"خواتین کھانا پکانے کے قابل ہیں۔"
جنوبی ایشین ثقافت میں ، کھانا بہت اہم ہے اور روایتی طور پر یہ کھانا جنوبی افریقہ کی خواتین کا کام رہا ہے۔
یہ عام اور پرانی ہے صنفی کردار یہ جنوبی ایشین ثقافت سے خصوصی نہیں ہے بلکہ یہ ایک عالمی سطح کا مسئلہ ہے۔
عام طور پر 'صنف کے کردار' کے تصور کے ساتھ ، زیادہ تر دنیا اس نظریہ سے آگے بڑھ چکی ہے ، آہستہ آہستہ معدوم ہوتی جارہی ہے۔
تاہم ، ایسا لگتا ہے کہ بہت سارے جنوبی ایشین اس روایتی عقیدے پر قائم ہیں۔
لیکن کیا یہ روایتی عقیدہ آگے بڑھنے کا صحیح راستہ ہے؟
کیا ہم اس عقیدے سے چمٹے رہ کر دیسی برادری کو پیچھے رکھتے ہیں؟
دنیا کے بہت سارے بہترین شیف در حقیقت مرد ہیں ، گھروں میں اس کی عکاسی کیوں نہیں کی جارہی ہے؟
بہت ساؤتھ ایشین خواتین اپنے اہل خانہ کے لئے کھانا بنانے کی ان کی اس نام نہاد ذمہ داری کو مسترد کر رہی ہیں۔ لیکن کیوں؟
پرورش
بہت ساؤتھ ایشین خواتین یہ سن کر بڑی ہوئیں کہ گھر میں کھانا بنانا صرف ان کی ذمہ داری ہے۔ اس طرح ، وہ ایک چھوٹی عمر سے سکھایا گیا ہو گا.
برائٹن سے تعلق رکھنے والے مو ، کا کہنا ہے کہ:
"جنوبی ایشین ثقافت میں کھانا اتنا زیادہ پھیل گیا ہے کہ یہ دقیانوسی تصورات کے ساتھ ساتھ معاشرتی خوشی کی وجہ سے گھرا ہوا ہے۔
انہوں نے کہا کہ خواتین کو کھانا پکانے ، کھانا پیش کرنے اور ہر وقت لوگوں کو کھانا کھلانے کی پیش کش کرنے کا اہلیت ہے۔
“اور پھر ان دقیانوسی تصورات کو جنوبی ایشین ثقافت سے باہر کے لوگوں نے مزید نافذ کیا ہے۔ ہم سے ترکیبیں اور کھانے کے بارے میں پوچھا جاتا ہے اور لوگ ہم سے توقع کرتے ہیں کہ کھانا کیسے پکانا ہے۔
"میں نے ہمیشہ کھانا پکانا سیکھنے اور پھر خاندانی اجتماعات کے ل cooking کھانا پکانا سیکھنے کی دقیانوسی شکل میں دھکیل دیا۔ میں نے نو عمر ہی میں اس کے خلاف بغاوت کی تھی۔ جب میں یونیورسٹی گیا تھا تب ہی میری خواہش تھی کہ میں نے کھانا پکانا سیکھا ہو۔
"یقینا ، ہمارے پاس کوئی انتخاب ہونا چاہئے؟ اور لوگوں کو یہ خیال نہیں کرنا چاہئے کہ ہم سب روایتی خواتین ہیں جو اپنا وقت کھانا پکانے میں صرف کرتی ہیں۔
دوسری طرف ، بہت ساؤتھ ایشین مردوں کو یہ باور کرنے کے لئے اٹھایا گیا ہے کہ گھر میں کھانا پکانا ان کی ذمہ داری نہیں ہے۔
مردوں کا مذاق اڑایا جاسکتا ہے اگر وہ تجویز کریں کہ وہ خواتین کے بجائے کھانا بنائیں۔
انہیں مذکر کے بجائے نسائی ہونے کی حیثیت سے دیکھا جاسکتا ہے کیونکہ یہ برادری نسخہ نسواں اور خواتین کے ساتھ جوڑتی ہے۔
صنفی کرداروں کو تبدیل کرنے کے بارے میں دیسی برادری کے تحفظات بہت متنازعہ ہیں ، کم از کم کہنا۔
اس طرح ، ایک ایسا سائیکل تیار کیا گیا ہے ، جس میں دیسی مردوں کو یقین ہے کہ انہیں کھانا پکانا نہیں چاہئے ، اور دیسی خواتین کو یقین ہے کہ انہیں چاہئے۔
سچ تو یہ ہے ، جب کھانا پکانے کی بات آتی ہے تو یہاں کوئی ذمہ داری عائد نہیں ہوتی ہے ، اور نہ ہی ہونا چاہئے۔
کھانا پکانا بنیادی زندگی کی مہارت ہے۔ ہر ایک ، صنف سے قطع نظر ، کھانا پکانا سیکھنا چاہئے۔
ہمیں چھوٹی عمر سے ہی ان اقدار کو تبدیل کرنا چاہئے جو وہ کافی متاثر کن ہیں۔
کھانا پکانا سیکھنا ایک انتخاب ہونا چاہئے ، اس حقیقت پر مبنی کہ کسی کو کھانا پکانا سیکھنے میں دلچسپی ہے۔ اور کچھ نہیں.
محمد سلیم کہتے ہیں: "تو میں صرف ایک برطانوی ہندوستانی مرد کی حیثیت سے بات کر رہا ہوں لیکن جہاں تک میں جانتا ہوں اور دیکھا ہے ، ہر جنوبی ایشین خاندان میں یہ روایت ہے کہ ماں بیٹی کو کھانا پکانا سکھاتی ہے اور پھر وہ بیٹی پڑھاتی ہے اس کی بیٹی وغیرہ اور اسی وجہ سے یہ روایت بن گئی۔
“ٹھیک ہے ، کیا یہ میراث جاری نہیں رہنا چاہئے؟ یہی ہماری ثقافت ہے۔ اگر لوگ ثقافت کو جاری رکھنا چاہتے ہیں تو ایسی وراثت جیسے کہ یہ بھی ہونا چاہئے۔
بیویوں اور بیٹیوں کی ڈیوٹی
کچھ کے ل، ، اگر آپ ایک عورت ہیں تو کھانا پکانا سیکھنا ضروری ہے۔
یہ اتنا ہے کہ بہت سے لوگ "اچھی" بیٹی یا بیوی کے طور پر سمجھے جاتے ہیں۔
کئی سالوں سے ، بہت ساؤتھ ایشین خواتین کو یہ تعلیم دی جارہی ہے کہ وہ ان کے گھر والوں کے بزرگ مرد انھیں بتائیں۔
اس میں ان کے شوہر بھی شامل ہیں۔
کھانا پکانا سیکھنے کا یہ فرض شاید اس کردار کو نبھانے کے مقصد کے ساتھ ہے۔
"بری" بیوی اور بیٹی وہ ہوتی ہے جو ان کی توقع کے مطابق کھانا پکاتی ہے یا نہیں کرتی ہے۔
ان پر نظر ڈالی جاتی ہے ، یہ دیکھا جاتا ہے کہ وہ اپنے ساتھی کی طرف دیکھ بھال نہیں کررہا ہے اور اپنے والدین کی بے عزتی کرتا ہے۔
کھانا پکانے سے انکار کرنے سے عورت کے کردار کو معاشرے کے دوسرے لوگ سمجھ سکتے ہیں۔
"وہ کس طرح کی بیوی ہے؟"
"وہ اس سے محبت نہیں کرتی اور نہ ہی اس کا احترام کرتی ہے۔ وہ اس کے لئے کچھ نہیں کرتی ہے۔
وہ یہ کہتے ہیں ، جبکہ وہ بہت سے لوگوں کو نظرانداز کرتے ہیں قربانیاں اس نے بنایا ہے
اس نے اپنے والدین کو اپنے شوہر کے ساتھ رہنے کے لئے چھوڑ دیا۔ ہوسکتا ہے کہ وہ اپنی ملازمت چھوڑ گئی ہو ، جس کا مطلب سب کچھ اس کے پاس تھا ، بچوں کی دیکھ بھال کرنا۔
جب کہ وہ جذباتی طور پر اپنے شوہر کی حمایت کرتی ہے۔
لیکن نہیں ، جس منٹ میں وہ کھانا پکانے سے انکار کر دیتی ہے یا اس کا دن ہوتا ہے جہاں وہ اسے کرنے میں بہت تھکاوٹ محسوس کرتا ہے ، وہ ایک بری بیوی ہے۔
کیا یہ میلہ ہے؟
شادی
کیا یہ برادری جنوبی ایشین خواتین کو غیر شادی کے طور پر دیکھتی ہے اگر ان میں کھانا پکانے کی اہلیت نہیں ہے؟
افسوس کی بات ہے ، زیادہ تر معاملات میں ، جواب ہاں میں ہے۔
جب بات آتی ہے تو دیسی خواتین کے ل cook کھانا پکانے کی اہلیت کافی اہم عنصر ہے شادی، اور بہت سے مرد ڈھونڈتے ہیں۔
ایک بار پھر ، معاملہ ایک عورت کی پرورش اور اس کے صحیح طور پر اٹھایا گیا تھا کے بارے میں ہے۔
اگر وہ کھانا نہیں بناسکتی ہے تو ، زیادہ تر وقت اس کی والدہ کے ساتھ دیکھا جاتا ہے کہ وہ اس کی پرورش نہیں کرتے ہیں جس طرح دیسی برادری صحیح طریقے سے دیکھتی ہے۔
اگر وہ کھانا بناسکتی ہے تو ، اس نے خود کو بہت مؤثر طریقے سے فروخت کیا ہے اور اس نے بہت سے خانوں کو نشان زد کیا ہے۔
سلیہول سے تعلق رکھنے والے ماناوف کہتے ہیں:
"مجھے لگتا ہے کہ انہیں [کھانا پکانا کیسے جانتے ہیں] کیونکہ کھانا پکانا زندگی کا ہنر ہے لیکن صنفی مساوات کو فروغ دینے کے ل men ، مردوں کو بھی کھانا پکانا سکھانا چاہئے۔
انہوں نے کہا کہ لیکن کسی بھی ثقافت میں (صرف جنوبی ایشین ہی نہیں) کھانا پکانے کا انحصار کبھی بھی خواتین پر نہیں ہونا چاہئے بلکہ اس آزادی اور لچک کے ل cooking جو کھانا پکاتی ہے ، جنوبی ایشیائی خواتین کو کھانا پکانا سیکھنا چاہئے۔
"لیکن یہ ان کے لئے ضروری نہیں ہے۔"
بہت سی نوجوان خواتین جو کھانا پکانا جانتی ہیں وہ خود کو 'بیوٹی مادی' خیال میں ابھری ہیں۔
یہ ایک ایسا خیال ہے جو ایک بار پھر اس نکتہ سے گونجتا ہے کہ آپ صرف 'اچھی بیوی' بننے کے اہل ہیں اس لئے کہ آپ کھانا بناسکیں۔
لوٹن سے تعلق رکھنے والی مینا کا کہنا ہے:
"جب میں شادی کے امکان کی تلاش کر رہا تھا ، مجھے یاد ہے ، ایک سوال جو سب سے زیادہ سامنے آیا تھا وہ تھا 'کیا آپ کھانا بنا سکتے ہو؟'
"جب میں جواب دیتا تھا 'نہیں۔ لیکن میں ایک انڈا ابال سکتا ہوں۔ ' ایک ہنسی مذاق کے طور پر ایک اچھے چند مرد جن سے میری ملاقات ہوئی اس کو دل لگی نہیں پایا۔
"جب میں یہ کہوں گا کہ 'ہاں ، دراصل میں یہ کرسکتا ہوں۔' میں ان کے چہروں پر خوش کن نظر آتی دیکھوں گی۔
"جہاں تک میری پسند کی بات ہے تو ، یہ میرا شوہر تھا جو صرف وہی آدمی تھا جس کے ساتھ مجھے کھانا پکانے کے قابل نہ ہونے سے کوئی مسئلہ نہیں تھا۔"
لہذا ، دیسی شادی اب بھی ایک ایسا علاقہ ہے جہاں بہت سارے مردوں اور ان کے اہل خانہ کے لئے ، دلہن سے کھانا پکانے کے قابل ہونا ابھی بھی ایک مطلوبہ اور مطلوبہ خاصیت کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔
موازنہ
نوجوان دیسی لڑکیوں کو اکثر موازنہ کا سامنا کرنا پڑتا ہے ، اکثر وہ کنبہ یا رشتے داروں کے درمیان ہوتا ہے۔
"اس کی بیٹی کھانا بنا سکتی ہے ، کیوں نہیں کر سکتی؟"
اگر وہ کھانا نہیں بناسکتے ہیں تو ان کی نظریں نیچے کی طرف ہوسکتی ہیں۔ جیسے ان میں ایک خاص معیار کی کمی ہے۔
اگر کوئی یہ مسئلہ اٹھاتا ہے تو ، والدین پر حملہ محسوس ہوتا ہے۔ یہ قریب ہے جیسے ان کی پرورش پر حملہ کیا جارہا ہے۔
کیا یہ کھانا بنانے کی صلاحیت کا سوال ہے یا کسی کی پرورش؟
یہاں بہت ساری دیسی لڑکیاں اور نوجوان خواتین تعلیم کی طرف راغب اور کامیاب کیریئر کا تعاقب کرتی ہیں۔
لہذا ، کھانا پکانا ہمیشہ ان کی فہرست میں سر فہرست نہیں ہوتا ہے۔
اس کے علاوہ ، والدین کھانا پکانے پر دباؤ نہ ڈال کر اس کو ایڈجسٹ کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔
لہذا ، کھانا عام طور پر ان کے لئے پکایا جاتا ہے اور کھانا پکانے کے ساتھ ایسی چیز ہوتی ہے جس میں انہیں ضروری کی بجائے سیکھنا چاہئے۔
اس کے مقابلے میں ، کوئی بھی دیسی نوجوان ان کے خلاف ایسا معاملہ اٹھانے والا نہیں ہے۔ یہ مکمل طور پر قابل قبول ہے اگر آدمی کھانا پک نہیں سکتا یا کھانا پکاتا ہے جب 'اسے ایسا لگتا ہے'۔
دیسی عورت ہونے کی وجہ سے
بدقسمتی کی بات ہے کہ دیسی برادری کی بیشتر علاقوں میں جنوبی ایشین خواتین جو کھانا نہیں بناسکتی ہیں ان کو ان لوگوں سے کم سمجھا جاتا ہے جو وہ کھانا نہیں بناسکتی ہیں۔
معاشرے کی نظر میں ، وہ بطور عورت ناکام ہوگئیں۔
انہوں نے اپنی ذمہ داریاں پوری نہیں کیں۔ انہوں نے ایک کام حاصل نہیں کیا جس کی وجہ سے وہ عورت بن جاتی ہے۔
یہ صرف دیسی برادری کے لئے خصوصی نہیں ہے ، اب بھی زیادہ تر دنیا اس طرح سوچتی ہے۔
ایسیکس سے تعلق رکھنے والے ڈریو کا کہنا ہے کہ:
جب میں یونیورسٹی میں تھا ، میں اپنے دو بہترین دوست ، ایک لڑکی اور ایک لڑکے کے ساتھ رہتا تھا۔
"میری بچی کا بہترین دوست ہندوستانی ورثہ میں ہے اور ہمیشہ فلیٹ میں کھانا بنانے کے لئے زور دیتا ہے۔"
"دوسری بار یہ ہوتا کہ میں کھانا بناتا ، اور شاذ و نادر ہی یہ میرا لڑکا سب سے اچھا دوست ہوتا کیونکہ اسے صرف اس بات کی پرواہ نہیں ہوتی تھی کہ وہ کیا کھاتا ہے اور رات کے کھانے میں ٹوسٹ اس کے مطابق ہوگا۔
"لیکن میری لڑکی کے سب سے اچھے دوست کے دھکے نے مجھے کسی طرح چونکا دیا کیونکہ اسے یہ سکھایا گیا ہے کہ عورت کو ہمیشہ کھانا پکانا چاہئے ، جب تک کہ یہ کوئی خاص موقع نہ ہو۔
“پھر مرد اپنے بڑے 'دستخط' پکوان باہر لائیں گے۔
“خواتین کو کھانا پکانا سیکھنا چاہئے اگر وہ جاننا چاہیں کہ کھانا پکانا ہے۔
"اگر کوئی عورت تندور میں کسی منجمد چیز کو چپکے رہنے سے پیچیدہ برتنوں کو کھانا پکانا نہیں جانتی ہے تو اس پر شرم محسوس نہیں کی جانی چاہئے۔"
دیسی خواتین کے ل cook ، کھانا پکانے کے قابل باکس کو ٹکرانا ایسی چیز ہونی چاہئے جس کی توقع 'قدرتی' ہو۔
لیکن وقت کے ساتھ ساتھ مطالعات ، کام اور معاشرتی زندگی کے بیچ تقسیم ہونے کے ساتھ ، بہت سی نوجوان دیسی خواتین کے لئے یہ مہارت کم ہوتی جارہی ہے۔
برمنگھم سے تعلق رکھنے والی صائمہ کا کہنا ہے کہ:
“میں تین بہنوں میں سب سے چھوٹی ہوں۔ میری بڑی بہنیں جوان تھیں اور میری ماں سے کھانا پکانا سیکھ گئیں۔
"میں وہی ہوں جو تعلیم حاصل کرتا رہا۔ تو ، وقت کے ساتھ ساتھ میری مطالعے اور پارٹ ٹائم ملازمت کے ساتھ خرچ کیا جا رہا ہے۔ مجھے سیکھنے کا وقت نہیں ملا ہے۔
"میری والدہ سارا کھانا کھاتی ہیں اور یہ کہتی ہیں کہ مجھے سیکھنا چاہئے لیکن احساس ہوا کہ میری زندگی اس کی اور میری بہنوں سے بہت مختلف ہے۔"
لیسٹر سے تعلق رکھنے والی نیلم کا کہنا ہے:
جب میں جوان تھا تو ہمارے گھر میں کھانا پکانے والا اہم شخص میرے والد تھا۔ میری والدہ نے باقی سب کچھ کیا۔
“وہ ہمارے لئے مختلف پکوان بنانے سے محبت کرتا تھا۔ وہ حیرت انگیز اور سوادج تھے۔
"لہذا ، میرے لئے یہ بڑھتا ہوا دیکھ کر ، یہ 'نارمل' تھا لیکن جب میں یونی یونیورسٹی کے مطالعے میں گیا تو مجھے پتہ چلا کہ واقعی ایسا نہیں تھا۔
"بہت سارے ایشین لڑکے مجھ پر ہنس پڑے اور کہتے کہ آپ ایسی 'بری بیوی' بننے جا رہے ہیں۔ سب سے بہتر آپ یہ سیکھیں! "
"اس سے مرد اور خواتین کی توقعات کے بارے میں میرے اور ان کے مابین بحث و مباحثہ ہوتا تھا۔"
شاید کھانا پکانے کے قابل ہونا اتنا ضروری نہیں ہے جب جنوبی ایشیائی خواتین بنیادی طور پر گھر میں رہتی تھیں اور ماضی میں اکثر کام نہیں کرتی تھیں۔
لیکن اکیسویں صدی میں دیسی عورت ہونے کی وجہ سے اس کے اپنے چیلنجز سامنے آتے ہیں اور افہام و تفہیم کا ساتھی ہونا ایک اوصاف ہے جس کی بہت سی خواتین تلاش کر رہی ہیں۔
گھریلو کام بانٹنا جیسے کھانا پکانا اور شراکت کے طور پر مل کر کام کرنا صرف عورت پر توقعات کے بغیر بہت مطلوبہ ہے۔
دقیانوسی نظریات
دنیا کے کچھ بہترین شیف مرد ہیں۔ لیکن دقیانوسی طور پر شاذ و نادر ہی جنوبی ایشین میڈیا ، فلمیں اور ڈرامے اس کی عکاسی کرتے ہیں۔
بہت ہی شاذ و نادر ہی ہم کسی شخص کو ان ترتیبات میں کھانا پکاتے ہوئے دیکھیں گے۔
یہ ہمیشہ گھر کی خواتین ہی ہوتی ہیں جو باورچی خانے میں کاموں کی ذمہ دار ہوتی ہیں اور ہمیشہ عورتیں ہی کھانا پیش کرتے اور تیار کرتی ہیں۔
یہ اس رواج کو مزید نافذ کررہی ہے کہ یہ عورت کا ہے کردار کھانا پکانے کے لئے.
شاید ہمیں اس کا ادراک نہیں ہوسکتا ، لیکن میڈیا ، فلموں اور ٹیلی ویژن پر جو کچھ ہم دیکھتے ہیں وہ واقعی بالواسطہ ہماری زندگی اور ہماری سوچ پر اثر انداز ہوتا ہے۔
یہ جان کر حیرت کی بات نہیں ہوگی کہ بہت سارے لوگ ابھی بھی سوچتے ہیں کہ خواتین کو کھانا پکانا چاہئے ، کیونکہ دقیانوسی نظریات اور ایک بزرگانہ بیان کی وجہ سے۔
نہ صرف مردوں سے بلکہ خواتین سے بھی۔
بہت ساری جنوبی ایشین خواتین بڑی عمر کی نسلوں سے ہیں جو باورچی خانے میں مردوں کے ساتھ راضی نہیں ہیں۔
کوونٹری سے تعلق رکھنے والے ہرپریپ کہتے ہیں:
"میری پھوپھیوں اور بڑے رشتہ داروں کے ساتھ ایک خاندانی اجتماع میں ، میں نے اس بات پر بحث شروع کی کہ مردوں کو کھانا پکانا چاہئے۔
"میرے حیرت سے ، میرے گھر کی سبھی عورتوں کو وہ بات ملی جس کو میں نے بے بنیاد کہا تھا۔
“ایک نے کہا ، 'آپ کے خیال میں مرد ہمارے برتن بناسکتے ہیں - کوئی راستہ نہیں! ان کا کوئی اشارہ نہیں ہے! باورچی خانے میں آپ کے چچا کو یہ بھی معلوم نہیں کہ چمچ کہاں محفوظ ہے۔ '
ایک اور نے مزید کہا ، 'آج کی کم عمر لڑکیاں بہت زیادہ توقع کر رہی ہیں۔ مرد اور خواتین نے اپنا کردار ادا کیا ہے اور صدیوں سے کام کر رہے ہیں ، اب اسے کیوں تبدیل کیا جائے؟
"اس نے یقینی طور پر اس رات بہت سارے سوالات اٹھائے ہیں۔"
لہذا ، اس کے باوجود کہ کس طرح ثقافتی اصولوں کو توڑا جارہا ہے ، باورچی خانے میں زیادہ سے زیادہ مرد کردار ادا کرتے ہیں ، اس کے لئے مزید کام کرنے کی ضرورت ہے مساوات دیسی گھروں میں؟
کوئی شک نہیں کہ جنوبی ایشینوں کی پرورش لڑکیوں کو باورچی خانے سے متعلق سیکھنے کی ضرورت کے ساتھ اپنے روایتی انداز کو جاری رکھے گی۔
لیکن کیا یہ صنف کے درمیان ، کسی ایک تک محدود رہنے کی بجائے پھیل جائے گا؟ صرف وقت ہی بتائے گا.
... لوڈ کر رہا ہے
