"ہمیں تمام ٹیم پر بہت فخر ہے"
ست بینز کو برطانیہ کے بہترین ریستوراں کے خطاب سے نوازا گیا ہے۔
ناٹنگھم کے دو مشیلن ستارے والے ریستوراں سیٹ بینز کو 2022 کے ایڈیشن میں بہترین قرار دیا گیا۔ ہارڈن کا - برطانیہ کے اشرافیہ کے پاک گائیڈ۔
ریٹنگز اور جائزے ہارڈن کے 30,000 ریگولر ڈنر کے سالانہ سروے کی 3,000 رپورٹس پر مبنی ہیں۔
ریسٹورنٹ سیٹ بینز نے چوتھے نمبر سے چھلانگ لگاتے ہوئے برمنگھم کے پورنلز کو پہلے نمبر سے پیچھے چھوڑ دیا۔
ست بینز نے 2002 میں اپنی اہلیہ امانڈا کے ساتھ ریستوراں کھولا۔ اس نے کہا:
"ہمیں تمام ٹیم پر بہت فخر ہے - دو سال تک اس طرح کی غیر یقینی صورتحال کے بعد سال کا آغاز کتنا اچھا ہے۔
"ہارڈنز ان لوگوں پر مبنی ہے جنہوں نے اپنی محنت سے کمائی ہوئی رقم خرچ کی ہے اور یہ ہمیشہ اہم ہوتا ہے۔"
سیٹ نے ڈربی میں بڑے ہونے کے بعد سے کھانا پکانے کی صنعت میں اپنا نام بنایا۔
لاک ڈاؤن کے دوران، اس نے اپنی والدہ ترسیم کے ساتھ ہوم ڈیلیوری کی کری کٹ لانچ کی، جسے موما بینز کہتے ہیں۔
اس کا نوٹنگھم ریستوراں ملک بھر سے کھانے والوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے، اس کے جدید 10 کورسز چکھنے والے مینو کا نمونہ۔
ہارڈنز گائیڈ ریستوران کے بارے میں کہتا ہے:
"ہر طرح سے صرف شاندار۔ یہ ست بینز اور اہلیہ امانڈا کی مہمان نوازی کا ثبوت ہے کہ انہوں نے شہر کے کنارے پر فلائی اوورز کے درمیان ایک سابقہ موٹل میں ملک کی بہترین درجہ بندی کی گیسٹرونومک منزلیں بنائی ہیں۔
"ایک بار جب آپ اسے تلاش کر لیتے ہیں، تو آپ مزید کے لیے واپس جانا جاری رکھیں گے - شاندار کھانوں اور اسی مناسبت سے متنوع شراب کی فہرست، حیرتوں سے بھری ہوئی ہے۔"
سیٹ نے اپنے کھانے کو "ورکنگ کلاس ریستوراں" کے طور پر بیان کیا ہے۔
ایک ماہ کی بندش کے بعد کھانے والوں نے ابھی واپس آنا شروع کیا ہے جبکہ بار، ریستوراں اور وائن اسٹیشن کی ترتیب کو امنڈا نے دوبارہ ڈیزائن کیا تھا۔
صارفین کے تجربے کو بڑھانے کے لیے متعدد تبدیلیاں لاگو کی گئی ہیں۔
کور کی تعداد بھی 44 سے کم کر کے 36 کر دی گئی ہے۔
مشہور 10 کورس کے مینو کی قیمت بڑھ کر £195 فی شخص، یا باورچیوں کی میز اور کچن کے بینچ پر بیٹھنے کے لیے £225 ہو گئی ہے۔
خیال کیا جاتا ہے کہ قیمتوں میں اضافہ Brexit، Covid-19 کے امتزاج کی وجہ سے ہوا ہے اور کھانے والوں کو ایک اعلیٰ تجربہ فراہم کرنا چاہتے ہیں۔
گائیڈ کے شریک بانی پیٹر ہارڈن نے کہا:
"سیٹ بینز ایک دہائی سے زیادہ عرصے سے قومی ریستوراں کے منظر نامے کے رہنما رہے ہیں، اور ان کی لاک ڈاؤن کری سروس اس شعبے کی طرف سے وبائی امراض کے مقابلہ میں دکھائی جانے والی لچک اور تخلیقی صلاحیتوں کی ایک بہترین مثال ہے۔ جیسا کہ ہم اس قومی صدمے سے نکلے ہیں۔
... لوڈ کر رہا ہے