اوفیم 1 میکلین اسٹارز کے ساتھ برمنگھم کا پہلا ریستوراں بن گیا۔

انڈین فائن ڈائننگ ریسٹورنٹ اوفیم برمنگھم میں دو مشیلین اسٹار حاصل کرنے والا پہلا ریسٹورنٹ بن گیا ہے۔

اوفیم برمنگھم کا 1 مشیلن اسٹارز ایف کے ساتھ پہلا ریستوراں بن گیا۔

"شہر اور میری ٹیم ہمیشہ کے لیے شکر گزار ہیں۔"

اوفیم برمنگھم کا پہلا ریستوراں بن گیا ہے جسے دو مشیلین ستارے ملے ہیں۔

شہر کے مرکز میں واقع، ہندوستانی عمدہ کھانے ریستوران میں جس کی قیادت اختر اسلام کر رہے ہیں۔

اوفیم برمنگھم کے چار ریستوراں میں سے ایک تھا جس میں ایک میکلین اسٹار تھا۔ 5 فروری 2024 کو ایک تقریب میں، جب اسے سیکنڈ ملا تو اسے اپنی ہی کلاس میں ڈال دیا گیا۔

ریسٹورنٹ کا نام اس کے زمرے میں پانچ دیگر ریستورانوں کے ساتھ رکھا گیا تھا، جس نے اسے برطانیہ کے بہترین ریستورانوں میں شامل کیا تھا۔

مانچسٹر کے مڈلینڈ ہوٹل میں منعقد ہونے والی اس تقریب میں آسٹن میں پیدا ہونے والے شیف نے ایوارڈ قبول کرتے ہی جذبات میں ہلچل مچا دی۔

اختر نے کہا: "یہ حاصل کرنا ناقابل یقین ہے۔ میرا سفر 31 سال پہلے شروع ہوا جب مجھے اسکول سے نکال دیا گیا۔

"یہ صرف یہ ظاہر کرنے کے لئے جاتا ہے کہ یہ صنعت کسی کو بغیر کسی امکانات کے کیا دے سکتی ہے۔ کوئی بھی جو کہتا ہے کہ اس صنعت کے پاس مواقع نہیں ہیں، میں اس بات کا ثبوت ہوں کہ یہ بیل ہے ***!”

اس کے بعد X پر مشیلن کا شکریہ ادا کرتے ہوئے، اس نے کہا:

"شہر اور میری ٹیم ہمیشہ کے لیے شکر گزار ہیں۔"

اوفیم مڈلینڈز کا واحد ریستوراں تھا جس نے تقریب میں تعریفیں وصول کیں۔

یہ ریستوراں 2018 میں سمر رو پر کھلا اور صرف ایک سال بعد اپنا پہلا میکلین اسٹار جیتا۔

"ترقی پسند ہندوستانی کھانوں" کے طور پر بیان کردہ، اوفیم نے پہلے لندن سے باہر میکلین اسٹار جیتنے والا پہلا ہندوستانی ریستوراں بن کر تاریخ رقم کی۔

برمنگھم کی منزل اب اپنے آپ کو بہترین میں شمار کر سکتی ہے، جو 479 عالمی ریستورانوں میں سے ایک بن گیا ہے جو مشیلین گائیڈ نے "اعلی معیار کے کھانا پکانے" کے لیے دو ستارے دیے ہیں۔

"حیرت انگیز" ہونے پر ریستوراں کا جشن مناتے ہوئے، گائیڈ بتاتا ہے:

"مقامی طور پر پیدا ہونے والے اور نسل کے شیف کے مالک اختر اسلام نے اس مسلسل ترقی پذیر ریسٹورنٹ میں کھانے کا ایک شاندار تجربہ کیا ہے۔

"ایک کشادہ بار اور بیٹھنے کے کمرے کو چالاکی سے ایک جگہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے جس میں کھانے کے کمرے اور اس کے کھلے کچن میں جانے سے پہلے اسنیکس اور مشروبات سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

"ذائقہ دار، بہترین مصالحے دار اور احتیاط سے متوازن پکوانوں کا سلسلہ تخلیقی ہے، جدید ہندوستانی پکوانوں کا مقابلہ کرتا ہے۔"

"بہترین سومیلیئر سے اچھی طرح سے منتخب کردہ شرابیں ساتھ دینے کے لیے موجود ہیں۔"

کامیابی اس وقت ہوئی جب شیف نے پہلے بتایا کہ مہمان نوازی کے کاروبار کے لیے چیزیں کتنی مشکل رہی ہیں۔

اختر، جو بی بی سی پر بھی نظر آتے ہیں۔ عظیم برطانوی مینو، نے اشتراک کیا کہ اوفیم نے 320 کی پہلی سہ ماہی کے دوران صرف £2023 کا منافع حاصل کیا۔

ریسٹورنٹ دو کورسز کے لیے £50 اور دس کورس کے چکھنے والے مینو کے لیے £125 وصول کرتا ہے، لیکن اختر نے کہا کہ زیادہ ٹیکس "صنعت کو بریکنگ پوائنٹ پر نچوڑ رہا ہے"۔

دھیرن صحافت سے فارغ التحصیل ہیں جو گیمنگ ، فلمیں دیکھنے اور کھیل دیکھنے کا شوق رکھتے ہیں۔ اسے وقتا فوقتا کھانا پکانے میں بھی لطف آتا ہے۔ اس کا مقصد "ایک وقت میں ایک دن زندگی بسر کرنا" ہے۔



نیا کیا ہے

MORE

"حوالہ"

  • پولز

    کیا گیری سندھو کو جلاوطن کرنا ٹھیک تھا؟

    نتائج دیکھیں

    ... لوڈ کر رہا ہے ... لوڈ کر رہا ہے
  • بتانا...