یو ایس انڈین شیف نے انٹرپرینیور میں تبدیلی کی وضاحت

فوڈ نیٹ ورک پر ٹی وی کی نمائش کے لئے مشہور امریکی امریکی شیف نے انکشاف کیا کہ یہ ایک کاروباری شخصیت میں تبدیل ہونے کی طرح ہے۔

امریکی ہندوستانی شیف نے کاروباری منتقلی میں تبدیلی کا انکشاف کیا f

امریکی ہندوستانی شیف منیت چوہان نے انکشاف کیا کہ یہ شیف سے کسی کاروباری شخص میں تبدیل ہونے کے مترادف ہے۔

وہ مدمقابل تھیں آئرن شیف امریکہ اور فوڈ نیٹ ورک کے جج بننے سے قبل مشہور شیف مساہارو ماریموٹو کے خلاف چلے گئے کٹی.

منیٹ نے ماسحارو کے ساتھ ہونے والے تجربے کو یاد کیا۔

"وہ اصل آئرن شیفوں میں سے ایک ہے۔ اور جب میں سی آئی اے [ریاستہائے متحدہ امریکہ کے انسٹی ٹیوٹ] میں تھا ، ہم آئرن شیف کو دیکھتے تھے ، اور ہم اس طرح ہوتے ہیں ، 'اے میرے خدا ، ہمیں اس کے خلاف مقابلہ کرنے کے لئے موقع کی ضرورت ہے'۔

"اور اس مقابلہ میں ، جیسا کہ میں ہمیشہ ہر ایک سے کہتا ہوں ، میں دو لوگوں میں ایک قابل احترام دوسرے نمبر پر آیا۔"

اس نے اس کا فوڈ نیٹ ورک کیریئر شروع کیا اور بعد میں اسے مقابلہ کرنے کے لئے مدعو کیا گیا اگلا آئرن شیف، ایک ایسا شو جہاں شیف پاک جنات میں سے ایک بننے کا مقابلہ کرتے ہیں۔

بالآخر ، وہ اس پر جج بن گئیں کٹی نیز فوڈ نیٹ ورک کے دیگر شوز بھی۔

ٹی وی سے دور ، منیت ایک کاروباری ہے۔ اس نے اور اس کے شوہر ویویک دیورا نے بنیاد رکھی مورف ہاسپٹیلٹی گروپ نیشولی ، ٹینیسی میں ، جس میں اس کے چار ریستوراں ہیں۔

یہ 2016 میں قائم کیا گیا تھا۔

یو ایس انڈین شیف نے انٹرپرینیور میں تبدیلی کی وضاحت

منیت نے بتایا قابل: "ہمیں نیش ول سے ایک فون کال موصول ہوا ، اور وہ ایسے ہی تھے ، 'ارے ، کیا آپ نیش وِل میں کچھ کھولنا پسند کریں گے ،' اور جب ہم نیش وِیل پہنچے تو ہمیں واقعی جس چیز سے پیار ہو گیا وہ موقع تھا جو شہر نے ہمیں برداشت کیا۔

“یہ ایک موقع تھا۔ جیسے ، ہم کچھ چیزیں ترتیب دے سکتے ہیں جیسے چوہان علی اور مسالہ ہاؤس ، جو ہمارا پہلا ریستوراں تھا۔

"یہاں نیش ول میں ایسا کچھ نہیں تھا۔

“اور ہمیں یہ احساس ہوا کہ یہ ایک بہت بڑی جگہ ہوگی کیونکہ لوگوں نے پہلے ہی یہاں منتقل ہونا شروع کردیا تھا ، اور وہ کچھ الگ ، کچھ انوکھی چیز کے لئے دعویدار تھے۔

"اور ہم نے سوچا کہ ہم اسے حاصل کر سکتے ہیں اور اس سے ہمیں اپنے لئے جگہ پیدا کرنے میں مدد ملے گی۔"

شیف اور اس کی ٹیم نے کھانے کی منڈی میں پائے جانے والے فرق کو دیکھنا شروع کیا جس کے نتیجے میں اس علاقے میں پہلا اعلی چینی ریسٹورنٹ پیدا ہوا۔

انہوں نے دی ماکنگ برڈ کھولنے کے لئے معروف شیف / منیجر ٹیم برائن ریکگنباچ اور مکی کورونا کے ساتھ شراکت بھی کی۔

اس گروپ کے پاس اب چار ریستوراں ہیں ، جن میں چوہان علی اور مسالہ ہاؤس شامل ہیں۔

مورف سے آزاد ، شوہر اور بیوی کی ٹیم بھی ایک بریوری رکھتی ہے جسے لائف آئ بریونگ کہتے ہیں۔

منیت نے وضاحت کی: "ہندوستانی کھانے کے ساتھ سب سے بڑا چیلنج مشروبات کی فہرست ہے۔

"ہر ایک ہندوستانی کھانے کو واقعی میٹھی چیزوں کے ساتھ جوڑنے کے بارے میں سوچتا ہے تاکہ اس سے مسالہ مسلط ہوجائے ، لیکن واقعتا یہ ذائقہ کی تکمیل کے بارے میں ہونا چاہئے۔

"اسی خیال سے ہی ہم نے اس میں مصالحے کے ساتھ بیئر تیار کرنے کا فیصلہ کیا ہے اور اسی طرح لائف اس بریونگ کی زندگی آگئی ہے ، جس میں زعفران الائچی IPA ، یا چی پورٹر جیسی شراب ہے۔

"اور اصل میں ، کونڈ نسٹ نے بھگوا الائچی IPA کا نام دنیا کے سات بہترین بیئروں میں شامل کیا ہے۔"

منیت کے مطابق ، یہ 83 ایکڑ اراضی پر قبضہ کرکے ٹینیسی اور شاید جنوب میں سب سے بڑی شراب بنانے والا ملک بن گیا ہے۔

کمپنی اب دو دوسرے برانڈز کے لئے بیئر تیار کرتی ہے۔

یو ایس انڈین شیف نے انٹرپرینیور 2 میں تبدیلی کی وضاحت کی

منیٹ نے انکشاف کیا کہ وہ شروع سے ہی ایک کاروباری شخصیت بننے کا ارادہ رکھتی ہے۔

اپنے آبائی ملک ہندوستان میں ، انہوں نے سی آئی اے کے پاک اسکول جانے سے پہلے مہمان نوازی کے انتظام میں بیچلر کی ڈگری حاصل کی۔

جب کہ اس نے کہا کہ تعلیم نے اس سے فائدہ اٹھایا ، اس نے اعتراف کیا کہ شیف سے ایک کاروباری شخصیت میں تبدیلی مشکل ہوسکتی ہے۔

منیٹ نے وضاحت کرتے ہوئے کہا: "یہ یقینی طور پر ایک سوئچ تھا کیونکہ شیف کی حیثیت سے آپ پوری تنظیم کا ایک مائکرو لیول دیکھ رہے ہیں ، جو کچن ہے۔

"آپ اخراجات پر قابو پانے کے بارے میں غور کر رہے ہیں ، آپ بہترین کھانا بنانے کے بارے میں دیکھ رہے ہیں ، آپ سب کے سامنے اپنی پوری کوشش کر رہے ہیں۔

"لیکن ایک ریستوراں کے مالک کی حیثیت سے ، آپ کو نہ صرف یہ دیکھنا ہوگا کہ آپ کو اگلے اور پچھلے حصے کا پتہ ہے ، بلکہ آپ کو اپنے لئے اہداف بھی مرتب کرنا ہوں گے ، ان کا تخمینہ ہونا پڑے گا ، انہیں شیٹوں کا مستقل توازن بننا ہوگا ، آپ آپ کو یہ معلوم کرنا ہوگا کہ آپ کے اخراجات میں کمی کرنے والے کون سے مختلف پہلو ہیں ، آپ کو یہ معلوم کرنا ہوگا کہ آپ کی اونچی لائن کتنی اونچی ہوگی۔

"تو وہ پہلو سب کچھ ہے ، جو ، جو بہت ہی دلچسپ ہے۔

"لہذا آپ کو صرف یہ احساس ہوا کہ آپ کے باورچی خانے کی چھوٹی سی دنیا صرف ایک بڑی دنیا میں پھیل گئی ہے۔"

تاہم ، کوویڈ ۔19 کا منیٹ کے ریستوراں کے ساتھ ساتھ دوسرے کاروباروں پر بھی اثر پڑا۔

یہ سوچنے کے باوجود کہ 2020 ابھی تک بہترین سال ثابت ہوگا ، منیت کا اس بارے میں ایک مثبت نقطہ نظر ہے کہ وبائی بیماری نے اس کے کاروبار کو کیسے متاثر کیا ہے۔

"یہ یقینی طور پر بہت مشکل تھا۔ اور میں اس حقیقت کی وجہ سے اور زیادہ سوچتا ہوں جیسے ہمارے پاس پیش قیاسیوں کے بارے میں بات ہو رہی تھی ، ہم 2020 میں اس پورے بے حس احساس کے ساتھ اس میں مبتلا ہو گئے کہ یہ ہمارا اب تک کا بہترین سال ثابت ہوگا۔

“جیسے ، ہم گذشتہ چار سالوں سے تخمینے پیٹ رہے تھے۔

"تو مجھے لگتا ہے کہ اس طرح کی حقیقت سے بمقابلہ توقعات کی طرح ، اس سے ہمیں کچھ زیادہ ہی تکلیف پہنچی ، جیسا کہ میری بیٹی مسلسل کہہ رہی تھی۔

"یہ بہت مشکل تھا ، لیکن نیش ول میں ہونے کی وجہ سے ، اس کے ساتھ ہونے والے واقعی سے یقینا a تھوڑا سا مختلف ہے ، آپ جانتے ہو ، جب میں اپنے دوستوں سے بات کرتا ہوں جو دونوں ساحل میں سے کسی ایک پر ہیں۔

انہوں نے کہا کہ ہمیں اس کی پیش قیاسی تھی۔ اور ہم نے بندش کو لازمی قرار دینے سے پہلے ہی کیا کیونکہ سب سے پہلے تو ، ہماری ٹیم کے ممبروں اور ہمارے مہمانوں کی حفاظت ہمارے لئے سب سے اہم تھی ، اور ہم یہ بھی یقینی بنانا چاہتے تھے کہ ہماری پوری ٹیم کے ساتھ ، اگر انہیں بے روزگاری کا اندراج کرنے کی ضرورت ہو تو۔ یا جو کچھ وہ کرنا چاہتے تھے۔

"بہت جلد ہی ، ہم سمجھ گئے کہ ہماری پوری حکمت عملی برقرار رکھنی ہوگی کیونکہ اگر ہم صرف ایک اور ہفتہ کھلی کھینچ کر کھینچ لیتے ، تو صلاحیت یا ہمارے دوبارہ کھلنے کے امکانات بہت زیادہ ہوتے ، جو ہونے والا ہے۔ ابھی بہت سارے ریستوراں موجود ہیں کیونکہ کوئی نہیں جانتا ہے کہ یہ جنون کب تک چلتا ہے۔

"اور پھر ہم نے بہت سارے طریقوں کے ساتھ آنا شروع کیا جس سے ہمیں محصول حاصل ہوسکتا ہے ، یہ ہم سبھی شراکت دار تھے جن پر ہم سب ڈیک پر ہاتھ رکھتے تھے ، آپ جانتے ہو ڈیک پر۔

"ہم وہی کر رہے تھے جو کرنے کی ضرورت تھی ، ہم نے ٹیک آؤٹ کرنا شروع کیا ، ہم سامان بھیجنے لگے۔

"لہذا میں سمجھتا ہوں کہ اس کا نتیجہ ہم سے زیادہ تخلیقی ہونے کے نتیجے میں ہوا ، جو مجھے ہونا چاہئے ، جو میرے خیال میں ایک فائدہ ہے ، لیکن یہ یقینی طور پر آسان وقت نہیں تھا اور اب بھی ہمارے لئے آسان وقت نہیں ہے۔"

منیٹ نے بتایا کہ مہمان نوازی کی صنعت اب بھی مردانہ تسلط کی حامل ہے لیکن اس میں بہت زیادہ تبدیلی دیکھنے میں آئی ہے۔

"یہ کچھ بھی نہیں جو راتوں رات ہونے والا ہے ، جس کے بارے میں میرے خیال میں ہم سب کو احساس کرنے کی ضرورت ہے۔

"اس کو نامیاتی طور پر تبدیل کرنے کی ضرورت ہے ، اور یہ کیسے ہوتا ہے ، کم از کم میرے اندازے کے مطابق ، جب نوجوان نسل انڈسٹری میں زیادہ سے زیادہ خواتین کو کامیاب ہوتے دیکھنا شروع کردیتی ہے۔

"لہذا میں سمجھتا ہوں کہ نئی نسل کو شامل کرنے کے ل [، بہت اہم ہے ، [نئی] نئی نسل کو پرجوش بنائیں - کہ یہ ایک ایسی صنعت ہے جس میں آپ کو کامیابی اور شہرت مل سکتی ہے۔"

اس بات پر کہ آیا وہ یا ان خواتین میں جو وہ انڈسٹری میں جانتی ہیں صنف سے وابستہ چیلنجوں کا سامنا کرنا پڑا ، منیت نے ریاستہائے متحدہ میں خواتین شیف ہونے اور ہندوستان میں ایک خاتون شیف ہونے کے درمیان فرق کی نشاندہی کی۔

"میں یہ سوال پوچھنا تھوڑا مشکل شخص ہوں کیونکہ میں ہندوستان سے آیا ہوں۔

“اور ہندوستان میں میں نے کچن میں لفظی طور پر اپنی بقا کا کام کیا جہاں تقریبا 60 70 سے XNUMX مردوں کے باورچی خانے میں میں اکلوتی لڑکی تھی۔

"اور اسی طرح جب میں یہاں پہنچا اور مجھے اور بھی کوئی خاتون شیف مل جاتا ، میرے نزدیک ایسا ہوتا ، 'اوہ ، ہم کھیل سے پہلے ہی بہت آگے ہیں'۔

"لہذا میں اس سوال کو قدرے مشکل محسوس کرتا ہوں کیونکہ میں لفظی طور پر ایسی جگہ سے آیا ہوں جہاں لوگ لفظی [جیسے] ہوں گے ، 'اوہ آپ سیکھ رہے ہو ، آپ باورچی خانے میں ہی شیف بننے کی کوشش کر رہے ہیں کیونکہ آپ یہ سیکھنا چاہتے ہیں کہ کس طرح اپنے شوہر کے لئے کھانا پکانا '۔

"تو ہاں. اس طرح جیسے بار میرے لئے اتنا کم تھا کہ اس سے زیادہ کچھ زیادہ تھا۔

جب انڈسٹری میں خواتین کے لئے ترقی کرنے کی بات آتی ہے تو ، منیت نے بیان کیا کہ خواتین کے لئے یہ ضروری ہے کہ ترقی کریں تاکہ ایک دوسرے کو آگے بڑھاتے رہیں۔

انہوں نے یہ بھی کہا کہ ایک دوسرے کی رہنمائی کرنا بہت ضروری ہے۔

منیت نے کہا کہ مہمان نوازی کے کیریئر کے حصول میں دلچسپ افراد کے ل success کامیابی اور ناکامی کی کہانیوں کا تبادلہ کرنے کے ساتھ ساتھ سوالات کے جوابات دینا فائدہ مند ہے۔

دھیرن صحافت سے فارغ التحصیل ہیں جو گیمنگ ، فلمیں دیکھنے اور کھیل دیکھنے کا شوق رکھتے ہیں۔ اسے وقتا فوقتا کھانا پکانے میں بھی لطف آتا ہے۔ اس کا مقصد "ایک وقت میں ایک دن زندگی بسر کرنا" ہے۔


نیا کیا ہے

MORE
  • ایشین میڈیا ایوارڈ 2013 ، 2015 اور 2017 کے فاتح DESIblitz.com
  • "حوالہ"

  • پولز

    کیا آپ کو لگتا ہے کہ سائبرسیکس اصلی جنس ہے؟

    نتائج دیکھیں

    ... لوڈ کر رہا ہے ... لوڈ کر رہا ہے