5 کیما کا استعمال کرتے ہوئے مزیدار پکوان

کیما کی استرتا کا مطلب یہ ہے کہ یہ مختلف پکوان کے بہت سے برتنوں کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔

برصغیر پاک و ہند میں ، اسے کیما یا قیما کہا جاتا ہے۔ یہ لفظ فارسی زبان میں آیا ہے ، جس کا مطلب ہے 'کیما بنایا ہوا گوشت'۔

لوگ کسی حد تک کیما (کیما بنایا ہوا) استعمال کرنے سے گریز کرتے ہیں کیونکہ یہ گوشت کی ناقص ترین کمی ہے جو زمیں رہا ہے۔

لیکن ، گوشت اور چربی کے اختلاط کا مطلب یہ ہے کہ جب اسے پکایا جاتا ہے ، تو یہ ایک مزیدار ڈش بن سکتا ہے۔

جو چیز اسے ایک بہت بڑا جزو بناتی ہے وہ یہ ہے کہ اسے مختلف قسم کے پکوان میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ کیما بنا ہوا اور پکوڑے کو بہت سے طریقوں سے پکایا جاسکتا ہے تاکہ مزیدار کھانا ، دیسی یا غیر دیسی بنایا جاسکے۔

ہم پانچ ڈشز پیش کرتے ہیں جو کیمیے کو بنیادی جزو کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔ کچھ پکوان روایتی دیسی کھانے کی چیزیں نہیں ہوسکتی ہیں لیکن ان سب کو ہندوستانی کھانوں سے محبت کرنے والوں کو خوش کرنے کے لئے دیسی موڑ ہے۔

گھر پر بنانے کے لئے پانچ ترکیبیں یہ ہیں۔

کیما متار

یہ ایک کیما ڈش ہے جسے بہت سارے لوگ لطف اندوز کرتے ہیں۔ یہ ایک ڈش ہے جو بھارت اور پاکستان میں پنجاب کے علاقوں میں بہت مشہور ہے۔

ڈش عام طور پر ایک اہم کھانے کے طور پر لطف اٹھائی جاتی ہے اور میمنے کیما خاص طور پر اس کے شدید ذائقہ اور مختلف بناوٹ کے لئے جانا جاتا ہے۔

اس ڈش کی پاکستانی تغیرات میں آلو بھی شامل ہوسکتا ہے تاکہ اسے زیادہ دل سے بنایا جاسکے۔ ڈش کی ساخت کو بڑھانے کے ل Indian ہندوستانی کیما میں اکثر مٹر ہوتے ہیں۔ یہ مصالحے کو آفسیٹ کرنے کے لئے ڈش میں ہلکی مٹھاس بھی ڈالتا ہے۔

نسخہ ایک ہے جسے ہفتہ کے کسی بھی دن لطف اندوز کیا جاسکتا ہے ، خاص طور پر تازہ بنی ہوئی چپاتی (روٹی) کے ساتھ۔

اجزاء

• 500 گرام دبلی پتلی بھیڑ کیما بنایا ہوا
• 200 گرام منجمد مٹر
• 1 بڑی پیاز ، کٹی ہوئی
• 2 لہسن کے لونگ ، کٹے ہوئے
• 2 میڈیم ٹماٹر ، کٹی ہوئی
• 4CM ٹکڑا ادرک ، grated
• 2 tbsp گھاٹ ماسالا
• 2 ہری مرچیں ، باریک کٹی
• 3 چمچ سبزیوں کا تیل۔
• 2 ٹسپ پلاسٹک پاؤڈر
• دھنیا کا ایک چھوٹا سا گچھا ، کٹا ہوا
• نمک ، ذائقہ
• کالی مرچ ، ذائقہ

طریقہ

1. ایک بڑے کڑاہی میں تیل گرم کریں۔ اس میں پیاز ، لہسن ، ادرک اور مرچ ڈالیں اور بھونیں یہاں تک کہ یہ خوشبودار ہوجائے۔
2. آہستہ سے کیما ہوا ڈالیں اور بھونیں تب تک بھونیں۔ کسی بھی گانٹھوں کو توڑنے کے لئے اسے باقاعدگی سے ہلائیں۔
3. مصالحہ ڈالیں اور ایک منٹ کے لئے بھونیں۔ ٹماٹر ڈالیں اور ابالنے سے پہلے دو منٹ پکائیں۔
4. نمک اور کالی مرچ میں ہلچل. اگر مستقل مزاجی موٹی ہو جائے تو تھوڑا سا پانی ڈالیں۔ کم آنچ پر 30 منٹ تک پکائیں۔
5. منجمد مٹر ڈالیں اور دھنیا سے سجانے سے پہلے پانچ منٹ تک پکائیں۔ روٹی یا نان کے ساتھ پیش کریں۔

مسالہ دار کیما پراٹھا

مینیسمیت اور پارا ایک مزیدار ناشتے کے لئے اکٹھے ہوتے ہیں۔ گوشت اور روٹی ایک میں لپیٹ دی جاتی ہے اور اس کے بعد دن کے کسی بھی وقت کے لئے بہترین تندرست کھانا تیار کرنے کے لئے پکایا جاتا ہے۔

گوشت اور روٹی کا امتزاج ایک بہت اچھا ہے کیونکہ مسالہ دار کیما پارا کے میٹھے ذائقہ کے ساتھ بالکل ٹھیک ٹھیک ہوجاتا ہے۔

اگر آپ کے پاس بچ جانے والا کیما ہو تو یہ ایک مثالی نسخہ ہے لیکن اگر آپ ایسا نہیں کرتے تو یہ ٹھیک ہے۔ یہ آسان استعمال کریں کیما ماتار ہدایت لیکن مٹر کے بغیر

کیما پراٹھا روایتی طور پر ٹھنڈک رائے اور آپ کی پسند کی چٹنی کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔

اجزاء

• 3 کپ سارا ہیٹ آٹا
• پانی کے 1 کپ
• 2 چمچ گھی
• 2 کپ کیما ماتار

طریقہ

1. آٹے میں ایک وقت میں آہستہ آہستہ تھوڑا سا پانی ڈالیں اور ایک ہموار آٹا میں گوندیں۔
2. آٹا کو ایک پیالے میں رکھیں ، کلنگ فلم اور صاف تولیہ سے ڈھانپیں۔ ایک گھنٹے کے لئے ایک طرف رکھنا.
3. دریں اثنا ، ہدایت کے مطابق کیما تیار کریں یا اپنے بچنے والے کمرے کو درجہ حرارت تک پہنچنے دیں۔
4. آٹا کو گولف بال کے سائز کے بارے میں برابر سائز کے گیندوں میں تقسیم کریں۔ کسی کام کی سطح کو ہلکا پھلکا آٹا دیں اور ہر گیند کو ایک دائرے میں رول کریں جس کا قطر تقریبا in 3 انچ ہو۔
5. کائیما کے تقریبا the ڈیڑھ چمچوں کو آٹے کے بیچ میں رکھیں اور کناروں کو جوڑ دیں تاکہ بھرنے کو مکمل طور پر ڈھانپ سکیں۔ آہستہ سے مہر لگانے کے لئے دبائیں۔
6. آٹا کو ایک دائرے میں پھیریں جس کا قطر تقریبا eight آٹھ انچ ہے۔ ایک بار جب آپ پراٹھا کی مطلوبہ مقدار ختم کردیتے ہیں تو ، ان میں سے ہر ایک کے مابین لپٹی ہوئی فلم کی پرت سے اسٹیک کریں اور پکنے کے ل ready تیار ہونے تک ایک طرف رکھیں۔
7. ایک کڑاہی گرم کریں اور اس پر پارٹھا رکھیں۔ جب آپ سطح پر چھوٹے چھوٹے بلبلوں کو دیکھیں تو اس پر پلٹائیں۔
8. فوری طور پر پارا کے اوپر ایک چائے کا چمچ گھی / تیل ڈالیں اور اسے پوری سطح پر پھیلائیں۔
9. 30 سیکنڈ تک بھونیں اور دوبارہ پلٹیں۔ اسی طرف گھی کی اتنی ہی مقدار بوندا باندی۔
10. دوسری طرف بھوننے کے لئے دوبارہ پلٹائیں۔ یہ تب کیا جائے گا جب دونوں فریق کرکرا اور گولڈن براؤن ہوں گے۔
11. باقی پاراٹھوں کے ساتھ دہرائیں پھر رائٹا اور چٹنی پیش کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا سپروس کھاتا ہے.

میمنے سیک کبابس

یہ کباب ڈش وہ ہے جو اہم کھانے کا حصہ ہوسکتی ہے یا ناشتہ کے طور پر خود ہی کھا سکتی ہے۔

ہوسکتا ہے کہ سیخ کباب ترکی میں شروع ہوا ہو ، لیکن اس نسخے سے ہندوستانی مصالحے جیسے گرم مسالہ اور مرچیں مل جاتی ہیں تاکہ مشہور ڈش پر لذیذ ذائقہ لیا جاسکے۔

اس نسخے میں بھیڑ کیڑے کا استعمال کیا جاتا ہے ، لیکن آپ جو چاہیں کر سکتے ہیں۔ مسالہ دار بھیڑ کیما بنا ذائقہ کی اضافی گہرائی کے لئے زیرہ میتھی کے ساتھ ذائقہ دار ہے۔

اس کے بعد اس کی تشکیل اور انکوائری کی جاتی ہے۔ ڈش دہی یا چٹنی کے ساتھ پیش کی جاسکتی ہے۔

اجزاء

• 500 گرام بنا ہوا میمنا (یا جو بھی گوشت آپ پسند کریں گے)
• 1 درمیانی پیاز ، باریک کٹی
• 1 ہرا مرچ ، باریک کٹی
• 4 لہسن کے لونگ ، باریک کٹے
• 1 چمچ ادرک ، کڑک لیا
• 2 عدد جیرا ، پسا ہوا
• 2 عدد گرم مسالہ
• 1 عدد خوشگوار میتھی کے پتے
• ½ عدد لال مرچ پاؤڈر
• 1 عدد نمک
• مٹھی بھر دھنیا ، باریک کٹی ہوئی
• 1 عدد تیل

طریقہ

1. گرل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں اور گرل پین کو ورق سے لگائیں۔ سب سے اوپر ایک تار ریک رکھیں۔
2. کیما بنایا ہوا اجزاء کے ساتھ ایک بڑے پیالے میں رکھیں۔ سب کچھ اچھی طرح سے یکجا ہونے کو یقینی بنانے کے لئے مل کر مکس کریں۔
3. اپنے ہاتھوں کو دھو لیں اور پھر انھیں ہلکے تیل سے رگڑیں۔ یہ کبابوں کی شکل دینے میں اور مرکب کو اپنے ہاتھوں سے چپکنے سے روکنے میں مدد کرے گا۔
4. تقریبا the 10 سینٹی میٹر لمبا اور 3 سینٹی میٹر موٹی چھوٹی چھوٹی شکلوں میں کچھ مرکب لیں اور سڑنا لیں۔ باقی مکسچر کے ساتھ دہرائیں اور کسی بھی دراڑ کو ہموار کریں۔
5. کبوں کو ریک پر رکھیں اور 15 منٹ تک گرل کے نیچے رکھیں۔ ان کو پلٹائیں اور مزید 15 منٹ تک پکائیں۔
6. گرل سے ہٹا دیں اور فوری طور پر پیش کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا ہری گھوترا.

دیسی طرز کا برگر

۔ برگر ایک ایسا کھانا ہے جس کا مغربی ممالک کے ساتھ ساتھ ہندوستان میں بھی بہت اثر پڑا ہے۔

امریکہ سے تعلق رکھنے والا برگر روایتی کے ساتھ مل گیا ہے ہندوستانی مصالحہ اور ملک میں بہت سے لوگوں سے لطف اندوز ہوتا ہے۔

ادرک ، لہسن ، زیرہ اور گرم مسالہ شامل کرنا معیاری برگر کو بالکل نئی سطح تک لے جاتا ہے۔

آپ چکن کیما بنایا ہوا استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن برگر کے مناسب تجربے کے لئے بھیڑ یا گائے کا گوشت استعمال کرنا بہتر ہے۔

اس نسخے میں برگر پیٹیوں کو پین فرائیڈ ہونے کا مطالبہ کیا گیا ہے لیکن اگر آپ چاہیں تو آپ ان کو گرل کرسکتے ہیں۔

اجزاء

• 500 گرام میمنے / گائے کا گوشت
• 2 ہری مرچیں ، باریک کٹی
• 3 عدد ادرک لہسن کا پیسٹ
• دھنیا کا ایک چھوٹا گچھا ، باریک کٹا ہوا
• 2 روٹی کے سلائسیں ، پانی میں بھگو دیئے جائیں جب تک کہ نرم ہوجائیں
• 1 ٹیسسپنڈر پاؤڈر
• ½ عدد جیرا پاؤڈر
• 1 عدد گرم مسالہ
• نمک ، ذائقہ
• 1 عدد لیموں کا رس
• سبزیوں کا تیل ، کڑاہی کے لئے
• 4 برگر بنس
• مکھن
• 1 بڑی پیاز ، بجتی ہے
• 2 بڑے ٹماٹر ، کٹے ہوئے
• t لیٹش ، کٹی ہوئی
• 5 چمچ پودینہ - دھنیا کی چٹنی

طریقہ

1. ایک بڑے پیالے میں گوشت ، ادرک لہسن ، دھنیا ، ہری مرچ ، روٹی کے ٹکڑے ، مصالحہ ، نمک اور لیموں کا رس رکھیں۔ تمام اجزاء کو اکٹھا کرنے کے لئے مکس کریں.
2. بیکنگ کاغذ کے ساتھ پلیٹ لگائیں۔ مرکب کو چار برابر حصوں میں تقسیم کریں اور پیٹی میں بنائیں۔ پلیٹوں پر پیٹیز رکھیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
3. درمیانی آنچ پر ایک بڑے کڑاہی میں ½ انچ تیل گرم کریں۔ جب گرم ہوجائے تو ، پیٹیز شامل کریں اور ہر طرف چار منٹ تک پکائیں۔
4. دریں اثنا ، ہر ایک بن کو اور گرل میں ہلکا پھلکا۔ مکھن کو مطلوبہ طور پر اور ہر ایک روٹی پر ایک چمچ چٹنی پھیلائیں۔
5. ہر پیٹی پر تیار پیٹی رکھیں اور پیاز ، لیٹش اور ٹماٹر ڈالیں۔ بند کریں اور فوری طور پر خدمت کریں.

اس نسخہ سے متاثر ہوا سپروس کھاتا ہے.

چکن کوفہ (میٹ بال) کری

چکن کھانے میں محبت کرنے والوں کے ذریعہ لطف اندوز ہونے والا ایک انتہائی مشہور گوشت ہے۔ مرغی کا گوشت کیما بنایا ہوا اور اسے کیما بنا کر بہت سے مختلف ڈشز تیار کیا جاسکتا ہے ، اس میں چکن کے ساتھ بھیڑ کے تبادلہ بھی شامل ہیں۔

یہ نسخہ ایک مزیدار مثال ہے۔

یہ دو مشہور پکوان کا مرکب ہے: کباب اور سالن۔

اس نسخے میں مزیدار چکن کیما بنایا ہوا ہے اور اس میں بہت سے مصالحے ہیں جو ایک ذائقہ دار اور بھرنے والے کھانے کی تیاری کے لئے مل کر کام کرتے ہیں۔

یہ ایک روایتی بنگالی ڈش ہے اور جب آپ کاٹتے ہیں تو نرم میٹ بالز ٹوٹ جاتے ہیں۔ مزیدار گریوی چکن سے بھگو دی جاتی ہے ، مطلب یہ ہے کہ وہ اور بھی ذائقہ پیک کرتے ہیں۔ 

چکن کے میٹ بالوں کو تلی جاسکتی ہے ، لیکن انہیں زیادہ صحت مند بنانے کے ل water ان کو پانی میں ابالا جاتا ہے۔

اجزاء (چکن میٹ بالز بنانے کے ل))

• 350 گر چکن کیما بنایا ہوا
• 1½ عدد ادرک لہسن کا پیسٹ
• 1 عدد چمچ مرچ کا پیسٹ
• 1 عدد لال مرچ پاؤڈر
• ½ ٹیس گرام ماسالا
• 2 چمچ دھنیا ، کٹا ہوا
• 5 چمچ پیاز ، کٹی ہوئی
• 1 چمچ لیموں کا رس
• 1 ٹیسسپنڈر پاؤڈر
• 2 چمچ تمام مقصد آٹا
• نمک ، ذائقہ

گریوی کے لئے

• 6 چمچ سبزیوں کا تیل۔
• 2 بے پتے
• 3 پوری سرخ مرچیں
• دار چینی کی چھڑی کے 4 ٹکڑے
• 4 لونگ
• 2 چمچ پیاز کا پیسٹ
• 4 الائچی
• 2 چمچ پیاز ، کٹی ہوئی
• 1 چمچ ہرا مرچ کا پیسٹ
• 1 چمچ ادرک پیسٹ
• ¼ چائے کا چمچ زیرہ پاؤڈر
• 1 چمچ لہسن کا پیسٹ
• 1 عدد لال مرچ پاؤڈر
• 1 ٹسپ پلاسٹک پاؤڈر
• ¼ عدد دھنیا پاؤڈر
• 1 درمیانی ٹماٹر ، کٹی ہوئی
• 2 چمچ ٹماٹر purée
• 2 چمچ دہی
• ½ ٹیس گرام ماسالا
• ½ عدد لیموں کا عرق
• نمک ، ذائقہ
• چینی ، ذائقہ
• ½ کپ گرم پانی

طریقہ

1. ادرک لہسن کے پیسٹ ، مرچ کا پیسٹ ، سرخ مرچ پاؤڈر ، گرم مسالہ ، دھنیا ، پیاز ، لیموں کا عرق ، دھنیا پاؤڈر ، آٹا اور نمک کے ساتھ چکن کیما ڈالیں۔
2. درمیانے درجے کی گیندوں کی تشکیل کے ل well اچھی طرح مکس کریں اور شکل دیں۔ بیٹھو ایک طرف.
3. درمیانی آگ پر برتن میں پانی گرم کریں۔ جب پانی ابلنا شروع ہوجائے تو چکن کے میٹ بالز کو آہستہ سے ایک ایک کرکے چھوڑ دیں۔ جب تک وہ تیرنا شروع نہ کریں پکائیں۔ پانی سے ہٹا دیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
4. ایک کڑاہی گرم کریں اور سبزیوں کا تیل ڈالیں۔ چکن بالز کو اتنے منٹ میں بھونیں۔ ایک بار ہو جانے کے بعد ، ہٹا دیں اور ایک طرف رکھیں۔
5. ایک اور پین میں چھ کھانے کے چمچ خوردنی تیل گرم کریں۔ گرم ہونے پر ، خلیج کے پتے ، پوری سوکھی مرچ ، دار چینی ، الائچی اور لونگ ڈالیں۔ جب تک وہ خوشبودار نہ ہوں پکائیں۔
6. خوشبودار ہونے کے بعد اس میں پیاز کا پیسٹ ، کٹی ہوئی پیاز ، ہری مرچ کا پیسٹ اور ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں۔ پانچ منٹ پکائیں۔
7. اس میں سرخ مرچ پاؤڈر ، ہلدی ، زیرہ اور دھنیا پاؤڈر ڈالیں۔ تین منٹ پکائیں۔
8. ٹماٹر ، ٹماٹر پیوری ، نمک اور چینی شامل کریں۔ اس وقت تک ہلچل کریں جب تک ٹماٹر مکمل طور پر پک نہ جائیں۔
9. دہی میں ہلچل اور پکائیں جب تک کہ گریوی تیل نکالنا شروع نہ کردے۔ اس کے بعد چکن کے میٹ بالز ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں۔
10. اس میں پانی شامل کریں اور اس کے بعد شعلے کو کم کریں اور پین کو ڑککن کے ساتھ تین منٹ تک ڈھانپیں۔
11. لیموں کا عرق اور گرم مصالحہ پیش کرنے سے پہلے گارنش کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا Yummly.

آپ کسی قسم کا گوشت استعمال کرتے ہیں یا آپ کون سا ڈش تیار کرتے ہیں اس سے قطع نظر استعمال کرنے کے لئے کیما ایک بہت بڑا جز ہے۔

جب مختلف مصالحوں کے ساتھ مل کر ، یہ ڈش کو کسی اور سطح پر لے جاتا ہے۔ ایسی متعدد ترکیبیں موجود ہیں جن میں روشنی ڈالی گئی ہے کہ ورسٹائل مینسٹمیٹ کتنا ہے۔

ترکیبوں کا یہ انتخاب امید ہے کہ جب آپ کو کیما کھانے کی طرح محسوس ہوتا ہو تو آپ آگے کیا بنائیں اس کے بارے میں ایک گائیڈ فراہم کریں۔