ہمارے ذائقہ دار چینی اور نمک سے بھرے کیلوری والے کھانے کی خواہش کو خراب کر چکے ہیں۔
کسی تازہ تلے ہوئے سموسے ، یا شربت سے بھیگے ہوئے جلیبی سے نکلنے والی اس پہلی کرنچ سے زیادہ اطمینان کی کوئی بات نہیں ہے۔ حقیقت
تاہم ، آئیے کچھ سخت حقائق کا سامنا کریں: سنچری کے اختتام پر 1 میں سے 5 ہندوستانی دل کی بیماری میں مبتلا ہو گئے ، جو 1 میں 4 میں 2012 ہو گئے (ڈبلیو ایچ او) جو تعداد بڑھتی جارہی ہے۔ ہندوستان میں قلبی بیماری کی وبا کا سامنا ہے۔
انسانی جسم کو باریک سرے والی مشین پر غور کریں - ان پٹ آؤٹ پٹ کو متاثر کرتا ہے۔ اس کا مطلب ہے جسمانی اور علمی کارکردگی ، نیز بیماریوں سے لڑنے کی صلاحیت اور آخر کار ، عمر۔
تو یہ کیسا ہے کہ جاپان میں اوسطا life متوقع عمر 66 سال آیات 83 سال ہے؟
سب سے قابل ذکر اس کے برعکس یہ ہے کہ جاپان ایک ایسا ملک ہے جس میں دنیا کی ایک صحت مند غذا ہے لیکن ایک دیسی غذا بہت نیچے ہے۔
تو ہم کہاں کم پڑتے ہیں؟
اجزاء
سادہ کاربوہائیڈریٹ ، جیسے سفید چاول یا سفید آٹے کی روٹی دیسی غذا کا 70 فیصد تک تشکیل دیتے ہیں۔
اس سے فائبر اور غذائیت کی تھوڑی بہت قیمت ملتی ہے ، لہذا ترغیب کم ہوا۔ لہذا ، تلی ہوئی شیواڈا ، یا شوگر بھری مٹھائی پر باندنے والے ان لوگوں کے لئے توانائی کی بہت کم ضرورت پھوٹی چیزوں کے لئے اور زیادہ کشش کا باعث بن جاتے ہیں۔
یہ ستم ظریفی معلوم ہوتا ہے کہ ڈیسس کا ایک بہت بڑا تناسب سخت سبزی خور ہونے کے باوجود ، آپ کو کھانے میں ایک بھی سبزی ڈھونڈنے کے لئے سخت دبا. دیا جاسکتا ہے۔ یا کم از کم ایک جو ان کی کھالوں کو چھلکے سے اتنا زیادہ نہیں پکڑا گیا ہے کہ یہ پہچان نہ سکے اور اس کے وٹامنز چھین لیں۔
این ایچ ایس کی 'ایٹ ویل' رہنمائی کے ذریعہ پھلوں اور سبزیوں کی سفارش کی جاتی ہے جس میں ہماری روزانہ کی زیادہ تر مقدار ہوتی ہے ، لیکن روایتی دیسی غذا میں کچھ واضح نقصانات عیاں ہوجاتے ہیں۔ اگرچہ ہم نمک ، تیل اور کریم کی فراوانی مقدار سے انکار نہیں کرسکتے ہیں کہ دیسی فوڈ جس کے نام سے جانا جاتا ہے بدنام زمانہ ذائقہ میں اضافہ کرسکتا ہے ، لیکن یہ شریان سے بھرے ہوئے اضافے ہیں۔
عادت
ہمارے کھانے کا انداز 'چھوٹا اور اکثر' کے تجویز کردہ تصور سے بہت دور ہے۔
آپ کو صرف یہ معلوم کرنے کے لئے اپنے اوسط دیسی گھریلو میں سوس پین کی شکل دیکھنی پڑے گی کہ حصے پر کنٹرول بالکل اجنبی تصور ہے۔
روزہ دار ، یا دیر سے کھانے ، اور منہ سے کھانے میں سب سے بڑا فٹ ہونے کے ل speed تیزی سے ہمارے ہاتھوں سے کھانا کھانے کے ثقافتی رجحانات صحت مند ہاضم کے حق میں نہیں ہیں۔
حقیقت میں یہ ایک سست میٹابولزم کو متحرک کرسکتا ہے جس کے نتیجے میں وزن میں اضافے اور صحت سے متعلقہ پیچیدگیاں پیدا ہوجاتی ہیں۔
طرز زندگی اور سماجی و ثقافتی رجحانات
1700 قبل مسیح کی قدیم تہذیبوں کی ثقافتی تبدیلی سے شہرت اور عالمگیریت کے اثرات کے ذریعہ قدیم قدیم تہذیب پر مبنی کریشوں کا رخ کیا گیا ہے جس کا مطلب یہ ہے کہ ایک چکنی وندالو ، جس کو پسند کی ایک چھوٹی سی یا نشیبی مشروب سے دھویا جاتا ہے ، کے ایک کلک پر دستیاب ہے۔ بٹن
ہمارے ذائقہ دار چینی اور نمک سے بھرے کیلوری والے کھانے کی خواہش کو خراب کر چکے ہیں۔
تیز رفتار جدید زندگی ، تناو lں طرز زندگی اور تمباکو نوشی اور شراب جیسے معاشرتی عوامل کے دباؤ ہماری فلاح و بہبود کے لئے نقصان دہ ثابت ہورہے ہیں۔
ڈیسس کے ل food ، کھانا محض رزق نہیں ہے۔ ہم مناتے اور ماتم کرتے ہیں ، سماجی اور یاد تازہ کرتے ہیں ، رسومات ادا کرتے ہیں اور کھانے کے ساتھ روایات کو آگے بڑھاتے ہیں۔ یہ ہماری پہچان ہے۔
بین المیعاد تفاوت
دیسی خاندانوں کی نسلوں کا ایک ہی چھت تلے رہنا معمولی بات نہیں ہے۔
جب تک کہ نوجوان ، تعلیم یافتہ نسل صحت مند تعارف فراہم کرسکتی ہے ، ہوسکتا ہے کہ وہ روایتی گھر سے کھانا پکانے میں قدر اور مہارت کھو رہے ہوں۔
لہذا جب گھوںسلا اڑانے کا وقت ہو تو ، پیکٹ پراٹھا یا تیار کٹے لہسن کی شکل میں آسانی سے دستیاب شارٹ کٹ گھریلو اسٹیپل بن سکتے ہیں۔
تاہم بڑی عمر کی نسلیں اپنی لوک دانش کو گھریلو علاج کی شکل میں پیش کرنے کی دیکھ بھال کرسکتی ہیں مثلا، ، گھی اور براؤن شوگر کی گیندوں کو ہاضمے میں مدد کے ل aid ہر کھانے کے بعد تجویز کردہ۔
مثبت
یہ سب عذاب اور اداس نہیں ہے۔
دیسی کھانوں کی خوشبو خوشبودار ، تیز اور آتش گیر ہے ، جو اسے دنیا کے سب سے پسندیدہ کھانے میں سے ایک بناتی ہے۔ میو کلینک سے تحقیق کرنے کے لئے ، دار چینی اور ذیابیطس کے علاج کے مابین ارتباط کی تجویز پیش کرنے والے میو کلینک سے تحقیق کرنے کے لئے مصالحے طب medicی فوائد کی بہتات فراہم کرتے ہیں۔
اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور امیر مرچ کو نہیں بھولنا ، جو زیادہ تر برتنوں کا ایک اہم حصہ ہے۔ لہذا صحت کے فوائد کے ل taste ذائقہ کو قربان کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
کچھ حل
یہ ایک سادہ خرابی ہے جو ایک آنکھ کھولنے والا ہوسکتا ہے اور ہمیں کھانے کے لیبلوں پر نگاہ ڈال سکتا ہے۔
چربی: غذا میں 20٪ ہونا چاہئے۔ سنترپت اور غیر مطمعن اور ومیگا 3 فیٹی ایسڈ پر قائم رہنا ، ناریل یا زیتون کے تیل کو بہتر تیل تبدیل کریں (کم گرمی کو پکانے کے ل))
شوگر: 22.5g سے زیادہ 100 گرام زیادہ ہے
نمک: فی دن 6 جی سے زیادہ نہیں ، 1.5 گرام 100 گرام یا اس سے زیادہ زیادہ
کاربوہائیڈریٹ: تقریبا 50٪ تناسب. ادائیگی شدہ کاربز کو پوری گرین پر تبدیل کریں
پروٹین: تقریبا 30٪۔ 55 گرام فی دن جیسے دودھ ، دالیں ، دالیں پتیوں کا ساگ
وٹامنز اور معدنیات ، وٹامن ڈی ، کیلشیم اور آئرن۔ 50٪ ہندوستانی خون کی کمی کا تخمینہ لگاتے ہیں ، یہ خواتین میں سب سے زیادہ پائی جاتی ہے اور زچگی کی اموات کی سب سے زیادہ وجہ ہے۔
تو کیوں نہ کچھ تبادلوں پر غور کریں - اپنا پکوڑا پکائیں ، گھریلو ساختہ گھریلو پنیر پر غور کریں ، پوری روٹی کو گھمائیں ، اور ان لوگوں کے ل cur کنوئے کے ساتھ سالن لگائیں۔
آئیے سوچنے کے ل some کچھ کھانے کے ساتھ اختتام پذیر ہوں (سزا کو بہانہ بنا کر)۔
برطانیہ میں ، 2 میں سے 3 بالغ افراد زیادہ وزن یا موٹے ہوتے ہیں۔ قومی اعدادوشمار بتاتے ہیں کہ برطانیہ میں جنوبی ایشین کاکیسیائی آبادی کے مقابلے میں ٹائپ 4 ذیابیطس ہونے کا امکان 2 گنا زیادہ ہے۔
ٹائپ -2 ذیابیطس کے مریضوں کو تشخیص کے پہلے چند سالوں میں دو مرتبہ آنکھ اور گردے کی بیماری کے ساتھ فالج کا خطرہ بڑھتا ہے ، اعضاء کی حس کو متاثر کرنے والے ڈیمینشیا اور نیوروپتی کا دوگنا خطرہ۔
اگرچہ شاید دانتوں سے پیارے میٹھے مسالہ چائے کے ایک پیالے پر سکون ملنا ایک ایسی روایت ہے جسے ترک نہیں کیا جانا چاہئے ، لیکن کیا ہم شائستہ ہوکر کسی آنٹی کی پیش کش کی اضافی مدد کو قبول کرنے سے پہلے دو بار سوچ سکتے ہیں؟
