کرکومین گٹھیا کی علامات کو دور کر سکتا ہے۔
ہندوستانی کھانے کو امیر اور بعض اوقات غیر صحت بخش سمجھا جاتا ہے لیکن کچھ پہلوؤں میں اس کے متعدد صحت کے فوائد ہیں۔
بہت سی ڈشوں میں سیر شدہ چکنائی اور کیلوریز زیادہ ہو سکتی ہیں جو ان لوگوں کے لیے پریشانی کا باعث ہو سکتی ہیں جو ان کی صحت کی نگرانی کرتے ہیں۔
تاہم، ہندوستانی کھانوں سے خاص طور پر استعمال ہونے والے اجزاء کے ساتھ صحت کے بہت سے فوائد وابستہ ہیں۔
مثال کے طور پر، چنے فائبر، زنک، فولیٹ اور پروٹین کا بہترین ذریعہ ہیں۔
لیکن انہیں طویل مدتی صحت کے فوائد کے لیے جانا جاتا ہے۔
ہم آپ کی خوراک میں ہندوستانی کھانے کو شامل کرنے کے کچھ صحت سے متعلق فوائد کو دیکھتے ہیں۔
سوزش کو کم کریں
ہندوستانی کھانا اپنے ذائقوں، رنگوں اور خوشبوؤں کے تنوع کے لیے جانا جاتا ہے لیکن یہ وہ مصالحے ہیں جن میں سوزش کی خصوصیات ہیں۔
ہلدی ایک طاقتور اینٹی سوزش ایجنٹ کے طور پر جانا جاتا ہے۔ ہلدی میں فعال جزو کرکومین ہے، جو اس کی سوزش کی خصوصیات کے لیے بڑے پیمانے پر مطالعہ کیا گیا ہے۔
کرکومین سوزش کے حامی انزائمز اور سائٹوکائنز کی سرگرمی کو روک کر کام کرتا ہے، جو دائمی سوزش کی نشوونما میں معاون ہیں۔
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کرکومین گٹھیا، سوزش والی آنتوں کی بیماری اور دیگر دائمی سوزش کی حالتوں کی علامات کو دور کر سکتا ہے۔
ایک اور سوزش کش مسالا ادرک ہے۔ اس میں جنجرول اور شوگول نامی مرکبات ہوتے ہیں جو جسم میں سوزش کو کم کرتے ہیں۔
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ادرک اوسٹیو ارتھرائٹس والے لوگوں میں درد اور سختی کو کم کرسکتا ہے اور السرٹیو کولائٹس والے لوگوں میں سوزش کو کم کرسکتا ہے۔
لہسن میں ایلیسن اور سلفر جیسے مرکبات ہوتے ہیں، جو کہ سوزش کو کم کرنے والے سائٹوکائنز کی سرگرمی کو روک کر سوزش کو کم کرتے ہیں۔
مختلف قسم کی سبزیاں، پھل اور سارا اناج بھی ہیں، جو اینٹی آکسیڈنٹس اور فائبر سے بھرپور ہوتے ہیں۔
اینٹی آکسیڈینٹ آزاد ریڈیکلز کو بے اثر کرکے سوزش کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں، جو کہ مالیکیولز ہیں جو جسم میں آکسیڈیٹیو تناؤ اور سوزش کا سبب بن سکتے ہیں۔
دریں اثنا، فائبر فائدہ مند گٹ بیکٹیریا کی افزائش کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے، جو مدافعتی نظام کے کام اور سوزش میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔
بلڈ شوگر لیول کو کنٹرول کرتا ہے۔
اگرچہ کچھ ہندوستانی کھانوں میں ریفائنڈ کاربوہائیڈریٹ زیادہ ہوتے ہیں، جو خون میں شکر کی سطح کو بڑھانے کا سبب بن سکتے ہیں، لیکن ایسے کئی اجزاء ہیں جو خون میں شکر کی سطح کو منظم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔
بہت سے پکوان مختلف قسم کے مسالوں، سارا اناج، پھلیاں اور سبزیوں کے ساتھ بنائے جاتے ہیں، جو خون میں شکر کی سطح کو مستحکم کرنے اور انسولین کی حساسیت کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتے ہیں۔
سارا اناج
ہندوستانی کھانوں میں مختلف قسم کے پورے اناج شامل ہیں جیسے بھورے چاولquinoa، جو اور باجرا، جس میں فائبر اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ زیادہ ہوتے ہیں۔
یہ سارا اناج آہستہ آہستہ ہضم ہوتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ وہ خون میں شکر کو آہستہ آہستہ خارج کرتے ہیں، جس سے خون میں شوگر کی سطح میں اضافہ ہوتا ہے۔
دالیں
دالیں جیسے دال، چنے اور پھلیاں پروٹین اور فائبر سے بھرپور ہوتی ہیں۔
دالوں میں فائبر کا زیادہ مقدار خون میں شکر کے جذب کو سست کرنے میں مدد کرتا ہے، خون میں شکر کی سطح میں اضافے کو روکتا ہے۔
مسالا
ہندوستانی کھانوں میں استعمال ہونے والے مشہور مصالحوں میں ہلدی اور میتھی شامل ہیں۔ دونوں میں خون کی شکر کو کم کرنے والی خصوصیات کے بارے میں جانا جاتا ہے۔
مثال کے طور پر، ہلدی گلوکوز میٹابولزم کو بہتر بنانے اور جسم میں سوزش کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔
سبزیاں
سبزیاں ہندوستانی کھانوں کا ایک بڑا حصہ بناتی ہیں اور کچھ سب سے مشہور کریلا، بھنڈی اور اوبرجین شامل ہیں۔
ان سبزیوں میں کیلوریز کم ہوتی ہیں اور فائبر زیادہ ہوتا ہے، جو خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے اور انسولین کی حساسیت کو بہتر بنانے میں مدد فراہم کرتا ہے۔
گری دار میوے اور بیج
بادام، کاجو اور چیا کے بیج سبھی ہندوستانی کھانوں میں استعمال ہوتے ہیں۔ ان میں صحت مند چکنائی اور فائبر زیادہ ہوتے ہیں۔
یہ غذائیں خون کے دھارے میں شکر کے جذب کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہیں، خون میں شکر کی سطح میں اضافے کو روکتی ہیں۔
سارا اناج، دالیں، مصالحے، سبزیاں، گری دار میوے اور بیج سب ایک صحت مند ہندوستانی کا حصہ ہیں غذا جو خون میں شکر کی سطح میں اضافے کو روکنے اور انسولین کی حساسیت کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتا ہے۔
ان غذاؤں کو اپنی خوراک میں شامل کرکے، آپ بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول کرنے اور ٹائپ 2 ہونے کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرسکتے ہیں۔ ذیابیطس.
ہڈیوں کی مضبوطی کو بہتر کرتا ہے۔
ہندوستانی کھانا کئی ایسے اختیارات پیش کرتا ہے جو صحت مند ہڈیوں کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتے ہیں۔
کیلشیم سے بھرپور غذائیں
کیلشیم ہڈیوں کی صحت کے لیے ایک اہم غذائیت ہے۔ ہندوستانی کھانا کیلشیم سے بھرپور کھانے کی ایک رینج پیش کرتا ہے جیسے پنیر، پتوں والی سبزیاں اور مضبوط غذا جیسے ٹوفو اور سیریلز۔
ان غذاؤں کو اپنی خوراک میں شامل کرنے سے آپ کی روزانہ کیلشیم کی ضروریات کو پورا کرنے اور ہڈیوں کی مضبوطی کو بہتر بنانے میں مدد مل سکتی ہے۔
وٹامن ڈی
وٹامن ڈی کیلشیم کے جذب اور ہڈیوں کی صحت کے لیے ضروری ہے۔
ہندوستانی پکوان وٹامن ڈی سے بھرپور کئی غذائیں پیش کرتا ہے، جیسے چکنائی والی مچھلی، انڈے کی زردی اور مشروم۔
سورج کی روشنی کی نمائش بھی وٹامن ڈی کا قدرتی ذریعہ ہے۔
جڑی بوٹیاں اور مصالحے
جڑی بوٹیاں اور مصالحے ان کی سوزش کی خصوصیات کے لیے مشہور ہیں، جو ہڈیوں کے نقصان کو روکنے میں مدد کر سکتے ہیں، اور ہندوستانی کھانے ان سے بھرے ہوتے ہیں۔
مثال کے طور پر، ہلدی میں سوزش اور اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات ہیں جو ہڈیوں کی صحت کو بہتر بنا سکتی ہیں۔
پروٹین سے بھرپور غذائیں
پروٹین ہڈیوں کی صحت کے لیے ضروری ہے، کیونکہ یہ ہڈیوں کی تشکیل کے لیے ضروری بلڈنگ بلاکس فراہم کرتا ہے۔
ہندوستانی کھانا کئی سبزی خور اور غیر سبزی خور پروٹین کے ذرائع پیش کرتا ہے جیسے دال، پھلیاں، چکن اور مچھلی۔
بہتر دماغی صحت کو فروغ دیتا ہے۔
ہندوستانی کھانے جڑی بوٹیوں اور مسالوں سے بھرے ہوتے ہیں اور یہ دکھایا گیا ہے کہ ان جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کا استعمال دماغی صحت کو بہتر بنا سکتا ہے۔
ہلدی میں کرکومین ہوتا ہے جس میں سوزش کی خصوصیات ہوتی ہیں۔
Curcumin دماغی افعال کو بہتر بنانے اور عمر سے متعلقہ دماغی بیماریوں جیسے الزائمر کے خطرے کو کم کرنے کے لیے بھی دکھایا گیا ہے۔
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ زیرہ یادداشت اور علمی افعال کو بہتر بنا سکتا ہے۔ اس میں اینٹی آکسیڈنٹس بھی ہوتے ہیں جو دماغ کو فری ریڈیکلز کی وجہ سے ہونے والے نقصان سے بچا سکتے ہیں۔
2015 کی ایک تحقیق میں، شرکاء کو تصادفی طور پر ایک پلیسبو یا ایک کیپسول تفویض کیا گیا جس میں 150 دنوں کے لیے روزانہ 28mg زیرہ کا عرق ہوتا ہے۔
نتائج سے معلوم ہوا کہ جیرا گروپ نے پلیسبو گروپ کے مقابلے میں علمی افعال میں نمایاں بہتری لائی ہے۔
خاص طور پر، ان کی توجہ، یادداشت اور ایگزیکٹو فنکشن بہتر تھا۔
بادام اور اخروٹ میں اومیگا 3 فیٹی ایسڈز اور وٹامن ای ہوتے ہیں، جو دماغی افعال کو بہتر بنانے اور علمی زوال کے خطرے کو کم کرنے کے لیے دکھایا گیا ہے۔
اگرچہ یہ اجزاء دماغ کی بہتر صحت کو فروغ دینے میں مدد کر سکتے ہیں، باقاعدگی سے جسمانی ورزش میں مشغول رہنا، کافی نیند لینا اور تناؤ کا انتظام کرنا بھی علمی افعال کو بہتر بنانے اور عمر سے متعلق دماغی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
کینسر کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
ہندوستانی کھانوں میں استعمال ہونے والے کچھ اجزاء کینسر کے خطرے کو کم کرنے کے لیے جانا جاتا ہے۔
دال جیسے دال میں فائیٹیکا ایسڈ اور سیپوننز جیسے فائٹو کیمیکل ہوتے ہیں جو کینسر کے خلیوں کی افزائش کو روک سکتے ہیں۔
پتوں والی سبزیوں کے پکوان جیسے ساگ فائدہ مند ہیں کیونکہ پالک اور کیلے میں فولیٹ اور کیروٹینائیڈز ہوتے ہیں۔
فولیٹس ڈی این اے کی حفاظت میں مدد کرتے ہیں، جو کینسر کا باعث بننے والی تبدیلیوں کے نقطہ آغاز کے طور پر جانا جاتا ہے۔ دریں اثنا، کیروٹینائڈز کینسر کے خلیات کی ترقی کو روک سکتے ہیں.
ہلدی میں موجود Curcumin پھیپھڑوں، پروسٹیٹ اور چھاتی کے کینسر کے خلیات کی افزائش کو کم کرنے میں موثر پایا گیا ہے۔
ہلدی کو اس کے رنگ اور ذائقے کے ساتھ ساتھ اس کے کینسر سے لڑنے والے فوائد کے لیے بطور مصالحہ استعمال کریں۔
ٹماٹر پر مبنی سالن آپ کے خیال سے کہیں زیادہ فائدہ مند ہو سکتا ہے کیونکہ ٹماٹر میں کینسر سے لڑنے کی کئی خصوصیات ہوتی ہیں۔
ٹماٹر اپنا چمکدار سرخ رنگ لائکوپین سے اخذ کرتے ہیں جو کہ ایک اینٹی آکسیڈنٹ ہے جو خلیوں کو نقصان سے بچانے کی صلاحیت کے لیے جانا جاتا ہے۔
ٹماٹر UV روشنی کو جذب کرکے آپ کی جلد کو کینسر سے بھی بچا سکتا ہے۔
لہسن ہندوستانی کھانوں میں ایک لازمی جزو ہے اور جب صحت کے فوائد کی بات کی جائے تو اس میں ایلیسن نامی ایک فعال جزو ہوتا ہے جو کینسر کے خلیوں کو مار سکتا ہے۔
صحت کی تجاویز
دیگر کھانوں کی طرح، ہندوستانی کھانوں کے بھی ایسے پہلو ہیں جو اتنے صحت بخش نہیں ہیں جتنا ہم چاہتے ہیں۔
ہندوستانی کھانوں سے لطف اندوز ہوتے وقت، غور کرنے کے لیے صحت مند اختیارات میں ٹماٹر پر مبنی سالن اور سبزیوں کے پکوان شامل ہیں۔
مچھلی بھی چکن یا میمنے کے مقابلے میں ایک صحت مند آپشن ہے۔
جہاں ممکن ہو، گھی کے استعمال سے گریز کریں۔ اس کے بجائے سبزیوں کے تیل سے پکائیں۔
کریم پر مبنی سالن جیسے قورمہ کو کبھی کبھار ہی کھایا جانا چاہیے کیونکہ ان میں چکنائی زیادہ ہوتی ہے۔
اسی طرح پشاوری نان میں بھی چکنائی اور چینی زیادہ ہوتی ہے۔
چاول کھاتے وقت پلاؤ کے بجائے سادہ ابلے ہوئے چاولوں کا انتخاب کریں جس میں تیل شامل ہو۔ اس سے بھی زیادہ صحت بخش آپشن براؤن رائس ہے، جس میں فائبر زیادہ ہوتا ہے۔
تندوری پکوان چکنائی اور کیلوریز کی کھپت کو کم کرے گا کیونکہ وہ عام طور پر تندور میں پکائے جاتے ہیں۔ کھانا پکانے کا یہ طریقہ اضافی چربی کو ٹپکنے دیتا ہے۔
پکوان میں استعمال ہونے والے اجزا کی بدولت ہندوستانی کھانوں میں صحت کے بہت سے فوائد ہیں۔
کچھ روزمرہ کی زندگی میں مدد کر سکتے ہیں جبکہ دیگر صحت کے مزید سنگین مسائل پیدا ہونے کے خطرے کو کم کر سکتے ہیں۔
لیکن صحت مند طرز زندگی کو زیادہ سے زیادہ بنانے کے لیے غذا کو باقاعدہ ورزش کے ساتھ جوڑا جانا چاہیے۔
... لوڈ کر رہا ہے