فوری ترکیبیں - بنیادی چیپٹیز (فلیٹ روٹی)

ایسا لگتا ہے کہ چپاٹیاں بنانا اتنا مشکل نہیں ہے۔ اس آسان نسخے کی پیروی کرنے سے جلد ہی آپ ان تازہ ، نرم اور سوادج روٹس کو بنا کر اپنے ساتھ تیار کردہ کسی بھی ڈش کا ساتھ دیں گے۔ یاد رکھیں پریکٹس انہیں کامل بناتی ہے!

ہندوستان کے مختلف حصوں میں چیپتی کے مختلف نام ہیں۔

ایشیاء کے برصغیر کا سب سے اہم کھانا چاپتیوں میں سے ایک ہے۔ یہ ایک سادہ فلیٹ روٹی ہے جسے آٹے سے بنایا جاتا ہے آٹا جو کسی بھی جنوبی ایشین ڈش کے ساتھ ہوسکتی ہے ، خاص طور پر سبزی خور پکوان جیسے دال (سوپ پر مبنی سالن) یا سبجیز (سبزیوں پر مبنی سالن)۔

ہندوستان کے مختلف حصوں میں چیپتی کے مختلف نام ہیں۔ مثال کے طور پر پنجاب میں اس کو کہتے ہیں روٹی or پھولکا، گجرات میں اسے کہا جاتا ہے روٹلی اور مہاراشٹر کے کچھ علاقوں میں یہ کہا جاتا ہے متعدد.

چاپاتی سائز کے ساتھ ساتھ یہ بھی منحصر ہوتا ہے کہ اسے کہاں بنایا گیا ہے۔ مثال کے طور پر ہندوستان میں اس کا قطر 10 انچ تک ہوسکتا ہے جبکہ پاکستان میں قطر میں 5 انچ۔

چپاتی کو کھانا پکانے کا خطہ بھی مختلف ہوسکتا ہے جہاں کچھ معاملات میں چپاتی کے آٹے کی تیاری کے دوران تیل کا استعمال کیا جاتا ہے۔ یہاں کا فوری نسخہ روٹی بنانے کا مخصوص پنجابی طریقہ ہے۔

اجزاء:

1 کپ سارا گندم کا آٹا - مثالی طور پر چپاتی کا آٹا
1/2 cup water
ایک چھوٹے سے برتن میں 1/2 کپ آٹا

طریقہ:

  1. ایک بڑے پیالے میں آٹا ڈالیں اور آہستہ آہستہ پانی کی تھوڑی مقدار میں ضرورت کے مطابق شامل کریں۔ پانی کے ساتھ مرکب سیلاب نہ کریں.
  2. دونوں کو اپنی انگلیوں کے ساتھ ملا دیں جب تک کہ یہ چپچپا آٹا نہ بن جائے۔
  3. جب تک مرکب ہموار اور لچکدار نہ ہو تب تک اچھی طرح سے مارو اور گوندیں۔ اس کے بعد ایک کمپیکٹ بال بنائیں۔
  4. کم از کم 20 منٹ کے لئے ایک طرف رکھنا.
  5. آٹا کو گوندیں اور آٹا کو 4 سے 6 حصوں میں تقسیم کریں۔ ایک آٹا گیند ایک چپاتی بنائے گی۔
  6. اپنے ہاتھوں کی ہتھیلیوں کا استعمال کرتے ہوئے گولف بال کے سائز کے بارے میں ایک گیند بنائیں۔
  7. اپنے ہاتھ سے گیند کو سرکلر شکل میں فلیٹ کریں اور دونوں کو ڈبو دیں آن لائن جوئے بازی نیدرلینڈ آٹے کے مرتبان میں پہلو۔
  8. کسی سطح پر تھوڑا سا آٹا بکھیر دیں اور ایک رولنگ پن (ویلینا) کا استعمال کرکے آٹا کو باہر کی طرف سرکلر پتلی شکل میں ، جس کی لمبائی تقریبا 1/ 8/XNUMX. موٹی ہوجائے گی ، رول کریں۔ ضرورت کے مطابق اسے تبدیل کرنا۔
  9. اونچی چولہے پر چکنائی کی نالی کو گرم کریں۔ نان اسٹک فرائنگ پین استعمال کیا جاسکتا ہے لیکن ایک گرل جس کو A کہتے ہیں tawa روٹی بنانے کے لئے بہترین ہے۔
  10. رولڈ چپاتی کو گرل پر رکھیں اور تقریبا 1 منٹ تک پکنے دیں۔
  11. مڑیں اور دوسری طرف کو 2/3 منٹ تک پکائیں جب تک کہ چھوٹے بھوری رنگ کے بلبلوں کی شکل نہ آجائے۔
  12. دوبارہ مڑیں اور انگلیوں یا چائے کے ایک تولیہ سے ہلکی دباتے ہوئے پہلی سائیڈ کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ دونوں اطراف پکے نہ لگیں۔
  13. گرل اتار دیں اور آپ اسے نرم رکھنے کے لئے تھوڑا سا مکھن لگائیں۔
  14. ہر آٹا کی گیند کے لئے 6 سے 12 مراحل دہرائیں۔
  15. اپنی پسند کی کسی ڈش کے ساتھ گرم خدمت کریں۔

چپاٹیز کی شکل کو ایک دائرے میں رول کرنے کی مشق ہوتی ہے۔ لہذا ، اگر وہ افریقہ کے نقشے کی شکل ہیں تو فکر نہ کریں جیسے عمل ہمیشہ مدد کرتا ہے! زیادہ اہم بات ، جب تک وہ اچھ goodے کا ذائقہ لیں اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ وہ کس شکل میں ہیں!

مادھو دل کا کھانا ہے۔ ایک سبزی خور ہونے کے ناطے وہ نئے اور پرانے پکوان دریافت کرنا پسند کرتی ہیں جو صحت مند اور سب سے زیادہ لذیذ ہیں۔ اس کا نعرہ جارج برنارڈ شا کا حوالہ ہے 'کھانے کی محبت سے زیادہ محبت کرنے والا کوئی نہیں ہے۔'


نیا کیا ہے

MORE
  • ایشین میڈیا ایوارڈ 2013 ، 2015 اور 2017 کے فاتح DESIblitz.com
  • "حوالہ"

  • پولز

    آپ کس اسمارٹ فون کو ترجیح دیتے ہیں؟

    نتائج دیکھیں

    ... لوڈ کر رہا ہے ... لوڈ کر رہا ہے