"میں اپنی ماں کے پنیر پکوروں سے محبت کرتا ہوں ، میں ان میں سے 2 پوری پلیٹیں کھا سکتا ہوں!"
خاص طور پر جنوبی ایشین خطے میں اسٹریٹ فوڈ کی چیز یہ ہے کہ یہ نادانستہ طور پر لوگوں کے لئے بنیادی غذا بن جاتا ہے۔
اس نے توقع سے زیادہ کثرت سے بنیادی نصاب کو پیچھے چھوڑ دیا ہے اور ہر جگہ کھانے پینے کی غیر متزلزل توجہ حاصل کرلی ہے۔
یہاں ایک قسم کا اسٹریٹ فوڈ ہے جو سب سے زیادہ مقبول ہے اور سوادج ، کھانے میں جلدی ، سستا اور مجموعی طور پر خوشی کے تمام خانوں کو ٹکتا ہے ، یہ پکورا ہے۔ DESIblitz میں شامل ہوں جیسا کہ ہم دیکھتے ہیں کہ پکوڑے اتنے سوادج کیوں ہیں!
پاکورا یا پکوڑے ایک گہری تلی ہوئی ناشتا ہے جس کی اصلیت بھارت کی ایک شمالی ریاست اتر پردیش تک جا سکتی ہے۔
سنسکرت کی قدیم زبان سے ماخوذ ، 'پاکواوتہ' ، جو آج کل ہندوستان اور پاکستان میں پکوورا کے نام سے مشہور ہے ، بنیادی طور پر اس میں متعدد اجزاء سے بھرے ہوئے بلے باز ہیں اور سنہری بھوری ہونے تک گہری تلی ہوئی ہیں۔
برطانیہ میں ، سڑکوں پر جانے کے بجائے ، لوگ گھر پر پکوڑے تیار کرتے ہیں یا دکانوں سے خریدتے ہیں اور اکثر مہمانوں کے لئے چائے کے ساتھ پیش کرتے ہیں۔
وہ شادیوں میں اسٹارٹر کے طور پر بھی کھائے جاتے ہیں۔ دیوالی ، عید اور وصاشی جیسے تہواروں کے دوران ، وہ ایک ناشائستہ ناشتہ ہیں جو ہر ایک کے پاس غیر محفوظ طریقے سے حاصل کیا جاتا ہے۔
پکوروں کی ایک روایتی پلیٹ میں زیادہ تر حصوں میں سبزی خور قسم شامل ہوتی ہے۔ تاہم ، کھانے پینے کے تجربات کرنے کے لئے ایک بدلتے ہوئے ذائقہ اور ایک غیر خواہش کی ترغیب کے ساتھ ، اب ہمارے پاس پکوراس کی ایک درجن سے زیادہ اقسام ہیں!
فوڈی نشا کا کہنا ہے:
"میں پاکوروں سے محبت کرتا ہوں ، وہ اتنے جلدی اور آسانی سے آسان ہیں اور واقعی مزیدار ہیں!"
آئیے پاکوروں کی کچھ اقسام پر ایک نظر ڈالتے ہیں جو جنوبی ایشیائی خطے میں مشہور ہیں۔
سبزی خور پاکورا
یہ کلاسیکی پکوڑے ہیں ، سبزی خور پکوڑے مختلف سبزیوں جیسے پیاز ، آلو ، گوبھی ، بینگن ، پالک اور آپ کو وہاں پھینکنا پسند کریں گے۔
وہ گہری تلی ہوئی اور عام طور پر پودینے یا املی کی چٹنی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے اور کم مہم جوئی کے ل ke ، کیچپ بھی اسی طرح کام کرتی ہے۔
گبی پاکورا
گوبی پکوڑے یا گوبھی کے پکوڑے ویجی پکوروں کا ایک اسٹینڈ ورژن ہیں اور تیاری بھی ایک جیسی ہی ہے۔
ایک چھوٹا سا موڑ جو انہیں دیا جاسکتا ہے وہ گہری کڑاہی سے پہلے ان کو مسالوں سے مارانا ہے۔
اس سے پورے تجربے میں بہت زیادہ ذائقہ آتا ہے۔ ایک بار پھر آپ ان کو ٹکسال یا املی کی چٹنی سے آزما سکتے ہو۔
پنیر پاکورا
ہندوستانی کاٹیج پنیر یا پنیر سے تیار کردہ ، یہ قسم سوادج اور ٹینٹلائزنگ ہے! بلے میں بھرنے کے ل You آپ کچی پنیر یا اتلی تلی ہوئی چیزیں استعمال کرسکتے ہیں۔
ذائقہ بڑھانے کے ل it اسے کیچپ یا روایتی سلٹو چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔ ایک اور کھانے سے محبت کرنے والے ، رشی کہتے ہیں: "میں اپنی ماں کے پنیر پکوروں سے محبت کرتا ہوں ، میں ان میں سے 2 پوری پلیٹیں کھا سکتا ہوں!"
مچھلی پاکورا
کولکاتہ کے لوگوں کی پلیٹوں میں ناگزیر اضافہ ، مچھلی کے پکوڑے جنوبی ہندوستانی ثقافت کے جوہر کو کامل طور پر پکڑتے ہیں۔
آپ کوفلیٹ اور انڈوں کو بھرنے کے ل use استعمال کرسکتے ہیں۔
عام طور پر مکئی کا آٹا اور مصالحے بلے باز کے لئے حصہ ڈالتے ہیں۔
DESIblitz اندرونی نوک: چٹنیوں کو فراموش کریں اور اسے کچھ لیموں کا رس اور لیموں کے جوش کے ساتھ آزمائیں!
چکن پاکورا
گوشت سے محبت کرنے والوں میں ہمیشہ ایک مقبول انتخاب ، چکن پکوڑا مرینیڈ چکن کو بلے میں ڈبو کر اور گہری بھوننے تک تیار کیا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ سنہری بھوری ہوجائیں۔
وہ پودینہ کی چٹنی اور کچے پیاز کے ساتھ بہترین ذائقہ لیتے ہیں۔
اب جبکہ ترکیبیں آپ کے منہ کو پانی دے چکی ہیں ، اس کی اجازت دیتا ہے ہمارے خفیہ چکن پکوورا نسخے پر ، جو آپ کو کوڑے مارنے اور آزمانے کے ل perfect بہترین ہے!
اجزاء:
450 گرام کیوبڈ چکن
- 1 / 2 چائے کا چمچ زمین ہلکی
- 1/2 چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر
- 1/2 چائے کا چمچ گرم مسالہ
- 1 چائے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ
- 1 / 2 چائے کا چمچ نمک
- 1/2 چائے کا چمچ لیموں کا رس
- 1 مٹھی بھر کٹی تازہ دھنیا کے پتے
- 2 کھانے کے چمچوں میں کاجو کے گری دار میوے
- 5 کھانے کے چمچ چنے کا آٹا (چنے یا بسن کا آٹا)
- نباتاتی تیل
- پانی
طریقہ:
- مرغی کو نمک ، ہلدی ، ادرک لہسن کا پیسٹ ، گرم مسالہ ، لیموں کا رس ڈال کر 15-20 منٹ تک ایک طرف رکھ دیں۔
- چنے کے آٹے میں دھنیا کے پتے ، کاجو ، کچھ سرخ مرچ پاؤڈر اور پانی ملا دیں۔
- اس کے بعد ، آٹے کی چکنائی کو آٹے کے پیالے میں ڈبو دیں تاکہ اس کو مکمل طور پر ڈھانپ سکیں۔
- آہستہ سے اسے گرم تیل میں کم کریں اور جب تک یہ کرکرا اور گولڈن براؤن نہ ہو تب تک پکائیں۔
- ضرورت سے زیادہ تیل نکال کر پودینے کی چٹنی اور کچے پیاز کے ساتھ پیش کریں۔
پاکورا دنیا بھر کے ہر جنوبی ایشین کیلئے ایک اہم مقام ہے۔ ایک مشہور اسٹریٹ فوڈ ، وہ بہت سوادج ہیں ، ہم ان کا مقابلہ نہیں کرسکتے ہیں۔ بہت سی لذت بخش اقسام میں سے انتخاب کرنے کے ساتھ ، آپ کو انتخاب کے لئے خراب کردیا جائے گا۔ اندر ڈالنا!