حلوہ پوری چولے: روایتی ہندوستانی ناشتہ

اس کے علاوہ ، کچھ نے اس کے بارے میں سنا ہوگا جبکہ دوسروں نے نہیں سنا ہے۔ تاہم ، اگر آپ نے اس کے بارے میں نہیں سنا ہے تو ، آپ کی طبیعت ٹھیک ہے اور صحیح معنوں میں گم ہے!

یہ ناشائستہ ناشتا ڈش ہے جو ملک ہند سے نکلتا ہے۔ اس کے شاندار ذائقوں کے ساتھ ، یہ بہت لطف آتا ہے۔

جب آپ ایک کاٹتے ہیں تو ، آپ کو محسوس ہوتا ہے کہ آپ کے منہ میں ہزار مختلف ذائقے پھٹ رہے ہیں۔

ہزاروں دیسی لوگوں میں میٹھا ، ہموار حلوہ ، مسالہ دار چولے اور طنزیہ پُوری ، حلوا پوری چولے ایک مشہور ڈش ہے۔

تاہم ، بدقسمتی سے ، یہ ڈش بالکل صحتمند نہیں ہے۔ یہ حقیقت میں چربی میں کافی زیادہ ہے اور کیلوری اور خاص طور پر ان لوگوں کے لئے اچھا ہے ناشتے!

ڈیس ایلیٹز نے دریافت کیا کہ حلوہ پوری چولے کیا ہے ، یہ کہاں سے آیا ہے ، اسے گھر میں کیسے بنایا جائے اور اسے کہاں تلاش کیا جائے۔

حلوہ پوری چولے کیا ہے؟

یہ سب نام میں ہے ، حلوہ، پوری اور پھر ، یقینا چولے۔ یہ ناشتا ڈش ہندوستانیوں میں ایک روایتی ہے۔ تاہم ، جیسے جیسے سال گزرتے جارہے ہیں ، اب یہ سوادج پکوان بہت سارے دوسرے جنوبی ایشین بھی لطف اندوز ہو رہے ہیں۔

جنوبی ایشین جیسے پاکستانی اور بنگالی اپنے ریستوراں میں حلوہ پوری پوری کی خدمت کرتے ہیں اور گھر میں بھی بناتے ہیں۔

کم از کم کہنا تو یہ ایک انوکھا ڈش ہے ، جس میں میٹھا اور مسالہ ہوتا ہے ، یہ واقعی ہر ایک کے ل enjoy لطف اندوز ہونے کا ذائقہ ہوتا ہے۔ اس میں ایک میٹھا حلوا ، ایک چنا مسالہ اور ایک خاص قسم کی روٹی ہوتی ہے جسے 'پوری' کہتے ہیں۔

یہ اتر پردیش جیسے علاقوں میں شمالی ہند سے شروع ہوتا ہے اور ناشتہ میں یا دوپہر کے کھانے میں بھی اکثر کھایا جاتا ہے۔

پاکستان میں ، خاص طور پر لاہور اور کراچی میں ، حلوہ پوری چوولی برادریوں میں مقبول ہے۔ یہ برطانیہ میں بھی مشہور ہوچکا ہے ، چھوٹے اسٹالز ، ریستوراں اور راستے میں صبح کے وقت فروخت کرتے ہیں۔

یہ ڈش عام طور پر ایک کپ کارک چائے ، کشمیری چائے یا یہاں تک کہ آم اور پیاز کے اچار کے ساتھ دہی کے ساتھ لطف اندوز ہوتی ہے۔

جب حلوا پوری چولے سے اپنی محبت کے بارے میں خصوصی طور پر ڈی ای سلیٹز سے بات کرتے ہو student ، طالبہ عالیہ صدیق کا کہنا ہے کہ:

جب سے میں چھوٹا تھا ، میرے والد ہر اتوار میں ناشتہ کے لئے ہم سب حلوہ پوری چولی خریدتے تھے۔ کچھ اتوار موجود ہیں جب اس نے اسے نہیں خریدا ہے اور دن ابھی پورا محسوس نہیں ہوتا ہے!

"یہ صرف ایسا ہی ایک خوشگوار ناشتہ ہے ، میں ہمیشہ اسے کھانے کے منتظر رہتا ہوں۔"

گھر میں حلوہ پوری چولے

کچھ دن ایسے ہیں جہاں آپ اور آپ کے اہل خانہ حلوہ پوری پوری کے لالچ میں ہیں۔ تاہم ، آپ کے پاس صرف اتنی توانائی نہیں ہے کہ وہ اسے خریدنے کے لئے تیار ہوسکیں۔

تو ، کیوں نہیں آپ کھانا پکانے کی مہارت کو باہر لائیں اور اسے گھر پر بنائیں!

اگرچہ اس ناشتے کے تین مختلف حصے ہیں ، لیکن آخر میں یہ سب قابل ہے۔ پہلے ، آپ کو حلوہ بنانے کی ضرورت ہوگی:

اجزاء

• 1 کپ موٹے سوجی
• 1 کپ چینی
• 1 کپ مکھن / گھی
• 2½ کپ پانی
• 1 عدد گلاب پانی
• 4-5 سبز الائچی
• Almonds

طریقہ

1. ابلتے ہوئے پانی کے پین میں بادام شامل کریں اور کچھ منٹ کے لئے ابلنے دیں۔ پین سے ہٹا دیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ ٹھنڈا ہوجانے کے بعد ، جلد کو کھرچنے کیلئے چاقو کا استعمال کریں۔
2. ایک پین میں سوجی ڈالیں اور کچھ منٹ کے لئے خشک روسٹ کریں۔
3. پگھلی ہوئی مکھن / گھی کو خشک بھنی ہوئی سوجی کے ساتھ ہری الائچی کے ساتھ شامل کریں اور درمیانی آگ پر 6-8 منٹ تک پکائیں ، یہاں تک کہ سوجی بھوری ہوجائے اور ایک خوبصورت خوشبو نہ دے دے۔
4. چینی ، پانی اور گلاب کے پانی میں ڈالیں۔
5. اس کو ہلچل میں ہلچل مچادیں اور پھر بادام میں شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
6. پانی کو سوکھنے کے ل the شعلے کو کم درمیانے درجے پر رکھیں ، ڈھکن اور کچھ منٹ پکائیں۔
7. کچھ منٹ کے بعد اب پانی سوکھ جانا چاہئے تھا اور حلوہ اب تیار ہے۔

ہدایت کی طرف سے حوصلہ افزائی میری باورچی.

اگلا قدم اپنے چولے کو بنانا ہے ، یہ بہت آسان ہے اور بالکل اسی طرح جیسے روایتی بنانا کری.

اجزاء

• 2 کپ ابلے ہوئے چنے
• 1 کٹا ہوا پیاز
• 2 ابلے ہوئے آلو
• 2 کٹی ہری مرچ
• 1 ٹماٹر ٹماٹر
• 1 چمچ لہسن ادرک پیسٹ
• ¼ چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر
• 1 ٹیسسی چلی پاؤڈر
• 1 چمچ خشک آم پاؤڈر
• 4 چمچ کا تیل۔
• ¼ چائے کا چمچ زیرہ پاؤڈر
• ذائقہ نمک
• 1 عدد لیموں کا رس
• 2 چمچ کٹی دھنیا
• ½ عدد سرسوں کا بیج
• کچھ سالن کے پتے
• ½ عدد زیرہ

طریقہ

1. پین میں 2 چمچ تیل گرم کریں۔
2. زیرہ اور سرسوں کے بیجوں میں شامل کریں اور ان کے پھٹنے کا انتظار کریں۔ سالن کے پتے میں پھینک دیں اور ایک سیکنڈ کے لئے مکس کریں۔
3. ادرک لہسن کے پیسٹ میں شامل کریں اور مکس کریں۔
4. اس کے بعد ، پیاز اور ہری مرچیں ڈالیں اور جب تک پیاز نرم نہ ہو اور پارباسی ہوجائے تب تک پکائیں۔
5. ٹماٹر میں شامل کریں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ شورش نہ ہو۔
6. اس کے بعد ہلدی پاؤڈر ، زیرہ پاؤڈر ، مرچ پاؤڈر ، آم پاؤڈر اور نمک ڈال کر مکس کریں۔
7. آلو اور چنے ڈالیں اور مسالے میں ملا دیں۔
8. ایک کپ پانی میں ڈالیں اور پین کو ڈھانپیں ، پین کو کم کریں اور پانچ منٹ تک پکائیں۔
9. جب آپ سالن میں مستقل مزاجی کا مظاہرہ کریں گے تو آپ کو محسوس ہوگا ، لیموں کا رس شامل کریں اور شعلہ بند کردیں۔

آخر میں ، اس روایتی ہندوستانی ناشتا کا سب سے اہم حصہ ، پوری۔ آپ حیران ہوں گے کہ آپ نے اس طرح کی خوبصورت ، بولی پوری کو کیسے حاصل کیا ، یہ یہاں کیا جاتا ہے:

اجزاء

• گندم کا آٹا 2 کپ
• ½ کپ سوجی / راوا
• گوندنے کے لئے گرم پانی
• ذائقہ نمک
• 2 چمچ کا تیل۔

طریقہ

1. مکسنگ پیالے میں سوجی ، گندم کا آٹا اور نمک شامل کریں اور مکس کریں۔ آٹے کی طرح مستقل مزاجی میں بدلنے کے لئے مرکب کو گوندھنے کے دوران گرم پانی میں شامل کریں۔
2. تیل میں شامل کریں اور گوندیں جب تک کہ یہ ہموار نہ ہوجائے۔ اسے 15 منٹ تک کی طرف چھوڑ دیں۔
3. آٹا کو گیندوں میں تقسیم کریں اور ان میں سے ہر ایک کو 3 انچ ڈسکس میں رول کریں۔
4. اپنی کراہی میں تیل گرم کریں اور آہستہ سے پوری میں ڈالیں ، اس کا انتظار کریں۔
5. پوری کو اس وقت تک مڑیں یہاں تک کہ وہ ہلکے بھوری ہوجائیں اور اسے باہر نکال کر ایک پلیٹ پر رکھیں۔

اسے ڈھونڈنے کے لئے بہترین مقامات

حلوہ پوری چولیا جنوبی ایشیاء سے پوری طرح برطانیہ گیا ہے اور بہت سی جگہوں پر پیش کیا جاتا ہے۔ برمنگھم ، مانچسٹر ، بریڈفورڈ ، لندن اور لیسٹر جیسے شہر مستند حلوا پوری چولی ڈش کے ماسٹر ہیں۔

In برمنگھماس ناگوار ناشتے کو تلاش کرنے کے لئے کچھ بہترین مقامات ہیں ، ذائقہ پاکستان ، یاداگر اور اپنا لاہور۔ تینوں ریستوراں لاڈپول روڈ پر ہیں۔

تاہم ، یہ تجویز کی جاتی ہے کہ بیٹھنے کے ل your اپنے حلوہ پوری چولے کا آرڈر دیں کیونکہ بیٹھنے کی جگہ محدود ہے اور گھر میں ہی اس کا لطف اٹھایا جاتا ہے۔

لندن میں ، آپ لندن روڈ پر سرے میں حلوہ پوری ہاؤس میں حلوہ پوری چوولی حاصل کرسکتے ہیں۔ آپ اسے رومفورڈ روڈ پر واقع الکریم اور ٹوتنگ میں آئیڈیئل مٹھائیاں اور بیکرز بھی حاصل کرسکتے ہیں۔

مزید یہ کہ مانچسٹر میں ، ولبراہم روڈ پر لاہوری چیتا ہل ہل پر ڈیرہ ریسٹورنٹ کے ساتھ حلوہ پوری چوولی بھی فروخت کرتے ہیں۔

عام طور پر ، برطانیہ میں اتوار کے روز حلوہ پوری چولے ناشتے میں کھایا جاتا ہے۔

اس کی وجہ یہ ہے کہ اتوار ایک دن ہے جہاں دیسی لوگ اپنے گھر والوں کے ساتھ دن گھر پر گزارتے ہیں۔

ریستوراں اور راستوں سے ہٹانے کے علاوہ ، کچھ دیسی خاندان اپنی شادیوں میں حلوہ پوری چولے بھی جلدی ناشتے میں ناشتہ کے لئے پیش کرتے ہیں۔ دیسی لوگ بعض اوقات مہندی کے پروگراموں میں اس کی خدمت کرتے ہیں کیونکہ یہ کھانے میں آرام دہ اور پرسکون کھانا ہوتا ہے۔

سب کے سب ، حلوہ پوری چولے ایک ذائقہ دار ناشتا ڈش ہے جو بہت ساری دیسی برادریوں میں پیش کی جاتی ہے۔ ڈش صرف بڑھنے اور آنے والے سالوں میں زیادہ قابل شناخت بننے جارہی ہے گلی کا کھانا ایک رجحان بن رہا ہے.

لہذا ، اگر آپ نے اس مزیدار ڈش کی کوشش نہیں کی ہے تو ، آپ کو یقینی طور پر ضرورت ہے! یا تو اسے اپنے کنبے کی مدد سے خود بنائیں یا محض اپنے مقامی راستے میں جاکر اسے خریدیں۔