گھر پر بنانے کے لئے 7 آسان انڈین گاجر کی ترکیبیں

سبزی خور پکوان ہندوستان میں بہت مشہور ہیں اور ایک اچھی طرح سے استعمال شدہ سبزی گاجر ہے کیونکہ یہاں گاجر کی بہت سی ترکیبیں ہیں۔

گاجر کو ہندوستان میں گاجر کے نام سے جانا جاتا ہے اور یہ ایک بہت ہی ورسٹائل جزو ہیں۔ مختلف ذائقوں اور بناوٹ کی نمائش کرنے والے پکوان تیار کیے جاسکتے ہیں۔

آمدورفت کے اندر سبزیوں کو شدید مصالحوں کے ساتھ جوڑنا انھیں سبزی خوروں کے ساتھ ساتھ کھانے کے ل an ایک لطف بخش کھانے کا انتخاب بناتا ہے شاکاہاریوں.

یہاں گاجر سبزی جیسے کلاسک پکوان ہیں لیکن لوگ کھانے کا تجربہ کرنا پسند کرتے ہیں لہذا تمام ذائقہ کی ترجیحات کے مطابق مختلف پکوان ہیں۔

ہمارے پاس سات ہندوستانی گاجر کی ترکیبیں ہیں جو فیصلہ کرتے وقت مدد دیں کہ کون سی گاجر ڈش بنائیں۔

آلو اور مٹر سبزی کے ساتھ گاجر

یہ ڈش پنجابی گھروں اور جنوبی ایشیاء کے بہت سارے حصوں میں کلاسیکی ہے۔ یہ سبزیوں کا حیرت انگیز مجموعہ ہے جو ذائقہ داروں کے لئے ٹینٹلائزنگ کررہے ہیں۔

ہر سبزی مختلف ذائقوں کے ساتھ ساتھ بناوٹ کی پیش کش کرتی ہے۔ آلو زیادہ مٹھاس ذائقہ ہے اور نرم مٹر اور گاجر کے مقابلے میں کہیں زیادہ مضبوط ہیں ، ان دونوں کا ٹھیک ٹھیک مٹھاس ہے۔

شدید کا اضافہ مصالحے اسے ایک غذائیت مند اور ذائقہ دار کھانا بناتا ہے جو دن کے کسی بھی وقت بہترین ہوتا ہے۔

اجزاء

• 3 گاجر ، چھوٹے ٹکڑوں میں پیسے ہوئے
• 4 آلو ، کیوبڈ
• ½ کپ مٹر
• 2 ٹماٹر ، تقریبا کٹی ہوئی
• 2 ہری مرچیں ، تقریبا کٹی ہوئی
• 3 چمچ دھنیا کی پتیاں ، باریک کٹی ہوئی
• ½ عدد زیرہ
• sp عدد ہلدی
• 1 ٹیسسپنڈر پاؤڈر
• 1 عدد ادرک پیسٹ
• ¼ عدد لال مرچ پاؤڈر
• sp عدد گرم مسالہ
• نمک ، ذائقہ
• ¼ پانی کا کپ
• 2 چمچ سرسوں کا تیل
• ایک چوٹکی ہیگ

طریقہ

1. ٹماٹر اور ہری مرچ بلینڈر میں ڈالیں اور عمدہ پیسٹ میں ملا دیں۔ ایک پیالے میں منتقل کریں۔
2. ایک پین میں تیل گرم کریں۔ گرم ہونے پر اس میں دھنیا پاؤڈر ، ہلدی ، ادرک ، ٹماٹر مرچ کا پیسٹ اور سرخ مرچ پاؤڈر ڈالنے سے پہلے اس میں زیرہ اور ہیگ ڈالیں۔ اچھی طرح سے مکس کریں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ تیل الگ ہونے لگے۔
3. سبزیاں اور موسم شامل کریں۔ جب تک سبزیاں مکمل طور پر لیپت نہ ہوجائیں مستقل طور پر ہلائیں۔
4. پانی میں ڈالو اور ہلچل. پین کو ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر پانچ منٹ تک پکائیں۔ ہلچل اور مزید پانچ منٹ کے لئے کھانا پکانا. ڑککن کو ہٹا دیں اور چار منٹ تک بے پردہ کھانا پکائیں۔
5. پانی کا ایک سپلیش شامل کریں اور تین منٹ تک پکائیں۔ گرم مسالہ اور دھنیا ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں۔
6. گرمی سے ہٹا دیں اور چاول یا نان کے ساتھ ساتھ پیش کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا انڈین گڈ فوڈ.

گاجر بھون

یہ ایک سادہ خشک گاجر کا سالن ہے جو مسالے کے پاؤڈر کے ذریعہ ایک ساتھ لایا جاتا ہے۔

گرمی بڑھانے کے ل the معمول کی مرچ کے بجائے ، گاجر کا یہ نسخہ سرسوں کا استعمال کرتا ہے۔ یہ ایک انوکھی تبدیلی ہے لیکن پھر بھی وہی چیز حاصل کرتی ہے۔

کامل برعکس مٹھاس ہے اور مٹر سے مٹھاس کا اشارہ پوری ڈش کو ساتھ لاتا ہے۔ یہ عام طور پر سادہ چاول کے ساتھ ساتھ خاص طور پر جنوبی ہندوستان میں بھی پیش کیا جاتا ہے۔

اجزاء

• 2 کپ گاجر ، چھوٹے کیوب میں کاٹ
• ½ کپ مٹر
• 1 ہری مرچ ، کٹی ہوئی
• 1 عدد ہلدی۔
• نمک ، ذائقہ

موسم بہار

• sp عدد ادرک ، مٹی ہوئی
• 2 عدد تیل
• سالن کے پتے کا ایک چشمہ
• ½ عدد زیرہ
• sp عدد سرسوں
• 1 عدد عرق کی دال
• 1 عدد چمنا دال
• ایک چوٹکی ہیگ

روسٹ اور پیسنا

• 1 عدد تل
• 1 عدد چمنا دال
• 1 عدد عرق کی دال
• 1 عدد خشک ناریل
• 1 سرخ مرچ
• ½ لہسن کی لونگ
• ¼ عدد زیرہ

طریقہ

1. چھان کی دال اور اور دال کی سوکھی تک خشک بھونیں۔ ناریل ، تل کے دالے ، زیرہ ، لہسن اور مرچ ڈالیں۔ جب ناریل خوشبودار ہوجائے تو ، پلیٹ میں ٹھنڈا ہونے کے لئے منتقل کریں۔
2. اسی پین میں تھوڑا سا تیل اور سرسوں ، زیرہ اور دالیں گرم کریں۔ جب دال سنہری ہوجائے تو اس میں ادرک اور سالن کے پتے ڈال دیں۔ ہیگ ڈال کر ایک منٹ کے لئے پکائیں۔
3. آگ کو کم کریں اور گاجر ، مٹر ، ہلدی اور نمک ڈالیں۔
4. اس کے بعد ڈھانپیں اور پکائیں جب تک کہ گاجر ابھی تک نہ پک جائے۔ اگر ضرورت ہو تو پانی کے ایک سپلیش میں ڈالیں۔
5. گاجر کے پکنے کے بعد ، بھنے ہوئے اجزا کو پیس لیں یہاں تک کہ وہ ایک باریک پاؤڈر بن جائیں۔
6. پین میں مصالحہ پاؤڈر چھڑکیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ سیزن اور دو منٹ پکائیں۔ گرمی سے ہٹا دیں اور پیش کریں۔

یہ نسخہ ڈھال لیا گیا تھا ہندوستانی صحت مند ترکیبیں.

جنوبی ہندوستانی گاجر ہلچل بھون

گاجر ہلچھی بھون یا گاجر پوریل ایک ڈش ہے جو a کا اٹوٹ انگ بناتی ہے جنوبی بھارتی کھانا

توری میں پوریاال کا مطلب سبزیوں کی ہلچل بھون ہے جس میں مسالہ ہوتا ہے جو عام طور پر تازہ ناریل کے ساتھ ذائقہ ہوتا ہے۔ یہ ڈش مسالوں سے بھری ہوئی ہے لیکن اس کا ہلکا ذائقہ ہے تاکہ وہ گاجر اور ناریل کے ذائقوں پر قابو نہ پائے۔

چکی ہوئی گاجر کی ڈش اہم کھانے میں سائیڈ ڈش کی حیثیت سے کام کرنے کا ایک مزیدار سبزی خور اختیار ہے۔

گاجر کو چکھنے کے بعد ، ڈش بنانے میں آدھے گھنٹے سے بھی کم وقت لگتا ہے۔

اجزاء

• 2 کپ گاجر ، grated
• 1½ عدد ناریل ، مٹی ہوئی
• ¼ عدد سرسوں کا بیج
• sp عدد ادرک ، مٹی ہوئی
• 2 خشک سرخ مرچیں ، ٹوٹ گئیں
• ½ عدد اسپاٹ سکن لیس اورڈ دال
• ایک چوٹکی ہلدی پاؤڈر۔
• کچھ سالن کے پتے
• 2 عدد تیل
• نمک ، ذائقہ

طریقہ

1. ایک پین میں تیل گرم کریں اور سرسوں کے دانے ڈال دیں۔ جب وہ پھسل جائیں تو دال ڈالیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ یہ براؤن ہونے لگے۔
2. اس میں سرخ مرچیں ، سالن کے پتے اور ادرک ڈالیں۔ کچھ سیکنڈ تک بھونیں۔ گاجر اور ہلدی ڈال دیں پھر موسم میں نمک ڈالیں۔
3. ایک چمچ پانی میں ڈالو پھر ڈھکیں اور ہلکی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ گاجر نرم ہوجائے۔ کبھی کبھار ہلچل.
4. ایک بار جب گاجر مکمل طور پر پک جائے تو اس میں ناریل شامل کریں۔ گرمی میں اضافہ کریں اور ایک منٹ تک بھونیں۔
5. گرمی سے ہٹا دیں اور پیش کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا بلاگ ایکسپلور کریں.

میٹھا گاجر حلوہ

جب کہ گاجر بنیادی طور پر طنزیہ پکوان سے وابستہ ہیں ، انہیں میٹھے پکوان بھی بنایا جاسکتا ہے اور یہ گاجر کا حلوہ ایک بہترین مثال ہے۔

حلوہ ایک کلاسیکی ہندوستانی میٹھی ہے جو کچھ اجزاء کے ساتھ تیار کی گئی ہے۔

مقبول میٹھا گاجر ، دودھ ، چینی سے بنایا جاتا ہے اور الائچی سے ذائقہ ہوتا ہے۔ نتیجہ ایک مزیدار میٹھی ہے جو کسی بھی موقع کے لئے بہترین ہے۔

اجزاء

• 2 کپ گاجر ، کٹے ہوئے
• 2 کپ دودھ
• 3 چمچ غیر بنا ہوا مکھن / گھی
• sugar چینی کا کپ
• ½ ٹاس کتروم پاؤڈر
• 6 کاجو ، بھنے ہوئے اور ٹوٹے ہوئے

طریقہ

1. کاجو کو خشک بھوننے تک بھونیں۔ بیٹھو ایک طرف.
2. دریں اثنا ، دودھ کو ایک نان اسٹک پین میں ڈالیں اور ابالیں جب تک کہ اس میں تقریبا one ایک کپ تک کمی آجائے۔ جلانے سے بچنے کے لئے اکثر ہلچل. ایک بار ہو جانے کے بعد ، ایک طرف رکھ دیں۔
3. کڑاہی میں مکھن کو پگھل کر گاجر ڈالیں۔ آدھے منٹ تک بھونیں جب تک کہ وہ ٹینڈر ہوجائیں اور رنگ میں قدرے تبدیل نہ ہوں۔
4. دودھ شامل کریں اور 10 منٹ تک کھانا پکائیں جب تک کہ دودھ بخارات میں نہ آجائے۔
5. چینی اور الائچی پاؤڈر ڈالیں۔ چار منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ حلوہ پین کی طرف چھوڑنا شروع کردے۔
6. گرمی سے نکال دیں ، کاجو سے گارنش کریں اور پیش کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا منجولا کی کچن.

گاجر ڈوسہ

ڈوسہ ہندوستانی کھانوں میں سب سے مشہور نمکین میں سے ایک ہے کیونکہ بہت ساری تغیرات پائی جاتی ہیں۔ گاجر کا ورژن ایک مزیدار انتخاب ہے۔

یہ ایک نرم اور ہلکی ڈش ہے جو پینکیک کی طرح ہے لیکن چاول کے آٹے سے بنی ہے۔

گاجر کی شمولیت اس ڈش کو زیادہ غذائیت بخش بنا دیتی ہے۔ پیسنے والا گاجر اس میں سے گزرتا ہے ڈاس، ساخت کی ایک اضافی گہرائی شامل کرنا۔

ناشتے کے اس مقبول آپشن میں ناریل بھی چکرا ہوا ہے جو ڈاساس کی نرمی کو قرض دیتا ہے لیکن یہ توانائی کو فروغ دیتا ہے۔

اجزاء

• 1 کپ گاجر ، grated
• ½ کپ ناریل ، چکی ہوئی
• چاول کا آٹا 1 کپ
• 1¾ کپ پانی
• 2 عدد چینی
• 2 عدد ہرا مرچ ، باریک کٹی
• 5 چمچ تازہ دہی
• نمک ، ذائقہ
• تیل ، چکنائی اور کھانا پکانے کے لئے

طریقہ

1. گہری کٹوری میں ، تیل کے علاوہ تمام اجزاء شامل کریں۔ پانی میں ڈالو اور کچھ منٹ ہلچل سے یہ یقینی بنائیں کہ ہر چیز کو مکمل طور پر اکٹھا کرلیا گیا ہے۔
2. جب یہ بلے باز بن جاتا ہے تو ، تیل کے ساتھ ایک نان اسٹک گرل گرم کریں اور ہلکا سا چکنائی لگائیں۔
3. پیسنے والے پر ایک پیڑھی ڈال دیں اور پھیلنے دیں ، جس سے پانچ انچ قطر کا دائرہ بن جائے۔
4. جب ایک طرف سنہری بھوری ہو جائے تو ، پلٹائیں اور تھوڑا سا تیل استعمال کرکے پکائیں۔
5. جب دونوں طرف سنہری ہوں تو ہٹائیں اور اس عمل کو دہرائیں۔ ہری چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا ترلہ دلال.

گاجر اور پیاز پاکورا

جبکہ اقسام کے معاملات میں متعدد تغیرات موجود ہیں پکوڑا جو آپ بناسکتے ہیں ، اس گاجر اور پیاز کی مختلف حالتوں میں سوادج آپشن ہے۔

دونوں سبزیوں کو مختلف مصالحوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے جو پھر ہلکے ، کرکرا بلے میں گہری تلی ہوئی ہوتی ہیں۔ ہر گراس ذائقہ کا پھٹ پڑتا ہے۔

کھانے سے پہلے کھانا پینا ایک بہترین بھوک ہے۔ اسے میٹھے کے ساتھ کھائیں چٹنی آپ کی پسند کا

چٹنی کی مٹھاس پکوروں کا مسالہ پیش کرتی ہے جو ذائقوں کا مزیدار مرکب بناتی ہے۔

اجزاء

• 1 بڑی پیاز ، باریک کٹی ہوئی
• 1 بڑی گاجر ، کھلی ہوئی اور کھیتی ہوئی
• ½ tsp بیکنگ پاؤڈر
• ½ عدد لال مرچ پاؤڈر
• ½ عدد زیرہ
• 1¼ کپ چنے کا آٹا
• ½ کپ پانی
• نمک ، ذائقہ
• سبزیوں کا تیل ، کڑاہی کے لئے
• کٹی ہوئی ہری مرچیں ،
• دھنیا کے پتے ، کٹی ہوئی

طریقہ

1. تیز آنچ پر ایک بڑے وقفے میں تیل گرم کریں۔
2. دریں اثنا ، پیاز اور گاجر کو ایک بڑے پیالے میں رکھیں۔ چنے کے آٹے اور بیکنگ پاؤڈر میں چھان لیں۔ اس میں مرچ پاؤڈر ، زیرہ ، نمک اور پانی شامل کریں۔
3. اس وقت تک ہلچل کریں جب تک کہ تمام اجزاء اچھی طرح سے یکجا نہ ہوں اور ایک بلے باز میں تشکیل پائیں۔
4. مرکب کے ڈھیر چمچے لیں اور آہستہ سے تیل میں چھوڑیں۔ چار منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ یہ سنہری ہوجائے۔ بیچوں میں بھونیں۔
5. جب ہو جائے تو ، wok سے ہٹائیں اور کچن کے کاغذ پر ڈرین کریں۔
6. ہری مرچ اور دھنیا ڈال کر گارنش کریں۔ اپنی پسند کی میٹھی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا انا گیئر کے ٹیک کا کرایہ.

گاجر کا اچار

ہندوستانی کھانا پکانے میں ، ایک مسالہ دار اچار عام طور پر ایک سبزی خور ڈش کے ساتھ جاتا ہے اور یہ گاجر کا اچار ایک مثالی ساتھ ہے۔

اس اچار میں تیز مسالہ دار ذائقہ ہوتا ہے لیکن اس میں ہلکا سا پیچھا بھی ہوتا ہے جو لیموں کے رس سے آتا ہے۔

یہ اچار کا نسخہ ہے جو اس سے کم لیتا ہے 10 منٹ بنانے کے لئے اور یہ ایک ہے جس میں ترمیم کی جا سکتی ہے۔ تمام اجزاء کو آپ کے ذائقہ میں ایڈجسٹ کیا جاسکتا ہے۔

اجزاء

• ½ کپ گاجر ، باریک کٹی ہوئی
• 2 چمچ ادرک ، باریک کٹی
• ایک چوٹکی ہلدی۔
• sp عدد میتھی کے دال
• 2 عدد سرسوں کا بیج
• 2 عدد لال مرچ پاؤڈر
• ¾ چمچ لیموں کا رس (ذاتی ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں)
• نمک ، ذائقہ

طریقہ

1. میتھی کو خشک بھونیں یہاں تک کہ وہ بھوری ہونے لگیں۔ آنچ بند کردیں اور سرسوں کے دانے ڈال دیں۔ پاؤڈر میں پیسنے سے پہلے انہیں مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
2. ایک پین میں تھوڑا سا تیل گرم کریں پھر گاجر اور ادرک ڈالیں۔ تیل میں کوٹ میں ملائیں۔
3. اس میں مرچ پاؤڈر ، ہلدی ، نمک اور میتھی - سرسوں کا پاؤڈر ڈالیں۔ اچھی طرح سے مکس کریں تاکہ یہ یقینی بن سکے کہ سب کچھ مل جاتا ہے۔
4. لیموں کے رس میں ڈالیں اور ذائقہ کو ایڈجسٹ کرنے کے ل taste ذائقہ اگر ضرورت ہو تو۔
5. گرمی سے نکالیں اور کسی ایرٹائٹ سیرامک ​​جار میں اسٹور کریں۔

اس نسخہ سے متاثر ہوا ہندوستانی صحت مند ترکیبیں.

گاجر کے پکوان خاص طور پر اس لئے جاتے ہیں کہ مختلف قسم کے ہندوستانی کھانے تیار کیے جاسکتے ہیں۔

مٹھائی ، نمکین اور اہم کھانوں سے ، انتخاب کرنے کی بہتات ہے۔

سبھی سبزی کو مختلف طریقوں سے نمائش کرتے ہیں اور ذائقوں کی ایک وسیع صف کو نکالنے کے ل different مختلف انداز میں پکایا جاتا ہے۔

اگرچہ یہ گاجر کی ترکیبیں ایک مددگار رہنما ہیں ، آپ اپنے ذائقہ کے حصول کے ل the اجزاء کو ایڈجسٹ کرسکتے ہیں۔