سبزی خوروں اور سبزی خوروں کے مابین فرق

اگر کوئی مچھلی ، دودھ یا شہد کھاتا ہے تو کیا وہ سبزی خور یا سبزی خور ہونے کا دعوی کرسکتا ہے؟ دونوں میں کیا فرق ہے؟ ڈیس ایبلٹز نے ویگان اور سبزی خوروں کے مابین کلیدی فرق اور وہ برطانوی ایشین طرز زندگی میں کس حد تک فٹ بیٹھتے ہیں اس کی کھوج کی۔

سبزی خور سوسائٹی کی تعریف کے مطابق:

A شاکاہاری کوئی گوشت ، مرغی ، کھیل ، مچھلی ، شیلفش یا ذبح کی ذیلی مصنوعات نہیں کھاتا ہے۔

سبزی خوروں کی بھی دو قسمیں ہیں۔

• وہ جو دودھ کی مصنوعات اور انڈے دونوں کھاتے ہیں (لیکٹو اوو-سبزی خور)
• وہ جو دودھ کھاتے ہیں لیکن انڈوں سے پرہیز کرتے ہیں (لیکٹو سبزی خور)

ویگن مذکورہ بالا میں سے کوئی بھی نہ کھائیں یا جانوروں سے حاصل کردہ کوئی دوسری مصنوعات نہ کھائیں مثلا شہد

کیا کے بارے میں پیسٹیرین (صرف مچھلی کھائیں) ، نیم شاکاہاری (صرف مچھلی اور پولٹری کھائیں) اور لچکدار - وہ جو صرف انتخاب کرتے ہیں کبھی کبھار گوشت کھاو؟ کیا ان کیمپوں میں سے کسی ایک میں پڑنے والے صرف صحیح معنوں میں ویجی یا ویگن ہونے سے باز آرہے ہیں؟

ایک عام رواج یہ ہے کہ اگر آپ ویجی یا ویگن غذا کی پیروی کرتے ہیں تو مناسب پروٹین یا آئرن حاصل کرنا مشکل ہے۔ تو وہاں ویجی / ویگن کھانے میں کون سا صحتمند اور لذیذ ہے؟

گوشت کے متبادل پروڈکٹ جیسے توفو ، سویا یا کونورن برگر ، 'چکن' فلٹس اور کیما بنایا ہوا گوشت خور کھانے کی کوشش کرنے کے خواہاں ان گوشت خوروں کے ل an واضح انتخاب ہے۔

قدرتی پروٹین کے ذرائع جیسے پھلیاں ، دالیں اور گری دار میوے بھی ایک رجحان سازی یا فوڈ پلیٹوں پر گوشت کی جگہ بن رہے ہیں۔ دال ، چنے ، مکھن پھلیاں جیسے دالیں دراصل پروٹین اور فائبر میں بہت زیادہ ہوتی ہیں لیکن اس میں چربی کی مقدار بھی کم ہوتی ہے جس کی وجہ سے یہ سرخ گوشت کا صحت مند متبادل بنتا ہے۔

روایتی جنوبی ایشیائی کھانوں میں سخت سبزی خور یا سبزی خور کی پیروی کرنا بہت آسان اور آسان ہے۔ یہاں تک کہ اگر آپ مرغی یا بھیڑ کے بچے ہیں ، تو شاید آپ نے بغیر ویجی یا ویگن کھائے ہوں گے یا مذہبی طور پر نہیں منائے جائیں گے۔

جو لوگ خوش قسمت ہیں کہ وہ اچھی طرح سے کھانا پکانے یا اسٹریٹ فوڈ میں شامل ہوسکتے ہیں وہ دالوں ، سبزیوں اور اناج کی بہت سی مختلف قسم سے واقف ہوں گے اور وہ مرچ اور مصالحوں جیسے ذائقوں کے ساتھ کتنی اچھی طرح سے امتزاج کرتے ہیں۔

اوکیرا ، گردوں کی پھل کی سالن یا ڈھوکلا ، سموسے جیسے گہری تلی ہوئی برتاؤ اور گلاب جامن جیسی انڈوں سے پاک میٹھی سلوک کو سوچیں۔

مذہبی اور ثقافتی اثرات پر انحصار کرتے ہوئے ، جنوبی ایشینز میں غذا کی ترجیحات وسیع پیمانے پر مختلف ہوتی ہیں۔ گوشت خور ہندو اور مسلمان گائے کا گوشت یا سور کا گوشت کھانے کی بجائے مرغی ، بھیڑ اور مچھلی کھانے کا رجحان رکھتے ہیں۔ اگرچہ کچھ ایسے بھی ہیں جو شاید دنگ رہ گئے ہوں۔

ٹورانٹو سے تعلق رکھنے والے 31 سالہ راجیش نے اعتراف کیا ہے کہ اس سے قبل انہوں نے گائے کا گوشت آزمایا ہے: "یہ یہاں معمول کا حصہ ہے ، کینیڈین بڑے میٹر ہیں ، میرے غیر ایشیائی دوست اسے کھاتے ہیں ، لہذا ہاں میں نے بھی فطری طور پر یہ آزمایا ہے۔"

مسلم پس منظر سے تعلق رکھنے والے افراد کو کھانا کھاتے وقت حلال اختیارات حاصل کرنا مشکل ہوسکتا ہے۔ سبطینا ، 26 سال کی عمر ، لندن سے ہے ، اس نے اپنا کھانا بدلنے کا طریقہ تبدیل کیا:

"کبھی کبھی میں نے ہار مان لی ہے کیونکہ میں نے جو چاہا کھانا کھا لیا تھا۔ لیکن ان دنوں میں زیادہ ہوش میں ہوں ، میں صرف حلال کھانا چاہتا ہوں لہذا دوستوں کے ساتھ کھانا کھاتے وقت میں صرف ویجی کے اختیارات پر قائم رہتا ہوں۔ ان دنوں برطانیہ کے ریستوراں میں ہمیشہ کافی انتخاب ہوتا ہے۔

وہاں بھی اتنے ہی لوگ ہیں جو قریب آتے ہیں۔ برمنگھم سے تعلق رکھنے والی دو بچوں کی والدہ سیتا باقاعدگی سے گوشت پر مبنی ہندوستانی پکوان پکاتی ہیں: "میں اپنے مرغی سے لطف اندوز ہوتا ہوں اور مجھے معلوم ہے کہ اگر میں نے یہ بنانا چھوڑ دیا تو میرے لڑکے گہری نہیں ہوں گے۔ لیکن کچھ مذہبی تاریخوں پر ، میں گوشت ، مچھلی اور انڈوں سے پرہیز کروں گا۔ میرے لئے اس کی اہم روحانی صفائی۔ "

کچھ جنوبی ایشین چیلنج کررہے ہیں کہ جدید دنیا میں روایتی جنوبی ایشین کا کھانا کس قدر اخلاقی ہے ، جیسے ایسیکس سے تعلق رکھنے والی 36 سالہ انیتا: "میں نے واقعی اس پر کوئی سوال نہیں کیا ، مجھے صرف وہی کھانا کھایا گیا تھا جو میری ماں نے مجھے بنایا تھا ، جو تھا زیادہ تر سبزی خور۔ "

“اس کے بعد ہی میں نے یہ سوال کرنا شروع کیا کہ ڈیری مصنوعات ، انڈے اور مچھلی خریدنا جاری رکھنا ہے یا نہیں۔ میرے اہل خانہ نے اگرچہ مجھ سے یہ کرنے پر سوال کیا ہے - ان کے خیال میں ویگان بننا غیر صحت بخش ہوگا۔ "

تو ، صحت مند ویجی یا ویگن کیسے بنیں؟ سبز پتوں والی سبزیاں ، گری دار میوے اور دالوں جیسے ذرائع سے وافر مقدار میں آئرن ، وٹامن بی 12 اور پروٹین حاصل کریں۔ لوگوں کو حقیقت میں احساس ہونے سے کہیں زیادہ کھانوں میں پروٹین ہوتا ہے ، جیسے کلی ، مٹر ، چاول ، آلو اور ساراگرین۔ صحت مندانہ طور پر کھانے پر توجہ دیں اور آپ ایک صحت مند سبزی خور یا ویگن بنیں گے۔

تو ویگی / ویگن ہونے کا اچھا ، برا اور بدصورت کیا ہے؟

پیشہ

• یہ ایک زیادہ اخلاقی طرز زندگی ہے جو ماحول کی مدد کرتا ہے
• تازہ ، قدرتی کھانے کی اشیاء کی صحت مند ، متوازن غذا پر توجہ دینے میں آپ کی مدد کرتا ہے
• آپ کو نئی اور دلچسپ کھانے کی اشیاء اور ترکیبیں آزمانی پڑیں گی

خامیاں

• اس بات کی فکر کرنا کہ آپ جو بھی استعمال کرتے ہیں اس میں جانوروں کی مصنوعات موجود ہیں
• کچھ لوگ اب بھی سوچ سکتے ہیں کہ آپ اس کے لئے عجیب ہیں
• بیکن یا اسٹیک کا اب بھی کوئی معقول متبادل نہیں ہے

فوڈ بلاگس اور ٹی وی کوکیز میں ہونے والی نشوونما سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ ویگن اور سبزی خور کھانا صحت مند ، سوادج اور قابل رسائ ہوسکتا ہے۔ دیگر ثقافتوں کے بڑھتے ہوئے نمائش کی وجہ سے لوگ زیادہ بہادر کھانوں کے ل hungry بھوکے ہیں۔ کثیر الثقافتی شہروں میں کھانے کے متنوع اختیارات ہیں۔ ایمسٹرڈیم میں ایتھوپیا کے کھانے سے لے کر ویلبلے میں گجراتی تھالی ڈنر۔

ہم اس سے زیادہ واقف ہیں کہ ہمارا کھانا کہاں سے آرہا ہے اور ہم اسے کس طرح کھاتے ہیں۔ لہذا یہاں تک کہ اگر مکمل طور پر ویگان میں جانا ایک قدم بہت دور ہے ، لوگ آسانی سے ایک دن میں یا ہفتے میں ایک بار ایک سبزی خور کھانا کھا سکتے ہیں۔ آپ ایسا کرکے نقل نہیں کر رہے ہیں۔

یاد رکھیں ، آپ کے کھانے میں جو بھی انتخاب ہو ، آپ اپنی طرز زندگی کے ایک حصے کے طور پر صحت مند کھانے کو فروغ دینے کے ل ve ، پھر بھی سبزی خور اور سبزی خور کھا سکتے ہو۔