بنانے کے لئے 7 ہندوستانی سبزی خور کری کی ترکیبیں

ہندوستانی کھانا اپنے شدید ذائقوں اور متحرک رنگوں کے لئے مشہور ہے۔ یہ سبزی خور سالن کی ترکیبیں کی ایک وسیع صف میں نمائش کے لئے ہے۔

بہت ساری ہندوستانی آبادی سبزی خور ہیں لہذا وہ روزانہ کی بنیاد پر ان قسم کے پکوان کا تجربہ کرتے ہیں۔

تاہم ، سبزی خوروں کی سالن کو وہی توجہ نہیں ملتی جس طرح ہندوستانی ریستوراں میں گوشت کے پکوان ہیں۔

شاکاہاری کیریوں میں بھرپور ذائقے شامل ہوتے ہیں اور یہ زیادہ مستند ہوتے ہیں کیونکہ وہ روایتی ہندوستانی کھانوں کی بنیاد رکھتے ہیں۔

ایک بات نوٹ کرنے کی بات یہ ہے کہ ایک سبزی خور کا سالن گوشت کی سالن سے زیادہ تیز تر ہوتا ہے کیونکہ اس میں کھانا پکانے میں کم وقت لگتا ہے۔ ایک گوشت کی ڈش کو ٹینڈر بننے کے لئے وقت کی ضرورت ہوتی ہے جبکہ سبزی خوروں کی سالن 30 منٹ سے بھی کم وقت میں بنائی جاسکتی ہے۔

مستند ہندوستانی سبزی خوروں کو بنانے کے ل We ہمارے پاس سات ترکیبیں ہیں۔

الو گوبی

جب بات مشہور ہندوستانی سبزی خوروں کی ہوتی ہے تو ، آلو گوبی ایک مشہور شہرت رکھتا ہے۔ شمال میں اس کی ابتدا ہندوستان بھر میں بہت مشہور ہے۔

۔ پکوان آلو اور گوبھی کا استعمال کریں جو اچھی طرح سے متناسب سبزی کھانے کے لئے مصالحے کے ساتھ جمع ہوں۔

مٹی والا آلو گوبھی سے مٹھاس کے اشارے کے مثالی برعکس ہیں ، لیکن ادرک اور لہسن ذائقہ کی شدید گہرائی میں اضافہ کرتے ہیں۔

یہ بنانا بہت آسان ہے اور ایک ڈش میں مل کر انوکھے ذائقوں کی کثرت کا وعدہ کرتا ہے۔

اجزاء

• 1 چھوٹی گوبھی ، چھوٹے چھوٹے پھولوں میں کاٹا
• 2 آلو ، چھلکے اور چھوٹے کیوب میں بنا ہوا
• 1 ہرا مرچ ، باریک کٹی
• 1 پیاز ، باریک کٹی ہوئی
• chop کٹے ہوئے ٹماٹر کا ٹن
• 2 لہسن کے لونگ ، باریک کٹے
• 1 عدد سرسوں کا بیج
• 1 عدد جیرا
• 1 عدد گرم مسالہ
• 1 چمچ ادرک ، کڑک لیا
• 1 عدد خوشگوار میتھی کے پتے
• 1 ٹسپ پلاسٹک پاؤڈر
• نمک ، ذائقہ
• 2 چمچ کا تیل۔
• دھنیا کا ایک چھوٹا سا گچھا ، کٹا ہوا

طریقہ

1. گوبھی کو دھوئے۔ نالی چھوڑ دیں اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ کھانا پکانے سے پہلے یہ مکمل طور پر خشک ہو۔
2. کڑاہی میں تیل گرم کریں اور سرسوں کے دانے ڈال دیں۔ جب وہ پھٹ جائیں تو اس میں زیرہ ڈال دیں۔
3. جب زیرہ بجھ جائے تو پیاز اور لہسن ڈال دیں۔ جب تک وہ نرم اور قدرے بھوری ہوجائیں بھونیں۔
4. گرمی کو کم کریں اور ٹماٹر ، ادرک ، نمک ، ہلدی ، مرچ اور میتھی کے پتے ڈالیں۔ اس وقت تک پکائیں جب تک کہ یہ مرکب پوری طرح سے اکٹھا نہ ہوجائے اور اس میں ایک موٹا مسالہ پیسٹ بننے لگے۔
5. آلو شامل کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ وہ پیسٹ میں لیپت نہ ہوجائیں۔ گرمی کو کم اور ڈھکن پر کم کریں۔ کبھی کبھار ہلچل میں 10 منٹ تک پکائیں۔
6. گوبھی شامل کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ یہ دوسرے اجزاء کے ساتھ اچھی طرح سے مکس نہ ہوجائے۔ احاطہ کریں اور اسے 30 منٹ تک پکنے دیں یا جب تک کہ سبزیاں پک نہیں جائیں۔
7. سبزیوں کو گدلا ہونے سے روکنے کے لئے وقتا فوقتا ہلچل مچائیں۔
8. تھوڑا گرم مسالہ شامل کریں ، پیش کرنے سے پہلے دھنیا کے ساتھ مکس کریں اور گارنش کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا ہری گھوترا.

دال مکھنی

دل مکھنی کو کریمی مستقل مزاجی اور بھرپور ساخت کے لئے جانا جاتا ہے کیونکہ یہ مکھن کے ساتھ پکایا جاتا ہے اور کبھی کبھی تھوڑی کریم کے ساتھ ختم ہوجاتا ہے۔

یہ ہندوستان کی ریاست پنجاب کا ایک اہم مقام ہے جہاں سے اس کی ابتدا ہوئی ہے۔ ڈش ورسٹائل ہے کیونکہ اسے ایک اہم کھانے کے طور پر یا سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جاسکتا ہے۔

یہ سبزی ڈش چاول کے ساتھ اچھی طرح سے چلتی ہے لیکن اس میں روٹی کے ساتھ ذائقہ بھی ہوتا ہے۔

اجزاء

• ¾ کپ پوری کالی دال
• red کپ سرخ گردے کی دالیں
• 3½ کپ پانی
• 1 عدد نمک

مسالہ کے ل

• 3 tbsp مکھن۔
• 1 چمچ گھی
• 1 پیاز ، باریک پیسنا
• 1½ کپ پانی
• 2 عدد ادرک لہسن کا پیسٹ
• tomato کپ ٹماٹر خالے
• ½ عدد لال مرچ پاؤڈر
• sp عدد گرم مسالہ
• ½ عدد چینی
• 60 ملی لٹر کریم
• نمک ، ذائقہ

طریقہ

1. دال اور گردے کی دالوں کو دھو کر کلین کریں۔ رات میں تین کپ پانی میں بھگو دیں۔
2. چولہے کے اوپر برتن میں ڈرین اور ٹرانسفر کریں۔ پانی میں ڈالیں اور ایک گھنٹہ 15 منٹ درمیانی آنچ پر پکائیں۔
3. آنچ پر آنچ ڈالنے اور ابالنے سے پہلے دال اور گردوں کی دالوں میں سے کچھ بنائیں۔
4. ایک بڑے برتن میں ، دو کھانے کے چمچ مکھن اور گھی گرم کریں۔ پیاز ڈالیں ایک بار مکھن گل جائے اور سنہری بھوری ہونے تک پکائیں۔
5. ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کچی بدبو دور نہ ہوجائے۔
6. ٹماٹر کی خال شامل کریں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ مسالے کے ساتھ پوری اچھی طرح سے مکس نہ ہو۔
7. ابلی ہوئی دال میں مکس کرلیں پھر گرم مسالہ ، لال مرچ پاؤڈر اور نمک ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
8. آدھا کپ پانی میں ڈالیں اور ہلچل مچا دیں۔ 45 منٹ کے لئے ہلکی آنچ پر ابالیں۔ چپکی ہوئی چیزوں کو روکنے کے لئے اکثر ہلچل اور اگر ضروری ہو تو پانی شامل کریں۔
9. چینی شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ باقی مکھن اور چوتھائی کپ کریم شامل کریں۔
10. 10 منٹ تک ابالیں پھر باقی کریم شامل کریں۔ روٹی اور چاول کے ساتھ پیش کریں۔

یہ نسخہ ڈھال لیا گیا تھا منالی کے ساتھ کھانا پکانا.

پنیر کو مار ڈالو

متار پنیر مبینہ طور پر سب سے مشہور ہے پنیر سبزی خوروں کے درمیان ہدایت اور ایک پسندیدہ۔

ٹماٹر کی بھرپور چٹنی گرمی اور مٹھاس کے اشارے پر پیک کرتی ہے ، جس سے یہ ایک ڈش بن جاتا ہے جسے آزمانے کی ضرورت ہے۔

یہ تیار کرنے میں 15 منٹ ، اور کھانا پکانے میں صرف 10 منٹ لگتے ہیں۔

یہ ذائقہ دار سبزی خور سالن کا نسخہ ایک ایسا ہے جسے گھر میں بھرنے والے کھانے کے لئے بنایا جاسکتا ہے۔

اجزاء

• کیوبڈ پنیر کے دو پیکٹ
• 200 گرام منجمد مٹر
• 4 بڑے ٹماٹر ، چھلکے اور کٹے ہوئے
• 1½ عدد ادرک پیسٹ
• 1½ عدد زمینی زیرہ
• 1 عدد ہلدی۔
• 1 ٹیسسپنڈر پاؤڈر
• 1 عدد گرم مسالہ
• 1 ہری مرچ ، باریک کٹی ہوئی
• 1 چمچ سورج فلو کا تیل
• دھنیا کا ایک چھوٹا سا گچھا ، تقریبا کٹا ہوا
• نمک ، ذائقہ

طریقہ

1. تیز آنچ پر کڑاہی میں تیل گرم کریں۔ پنیر ڈالیں اور آنچ کم کریں۔ فرائی کریں یہاں تک کہ وہ سنہری بھوری ہوجائیں پھر ہٹا دیں اور کچن کے کاغذ پر نالی کریں۔
2. اسی پین میں ادرک ، زیرہ ، ہلدی ، دھنیا پاؤڈر اور مرچ ڈالیں۔ ایک منٹ تک بھونیں۔
3. ٹماٹر شامل کریں اور جب تک وہ نرم ہونا شروع نہ کریں۔ نرم ساخت کو یقینی بنانے کے لئے چمچ کے پچھلے حصے کو میش کریں۔ پانچ منٹ تک پکائیں جب تک کہ یہ خوشبودار نہ ہوجائے۔
4. مٹر اور موسم کو نمک کے ساتھ شامل کریں۔ دو منٹ تک ابالیں پھر پنیر میں ہلائیں اور گرم مسالہ ڈالیں۔
5. دھنیا سے گارنش کریں اور چاول یا روٹی کے ساتھ پیش کریں۔

پنجابی سرسن کا ساگ (گرین اور مصالحہ)

سرسن کا ساگ ایک عام ہے شمالی ہندوستانی ڈش ، یہ خاص طور پر پنجاب میں مشہور ہے اور یہ مرجھاے ہوئے گرینس کے ساتھ بنایا جاتا ہے اور عام طور پر فلیٹ بریڈ پر اس کی خدمت کی جاتی ہے۔

ہری مرچیں ڈش میں گرمی ڈالتی ہیں لیکن یہ اتنا زیادہ طاقت نہیں رکھتی ہے کہ گھی شدید ذائقہ کو گھٹا دیتا ہے اور ڈش میں دولت کی دولت بڑھاتا ہے۔

سبزی خوروں کے ل For ، یہ ساگ ایک ہندوستانی سالن ہے جس کا انتخاب کرنا ہے۔

اجزاء

• 225 گر پالک ، دھو کر باریک کٹی ہوئی
• 225 گرام سرسوں کا ساگ ، دھو کر باریک کٹا ہوا
• 2 ہری مرچیں
• 3 چمچ گھی
• 2 چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ
• 1 بڑی پیاز ، کٹے ہوئے
• 1 عدد دھنیا
• 1 tsp زیرہ۔
• 1 عدد گرم مسالہ
• 1 چمچ چونے کا جوس
• 1 چمچ گرام آٹا
• نمک ، ذائقہ

طریقہ

1. ایک برتن میں پالک ، سرسوں کا ساگ ، ہرا مرچ اور نمک ڈالیں۔ ایک کپ پانی میں ڈالیں اور ابال لیں جب تک مکمل طور پر پکا نہ ہوجائیں۔ ایک بار پکنے کے بعد اس کو موٹے ہوئے پیسٹ میں ڈالیں۔
2. کسی اور پین میں گھی گرم کریں پھر اس میں پیاز ڈالیں اور ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں۔
3. باقی اجزاء شامل کریں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ تیل الگ ہونے لگے۔
4. سبز شامل کریں اور اس وقت تک ہلچل کریں جب تک کہ تمام اجزاء مکمل طور پر یکجا نہ ہوجائیں۔
5. تھوڑا سا مکھن ڈال کر سرو کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا سپروس کھاتا ہے.

چنا مسالہ

چنا مسالہ یا چولے ایک شمالی ہندوستان کا سالن ہے جو چنے کے ساتھ بنایا جاتا ہے اور آپ کی ترجیح کے مطابق بنایا جاسکتا ہے۔

یہ خشک ہوسکتا ہے یا موٹی گویی میں۔ یہ خاص طور پر سبزی خور سالن کا نسخہ ایک مزیدار مسالہ دار گریوی ہے جو ذائقہ سے بھرپور ہے۔

ہر کاٹنے کا ذائقہ بھرا ہوا ہوتا ہے اور جب چھلے نرم ہوتے ہیں تو وہ اضافی ساخت کے ل their اپنی شکل رکھتے ہیں۔

مصالحے کی صف اسے شمالی ہندوستانی سالن کا مستند ذائقہ دیتی ہے۔

اجزاء

• 2 چمچ سبزیوں کا تیل۔
• 1½ پیاز ، باریک ڈائس
• 3 کپ چنے ، پکا ہوا ، سوکھا اور کللا ہوا
• 4 لہسن کے لونگ
• 1 عدد ادرک ادرک
• 4 پوری سوکھی سرخ مرچیں
• 2 سبز الائچی پھلی
• 2 پوری لونگ
• 1 کٹی ٹماٹر کر سکتے ہیں
• 1 دار چینی کی چھڑی
• 1 بے پتی
• 1 عدد آم کا سوکھا آم پاؤڈر
• 1 ٹیسسپنڈر پاؤڈر
• ½ عدد لال مرچ پاؤڈر
• ½ ٹیس گرام ماسالا
• sp عدد ہلدی
• نمک ، ذائقہ
• کالی مرچ ، ذائقہ

طریقہ

1. درمیانی آنچ پر ایک بڑے برتن میں تیل گرم کریں۔ پیاز شامل کریں اور جب تک وہ نرم نہ ہوں 10 منٹ تک پکائیں۔
2. اس میں ادرک ، لہسن ، سرخ مرچیں ، الائچی کی پھلی ، لونگ ، دار چینی کی چھڑی اور کڑو پتی شامل کریں۔ مسلسل ہلچل کریں تاکہ لہسن جل نہ جائے۔
3. دھنیا پاؤڈر ، مرچ پاؤڈر ، گرم مسالہ ، ہلدی ، کالی مرچ ، نمک اور آم پاؤڈر ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں اور 30 ​​سیکنڈ تک پکائیں۔
4. ٹماٹر اور چنے ڈالیں۔ جزوی طور پر ڈھانپیں اور کبھی کبھار ہلچل ، اسے 30 منٹ کے لئے ابالیں۔
5. گرمی کو کم کریں اور اگر ممکن ہو تو سارا مسالہ نکال دیں۔
6. مکھن اور دھنیا سے گارنش کریں۔ چاول اور نان کے ساتھ پیش کریں۔

یہ نسخہ ڈھال لیا گیا تھا متجسس چکنہ.

ترکا دال

ترکا دال ایک کلاسیکی سبزی خور ہے جو بنانا آسان ہے۔ یہ اپنے ہلکے ذائقوں اور کریمی ساخت کے لئے مشہور ہے۔

لفظ ترکا سے مراد کچھ اجزاء ہیں جو تلے ہوئے اور آخر میں ہلچل مچاتے ہیں جس طرح یہ ڈش تیار کی جاتی ہے۔

لہسن اور ادرک جیسے اجزاء اس سے دل کا کھانا تیار کرنے کیلئے ذائقہ کے انوکھے مرکب ملتے ہیں۔

اجزاء

• 100 گرام سپلٹ چنے
• 50 گرام سرخ دال
• 3 لہسن کے لونگ ، کٹے ہوئے
• 10 گرام ادرک ، چکی ہوئی
• 1 tbsp مکھن۔
• 4 سوکھی سرخ مرچیں
• 1 عدد جیرا
• 1 چھوٹی پیاز ، باریک کٹی
• 2 چھوٹے ٹماٹر ، کٹے ہوئے
• sp عدد گرم مسالہ
• sp عدد ہلدی
• 3 چمچ سبزیوں کا تیل۔
• نمک ، ذائقہ
• مٹھی بھر دھنیا کے پتے ، کٹے ہوئے

طریقہ

1. دونوں دالوں کو دھو لیں اور پھر ایک سوسیپان میں ایک لیٹر پانی میں رکھیں۔ کسی بھی طرح کی نجاست کو دور کرتے ہوئے ایک فوڑا لائیں۔ ہلدی ، لہسن ، ادرک اور نمک شامل کریں۔ کبھی کبھار ہلچل ، 40 منٹ کے لئے ڈھانپیں اور ابالیں۔
2. اسی دوران تیل اور مکھن کو گرم کریں۔ پوری سوکھی مرچ اور زیرہ ڈالیں۔ جب وہ براؤن ہوجائیں تو ، پیاز ڈالیں اور سنہری ہونے تک پکائیں۔
3. دال میں سے کچھ دال میں ڈالیں اور بیس کو خراش دیں تاکہ تمام ذائقوں کو نکال لیں تاکہ ہر چیز کو دال میں ڈال دیں۔
4. 10 منٹ تک پکائیں ، پین کی طرف دال میں سے کچھ دالیں۔ تھوڑا سا پانی ڈالیں اگر یہ زیادہ گاڑھا ہو جائے۔
5. گرمی سے ہٹا دیں ، کٹی دھنیا سے سجا کر سرو کریں۔

یہ نسخہ ڈھال لیا گیا تھا ریڈ آن لائن.

مخلوط سبزیوں کی سالن

یہ ڈش ایک ایسی چیز ہے جسے آپ اپنی پسند کی سبزیوں کا استعمال کرکے بنایا جاسکتا ہے۔ فریج یا فریزر میں کوئی سبزیاں اس ڈش کے ل perfect بہترین ہوں گی۔

سبزیاں جو بھی استعمال کی جاتی ہیں ، وہ اکٹھے ہوجاتے ہیں ایک دل کو بھرنے اور کھانا بھرنے کے لئے۔

شدید کا اضافہ مصالحے صرف ڈش میں اضافہ ہوتا ہے کیونکہ ذائقے ہر سبزی کی مختلف بناوٹ میں جذب ہوجاتے ہیں۔

اجزاء

• 3 عدد تیل
• 12 کیوب پنیر
• 1 آلو ، کٹا ہوا
• ½ گاجر ، کٹی ہوئی
• ca کپ گوبھی ، florets میں کاٹا
• 2 چمچ بادام ، بلانچڈ
• 4 پھلیاں ، کٹی ہوئی
• ¼ کپ مٹر
• pepper کالی مرچ ، کٹی ہوئی

ٹماٹر پیوری کے لئے

• 2 ٹماٹر ، کٹی ہوئی
• 1 انچ دار چینی کی چھڑی
• 5 لونگ
• 2 الائچی کی پھلی
• 12 بادام ، بلانچڈ

سالن کے لئے

• 4 عدد تیل
• 1 پیاز ، باریک کٹی ہوئی
• 1 ہری مرچ ، لمبائی کے راستے
• 1 بے پتی
• 1 عدد جیرا
• 2 عدد میتھی کے پتے
• 1 عدد ادرک لہسن کا پیسٹ
• sp عدد ہلدی
• 1 عدد لال مرچ پاؤڈر
• 1 ٹیسسپنڈر پاؤڈر
• ½ ٹیس گرام ماسالا
• ½ کپ دہی ، سرگوشی کی
• ½ کپ پانی
• 2 چمچ کریم
• 2 چمچ دھنیا کی پتیاں ، باریک کٹی ہوئی
• نمک ، ذائقہ

طریقہ

1. پنیر کو تین چائے کے چمچ تیل میں سنہری ہونے تک بھونیں پھر ایک طرف رکھ دیں۔ اسی پین میں بادام کے دو کھانے کے چمچ شامل کریں اور جب تک وہ سنہری نہ ہوں تب تک پکائیں۔
2. آلو اور گاجر ڈالیں۔ تین منٹ پکائیں۔ گوبھی ، پھلیاں اور مٹر ڈالیں اور مزید تین منٹ تک پکائیں۔ کالی مرچ ڈالیں اور ایک منٹ تک پکائیں۔
3. ایک بار ہو جانے کے بعد ، پین سے ہٹا دیں اور ایک طرف رکھیں۔
4.  کڑاہی میں چار چمچ تیل گرم کرکے سالن بنائیں۔ خلیج پتی ، زیرہ ، میتھی کے پتے اور ہری مرچ ڈالیں۔
5. پیاز اور ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں۔ پکائیں جب تک کہ وہ سنہری ہوجائیں۔
6. ہلدی ، سرخ مرچ پاؤڈر ، دھنیا پاؤڈر ، گرم مسالہ اور نمک ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں اور اسے مکمل طور پر پکنے دیں۔
7. ٹماٹر کو بلینڈر میں رکھیں اور دارچینی ، لونگ ، الائچی اور بادام شامل کریں۔ ہموار پیسٹ میں ملا دیں۔
8. ٹماٹر کی خال کو مسالہ پین میں منتقل کریں اور اچھی طرح مکس کرلیں۔ ڈھک کر پانچ منٹ پکائیں۔ گرمی کو کم کریں اور دہی ڈالیں ، مسلسل ہلچل مچائیں۔
9. سبزیاں شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں یہاں تک کہ ہر چیز پوری طرح سے مل جائے۔ اگر مرکب بہت گاڑھا ہو جائے تو تھوڑا سا پانی شامل کریں۔
10. احاطہ اور 10 منٹ تک پکائیں یا جب تک کہ سبزیاں مکمل طور پر پک نہ جائیں۔
11. گرمی سے نکالیں اور کریم ، میتھی کے پتے اور دھنیا کے پتوں سے گارنش کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور پیش کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا ہیبر کی کچن.

شاکاہاریوں کے ل these ، یہ سات مستحق پکوان ہیں جو آپ کو بنانی چاہ should۔ یہاں تک کہ اگر آپ سبزی خور نہیں ہیں تو ، یہ سالن بہت زیادہ خوشگوار ہیں۔

سبزیاں انوکھا بناوٹ مہیا کرتی ہیں جو گوشت کے پکوان سے حاصل نہیں ہوسکتی ہیں۔

ان پکوانوں کی استراحت کا مطلب یہ ہے کہ آپ انہیں بطور سائیڈ ڈش یا ایک اہم کھانے کے طور پر کھا سکتے ہیں۔

امید ہے کہ اگلی بار جب آپ سبزی خور بننے کے بارے میں سوچ رہے ہو تو یہ ترکیبیں مدد گار ثابت ہوں گی۔