وڈا پاو کو دنیا کے بہترین سینڈوچز میں سے ایک قرار دیا گیا۔

ہندوستان کے پیارے وڈا پاو کو عالمی فوڈ گائیڈ TasteAtlas نے دنیا کے بہترین سینڈوچز میں سے ایک قرار دیا ہے، جو مشرق وسطیٰ اور جنوب مشرقی ایشیائی پسندوں کی فہرست میں 28ویں نمبر پر ہے۔

چارٹ نے لبنان کے شوارما کو پہلے نمبر پر رکھا ہے۔

ویتنام نے زبردست مظاہرہ کرتے ہوئے سرفہرست پانچ میں سے دو جگہیں حاصل کیں۔

اگرچہ ہندوستان ٹاپ ٹین میں جگہ نہیں بنا سکا، وادا پاو کی شمولیت برصغیر کے سب سے مشہور اسٹریٹ فوڈز میں سے ایک کے طور پر اس کی پائیدار میراث کی تصدیق کرتی ہے۔

1960 کی دہائی میں ممبئی میں شروع ہونے والے، وڈا پاو کو اسٹریٹ وینڈر اشوک ویدیا نے بنایا تھا۔ ان کی گاڑی ہلچل سے بھرے دادر ریلوے اسٹیشن کے باہر کھڑی تھی، جہاں وہ روزانہ ہزاروں بھوکے مسافروں کی خدمت کرتے تھے۔

اسنیک کی تخلیق کے پیچھے دو مشہور اصلی کہانیاں ہیں۔

ایک ورژن سے پتہ چلتا ہے کہ ویدیا اور ایک پڑوسی آملیٹ پاو بیچنے والے نے ایک دن تجربہ کرنے کا فیصلہ کیا۔ ویدیا نے پڑوسی سٹال سے ایک پاو ادھار لیا، بیچ میں گرم بٹا وڑا رکھا، لہسن کی چٹنی ڈالی، اور اسے چند گاہکوں کو دے دیا۔ یہ ایک فوری ہٹ تھا۔

دوسرے ورژن کا دعویٰ ہے کہ آملیٹ پاو فروش کے پاس خاص طور پر مصروف صبح کے دوران انڈے ختم ہو گئے۔ ویدیا، جو کہ رش کے وقت بھیڑ کو مطمئن رکھنے کے لیے بے چین ہے، ایک مسالہ دار بٹا وڑا ایک پاو کے اندر پھسلتے ہوئے جلدی سے اندر داخل ہوا۔

اس غیر متوقع جوڑی کو بہت پذیرائی ملی، یہ شہر بھر میں ایک اہم ناشتہ بن گیا۔

اس کے بعد سے، وڈا پاو ایک ثقافتی رجحان بن گیا ہے - سڑک کے کنارے کے اسٹالوں سے لے کر اعلیٰ درجے کے کھانے کی دکانوں تک ہر جگہ فروخت ہوتا ہے۔

اسے عام طور پر مونگ پھلی، ناریل، لہسن اور ہری مرچوں سے بنی ہوئی آگ کی سرخ چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

جب کہ ودا پاو نے 28 ویں مقام کا دعویٰ کیا، یہ لبنانی گوشت سے بھرے پٹا ریپ شوارما تھا، جو اس فہرست میں سرفہرست رہا۔

شوارما ہندوستان میں بھی بڑے پیمانے پر مقبول ہے، جو اکثر سڑک کے کنارے گاڑیوں اور فاسٹ فوڈ جوائنٹس پر فروخت ہوتی ہے۔

دوسرے نمبر پر ویتنام کی بنہ ایم آئی رہی۔ گوشت، اچار والی سبزیوں اور تازہ جڑی بوٹیوں سے بھرا ہوا ایک کرکرا بیگیٹ، Banh Mi نے بناوٹ اور ذائقوں کے توازن کے لیے عالمی سطح پر پذیرائی حاصل کی ہے۔

تیسرے نمبر پر ترکی سے تعلق رکھنے والا ٹومبک ڈونر تھا، جو ایک تیز گول روٹی ہے جو موسمی گوشت سے بھری ہوئی تھی۔

ذائقہ اٹلسعلاقائی کھانوں اور پکوانوں کو اسپاٹ لائٹ کرنے کے لیے جانا جاتا ہے، صارف کی درجہ بندیوں اور ماہرین کے جائزوں کی بنیاد پر اپنی درجہ بندی کو درست کرتا ہے۔

اس کی فہرستیں اکثر دنیا بھر میں کھانے کی بحث کو جنم دیتی ہیں، اور اس سال کا سینڈوچ لائن اپ بھی اس سے مستثنیٰ نہیں ہے۔

Vada Pav کی شمولیت اسنیک کی عالمی کشش اور ہندوستانی اسٹریٹ فوڈ کلچر سے اس کے گہرے تعلق کو اجاگر کرتی ہے۔

بہت سے ہندوستانیوں کے لیے، چاہے سڑک کے کنارے سٹال ہو یا کیفے، وڈا پاو میں کاٹنا جلدی کھانے سے زیادہ ہے۔ یہ گھر کا ذائقہ ہے۔