"وہ حفاظت کریں گے جو اتہاس کو اتنا خاص بناتا ہے"
ریسٹورانٹ گروپ مائی دہلی نے برمنگھم میں اپنی پہلی شروعات کی ہے کیونکہ اس نے بہت پسند کیے جانے والے ریستوراں Itihaas کو حاصل کیا ہے۔
یہ حصول تین ماہ بعد آیا ہے جب اتہاس کے ڈائریکٹر راج رانا نے اپنے جانشین کی تلاش کا اعلان کیا۔
اتحاد کا نام باقی رہے گا اور عملے کے تمام ارکان نے اپنی ملازمتیں برقرار رکھی ہیں۔ ریسٹورنٹ میں ورثہ اور شہرت سب سے آگے رہے گی۔
نئی ملکیت والی ٹیم میں مائی دہلی کے بانی الٰہی امین، ایگزیکٹو شیف گورو دیال، شاہ امین، گورو گوئل اور نیہا گوئل شامل ہیں۔
میری دہلی نے کہا کہ وہ 2026 کے آخر میں کاروبار کے لیے اپنے طویل مدتی وژن کو ظاہر کرے گا۔
رانا، جنہوں نے 2004 میں اتحاد کی بنیاد رکھی، نے کہا: "Itihaas میری زندگی کا ایک بہت بڑا حصہ رہا ہے اور یہ کبھی بھی خریدار تلاش کرنے کے بارے میں نہیں تھا۔
"بیس سال سے زیادہ عرصے سے، ہم نے کچھ ایسا بنایا ہے جس کی لوگ حقیقی طور پر پرواہ کرتے ہیں۔
"میں ایک ایسی ٹیم تلاش کرنا چاہتا تھا جو ہماری تخلیق کردہ ہر چیز کا احترام کرے، اپنے لوگوں کی مدد کرے اور اتحاد نے جو ساکھ کمائی ہے اس پر قائم رہے۔
"ہماری پہلی بات چیت سے، یہ واضح تھا کہ اس ٹیم نے ان اقدار کو مشترکہ کیا.
"انہوں نے ایک غیر معمولی ریستوراں کا کاروبار بنایا ہے لیکن اس سے بھی اہم بات یہ ہے کہ وہ مہمان نوازی، لوگوں اور دیرپا اثرات کے ساتھ کچھ بنانے کے لیے کیا ضروری سمجھتے ہیں۔
"مجھے پورا بھروسہ ہے کہ وہ اس کی حفاظت کریں گے جس کی وجہ سے Ithaas کو بہت خاص بناتا ہے اور اسے وہ سرمایہ کاری، دیکھ بھال اور قیادت فراہم کرتا ہے جس کا وہ آنے والے کئی سالوں تک مستحق ہے۔"
میری دہلی کی بنیاد نیو کیسل میں 2019 میں رکھی گئی تھی اور یہ تیزی سے برطانیہ کے سب سے تیزی سے ترقی کرنے والے آزاد ریستوراں گروپوں میں سے ایک بن گیا ہے۔
مائی دہلی نے ہندوستانی کھانوں پر اپنے جدید انداز میں شہرت بنائی ہے، علاقائی ذائقوں کو ایک پریمیم آرام دہ کھانے کے تجربے کے ساتھ ملایا ہے۔
یہ سنڈرلینڈ اور لیسٹر میں کامیاب ریستوراں چلاتا ہے، لیڈز میں ایک سائٹ جلد ہی کھلنے والی ہے۔
مسٹر امین نے کہا: "ہم نے کئی سالوں سے اتحاد کی تعریف کی ہے۔ اس تاریخ، شہرت اور اپنے شہر سے تعلق رکھنے والے ریستوراں شاذ و نادر ہی دستیاب ہوتے ہیں۔
"اس کے مستقبل کی ذمہ داری سونپنا ایک اعزاز اور اعزاز دونوں ہے۔"
"ہم یہاں اس بات کو تبدیل کرنے کے لیے نہیں ہیں جو لوگ Ithaas کے بارے میں پسند کرتے ہیں - ہم یہاں اس کی میراث کی حفاظت کرنے، اس کے مستقبل میں سرمایہ کاری کرنے اور اس بات کو یقینی بنانے کے لیے ہیں کہ یہ آنے والی نسلوں تک ترقی کرتا رہے۔
"ہم اس اگلے باب میں مائی دہلی کی تعمیر سے سیکھی ہوئی ہر چیز کو اس ورثے، لوگوں اور شہرت کا احترام کرتے ہوئے لائیں گے جس نے اتہاس کو برمنگھم کے کھانے کے منظر کا ایک اہم حصہ بنا دیا ہے۔"
