب تک کہ آپ کا آٹا نہ مل جائے (تقریباً 130 ملی لیٹر پانی کی ضرورت ہے)۔
4. ڈھانپیں اور 20 منٹ آرام کرنے دیں۔
5. ٹیمپرنگ کے لیے ایک چھوٹے پین میں تیل گرم کریں اور اس میں سرسوں کے بیج ڈالیں۔ ابلنے کے بعد اس میں خشک مرچ، زیرہ، لونگ اور ہینگ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
6. ابلی ہوئی دال پر ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
7. مصالحے شامل کریں: نمک، ہلدی، گرم مسالہ، سونف، دھنیا پاؤڈر، جیرا پاؤڈر، مرچ پاؤڈر، ادرک کی کیما، چینی اور لیموں کا رس۔
8. اسے درمیانی آنچ پر گرم کریں، مسلسل ہلاتے رہیں۔ ہم اس مکسچر میں پانی کو زیادہ سے زیادہ کم کرنا چاہتے ہیں تاکہ ہم اسے گیندوں میں ڈھال سکیں۔ ایک بار جب یہ کافی گاڑھا ہو جائے تو اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔
9. آٹے کو 16 مساوی ٹکڑوں میں تقسیم کریں، ہتھیلی کے سائز سے تھوڑا بڑا ہو جائے۔ وسط میں ایک فراخ رقم رکھیں، اوپر تہہ کریں، اضافی آٹا کاٹیں، کناروں کو چوٹکی لگائیں اور گیند میں رول کریں۔
10. 5-6 منٹ تک بھونیں، ہر 30 سیکنڈ میں گھومتے رہیں۔ اپنی پسندیدہ چٹنی کے ساتھ جوڑیں اور لطف اٹھائیں۔