امایا اپنے کھانے کے لیے غیر روایتی انداز اختیار کرتی ہے۔
لندن بہت سے مشیلین سٹار ریستوراں کا گھر ہے اور یہاں دیکھنے کے لیے کئی ہندوستانی کھانے پینے کی جگہیں ہیں۔
مشیلین اسٹارز ان ریستورانوں کو دیے جاتے ہیں جو کسی مخصوص شہر میں بہترین سمجھے جاتے ہیں۔
وصول کنندگان کو اعزاز کے ساتھ ساتھ بہت زیادہ وقار اور نمائش حاصل ہوتی ہے، بہت سے لوگوں نے اپنے ستارے حاصل کرنے کے بعد کاروبار میں اضافہ دیکھا ہے۔
مشیلین ستارے والے ہندوستانی ریستوراں نے کلاسک ہندوستانی کھانوں میں اختراعی موڑ ڈالنے کے لئے شہرت حاصل کی ہے۔
یہ، سجاوٹ کے ساتھ مل کر، کچھ وجوہات ہیں جن کی وجہ سے مقامی لوگ اور دارالحکومت میں آنے والے ان سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔
اگر آپ لندن میں رہتے ہیں یا شہر کا دورہ کر رہے ہیں اور پرتعیش کھانے کے تجربے سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں، تو یہاں سات مشیلین سٹار انڈین ریستوراں ہیں جو کھانے کے قابل ہیں۔
امیا
بیلگراویا میں واقع، امایا اپنی کھلی گرل اور ہندوستانی مارکیٹ کے لیے مشہور ہے۔ گلی کا کھانا.
یہ مشیلین سٹار ریستوراں 2004 سے کھلا ہے اور یہ اپنی روز ووڈ ٹیبلز، ٹیراکوٹا کے مجسموں اور جدید پینٹنگز سے کھانے والوں کو متاثر کرتا رہتا ہے۔
امایہ اپنے کھانے کے لیے غیر روایتی انداز اپناتی ہے، مہمانوں کے درمیان بانٹنے کے لیے کاٹنے کے سائز کے حصے پیش کرتی ہے۔
اس کے گرلڈ ڈشز کی وسیع رینج دنیا کی سب سے بڑی ڈشز میں سے ایک ہے۔ اس میں بطخ ٹِکا، وینسن سیخ کباب اور تندوری جھینگے شامل ہیں۔
کوئی سیٹ کورسز نہیں ہیں، اس لیے بلا جھجک کٹلری کو کھودیں اور کھودیں۔
جموار
جماور اس کا نام کشمیر میں بنی پیچیدہ کڑھائی والی شالوں سے لیتا ہے۔
یہ مے فیئر کھانے کا ایک شاندار تصور ہے جس میں پکوان ہیں جو ہندوستان کی بھرپور اور متنوع پاک روایات کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔
یہ دی لیلا پیلیسز ہوٹلز اینڈ ریزورٹس کے بانی خاندان کا حصہ ہے۔
متنوع مینو پورے برصغیر کا سفر ہے۔
کھانے والے شاندار مین کورسز یا چھوٹی پلیٹوں سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ یہ مالابار جھینگے سے لے کر شمی کباب تک لابسٹر اڈلی سمبر تک ہے۔
سمیکتا نائر نے مینو میں کچھ پکوانوں جیسے لیلا کی لابسٹر نیرولی اور کالی کٹ سی باس کری کے ساتھ گھریلو رابطے کا اضافہ کیا۔
یہ اور ہر دوسری ڈش کو ایگزیکٹو شیف سریندر موہن نے بالکل ٹھیک طریقے سے بنایا ہے۔
یہ پکوان کلاسک کاک ٹیلوں میں سے ایک کے ساتھ بہترین ہیں۔
ماحول بالکل اسی طرح پرتعیش ہے، جس میں نوآبادیاتی طرز کی سجاوٹ جیسے رتن کرسیاں اور پیتل کے لہجے شامل ہیں۔
تریشنا
ترشنا 2008 میں کھلی اور 2012 میں اس کا میکلین اسٹار موصول ہوا۔
لندن کے میریلیبون ولیج کے قلب میں واقع یہ ریستوراں کرم سیٹھی کی ملکیت ہے۔
ترشنا ہندوستانی ساحلی کھانوں کے عصری ذائقے کے ساتھ ساتھ شراب کی ایک وسیع فہرست پیش کرتی ہے جو ابھرتے ہوئے خطوں اور دنیا بھر سے اچھے پروڈیوسرز اور بوتیک وائنریز کی عمدہ شرابوں پر مرکوز ہے۔
ماحول اتنا ہی دلکش ہے۔
دیواروں کو قدیم شیشوں اور لکڑی کے تختوں سے سجایا گیا ہے، جس سے ایک منفرد ماحول پیدا ہوتا ہے۔
موم بتیوں کے ساتھ مدھم روشنی ایک رومانوی لمس کا اضافہ کرتی ہے جبکہ ٹیرس کے دروازے بلینڈ فورڈ اسٹریٹ پر کھلتے ہیں، جس سے پورے ریستوران میں نیم الفریسکو ماحول پیدا ہوتا ہے۔
ویراسوامی
ویراسوامی لندن کے ہیں۔ سب سے پرانی ہندوستانی ریستوراں۔
اس ریسٹورنٹ کی بنیاد ایڈورڈ پامر نے ۱۹۴۷ء میں رکھی تھی۔ 1926 اور اس نے چارلی چپلن، ونسٹن چرچل اور اندرا گاندھی جیسے لوگوں کو وہاں کھانا کھاتے دیکھا ہے۔
اس کے پکوان 16 سے زیادہ مختلف ہندوستانی کھانوں سے متاثر ہیں، جو روایتی کھانا پکانے کے انداز کو جدید انداز کے ساتھ ملاتے ہیں۔
مصالحے براہ راست ہندوستان سے حاصل کیے جاتے ہیں اور ایک مستند ذائقہ بنانے کے لیے مقامی اجزاء کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔
ہر ڈش کو ایک علاقائی شیف کے ذریعہ پکایا جاتا ہے جو ڈش کے علاقے سے آتا ہے جو کھانے کے تجربے کو اور بھی منفرد اور ایک قسم کا بنا دیتا ہے۔
ویراسوامی نے 2016 میں اپنا پہلا میکلین اسٹار جیتا تھا اور میکلین گائیڈ انسپکٹرز نے کہا:
"ہو سکتا ہے یہ 1926 میں کھلا ہو لیکن یہ مشہور ہندوستانی ریستوراں دن بدن بہتر ہوتا جا رہا ہے!"
"ملک بھر کے کلاسک پکوان ایک انتہائی پیشہ ور باورچی خانے میں کافی احتیاط کے ساتھ تیار کیے جاتے ہیں۔ کمرہ رنگین ہے اور یہ بڑے دلکشی اور بڑے فخر کے ساتھ چل رہا ہے۔
جیم خانہ
اگر آپ پرانی یادوں کا تجربہ کرنا چاہتے ہیں، تو جمخانہ جانے کی جگہ ہے۔
Mayfair میں واقع، یہ 2013 میں کھلا اور صرف ایک سال بعد اسے مشیلین اسٹار ملا۔
ہندوستان کے ایلیٹ کلبوں سے متاثر ہو کر، ریٹرو چھت کے پنکھے، ماربل ٹیبل ٹاپس اور پولو اور کرکٹ ٹیم کی جیت کی ونٹیج تصاویر، بھرپور ثقافتی ماحول میں حصہ ڈالتے ہیں۔
دیواریں جودھ پور کے مہاراجہ کی شکار کی ٹرافیوں سے بھی مزین ہیں۔
جمخانہ موسمی برطانوی اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے عصری ہندوستانی کھانا پیش کرتا ہے۔
یہ تندوری تندور کا استعمال کرتا ہے، گلافی بٹیر سیخ کباب اور گنی فاؤل پیپر فرائی جیسے پکوان تیار کرتا ہے۔
ہر ڈش ایگزیکٹو شیف سڈ آہوجا کی نگرانی میں تیار کی جاتی ہے۔
کوئلون
بکنگھم گیٹ کا یہ ریستوراں اپنے معصوم کھانے اور خدمات کے لیے جانا جاتا ہے۔
باورچی خانے کا انتظام سریرام ایلور کر رہے ہیں اور اس سے پہلے، انہیں بتایا گیا تھا کہ وہ جنوبی ہندوستانی کھانا جو وہ پیش کر رہے تھے وہ "بہت اچھا کھانا تھا، لیکن ہندوستانی نہیں"۔ اس کی وجہ چکن ٹِکا اور لندن کا جنون تھا۔ نان روٹی
آج، یہ ریستوراں اپنے ساحلی ہندوستانی کھانوں کے ساتھ دنیا بھر سے کھانے والوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔
کوئلن اپنی خوبصورتی سے تیار کردہ پکوانوں کے لیے جانا جاتا ہے، جو لابسٹر بٹر پیپر اور بیکڈ بلیک کوڈ کی پسند پیش کرتے ہیں۔
کھانے والے اپنی مرضی کے مطابق چکھنے والے مینو سے بھی لطف اندوز ہو سکتے ہیں جنہیں درخواست پر ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے۔
کھانا ماحول سے مکمل ہوتا ہے، جس میں ہندوستانی آرٹسٹ پریش میتی کی پینٹنگز ہیں جو خاص طور پر ریستوران کے لیے بنائی گئی تھیں۔
لہذا، اگر آپ ایک شاندار کاروباری لنچ یا ڈنر کرنا چاہتے ہیں، تو Quilon مشیلن سٹار ریستوراں ہو سکتا ہے۔
بنارس
Mayfair's بنارس برکلے اسکوائر پر واقع ہے اور لوگوں کے ہندوستانی کھانوں کو سمجھنے اور اس کا تجربہ کرنے کے انداز کو بدلنے کا منفرد ہنر ہے۔
ریستوراں روایت کو جرات مندانہ جدیدیت کے ساتھ جوڑتا ہے۔
پوری وبائی بیماری کے دوران، شیف سمیر تنیجا نے ریسٹورنٹ کو مضبوط سے مضبوط تر کیا اور اس کا اختتام 2021 میں میکلین اسٹار کے ساتھ ہوا۔
سمیر موسمی طور پر بدلتے ہوئے مینیو بناتا ہے جو برصغیر کے کونے کونے سے اثرات اور مصالحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔
بیکڈ مالابار سکیلپ سے لے کر لکھنوی اسٹائل سکاٹش لابسٹر یخنی پلاؤ تک، بنارس روایتی ہنر اور جدید تکنیک دونوں کی نمائش کرتا ہے۔
موسمی برطانوی اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے ہندوستان کے مستند ذائقہ کے لیے بنارس کا دورہ کریں۔
لذیذ کھانے اور معیاری خدمات کی بات کی جائے تو یہ ہندوستانی ریستوراں سرفہرست ہیں۔
مختلف پکوان جن میں وہ مہارت رکھتے ہیں اس کا مطلب ہے کہ مختلف ذائقوں کی ترجیحات کے لیے ایک ہندوستانی ریستوراں موجود ہے۔
اس لیے چاہے آپ کوئی خاص موقع منا رہے ہوں یا صرف شاندار کھانے سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہو، یہ ریستوران آپ کو مطمئن محسوس کریں گے۔
... لوڈ کر رہا ہے