"انہوں نے مجھے بتایا کہ مجھے اس صبح مر جانا چاہیے تھا"
میکلین سٹار شیف سیٹ بینز نے ان کھانوں کا انکشاف کیا ہے جنہوں نے ان کی جان بچائی۔
سات کو مارچ 2021 میں دل کا دورہ پڑا۔ اس نے اسے اپنی خوراک تبدیل کرنے اور "اعتدال" میں اپنے پسندیدہ کھانے کھانے پر مجبور کیا۔
وہ باغ میں اپنے ٹرینر کے ساتھ ورزش کر رہا تھا جب اسے اپنے سینے، جبڑے اور آنکھ کی ساکٹ میں درد محسوس ہوا، جس سے وہ ایمبولینس کو بلانے پر مجبور ہوا۔
سیٹ کی ایک شریان میں شدید تنگی تھی جو ورزش کے دوران پھٹ گئی۔
اس سے دل کا دورہ پڑا اور سات کا ہنگامی طور پر ٹرپل ہارٹ بائی پاس آپریشن ہوا۔
اس نے کہا: "وہ اسے بیوہ بنانے والا کہتے ہیں۔ انہوں نے مجھے بتایا کہ مجھے اس صبح مر جانا چاہیے تھا، میں خوش قسمت تھا کہ میں زندہ ہوں۔
شیف نے ہمیشہ ایک مناسب وزن برقرار رکھا اور خود کو فٹ سمجھا۔
لیکن صحت کے خوف کی وجہ سے ست بینز نے غذائی تبدیلیاں کرنے کے ساتھ ساتھ اپنی کتاب بھی لکھی جسے کہا جاتا ہے۔ اپنے دل کے مواد کے مطابق کھائیں۔.
صحت یابی کے عمل کے دوران، سیٹ کا اپنے دوست ڈاکٹر نیل ولیمز سے رابطہ ہوا، جو ناٹنگھم ٹرینٹ یونیورسٹی میں غذائیت کے ماہر ہیں، جنہوں نے اس کی زندگی کو بدلنے والی خوراک بنانے میں مدد کی۔
آپریشن کے بعد، سیٹ نے بہت زیادہ وزن کم کیا اور خود سے کچھ بھی کرنے کی جدوجہد کی۔ اسے صحت یاب ہونے میں مہینوں لگے۔
لیکن وہ ضروری تبدیلیاں کرنے کے لیے پرعزم تھا۔
سیٹ نے ڈاکٹر ولیمز کو بتایا: "چیزیں ٹھیک نہیں ہیں، مجھے بدلنا پڑے گا۔"
کم کولیسٹرول والی خوراک کا منصوبہ ترتیب دیا گیا کیونکہ ہارٹ اٹیک کی بنیادی وجہ ہائی کولیسٹرول تھا۔
سیٹ پہلے کیٹو ڈائیٹ پر تھا، جسے اس نے مزید پھلوں اور سبزیوں، دبلی پتلی پروٹین اور "اچھی چکنائی" کے لیے تبدیل کیا۔
اس نے چاکلیٹ اور سٹیک سے لطف اندوز ہونے سے لے کر اپنے آپ کو ہفتے میں صرف دو فریڈو بارز تک محدود رکھا۔
تاہم، وہ ہلکا کھانا کھانے سے "انکار" کرتا ہے لہذا اس نے سویا ساس اور مرچ جیسی چیزیں شامل کیں۔
ہارٹ اٹیک سے پہلے، سات ہفتے میں کم از کم دو سٹیک کھاتا تھا۔ یہ اب چربی کے بغیر ہر دو یا تین ہفتوں میں ایک تک محدود ہے۔
انہوں نے کہا ٹائمز: "پورا نقطہ اعتدال اور توازن ہے۔ میرے پاس بہت سی مچھلیاں، ہرن کا گوشت، کھیل کے پرندے ہوں گے، جن میں کولیسٹرول بہت کم ہوتا ہے۔"
شیف نے زیادہ تر کاربوہائیڈریٹ کو کاٹ دیا ہے اور ہر چھ سے آٹھ ہفتوں میں ایک بار مچھلی اور چپس یا برگر تک محدود کر دیا ہے۔
دیگر دل کے لیے صحت مند غذاؤں میں گری دار میوے اور بیج، جئی اور جو، تیل والی مچھلی اور پھلیاں اور دالیں شامل ہیں۔
ریسٹورنٹ سیٹ بینز کے مالک کو اب یقین ہے کہ وہ اتنا ہی فٹ ہے جتنا کہ وہ ہارٹ اٹیک سے پہلے تھا اور خوراک میں تبدیلی کے بغیر، اس نے کہا:
"میں شاید جلد ہی اپنے بندوں کو پاپ کر دیتا۔
"غذا میں تبدیلیوں کے بغیر میں کیٹو کے اس راستے پر چلتا، مجھے اپنے جینیاتی میک اپ کے لیے شریانیں خراب ہو جاتیں۔"
... لوڈ کر رہا ہے