"اور میں واقعی یونیسکو کی حیثیت کے معاملے کی حمایت کرتا ہوں"
یونیسکو کے ورثے کی پہچان حاصل کرنے کے لیے برمنگھم بلتی کی جدوجہد کو نئی بنیاد مل گئی ہے کیونکہ ویسٹ مڈلینڈز کے میئر نے اس مہم کی حمایت کی۔
خود اعتراف بالٹی کے پرستار رچرڈ پارکر نے ڈش کو محفوظ درجہ دینے کے مطالبات کی حمایت کی ہے۔
سگنیچر کری، جو 1975 میں برمنگھم میں شروع ہوئی تھی، کو ایک پتلی، دبائے ہوئے سٹیل کی کڑی میں تیز آگ پر پکایا اور پیش کیا جاتا ہے۔ روایتی سالن کے برعکس، اس میں گھی کی بجائے سبزیوں کا تیل استعمال کیا جاتا ہے۔
یونیسکو کا غیر محسوس ثقافتی ورثہ کا درجہ خطے کی ثقافتی شناخت میں بلتی کے تعاون کو تسلیم کرتے ہوئے کھانا پکانے کی روایتی تکنیکوں کو محفوظ رکھنے میں مدد کرے گا۔
مسٹر پارکر نے کہا کہ وہ چار دہائیاں قبل شہر منتقل ہونے کے بعد پہلی بار اس ڈش سے محبت کرتے تھے۔
انہوں نے کہا آئی ٹی وی نیوز سینٹرل: "میں برمنگھم میں اب 40 سال سے زیادہ عرصے سے رہ رہا ہوں - میں نے اپنے ابتدائی سال شاندار کھانے کا تجربہ کرتے ہوئے گزارے، جس سے میں واقعی لطف اندوز ہوا۔
"اور میں واقعی یونیسکو کی حیثیت کے معاملے کی حمایت کرتا ہوں، اور جو کام کیا جا رہا ہے، اس کو بالٹی ڈش اور برمنگھم میں بلٹی ٹرائینگل کو محفوظ بنانے کے لیے۔"
اس مہم کا آغاز مارچ 2026 میں بلتی مثلث کے ریستورانوں کے ایک گروپ نے کیا تھا، جو اسپارک بروک اور سپارک ہل میں لیڈی پول روڈ، اسٹونی لین، اور اسٹراٹ فورڈ روڈ کے ارد گرد واقع تھا۔
ان میں شباب کے ظفر حسین بھی ہیں، جن کا خیال ہے کہ اس حیثیت سے کاروبار کو فروغ ملے گا اور ڈش کی صداقت کی حفاظت ہوگی۔
انہوں نے کہا: "ہمارے پاس لوگ برمنگھم آتے ہیں اور آپ کے پاس دنیا بھر سے بلتی مثلث میں ایک فضل کا نمونہ لینے کے لیے آتے ہیں۔
"دوسرے لوگ اسے روایتی طریقے سے نہیں، اسی طریقے سے نہیں پکاتے۔
"ہم اس بات کو یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ لوگوں کو معلوم ہو کہ حقیقی بلتی کیا ہے۔"
۔ مہم اس کی قیادت اینڈی منرو کر رہے ہیں، جنہوں نے گزشتہ ایک دہائی کو آنے والی نسلوں کے لیے بلتی کی حفاظت کے لیے کام کیا ہے۔
ایسوسی ایشن فار دی پروٹیکشن آف دی مستند بلتی کے سکریٹری کے طور پر، وہ محفوظ علاقائی کھانوں جیسے میلٹن موبرے پورک پائی یا آربروتھ سموکی کے مقابلے کی پہچان کے خواہاں ہیں۔
انہوں نے کہا سنڈے ٹائمز: "میرا مشن اس بات کو یقینی بنانا ہے کہ جب لوگ برمنگھم آتے ہیں، تو وہ کسی ریسٹورنٹ میں نہ جائیں اور نہ سوچیں، 'اس میں ہنگامہ کیا ہے؟ یہ بالکل اسی طرح ہے جیسے میں نے کبھی کھایا ہے'۔
توقع ہے کہ شناخت کے لیے درخواست کے عمل میں تقریباً چھ ماہ لگیں گے۔
دیگر کھانے پینے کی اشیاء جنہیں یونیسکو نے تسلیم کیا ہے ان میں بیلجیئم بیئر، نیپولین پیزا اور فرانسیسی بیگیٹ شامل ہیں۔
... لوڈ کر رہا ہے