مکین بنانے کے لئے بھارتی کباب کی ترکیبیں

کباب پوری دنیا اور یہاں تک کہ ہندوستان میں بہت مشہور ہوچکے ہیں ، جہاں ہندوستانی کباب کی ترکیبیں ایسے مصالحے استعمال کرتی ہیں جو ہندوستانی کھانوں کے مخصوص ہیں۔

کباب ایک لمبا عرصہ ہوچکا ہے تاریخ جیسا کہ کہا جاتا ہے کہ اس کی ابتدا ترکی میں ہوئی جب فوجی تازہ شکار پر جانوروں کے ٹکڑوں کو کھلی آگ پر تلواروں پر باندھتے تھے۔

آج ، مختلف کباب کی مختلف حالتیں پیدا کرنے کے لئے بہت سے گوشت کا استعمال کیا جاتا ہے اور مصالحے کے ساتھ مل کر استعمال کیا جاتا ہے۔

ہندوستان میں ، کچھ مشہور کبابوں میں ٹککا ، سیخ اور ڈورا شامل ہیں۔

کچھ لوگ کبابوں پر اپنا موڑ جوڑتے ہیں۔ یہ ترکیبیں ذائقوں کو شامل کرتی ہیں جو ہندوستانی نوعیت کے زیادہ ہیں۔

ان ترکیبوں سے ، آپ گھر میں مزیدار ہندوستانی کباب بنانے کے قابل ہو جائیں گے۔

مرغ ملائی کبابس

یہ مرگ مالائی کباب بنانے میں آسان ہیں اور اس میں ذائقہ کی پرتیں ہیں جو اس کی دو سمندری جنگوں کی وجہ سے ہیں۔

مرینڈیز کو ایک وقت میں چکن پر ڈال دیا جاتا ہے تاکہ ذائقہ کی گہرائی موجود ہو۔ جب آپ کاٹ لیں گے تو لہسن اور ادرک کی کڑک کے مزید مضبوط ذائقوں سے پہلے آپ کو ہلکی سی مرچ کے ساتھ ہلکے ذائقے ملیں گے۔

تمام مصالحے ایک دوسرے کی تعریف کرتے ہیں اور جب چکن کے ٹینڈر ٹکڑوں کے ساتھ جوڑا لگایا جاتا ہے تو ، یہ ایک مزیدار کباب ڈش بنا دیتا ہے۔

اجزاء

• 500 گرام چکن کی رانیں ، ڈیبون اور کیوب میں کاٹ دی گئیں
• 1 نیبو ، گارنش کرنا
• ایک چوٹکی چاٹ مسالہ

میرینڈ 1 کے لئے

• ½ عدد سفید مرچ
• ¼ عدد الائچی پاؤڈر
• 1 عدد نمک
• 1 چمچ لہسن کا پیسٹ
• 2 عدد ادرک پیسٹ

میرینڈ 2 کے لئے

• ½ کپ ہلکا چادر ، کندہ
• ½ کپ ھٹی کریم
• 2 ہری مرچیں
• آدھا کپ ہرا دھنیا
• نمک ، ذائقہ
• 1 چمچ سبزیوں کا تیل۔

طریقہ

1. کسی اضافی مائع کو دور کرنے کے لئے چکن کیوب کو کاغذ کے تولیوں سے پیٹ کریں پھر فلیٹ ڈش میں رکھیں۔
2. سفید کالی مرچ ، الائچی اور نمک چھڑکیں۔ اچھی طرح مکس کریں پھر ادرک اور لہسن کا پیسٹ ڈالیں۔
3. اس بات کا یقین کرنے کے لئے اچھی طرح سے مکس کریں کہ چکن مکمل طور پر لیپت ہو۔ 30 منٹ کے لئے فریج میں چمٹی ہوئی فلم کے ساتھ ڈھانپیں اور رکھیں۔
4. دریں اثنا ، ایک کٹوری میں پنیر رکھ کر دوسری میرینڈ بنائیں اور اپنے ہاتھوں سے اس کو اس وقت تک میش کریں جب تک کہ یہ ایک پیسٹ نہ بن جائے اور اس میں خنجر مفت نہ ہو۔
5. ھٹی کریم اور نمک شامل کریں۔ ماش کرنا جاری رکھیں تاکہ گانٹھ نہ ہوں۔
6. دھنیا کے پتے اور مرچ بلینڈر کے استعمال سے پیس لیں۔ پیسٹ کو مرکب میں شامل کریں اور جمع کرنے کے ل to ہلچل مچا دیں۔
7. چکن کو فرج یا سے ہٹائیں اور اس میں مرغی میں دوسرا اچھ .ا شامل کریں۔ چکن کے ٹکڑوں کو اچھی طرح سے لیپت ہونے کو یقینی بنانے کے لئے یکجا کریں۔
8. تیل شامل کریں اور دوبارہ مکس کریں۔ ایک طرف رکھو اور ایک گھنٹے کے لئے آرام کرنے کے لئے چھوڑ دو.
9. تندور کو 230 ° C پر پہلے سے گرم کریں اور بانس کے skewers کو پانی میں بھگو دیں تاکہ انھیں جلنے سے بچا سکے۔
10. ایک بار جب مرغی مارن ہوجائے تو ، ہر سیکر پر تین سے چار ٹکڑے ڈالیں۔
11. چکن کبابوں کو بیکنگ ٹرے پر رکھیں اور 15 منٹ تک تندور میں رکھیں۔
12. ایک بار جب 15 منٹ ختم ہوجائیں تو ، تندور سے ہٹائیں اور اسکوائر کو موڑ دیں تاکہ مرغی کے ٹکڑوں کو اب مخالف سمت کا سامنا کرنا پڑے گا۔ تندور میں واپس رکھیں اور مزید 15 منٹ تک پکائیں۔
13. جب پکایا جائے تو ، آہستہ سے چکن کباب نکالیں اور سرونگ پلیٹ میں رکھیں۔ آپ انہیں ان کے skewers سے نکال سکتے ہیں یا اسے کیسا چھوڑ سکتے ہیں۔
14. تھوڑا سا چاٹ مسالہ اور کچھ لیموں کا رس چھڑک کر گارنش کریں۔ نان اور تازہ رائٹا یا چٹنی کے ساتھ مرگ ملائی کباب کی خدمت کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا سپروس کھاتا ہے.

میمنے سیک کبابس

یہ تیز اور آسان کباب ڈش ذائقہ سے بھرا ہوا ہے اور اسے ناشتے کے طور پر یا اہم کھانے کے حصے کے طور پر کھایا جاسکتا ہے۔

میمنے کے کباب کا آغاز ترکی میں ہوسکتا ہے ، لیکن اس نسخے سے ہندوستانی مصالحے جیسے گرم مسالہ اور ایک ہندوستانی کے ل ch مرچ کلاسیکی چیز کا مرکب ملتا ہے۔

وارمنگ مسالہ والا بھیڑ ذائقہ کی اضافی گہرائی کے لئے زیرہ اور میتھی کے ساتھ ذائقہ دار ہوتا ہے۔ سب ایک ساتھ مل کر یہ ایک متوازن ڈش بناتا ہے۔

اجزاء

• 500 گرے کیما بنایا ہوا بھیڑ
• 1 درمیانی پیاز ، باریک کٹی
• 4 لہسن کے لونگ ، باریک کٹے
• 1 چمچ ادرک ، کڑک لیا
• 1 ہرا مرچ ، باریک کٹی
• 2 عدد جیرا ، پسا ہوا
• 2 عدد گرم مسالہ
• 1 عدد خوشگوار میتھی کے پتے
• ½ عدد لال مرچ پاؤڈر
• 1 عدد نمک
• مٹھی بھر دھنیا ، باریک کٹی ہوئی
• 1 عدد تیل

طریقہ

1. گرل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں اور گرل پین کو ورق سے لگائیں۔ سب سے اوپر ایک تار ریک رکھیں۔
2. ایک بڑے پیالے میں بھیڑ کے پیسنے اور تمام اجزاء کو پیالے میں رکھیں۔ تمام مصالحوں کو یکساں طور پر تقسیم کرنے کو یقینی بنانے کے لئے مل کر مکس کریں۔
3. کبابوں کی شکل میں مدد کرنے اور اس مرکب کو اپنے ہاتھوں سے چپکنے سے روکنے کے ل your اپنے ہاتھوں کو دھو لیں اور پھر انہیں تھوڑا سا تیل سے رگڑیں۔
4. کچھ بھیڑ کے ماندوں کو لیں اور چھوٹی چھوٹی شکلوں میں لگائیں جن کی لمبائی 10 سینٹی میٹر لمبی اور 3 سینٹی میٹر ہے۔ باقی کیماوں کے ساتھ دہرائیں اور کسی بھی دراڑ کو ہموار کریں۔
5. کبوں کو ریک پر رکھیں اور گرل کے نیچے رکھیں اور 15 منٹ تک پکائیں۔ انہیں موڑ دیں تاکہ وہ یکساں طور پر پکیں اور مزید 15 منٹ تک پکائیں۔
6. گرل سے اتاریں اور پیش کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا ہری گھوترا.

تندوری پنیر اور سبزیوں کے کباب

پیننی کباب یا ٹککا شمالی ہندوستانی ڈش ہے اور یہ چکن ٹکا کا سبزی خور متبادل ہے۔ پنیر کے ٹکڑوں نے مسالوں میں مسالہ لگایا اور انکوائری سے اس کو بہت مقبول کیا۔

یہ خاص نسخہ بناوٹ کی اضافی سطح کے لئے سبزیوں کا استعمال کرتا ہے۔ نرم پنیر کیوب کے مقابلے میں تھوڑا سا کرچکی ساخت اچھی طرح سے جاتا ہے۔

میرینڈ کے لئے استعمال ہونے والے مصالحے اور دہی ہلکے پنیر پر مسالا کا ایک اشارہ فراہم کرتے ہیں۔ جب انکوائری کی جاتی ہے تو ، سبزیوں کا ذائقہ تھوڑا سا دھواں دار ذائقہ ہوتا ہے۔

پنیر اور سبزیاں کے ذائقے آزمانے کے ل a مزیدار کباب آپشن کے ل each ایک دوسرے کو بہت بہتر سمجھتے ہیں۔

اجزاء

• ¼ کپ دہی
• 6 چمچ سبزیوں کا تیل۔
• 1 پیاز ، مربع ٹکڑوں میں کاٹا
• 225g پنیر ، کیوب میں کاٹ
• 1 سرخ گھنٹی مرچ (ڈی سیڈ اور 2 انچ کیوب میں کاٹ کر)
• 1 سبز گھنٹی کالی مرچ (ڈی سیڈ اور 2 انچ کیوب میں کاٹ کر)
• 2 چمچ چاٹ مسالہ
• لیموں کا رس ، ذائقہ
• نمک ، ذائقہ

مسالہ مکس کے لئے

• 100 گرام زیرہ
• 20 جی ادرک پاؤڈر
• 20 جی لہسن پاؤڈر
• 35 گرام دھنیا
• 20 جی لونگ
• 20 گرام سرخ مرچ پاؤڈر
• 5 دار چینی لاٹھی
• 20 گرام ہلدی پاؤڈر
• 20 جی گدا پاؤڈر
• 20G نمک

طریقہ

1. خشک زیرہ ، دھنیا ، لونگ اور دار چینی کی لٹھوں کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ خوشبودار نہ ہوجائیں۔
2. پیسنے سے پہلے ٹھنڈا ہونے دیں اور باقی مسالہ مکس اجزاء کو ہموار پاؤڈر بنانے کے ل.۔
3. اس میں دو½ چمچ مصالحہ دہی کے ساتھ مکس کرلیں ، دو کھانے کے چمچ تیل اور نمک کو ایک ہموار پیسٹ میں ڈالیں۔
4. ایک پیالے میں پنیر کیوب رکھیں اور اس پر مسالہ پیسٹ ڈالیں۔ پنیر کوٹ کرنے کے لئے آہستہ سے مکس کریں۔ دو گھنٹے کے لئے فریج میں ڈھانپیں اور رکھیں۔
5. دریں اثنا ، پیاز کے اوپر آدھا چمچ مصالحہ ملا لیں۔ کوٹ میں اچھی طرح مکس کریں.
6. 10 منٹ تک جلنے سے بچنے کے ل your اپنے شکیوں کو پانی میں بھگو دیں۔
7. درمیانی آنچ پر گرل گرم کریں۔
8. پنیر کو فرج یا سے ہٹا دیں اور اسے اپنی پسند کے مجموعے میں پیاز اور کالی مرچ کے ساتھ ساتھ اسکوکروں پر تھریڈ کریں۔
9. پنیر skewers گرل کے نیچے رکھیں اور تھوڑا سا تیل سے برش کریں۔ جب تک پنیر ہلکا سنہری ہوجائے اور پیاز نرم ہوجائے۔ انہیں یکساں طور پر پکا کر رہے ہیں اس بات کا یقین کرنے کے لئے ان کو تبدیل کردیں۔
10. ایک بار ہو جانے کے بعد ، گرل سے اتاریں اور پلیٹ میں رکھیں۔ چاٹ مسالہ چھڑکیں۔
11. پنیر کبابوں پر لیموں کا کچھ عرق نچوڑ کر پیش کریں۔

یہ نسخہ ڈھال لیا گیا تھا سپروس کھاتا ہے.

تندوری مچھلی ٹککا کباب

کا استعمال کرتے ہوئے سمندری غذا کباب بنانے کے ل enjoy لطف اندوز ہونے والی ایک انتہائی لذیذ چیزوں میں سے ایک ہوسکتی ہے خاص طور پر جب فرم سفید مچھلی کا استعمال کریں۔

اس ہدایت میں مونکفش کا استعمال کیا جاتا ہے جو مثالی ہے کیونکہ جب اسکوائر پر پکایا جاتا ہے تو اس کی شکل برقرار رہتی ہے۔ مچھلی بھی نم رہیں گی جبکہ خوشبو کی ایک رینج دے گی۔

میرینڈ ایک ذائقہ دار ، لیکن متوازن ڈش بنانے کے لئے متعدد اجزاء کا استعمال کرتا ہے۔

اجزاء

• حصوں میں کاٹ 520 گرام مونک فش فللیٹس
• 1 عدد لیموں کا رس
• 2 چمچ مکھن ، پگھلا
• نمک ، ذائقہ
• چاٹ مسالہ ، سجانے کے لئے

میرینڈ کے لئے

• 3 لہسن کے لونگ ، تقریبا کٹے ہوئے
• 1 بڑی چمچ سادہ دہی
• 1 عدد جیرا پاؤڈر
• ½ انچ ادرک ، تقریبا کٹا ہوا
• 1 بڑے عدد عدد چنے کا آٹا
• ½ عدد لال مرچ پاؤڈر
• ¼ عدد سفید مرچ
• 1 عدد سبزیوں کا تیل
• 1 چمچ دھنیا ، باریک کٹا ہوا
• نمک ، ذائقہ

طریقہ

1. ایک پیالے میں ، راہبوں کو لیموں کا عرق اور نمک شامل کریں۔ اچھی طرح سے مکس کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔
2. ادرک اور لہسن کو تھوڑا سا پانی سے بلینڈ کریں تاکہ گاڑھا ، ہموار پیسٹ بن سکے۔
3. لکڑی کے شکیوں کو گرم پانی میں بھگو دیں تاکہ جلنے سے بچ سکے۔
4. دریں اثنا ، ادرک لہسن کے پیسٹ کو باقی مارینیڈ اجزاء کے ساتھ ایک الگ پیالے میں شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں پھر مورنفش کو مرینڈیڈ میں شامل کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ مچھلی کو اچھی طرح سے لیپت کیا گیا ہے اور پھر 20 منٹ کے لئے چھوڑ دیں۔
5. گرمی کو درمیانے درجے سے تیز آنچ تک گرم کریں۔ لکڑی کے skewers پر مچھلی چیک کریں. مچھلی پر کسی بھی اضافی اچھ overی کو گرل کے نیچے رکھیں۔
6. گرل 12 منٹ تک اور کھانا پکانے کے ذریعے آدھے پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ بیسٹ کریں۔
7. ایک بار ہو جانے کے بعد ، تندور سے اتاریں اور روٹی اور پودینہ کی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا مونیکا گووردھن.

سبزی خورکمپوری کباب

سبزیوں کے شکارپوری کباب کسی بھی موقع کے ل have بہترین ہیں اور یہ بنانے میں بہت آسان ہے کیونکہ انہیں بنانے میں صرف 30 منٹ لگتے ہیں۔

کھویا ، پنیر اور بھوری پیاز کے ساتھ میشڈ سبزیوں کا مجموعہ مختلف ذائقوں اور بناوٹ کی ایک قسم تیار کرتا ہے۔

چھوٹی چھوٹی پیٹی شکلیں اس کو ایک ورسٹائل کباب بنانا بناتی ہیں ، چاہے وہ اسٹارٹر ہو یا مرکزی کھانے میں ساتھ ہو۔

یہ کباب سبزی خور عاشق کبابوں کے ل perfect بہترین ہے۔

اجزاء

• آپ کی پسند کی 1 کپ مخلوط سبزیاں ، تقریبا کٹی ہوئی اور پریبل کی گئی
• ¾ کپ آلو ، کھلی ہوئی ، ابلی ہوئی اور میشڈ
• ½ کپ پیاز ، باریک کٹی ہوئی
• 1 عدد جیرا
• ¼ چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر
• 1 ٹیسسی چلی پاؤڈر
• 2 چمچ دھنیا ، باریک کٹا ہوا
• ¼ کپ کھویا
• ¼ پیالی پنیر ، مکسر
• 1 عدد ادرک - ہری مرچ کا پیسٹ
• 2 چمچ پودینہ کے پتے ، باریک کٹی
• bread کپ بریڈ کرمبس
• 1 عدد تیل
• 1 چمچ گھی
• ایک چوٹکی الائچی پاؤڈر
• زمینی کالی مرچ
• نمک ، ذائقہ
• تیل ، چکنائی اور کھانا پکانے کے لئے

طریقہ

1. ایک نان اسٹک پین میں تیل گرم کریں اور پیاز شامل کریں۔ سات منٹ تک ہلکی آنچ پر بھونیں یا جب تک کہ پیاز ہلکے بھورے رنگ کے ہوجائیں۔ ایک بار ہو جانے کے بعد ، ایک طرف رکھ دیں۔
2. ایک مکسر میں ، سبزیوں اور آلووں کو موٹے مکسچر میں ملا دیں اور پھر ایک طرف رکھ دیں۔
3. ایک اور نان اسٹک پین میں گھی گرم کریں اور اس میں زیرہ ڈالیں۔ جب وہ چکنے لگیں تو اس میں ادرک ، ہری مرچ کا پیسٹ ، ہلدی ، مرچ پاؤڈر ، نمک اور سبزیوں کا مرکب شامل کریں۔ درمیانی آگ پر تین منٹ پکائیں جبکہ مستقل طور پر ہلاتے رہیں۔ دھنیا اور پودینہ شامل کریں۔ ایک اور منٹ کے لئے کھانا پکانا.
4. گرمی سے ہٹا دیں اور مکسچر کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
5. اس مرکب میں کھویا ، پنیر ، پیاز ، روٹی کے ٹکڑے ، الائچی پاؤڈر اور کالی مرچ شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
6. مکسچر کو برابر حصوں میں تقسیم کریں اور ہر ایک کو انڈاکار کباب میں شکل دیں۔
7. ایک توا گرم کریں اور اس میں ہلکا سا روغن لگائیں۔
8. ہر کب روغن کے لئے تھوڑا سا تیل استعمال کرکے ہر کباب پکائیں۔ دونوں طرف سنہری بھوری ہونے تک پکائیں۔
9. کچن کے کاغذ پر ڈرین کریں اور فوری طور پر پیش کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا ترلہ دلال.

ہر کباب ڈش مختلف ترجیحات کے مطابق بہت سے ذائقوں اور بناوٹ کو فخر کرتا ہے اور دن کے کسی بھی وقت موزوں ہوتا ہے۔

کچھ بنانے میں دوسروں کے مقابلے میں زیادہ وقت لگتا ہے لیکن سب کوشش کرنے کے قابل ہوں گے۔

ان کبابوں نے ایک برتن کو ہندوستانی موڑ میں شامل کیا جو پہلے ترکی میں شروع ہوا تھا اور پھر جنوبی ایشیاء منتقل ہوا تھا۔

یہ ہندوستانی کباب کی ترکیبیں امید ہے کہ آپ ان کو دوستوں اور کنبہ کے ساتھ بنانے اور ان سے لطف اندوز کرنے کی ترغیب دیں گے۔