چقندر کو بالکل اسی جگہ پر پکایا جاتا ہے جہاں یہ نرم ہوتا ہے ، لیکن پھر بھی اسے کاٹتا ہے۔
یہ سری لنکن چقندر کا سالن ، میٹھا اور مسالہ دار ، ایک اہم ڈش کا کامل ساتھ ہے ، لیکن یہ بھی سبزی خور دوستانہ کھانے کی طرح کھڑا ہوسکتا ہے۔
اس ڈش کو بطور اہم کھانا ، چاول کے ساتھ جوڑا تیار کرنا ہے ، اور ہلکے سے مرغوب پالک کی مدد سے اچھی طرح سے کام کرتا ہے۔ پالک کو گرم کریں لیکن اسے زیادہ دیر تک نہ پکائیں۔
اس کی مضبوط ساخت اور مضبوط ذائقہ پکوان کے ذائقہ کے تالے سے اچھی طرح ملتا ہے ، اور آپ کو اچھی طرح سے بھر پائے گا۔
DESIblitz باورچی خانے کی طرف بڑھتا ہے اور پتہ چلتا ہے کہ سری لنکا کے ایک مزیدار چقندر کے سالن کو کس طرح کاٹ سکتے ہیں!
چقندر کیری (2 اہم ، بطور سائیڈ ڈش 4 کام کرتی ہے ، تیار وقت 15 منٹ ، کھانا پکانے کا وقت 20-30 منٹ)
اجزاء:
- 50 گرام گھی
- 1 بڑی پیاز ، باریک کٹی ہوئی
- 2 لمبی ہری مرچیں ، باریک کٹی
- سالن کے پتے کا ایک اسپرگ
- 3 سینٹی میٹر کا پانڈانس پتی کا ٹکڑا (یا خلیج کی پتی اگر پانڈاناس دستیاب نہیں ہے)
- 2 لہسن کے لونگ ، پتلی سے کٹے ہوئے
- 1 دار چینی کی چھڑی
- دھنیا 1 عدد
- مرچ پاؤڈر 1 عدد
- سفید سرکہ 3 عدد
- 1 عدد چینی
- 200 ملی لٹر ناریل کا دودھ
طریقہ:
- ایک پین میں گھی ایک درمیانی آنچ پر رکھیں اور اسے گلنے دیں ، جلنے سے بچیں۔
- پیاز اور کٹی مرچ کو medium-6 منٹ یا پارباسی ہونے تک درمیانی آنچ پر گرمی پر پکائیں۔
- پانڈنس پتی (یا خلیج کی پتی) ، سالن کے پتے ، دار چینی اور لہسن ڈالیں ، اور مزید 3 منٹ تک پکائیں۔
- چقندر ، مصالحہ ، سفید سرکہ اور ناریل کا دودھ شامل کریں ، اچھی طرح مکس کریں اور پکائیں۔
- اگر آپ بغیر پکا ہوا چقندر کا استعمال کررہے ہیں تو ، کبھی کبھی ہلچل مچاتے ہوئے ، 15-20 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکائیں۔ آپ چقندر کے تنوں اور پتے بھی بنا سکتے ہیں۔ فکر نہ کریں ، وہ زہریلے نہیں ہیں!
- اگر آپ پکا ہوا چقندر استعمال کررہے ہیں تو ، انہی ہدایات پر عمل کریں ، لیکن اسے بہت کم وقت کے لئے پکائیں۔ 3 منٹ ٹھیک سے زیادہ کرنا چاہئے۔
- جب چوقبصور نرم ہے لیکن پھر بھی ثابت ہے تو ، اس کا مزہ چکھنے اور فورا. پیش کرنے کا موسم ہے۔
چقندر کا سالن بہت سری لنکن سالن کے برتنوں میں ایک بہترین اضافہ ہے۔ ڈش ایک اہم ڈش کی حرارت کے لئے ایک نرم معاون توازن کا کام کرتی ہے۔
سری لنکا کا کھانا مشہور گرم ہے ، جس میں جنوبی ہندوستان سے بہت سارے اثرات شامل ہیں ، جو سری لنکا کے دور میں مسالہ تیار کرنے والے اور تاجروں کے لئے ایک تجارتی پوسٹ کے طور پر سامنے آئے تھے۔
ناریل ملک میں وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں ، اور دیگر پھلوں کے ساتھ ساتھ کھانے میں بھی خاصی مقدار میں نمایاں ہوتے ہیں۔
ایک انتہائی دلکش ڈش ، چقندر کا گہرا گلابی رنگ ناریل کے دودھ کے کریمی ٹنوں سے پورا ہوتا ہے جو بھوک لگی آنکھوں کو دعوت دیتے ہیں۔
اس ڈش میں سیدھے لیکن پیچیدہ ذائقہ کا پروفائل ہوتا ہے۔
چقندر اور ناریل کے دودھ سے میٹھے ، دھرے والے لہسن لہسن ، مرچ اور دھنیا کے ذریعہ ملتے ہیں ، جس سے ڈش کو ایک متوازن لہجہ مل جاتا ہے جو مچھلی کے پکوان اور دوسری سالن میں اچھی طرح سے چلتا ہے جو گرمی پر زور دیتا ہے۔
یہ سالن بھی ایک اہم کورس کے ساتھ ساتھ کام کرتا ہے۔ شوق خور گوشت خوروں ، اور ان لوگوں کو جو اس بات پر تشویش کرتے ہیں کہ نسبتا mod معمولی بنیادی اجزاء اپنی جلتی بھوک کو بیچ نہیں سکتے ہیں ، انہیں نوٹ کرنا چاہئے کہ یہ دھوکہ دہی سے بھرنے والا ڈش ہے۔
چقندر کو بالکل اسی جگہ پر پکایا جاتا ہے جہاں یہ نرم ہوتا ہے ، لیکن پھر بھی اسے کاٹتا ہے۔ اس کا لطیف ذائقہ گرمی کے درد سے گھرا ہوا ہے جو آپ کے گلے کی پیٹھ کو گرم کرتا ہے۔
ایسی غیر معمولی ڈش آزمانے سے محتاط؟ اسے آزمائیں ، آپ کو حیرت ہوگی کہ آپ اسے کتنا پسند کرتے ہیں۔
... لوڈ کر رہا ہے