سرینا راٹھی نے محبت کی خوراک اور شریک بانی دروش پر تبادلہ خیال کیا۔

شکاگو میں مقیم دروش صارفین کے لیے پیک کردہ سامان کا برانڈ ہے جو مزیدار اور غذائیت سے بھرپور مصالحے کی آمیزش پیش کرتا ہے۔

سرینا، سبرینا اور ساوی کے اشتراک سے قائم کردہ، ڈروش کا مقصد لوگوں کو یہ دکھانا ہے کہ ہندوستانی کھانوں اور ذائقوں کو غیر ملکی یا صرف ہندوستانی کھانوں تک محدود نہیں ہونا چاہیے۔

CoVID-19 وبائی مرض کے دوران، خاندان کے تینوں افراد نے اپنی دادی کی ترکیبیں پکائیں اور تجربہ کیا۔

بہت ساری آزمائشوں اور غلطیوں کے بعد، وہ چار مصالحہ جات کے ساتھ آئے - آئیکون، ٹِکا مسالہ، روزانہ اور چاٹ پارٹی۔

ہر ایک دلکش کنٹینرز میں آتا ہے اور اس میں متضاد ذائقے کے امتزاج ہوتے ہیں، یعنی گھر کے لوگ تمام کھانوں میں ہندوستانی ذائقوں کو شامل کر سکتے ہیں۔

ہر مسالے کا مرکب بھی غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے، جس میں تینوں شریک بانیوں کی طرف سے بہت زیادہ خیال رکھا جاتا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ آپ کے جسم کے لیے اچھا کام کرتے ہیں۔

DESIblitz نے سرینا راٹھی سے اس بارے میں بات کی کہ اس نے اور اس کے دو کزنز نے ڈروش کو کیسے بنایا۔

دروش سے پہلے تم کیا کر رہے تھے؟

کالج کے فوراً بعد، میں بولڈر، کولوراڈو سے نیویارک شہر چلا گیا اور کھانے اور مشروبات کے برانڈز کے ساتھ فوری طور پر کام کرنا شروع کر دیا اور پھر مکمل طور پر الکحل کی صنعت میں کام کرنے لگا۔

میں PR اور پھر شاپر مارکیٹنگ میں کام کر رہا تھا، جہاں میں نے نئے برانڈ کے آغاز، پروڈکٹ کے اجراء، برانڈ تعاون، خوردہ پروگراموں وغیرہ کے لیے بہت ساری دلچسپ مارکیٹنگ مہمیں چلائیں۔

اس لیے ایک نیا برانڈ لانچ کرنے کے لیے اپنی تمام صلاحیتوں کو اکٹھا کرنے میں بہت مزہ آیا، یہ میری اپنی دو کزنز کے ساتھ ہے۔

اپنے کزنز کے ساتھ بڑھتے ہوئے کھانے کے لیے اپنی محبت کو تفصیل سے بتائیں

کھانا ہمیشہ ایسی چیز تھی جو ہمیں بڑے ہونے کے ساتھ ساتھ لاتی تھی۔

ویک اینڈ پر، چاہے ہمارا شیڈول کتنا ہی مصروف کیوں نہ ہو، ہم ہمیشہ ماں (ہماری دادی) کے گھر کھانے کے لیے اکٹھے ہوتے۔

ماں سے ترکیبیں سیکھنے میں گزارا، اس کے تہہ خانے میں کھانا پکاتے وقت ایک ساتھ کھیلنا، اور کھانا کھاتے وقت ایک دوسرے کے ساتھ ملنے اور ہنسنے کا وقت حاصل کرنا ایک ایسا بنیادی عنصر ہے کہ ہم ایک دوسرے سے اتنے قریب سے کیوں جڑے ہوئے ہیں۔

آپ نے اور آپ کے کزنز نے کب دروش بنانے کا فیصلہ کیا؟

وبائی مرض کے دوران، ہم تینوں نے ہر وقت اس بارے میں بات کرنا شروع کی کہ ہم دوسروں کو کیسے دکھانا چاہتے ہیں کہ ہندوستانی کھانوں اور ذائقوں کو غیر ملکی یا صرف ہندوستانی کھانوں تک محدود نہیں ہونا چاہئے کیونکہ ہم نے محسوس کیا کہ ہندوستانی کھانوں اور اجزاء پر بات نہیں کی گئی۔ مین اسٹریم میڈیا یا آن لائن میں کافی کے بارے میں۔

ہم نے باقاعدگی سے اس بات کا جائزہ لیا کہ کس طرح کچھ مصالحے (جیسے ہلدی) مغربی ثقافت میں ان کی شفا بخش خصوصیات کی وجہ سے اڑا رہے ہیں، اور ہم جانتے تھے کہ یہ کھانے کے ساتھ بھی ممکن ہے، خاص طور پر مصالحے کے مرکب سے۔

"اس کے ساتھ ہی، ہم تین لڑکیاں تھیں جو 20 کی دہائی کے اوائل میں کالج میں نیویگیٹ کر رہی تھیں اور/یا افرادی قوت میں داخل ہو رہی تھیں۔"

ہمارے پاس کھانا پکانے کے لیے زیادہ وقت نہیں تھا، اس لیے ہم نے ماں کی ترکیبوں اور پہلے سے پیک شدہ مرکبات پر انحصار کیا جو وہ بنا کر ہمیں بھیجے گی۔

ان مشترکہ تجربات کے ذریعے ہی ہمیں یہ احساس ہوا کہ ماں کے ذائقے وہی ہیں جو ہم سب کے ساتھ بانٹنا چاہتے تھے۔

وبائی مرض کے دوران ہمارے پاس ما کی نئی ترکیبیں پکانے اور تجربہ کرنے کا وقت اتنا مزے کا تھا کہ وبائی مرض کے بعد بھی ہمیں معلوم تھا کہ ہمیں کھانا پکانا جاری رکھنا ہے اور نئی ترکیبیں آزمانا ہوں گی اور یہ یقینی بنانے کے لیے ما کے ساتھ کام کرنا ہے کہ ہم بالکل جانتے ہیں کہ وہ کس طرح مکس کرتی ہے۔ اور اس کا مسالا بناتا ہے۔

آپ نے مصالحے کا برانڈ کیوں بنایا؟

ساوی، سبرینا اور میں اپنی ہندوستانی ثقافت کے بارے میں بہت پرجوش ہیں اور واقعی بہت سارے مصالحوں اور ترکیبوں کے پیچھے کھانے اور تاریخ سے محبت کرتے ہیں۔

اور مجھے لگتا ہے کہ یہ بہت سارے لوگوں کو پسند ہے، ہندوستانی یا نہیں، لیکن گھر میں ہندوستانی کھانا پکانا غیر ہندوستانی لوگوں کے لیے زیادہ مقبول نہیں ہے۔

ہم استعمال میں آسان مرکبات بنانا چاہتے تھے جو ہر طرح کے لوگوں، پکوانوں اور کھانوں کو پورا کرتے ہیں تاکہ یہ ظاہر کیا جا سکے کہ اگر آپ صرف مصالحے کو استعمال کرنے کا طریقہ سمجھتے ہیں تو کوئی بھی گھر میں اعتماد کے ساتھ ہندوستانی اور ہندوستانی پکوان کیسے بنا سکتا ہے۔

ہم بہت خوش ہیں کہ دروش مسالے استعمال کرنے میں آسان ہیں کیونکہ تمام مصالحے ٹھیک طرح سے بلینڈ اور مل گئے ہیں اس لیے ہر کسی کو اسے اپنے کھانے پر پھینکنا پڑتا ہے!

دروش نام کے پیچھے کیا الہام تھا؟

ہمارے پاس ہندی لفظ درشتی کے معنی کو ختم کرنے کا یہ خیال تھا، جس کا سنسکرت میں مطلب بصارت یا بصارت ہو سکتا ہے، اور ہم چاہتے تھے کہ اس نقطہ نظر اور معنی کو لفظی نقطہ نظر سے بالاتر ہو اور ہم اس کے بارے میں اتنی گہری بصیرت فراہم کرنا چاہتے ہیں۔ ہندوستانی کھانے اور ثقافت کا مطلب ہے۔

چنانچہ ہم نے لفظ دروش پیدا کیا جس کا مطلب ہے تخیل کرنے والا۔

ہم چاہتے ہیں کہ ہر کوئی تخلیقی ہو جائے اور ڈروش کا استعمال کرتے وقت اور مزیدار کھانوں کو تیار کرتے وقت اپنی تخیل کا استعمال کرے۔

ہم اصولوں پر عمل نہ کرنا پسند کرتے ہیں، لہذا چاہتے ہیں کہ ہر کوئی یہ محسوس کرے کہ جب وہ ڈروش کا استعمال کرتے ہیں تو کچھ بھی ممکن ہے۔

کیا ڈروش کو زمین سے اتارنے میں کوئی چیلنجز تھے؟

بلکل! میرے خیال میں ہر کاروبار کرتا ہے، یہ یقینی طور پر سیکھنے کے عمل کا ایک حصہ ہے۔

دروش ہمارا پہلا کاروبار ہے اور مجھے لگتا ہے کہ جب ہم نے محسوس کیا کہ یہ سارا عمل اس سے کہیں زیادہ مشکل تھا تو ہم جلد ہی عاجز ہو گئے۔

"سفر کا ہر قدم بہت سوچ بچار اور اتنی آزمائش اور غلطی لیتا ہے۔"

مجھے لگتا ہے کہ شروع میں ہمارے سب سے طویل (اور سب سے بڑے) چیلنجوں میں سے ایک ریسیپیز میں اجزاء کے تناسب کو مکمل کرنا تھا جو ما نے اپنے چھوٹے کچن میں بنایا تھا تاکہ وہ وہی ذائقہ لے سکیں، اگر زیادہ مقدار میں بنائے جانے سے بہتر نہ ہو۔ .

ہم ہر ہفتے مسلسل کچھ نیا سیکھ رہے ہیں، اگر ہر روز نہیں، لیکن بہت سارے حیرت انگیز سرپرستوں اور دیگر CPG کاروباری مالکان کی بدولت، ہم اپنے سامنے آنے والے ہر مسئلے کا حل تلاش کر رہے ہیں۔

دروش نے پہلی بار مقبولیت میں اضافہ کب دیکھنا شروع کیا اور یہ کیسا لگا؟

ڈروش کا آغاز جون 2022 میں ہوا اور ہم نے جولائی اور اگست کے آخر میں مقبولیت میں اضافہ دیکھا کیونکہ ڈروش آٹھ شہروں میں انتہائی مشہور ڈپارٹمنٹ اسٹور نورڈسٹروم میں تھا۔

ایک نئے خوبصورت تازہ برانڈ کے طور پر، ہم اب بھی زیادہ مقبولیت حاصل کرنے اور اپنا کسٹمر بیس بنانے کے ساتھ ساتھ اپنی سوشل میڈیا موجودگی کی امید کر رہے ہیں۔

ڈروش کو کیا چیز نمایاں کرتی ہے؟

ڈروش کے بارے میں کچھ ایسی خاص بات جو بہت سے دیگر مصالحہ جات برانڈز نہیں کرتے ہیں وہ یہ ہے کہ ہم اتنے ورسٹائل ہیں، یعنی ہمارے مصالحہ جات کو صرف ایک مخصوص طریقے، ڈش یا پکوان میں استعمال نہیں کیا جانا چاہیے۔

ہم نے ایسی ترکیبیں تیار کیں جو اس بات کو یقینی بناتی ہیں کہ ہمارے مرکب ہر طرح کے لذیذ ہوتے ہیں، ہندوستانی پکوان پکانے سے لے کر میکسیکن، امریکی، جاپانی اور بہت کچھ۔

ہم محسوس کرتے ہیں کہ وہاں موجود بہت سے مرکبات آپ کے استعمال کے طریقے کو محدود کرتے ہیں کیونکہ وہ اتنے ورسٹائل ہونے کے لیے تیار نہیں کیے گئے ہیں۔

ڈروش ہر ایک اجزاء کو صحیح طریقے سے ماخذ، مل، ملاوٹ اور جانچنے میں بھی وقت لیتا ہے تاکہ یہ دیرپا اور انتہائی ذائقہ دار ہو۔

نیز تین 100% ہندوستانی امریکی خاندان کے ارکان کے ذریعہ قائم کیے جانے کا ہمارے برانڈ کو فروغ دینے کے طریقے پر بہت بڑا اثر پڑا ہے، اس لحاظ سے کہ ہم کس طرح صارفین کو تعلیم دیتے ہیں اور ان کی توجہ حاصل کرتے ہیں۔

ہم صرف ایک اور خوبصورت آن لائن فوڈ برانڈ نہیں ہیں، لیکن ہم یہاں ایک تبدیلی کی کوشش کرنے اور ہندوستانی کھانے اور ثقافت سے وابستہ تمام غلط فہمیوں کو دور کرنے کے لیے موجود ہیں۔

ویمن آف کلر اور اے اے پی آئی کی ملکیت والے برانڈ کو مشترکہ طور پر تلاش کرنے کا آپ کے لیے کیا مطلب ہے؟

اس کا مطلب ہے رنگین خواتین کی ہماری کمیونٹی کو نمائندگی دینا اور یہ ظاہر کرنا کہ ہم بااختیار بنانے، ثقافتی اظہار اور سماجی اثرات کے لیے پرعزم ہیں۔

مزید برآں، یہ ہمیں دقیانوسی تصورات اور تعصبات کو چیلنج کرکے مارکیٹ میں موجود خلاء کو دور کرنے کی اجازت دیتا ہے جو کاروبار اور صارفین کے مناظر میں موجود ہو سکتے ہیں۔

"جس چیز کا سب سے زیادہ مطلب ہے وہ ایک کمیونٹی بنانے کی صلاحیت ہے۔"

اگرچہ ہم نے حال ہی میں لانچ کیا ہے، ہم رنگین کاروباری مالکان اور اپنے سامعین کے درمیان یکجہتی اور برادری کا ایسا احساس محسوس کرتے ہیں۔

ہماری سب سے بڑی امید یہ ہے کہ وقت کے ساتھ ساتھ، دروش ثقافتی تنوع کو منانے اور تعاون کی حوصلہ افزائی کے لیے ایک پلیٹ فارم بن سکتا ہے۔

کیا آپ کے پاس ان خواتین کے لیے کوئی مشورہ ہے جو فوڈ پر مبنی برانڈ شروع کرنا چاہتی ہیں؟

میں کہتا ہوں کہ جاؤ!

ساوی، سبرینا اور میں نے ڈروش شروع کرنے سے پہلے کوئی کاروباری تجربہ نہیں کیا تھا اور جب تک آپ اس کے بارے میں پرعزم اور پرجوش ہیں جو آپ بنانا چاہتے ہیں، آپ کامیاب ہوں گے۔

میں ہر ایک کی حوصلہ افزائی کرتا ہوں کہ وہ اپنے خیال کو موقع دیں اور اگر یہ کام نہیں کرتا ہے تو یہ ٹھیک ہے، آپ نے کم از کم کوشش کی۔

کیا آپ مجھے دروش کے لیے اپنے مستقبل کے منصوبوں کے بارے میں بتا سکتے ہیں؟

مجھے امید ہے کہ ہم اپنی مصنوعات کی لائن کو نئے مسالوں کے ذائقوں اور مختلف قسم کے پروڈکٹس کے ساتھ وسیع کریں گے جو ہم غیر خراب ہونے والے کھانے کی جگہ میں پیش کرتے ہیں۔

میں واقعی میں یہ بھی امید کرتا ہوں کہ ڈروش اپنے کسٹمر بیس اور آن لائن موجودگی کو بڑھانے کے ساتھ، ہم پرجوش کھانے کے شوقینوں کی ایک مضبوط کمیونٹی بناتے ہیں تاکہ ان سبھی کو ہندوستانی کھانوں، خوبصورت ثقافت، ہماری ہر ایک ترکیب اور مسالوں کے پیچھے معنی کے بارے میں آگاہ کیا جا سکے تاکہ ہندوستانی کھانوں پر بات کی جا سکے۔ کے بارے میں اکثر اور سیکسی کے طور پر دیکھا، کیونکہ ابھی اسے وہ توجہ نہیں مل رہی ہے جس کی وہ مستحق ہے۔

میں اپنے صارفین اور پیروکاروں سے سیکھنا جاری رکھنے کے لیے بھی پرجوش ہوں، کیونکہ ہمیں موصول ہونے والی رائے بہت متاثر کن ہے۔

کاروباری پس منظر نہ ہونے کے باوجود، سرینا راٹھی اور اس کی کزن سبرینا اور ساوی نے مسالوں کی آمیزش کی ایک رینج بنانے کے لیے کھانے کے لیے اپنے شوق کو لے لیا ہے۔

ہر مسالے کا مرکب منفرد ذائقے والے پروفائلز پیش کرتا ہے جو ہندوستانی اور غیر ہندوستانی دونوں طرح کے مختلف پکوانوں کے لیے موزوں ہیں۔

سرینا، ساوی اور سبرینا خوراک، ثقافت، کمیونٹی، اختراعات اور امریکہ میں ہندوستانی خواتین کاروباریوں کی نمائندگی کے بارے میں بامعنی بات چیت کا راستہ تلاش کرنا چاہتی ہیں۔

دروش کے ساتھ، وہ کھانے اور ثقافت کے بارے میں گفتگو میں متنوع آواز لانے کا ارادہ رکھتے ہیں۔