دنیا کے سب سے بڑے جائزے میں یہ بات سامنے آئی ہے کہ الٹرا پروسیسڈ فوڈز کھانے سے صحت کے 32 مسائل کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔
کی طرف سے شائع BMJ، نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ الٹرا پروسیسڈ فوڈز میں زیادہ غذا جسم کے ہر حصے کو برباد کردیتی ہے۔
محققین کھپت کو کم کرنے کے لیے فوری اقدامات کرنے کا مطالبہ کر رہے ہیں۔
برطانیہ میں ایک اوسط شخص جو کھاتا اور پیتا ہے اس میں سے نصف سے زیادہ کیلوریز الٹرا پروسیسڈ فوڈز سے آتی ہیں، جو بہت سے اضافی اور اجزا سے بھرے ہوتے ہیں جو عام طور پر گھر کے کھانا پکانے میں استعمال نہیں ہوتے ہیں۔
ان میں پرزرویٹوز، ایملسیفائر، میٹھا کرنے والے، اور مصنوعی رنگ اور ذائقے شامل ہیں۔
پچھلے مطالعات اور میٹا تجزیوں نے انتہائی پراسیس شدہ کھانے کو صحت کے خراب نتائج سے جوڑا ہے۔
لیکن تازہ ترین جائزہ سب سے زیادہ جامع ہے، جس میں 45 جائزے کے مضامین میں سے 14 الگ الگ پولڈ میٹا تجزیوں پر مشتمل ہے جو انتہائی پراسیس شدہ کھانوں کو صحت کے تباہ کن نتائج سے جوڑتے ہیں۔
کچھ بدترین مجرموں میں شامل ہیں:
- آئس کریم
- ہام
- Sausages
- کرپس
- بڑے پیمانے پر تیار شدہ روٹی
- ناشتے کے دانے
- بسکٹ کاربونیٹیڈ مشروبات
- پھلوں کے ذائقے والے دہی
- فوری سوپ
- کچھ الکحل مشروبات بشمول وہسکی، جن اور رم
شواہد کو یا تو قائل کرنے والے، انتہائی تجویز کرنے والے، تجویز کرنے والے، کمزور یا غیر موجود کے طور پر درجہ بندی کیا گیا تھا۔
محققین نے ثبوت کے معیار کو بھی اعلی، اعتدال پسند، کم یا بہت کم کے طور پر جانچا ہے۔
مجموعی طور پر، نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ الٹرا پروسیسڈ فوڈز کا استعمال 32 منفی صحت کے نتائج کے بڑھتے ہوئے خطرے سے منسلک تھا۔
اس کا تعلق قلبی امراض کے تقریباً 50 فیصد بڑھتے ہوئے خطرے سے، اضطراب اور دماغی امراض کا 48-53 فیصد زیادہ خطرہ اور ٹائپ 12 ذیابیطس کا 2 فیصد زیادہ خطرہ تھا۔
الٹرا پروسیس شدہ کھانے کی زیادہ مقدار کسی بھی وجہ سے موت کے 21 فیصد زیادہ خطرے سے منسلک تھی، دل کی بیماری سے متعلق موت، موٹاپا، ٹائپ 40 ذیابیطس اور نیند کے مسائل کا خطرہ 66-2 فیصد بڑھ جاتا ہے، اور 22 فیصد خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ ڈپریشن کی.
دمہ، معدے کی صحت، کچھ کینسر اور کارڈیو میٹابولک خطرے والے عوامل جیسے کہ خون میں چربی کی زیادہ مقدار اور "اچھے" کولیسٹرول کی کم سطح کے ساتھ الٹرا پروسیسڈ فوڈ کی نمائش کے ثبوت محدود ہیں۔
یہ تسلیم کیا گیا کہ چھتری کے جائزے صرف اعلیٰ سطحی جائزہ فراہم کر سکتے ہیں۔
محققین نے اس امکان کو مسترد نہیں کیا کہ الٹرا پروسیس شدہ کھانے کی مقدار کا اندازہ لگانے میں دیگر غیر ناپید عوامل اور تغیرات ان کے نتائج کو متاثر کر سکتے ہیں۔
تاہم، تجزیوں کی ساکھ اور معیار کو جانچنے کے لیے ان کے سخت اور پہلے سے طے شدہ منظم طریقوں کا استعمال بتاتا ہے کہ نتائج جانچ پڑتال کا مقابلہ کرتے ہیں۔
یہ نتیجہ اخذ کیا گیا تھا: "یہ نتائج فوری میکانکی تحقیق اور صحت عامہ کے اقدامات کی حمایت کرتے ہیں جو آبادی کی بہتر صحت کے لیے الٹرا پروسیس شدہ کھانے کی کھپت کو نشانہ بنانے اور اسے کم سے کم کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔"
نتائج کے باوجود، 2023 کی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ الٹرا پروسیسڈ فوڈز سے پرہیز کرنا اس کے اپنے صحت کے خطرات کو پیش کر سکتا ہے۔
یونیورسٹی کالج لندن (یو سی ایل) کے ماہرین تعلیم کی سربراہی میں ہونے والی اس تحقیق میں پتا چلا ہے کہ جو لوگ الٹرا تیار شدہ کھانا نہیں کھاتے ہیں وہ کچھ صحت مند آپشنز سے محروم رہ سکتے ہیں۔
تقریباً 3,000 کھانے پینے کی اشیاء کو دیکھا گیا اور ان کے غذائی مواد کا موازنہ سامنے والے ٹریفک لائٹ لیبلنگ سے کیا گیا۔
یہ پایا گیا کہ "تمام الٹرا پروسیسڈ فوڈز میں غیر صحت بخش غذائیت کا پروفائل نہیں ہوتا ہے"، جس میں آدھے سے زیادہ کے سامنے سرخ ٹریفک لائٹس نہیں ہیں۔
سب سے زیادہ عام الٹرا پروسیس شدہ کھانوں میں سرخ جھنڈوں کے بغیر سینڈوچ، زیادہ فائبر والے ناشتے کے اناج، پودوں پر مبنی دودھ کے متبادل، دودھ کی شیک اور سفید روٹی شامل ہیں۔
محققین نے کہا کہ گوشت سے پاک مصنوعات، مثال کے طور پر، ٹریفک لائٹ سسٹم کے مطابق بھی صحت مند ہیں، اور چکنائی پر سبز، سیچوریٹڈ فیٹ، چینی اور نمک پر امبر ہوتے ہیں، حالانکہ انہیں الٹرا پروسیسڈ فوڈ سمجھا جائے گا۔
... لوڈ کر رہا ہے